⑴ 蛋糕在模具里烤底部总是不上色感觉不熟的样子
说明底火过低，这一般只能先将下火温度上调。
如果不能单独调底火，那么将蛋糕放在靠近下加热管的那一层再烘烤。
⑵ 活体蛋糕模具用开水煮了一会儿就变色了咋回事，是涂层被煮化了吗
应该是你的水有问题，一般涂层不会有问题
⑶ 蛋糕模具是新的，但用纸一擦就会擦出黑色，尝试过清洗 但还是这样
给模具擦上大豆油烤7-8分钟，再取出用洗洁精洗净。就会好很多。
⑷ 请问蛋糕模具变成这样了还能用吗
首先 如果是金属的模具，包括铝制的和碳钢的，划痕不深的话，不影响正常使用。
但如果划痕过深，已经划破外层的镀膜和喷漆，那建议不要再用了。那层镀膜，是防止铝制品和碳钢制品的蛋糕模具重金属溢出的，如果被划破后继续长时间使用，则可能引发老年痴呆，和重金属中毒。望谨慎使用。希望能帮到你！
⑸ 无水蛋糕底为什么掉皮无水模具蛋糕烤出来底部掉皮的原因
摘要 ①蛋糕表面太粘，表皮容易被粘掉，解决办法可以开热风循环或者最后一分钟单开上火试试，但要注意看着，不要烤成大黑脸。②也可能本身烤好了，倒扣时没有充分空间散热，导致热气积聚，解决办法是倒扣时要有充分的下部空间。③再有可能就是没烤熟，那就要延长时间烘烤了。④还有种可能就是烤久了，把上皮烤的很酥脆，直接一碰就掉，那就得适当缩减时间或者减少火力了。我遇过这个问题就是蛋糕是熟的，可是表面放久了就会粘，因为表面还没烤够，在放凉的过程中表面的糖分逐渐吸水就会沾手。
⑹ 鸡蛋糕出模具时掉皮怎么回事，就是出完模之后鸡蛋糕的底皮老是掉，怎么回事求结答
底上刷一层油试试，就可以解决了
⑺ 生日蛋糕掉颜色是怎么回事
门店很多蛋糕都是添加了很多色素的，而且大多数都是人造奶油（含有反式脂肪酸，不溶解于胃，对身体有害），选蛋糕最好选用质量好的动物奶油，动物奶油一般比较容易化的。
⑻ 不沾蛋糕模具一般用什么清洗不会掉漆
一、在烤蛋糕之前，只需要在蛋糕模中放入一张烘焙油纸就可以了，这样就不会留有很多的蛋糕残留物在蛋糕模上面，而是留在烘焙纸上面了，这样只需清水清洗蛋糕模即可。
二、用热水把蛋糕模浸泡一下，然后就可以用布擦拭一下就轻松的洗掉了，注意这里不能用钢丝球，不然会把蛋糕模表层给刮花。
三、用海绵刷子轻轻的刷蛋糕模，这里使用的是海绵刷子，不是用很粗硬的海绵，软软的海绵更容易清洗，并且也不会让蛋糕模刮坏。
四、用软毛刷清洗蛋糕模具。软毛刷特别的好使用，只需要在表面有污垢的地方刷一下就好了，这样也就不会有什么问题了。
五、蛋糕模尽量选择不粘的，这样清洗起来就会方便许多，因为不粘就自然少费一些力气去清洗啦！选择品质好的蛋糕模是很有必要的。
⑼ 红丝绒蛋糕褪色了什么原因
因为它这个红丝柔蛋糕是加了色素的,然后放在冰箱冷藏一天,他就会掉色。
⑽ 蛋糕模具掉漆能用吗
蛋糕模具都是金属制品，喷漆外面会镀膜，已防止重金属溢出。如果连漆都掉了，那还是别用了！
铝制蛋糕模掉漆，长期使用会引发老年痴呆。
碳钢蛋糕模掉漆，长期使用会有重金属中毒的危险！