‘壹’ 开糕点店需要些什么用料
开蛋糕店要的东西还真不少，不过成本不会很高，最多就3万一个小型的蛋糕屋就可以了，以下是需要的器具：烤箱（上下层的），温室，烤盘（按自己的需要定多少），烤蛋糕的模具，压面机，打蛋机，打面桶，这是烘焙用的内室要用的一些东西．然后是做蛋糕表花用的油纸，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋机（用来打发奶油），冰箱，就差不多了．
原料是：高筋粉，底筋粉，鸡蛋，糖为主要原料．其次辅助原料是：泡打粉，香料，丙酸钙（防腐剂），植物油，篙粉，糖精．这是内室烘焙用的原料．外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，为主要原料，其次是罐装水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式来自己添加．
还需要一些包装用的东西，烤面包的包装袋，蛋糕用的包装盒，这些就不用一一说明了．
具体在那里买的话，查一下你所在的地方的黄页应该可以找到．
呵呵，我以前是做蛋糕师傅的，我所知道的就是这么多，还有什么不知道的可以问我
‘贰’ 想开一个糕点加工坊，问问都需要买那些设备啊
烤箱，打蛋机，和面机，压面机，醒发箱，烤盘，蛋糕模具，吐司模，吐司切片机，封口机，还有起酥机，电子称（配料用）不锈钢操作台（案板）这些置办齐了也就可以了。
‘叁’ 压面机有什么用
可使制作的馒头＼包子表面光洁，面包形成更好网状筋络．
‘肆’ 用压面机做包子馒头怎么做阿、详细的、谢谢
压面机的作用主要是制作面皮；以压面机做馒头为例，做法如下：
准备材料：高筋粉250克、牛奶125克、干酵母2克
一、如果牛奶是冰的需要回温或者稍微加热，拿出一半的牛奶加入酵母，搅拌融化
‘伍’ 用压面机 做面包 应该先松弛再压面还是压完之后再松弛
特殊情况外，都是压完之后再松弛。
实际上做面包是不能用压面机的，做中式点心才会用压面机，确切的说是用开酥机压面。
开酥机压过的面团，组织会更紧密，面筋扩展更好，但是最好面团一打完就开压，一旦 面团松弛发起，就会很容易将面团中的面筋压断和搅乱，起反作用了。
压好后，要么急冻（开酥类）备用，要么松弛一下再分割成形，或直接成形，而不是成形滚圆再松弛。
‘陆’ 去蛋糕店当学徒都需要做些什么
蛋糕店学徒主要做如下工作：
帮老师和面，打下手，递工具，拿配料。
学习用压面机，看烤箱，给面剂子分份，进货跑腿，清洗设备，打扫卫生。
‘柒’ 压面机和压面皮机是一样的吗可以用来做面包吗
压面机和压面皮机是基本上都是把面加工成片状，面包是要用酵母的，有专用的面包粉搅拌机
‘捌’ 做面包时用压面机起什么作用
起到给面包分层的效果。压面机的特点：
设备特点
1.面皮厚度档数六档 ,机上设有粗机器用的是不锈钢材料、细、圆形面条刀辊,该机除能压制粗、细面条以外，还可压制面皮、饺子皮、包子皮、馄饨皮等多样面食，形状整齐，厚薄匀称。
2.手摇动机，不用电，安全经济，该机一般家庭人员即可操作，非常安全可靠，很适于没电、少电和经常断电的城乡家庭、野外作业人员及小餐馆使用.
3.速度快，易操作，节省时间，该机设计能力每小时可压制面条五公斤。
4.坚固耐用。该机选进口材料，全金属镀铬制造，结构紧凑，造型新颖，美观大方
‘玖’ 开蛋糕店需要什么机器机器的价格
如果不包括房租再内的话，一般需要，搅拌机一般再1000至2000元具体要看你买多大功率的了，烤箱2000到5000，因为有很多种，有电的有气电两用的，还有纯气的，所以价格都不样具体说不清，还有大小价格也不一样，建议请好师傅后叫她开个清单给你，安她需要的去买，这样也能让她的工作做的顺手，顺手的工具是很重要的，我自己就是厨师，压面机1000至1500，还有很多小工具就不细说了，一般工具全到位的话10000元差不多了，具体要根据你店子的大小来决定的，我也说不太清，一般师傅工资在每个地方都是不一样的，像我们这属于消费中等的城市一般师傅在1800到2500之间，如果是大城市的话应该还会高一点。
‘拾’ 怎样做压面机做面包最好吃
1
将中种材料混合均匀，揉成面团（不需要很光滑，均匀即可），放入温暖处发酵至2-2.5倍大。
2
将中种面团掰成小块，和主面团材料混合
3
揉成面团。
4
开始压面团（因为压面机比较小，我将面团分割成4块。分批擀压），将面团压扁，厚度1CM以内，压面机调到最宽的1档。将面团放入压面机，压一遍以后，卷起，擀扁，再压。或者用折叠的方法，压完后，像叠被子一样，两边往中线折，最后沿中线再对折。至少有一二十次吧，拉扯面团会看到“传说中”的手套膜出来了
5
将压好的面团分割滚圆。按照50G一个的大小分割的。盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
6
将静置过后的面团取出，会发现面团松弛了很多，表面也泛着光泽了。这时候，用擀面杖稍微擀扁，再用压面机一档过一次机，即成椭圆形面皮。将椭圆面皮卷起，放入烤盘，均匀排列。
7
温度38，湿度80%进行最后发酵。发至二倍大。（烤盘放烤箱里，里面放一碗热水即可）
8
取出烤盘，涂上一层蛋清。
9
烤箱预热180度，烘烤20分钟。最后几分钟可能需要盖上锡纸，控制上色深度。面包真的可以拉丝，和外面卖的比较接近，刚出炉就被瓜分了