⑴ 蛋糕为什么叫蛋糕
蛋糕 cake 一词出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着 “快乐幸福”。
古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。
最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。
自马利·安东尼·卡汉(Marie-AntoninCareme，1783-1833)开始， 法国的糕点面包以其独特的“建筑蛋糕”形式受到世人的喜爱；而象征幸福的婚礼蛋糕据传最早是出现在古罗马时代。
⑵ 为什么蛋糕店最容易倒闭
如果有这种说法的话，我感觉是因为这个蛋糕店口味，营销很重要，要是一开店火就火了，没火说明这两者都不行。
蛋糕保质期很短，支撑不起长期赔钱。
希望采纳，谢谢！
⑶ 为什么蛋糕店做的蛋糕很细腻，自己做的蛋糕气孔却很大呢
那是因为在做好面糊之后，没有震几下把里面的气体震出来，就直接放到烤箱里面开始烤了，所以做出来的蛋糕才会有很大的气控。制作蛋糕并不是一件麻烦的事情，但是有许多细节都需要注意，我们从外面购买来的蛋糕口感非常细腻，里面也没有大的气泡，但是自己在家里做的蛋糕就明显不如外面，甚至可以说差距很大。其实只要我们注意一些细节问题，自己制作的蛋糕也会非常好吃。
具体时间根据自己烤箱的脾气来决定，比方说我这边就是180度烤了40分钟。蛋糕烤好之后，我们把它从模具当中取出来。好吃的蛋糕就制作完成了，过程非常的简单，而且这个戚风蛋糕是众多蛋糕当中非常典型的一个。
⑷ 蛋糕店做的蛋糕很细腻，自己做的孔很大，是因为面粉不同吗
制作戚风蛋糕需要分蛋制作，鸡蛋一般需要冷藏后使用，冷藏后的蛋清在过发过程中会更稳定，不容易消泡。而制作海绵蛋糕的鸡蛋是全蛋打发，则是需要常温的，蛋白或者全蛋没有打发成功，或者打发不到位等，使蛋糕无法或者蓬松细腻的组织。建议购买新鲜鸡蛋，认真做好鸡蛋的打发，打发到位。当然也不能打发过度。
另外，还有点烤箱一定要事前预热！这点很重要，尤其是做蛋糕。 在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻轻拌，（这里我用的是拌不是搅！）同时，也要注意不要消泡了。我们知道制作蛋糕需要打发鸡蛋，鸡蛋打发的状态决定了蛋糕成品的膨松程度，打发好的鸡蛋调成的面糊会形成均匀的气室，所以空气是蛋糕膨胀的唯一因素。即使有的配方加入泡打粉、当然还有泡打粉的关系，泡打粉一般都是两克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，单单靠蛋白的力量来支撑，
⑸ 为什么自制蛋糕成本那么高，蛋糕店却卖的那么便宜
蛋糕店卖的便宜，随便买一点都是几十上百哪里便宜。
如果说比自己做的便宜可能是成本低，因为你的原料是零售价，而店铺用批发价。你一个人做费事费力，店里人多分工合作节约时间，店里前期投入大，设备齐全，做得多只需要一点利润也能赚很多钱。还有可能就是使用廉价的替代品。
⑹ 为什么很多蛋糕店和甜品店都会使用人造奶油
因为动物奶油太贵了，蛋糕店为了挣降低成本，就用人造奶油，人造奶油比较便宜，这样做出来的甜品成本就会大大下降
⑺ 高端的私房烘焙店名字
1、要多采用新颖独特的字词
不管开什么店都好，最重要的一点就是可以吸引更多的客人，中规中矩固然稳妥，不过可以多用新颖独特的字词取名，一来感受到与潮流的接轨，二来又能成功吸引到大家的目光。
2、融入店铺特色的字
即使同样的店铺紧挨着做生意，到每家店铺都有属于自己的独特之处，或者不同的店主打产品也不一样，所以取店名时可以采用与店铺特色相关联的字，让人一目了然的同时又深深被吸引。
3、可以加入童话故事
童话故事具有浓厚的幻想色彩，把平常见到的各种人物和现象展现出不一样的奇异光彩，想为烘焙店取名可以尝试加入童话故事的人物或情节，新颖又充满童真，浪漫又不失可爱。
4、加入高端食材名
烘焙店不仅要给人干净的印象，要想有回头客，还需要拉住顾客的味蕾。在店名上也需要用点心思，选取高端的食材名字融入其中，越高端的食材给人感觉越好吃，同时还能烘托出店名的品位。
高端的私房烘焙店名字推荐
不管是烘焙店的装修，还是从店里散发出来的那股甜香味，让所有过客的脚步都不自觉停了下来，如今的烘焙店十分受到追捧，想开店首先就要配上一个好的店名。
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（莱茵河畔）
说到烘焙自然联想到西方国家，“莱茵河”是西欧第一大河，流经多个国家，莱茵河的美混杂着历史与童话，厚重与轻灵，人文与自然，说起莱茵河就联想到浪漫，“畔”表田地的界限，这里指在莱茵河的边上，一边欣赏莱茵河的美，配着烘焙店的甜品，让人感到特别轻松惬意，充满了唯美的感觉，一听就觉得很高端大气。
（炉火童话）
“炉火”是生了火的炉子，表明了做烘焙需要火的炙烤。“童话”指通过丰富的幻想用曲折动人的故事情节和浅显易懂的文字反应真实的故事。而烘焙给人的感觉就像童话一样，整个名字给人一种探索的欲望和高级感，以及童话般安静唯美的生活感。
（稻甜间）
“稻”是一年生草本植物，子实称稻谷，去壳后称大米，表明了烘焙所用的原材料。“甜”指糖或蜜的滋味，突出了烘焙的特点和味道，将“田”替换成“甜”，又多了一丝新颖和趣味性，让人感受到一种原汁原味的美，简单却不失高端。。
（云之上）
“云”是停留在大气层上的水滴或瓦斯或冰晶胶体的集合体，我们肉眼所看到的云，给人都是洁白柔软绵密的感觉，取这个名字，既突出了烘焙店产品的特色和味道，又赋予了这个名字高大上的气质。
（布朗尼）
“布朗尼”是美国一种很普通的家庭点心，既有蛋糕绵软的内心，又有巧克力曲奇松脆的外表。名字很巧妙的突出了烘焙店的产品和特征，而且时尚高端中又带着一股可爱的味道。
高端的私房烘焙店名字大全
很多人的梦想就是能开一家烘焙店，卖着让人吃了会微笑的食物，传扬着会让人幸福开心的精神，而开店的首先工作就是配一个好名，让人们记住的同时还能进行美的享受。
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心特软、麦香亭、甜蜜蜜、木头人
别样甜、海稻船、小天使、尝相思
麦田斋、比邻星、安琪儿、月亮船
漫时光、雪樱海、甜磨坊、云香绕
鲜菓子、糖三角、八点钟、几分甜
八音盒、棒棒堂、金麦粒、胖公主
甜蜜时光、魔法点心、落雪小屋、半糖主义
风车小镇、香草果树、香榭丽舍、午后街角
蜜糖果树、守望麦田、浪漫满屋、樱桃泡泡
麦子熟了、甜蜜风暴、芳糖小盒、若你遇见
不如遇见、粉红磨坊、童话味蕾、烛光小屋
甜言蜜语、摩登时代、糖果盒子、时光小栈
琴子之手、假日花园、泡芙时代、奇巧时光
御品甜心、温暖布丁、甜蜜印记、西岸甜心
⑻ 为什么蛋糕店名用卡字
适合蛋糕店的店铺名字 【卡琳达蛋糕店】 卡,指的是卡路里,是食物热量的法定单位,而蛋糕恰好又是高热量食物。 琳,出自成语“琳琅满目”,比喻蛋糕店好看美味的蛋...
⑼ 私房蛋糕和蛋糕店的有什么区别呢
众所周知，烘焙行业在国内飞速的发展，少不了大家对西方文化，饮食需求探索与追求。目前市面上流行的实体烘焙大致分为连锁店，个体经营的烘焙店，私房与鲜花蛋糕工作室等。
今天小编就来聊一聊他们之间的大同小异！
从产品是来讲基本上都是面包 ，蛋糕和小饼干饮料等等。只是存在量大量少，种类多少的区别。原材料上连锁店和私房上所用的相差无几，个体门店所用的略差于他们。毕竟连锁店着重口碑，私房着重宣传，个体门店走订单等等。获客方式，针对的人群不同所产生的消费的不同。
连锁店和私房等选址上的差别，连锁店一般居繁华场所，大型商场，十字街头都多多少少存在着各类连锁店的身影，私房烘焙一般处于拐角，以安静，房租便宜来选址，甚至一些居家烘焙等，私房烘焙一般以外卖送货为主。个体和一些当地连锁店一般居小区门口比较多，针对性的依赖小区原住民。
从价格上来讲私房最贵，连锁店次之。私房定位在较高端人群，比如一份千层，连锁店一般在22左右，私房在30 上下。原材料差距不大，重在所发展的客户不一样。普通个体户原材料上成本降低，来迎合门店大量活动的存在，如若用特别好的材料，那当初的定价加上活动的优惠势必会导致门店的大量亏损。 从根本上划不来，生意是需要盈利，而不是慈善。