‘壹’ 没感觉黑天鹅蛋糕多好吃但为什么那么贵
因为原料采用的比较好，再加上纯手工制作的噱头，所以即便不是这么好吃，但是价格也依然非常昂贵。相信很多人应该都听说过黑天鹅蛋糕吧，我并不认为黑天鹅蛋糕的颜值有多高，但正所谓萝卜白菜各有所爱，有很多人就偏偏喜欢这个款式。吃过黑天鹅蛋糕的人应该都会有这样一种感觉，那就是“就这么回事儿吧"。明明不是那么好吃，那么为什么还敢卖的这么贵呢？
就拿我们这边的冰粉举例，手工冰粉就要比普通的冰粉贵上两倍不是，不管什么情况，只要是加上手工两个字，似乎身价都会翻倍，但究竟是不是手工的我们就不好说了。所以黑天鹅蛋糕贵就贵在纯手工制作以及原材料上，不过这个蛋糕毕竟是针对高端人群的，普通人觉得价格昂贵也是很正常的事情。
‘贰’ 为什么好利来的蛋糕这么贵
1、做工的精细和用料的讲究
好利来蛋糕的原料也很不错，自然而然蛋糕的价格也就上去了。
2、品牌效应
一些牌号的蛋糕也决定着蛋糕的价格，比如衣服的名牌，蛋糕的名牌也决定着蛋糕的价格。
3、人工费用
即店员的人力支出，店里雇佣较多的员工，店面成本自然会上升。
4、店铺装修和维护以及店铺租金
店铺的租金以及装修费用都为该店的固定成本，都被计算到蛋糕的价格中。
好利来核心业务
1、饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。已在全国八十多个大中城市开设了近千家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。
2、包装食品制造系统：主营产品为好利来品牌月饼其他包装食品。在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂。
两个食品工厂的生产厂房均按照国际制药行业的GMP标准设计，采用全封闭式空调净化系统，使空气净化指数达10万级，与此同时拥有国内最先进的进口生产线，科学的生产流程与严格的品质控制系统，是国内食品企业的标志性工厂。
‘叁’ 为什么慕斯蛋糕那么贵呢做慕斯蛋糕怎样才能让其凝固起来
慕斯蛋糕用的料多会贵。慕斯蛋糕昂贵的原因是它们在制作材料方面很昂贵，因为你需要牛奶、淡奶油和酒之类的东西，而明胶并不便宜。另一个原因是，它需要很长的时间来制作。完成后，它还需要冷冻，然后脱模进行装饰。这是很耗费人力的。
常见的慕斯蛋糕分为水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯等。其基础材料是淡奶油、牛奶、明胶、奶酪和水果蛋糕。不同的是，原材料是不同的。例如，鲜奶蛋糕通常用戚风蛋糕和生奶油制作。同样大小的慕斯蛋糕价格大约是奶油蛋糕的3到5倍，因为这种蛋糕的成本相对较高，而且不容易制作，需要一些时间。而慕斯蛋糕很好吃。很好吃，而且不油腻! 奶酪，也称为奶油，是由牛奶发酵后形成的固体。它的生产品种很多，在世界各地都有很高的营养成分。
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‘肆’ 嘉华的蛋糕为什么这么贵
原因如下：
品牌效益。
人工、时间成本比较高。
本身行业暴利。
如果你是是蛋糕店买的话，一是看品牌（同样的鞋子挂着安踏的标志和耐克的标志价格绝对不一样），二是看地段（便利店卖的矿泉水和饭店酒店卖同品牌矿泉水价格绝对不一样），这两样都会有一个附加值。
如果你是买的私房的话，私房烘焙每天走量整体上是比不过门店的（我这个数据来自我周边的私房圈子，坐标长沙，但我说的不一定百分百准确）。但是做私房的话，不能光靠一腔热血和兴趣爱好就让私房一直开下去，谁都要恰饭，烘焙圈单品价格最高的就是蛋糕了，如果每天私房的蛋糕出货量不大，单价又低的话，我卖这么便宜还不够我出去上班来工资高或者还没那么上班轻松自在，要保证足够利润的前提下，蛋糕出货量又不大，只能把价格抬高。
但是这里有个问题，价格抬高要有个明确的能拿得出手的噱头，那就是私房口号主打健康，说到烂的就是万恶之源：奶油。
以前的植物奶油含有反式脂肪酸，这玩意儿对人身体不咋友好，现在有些植物奶油标明不含反式脂肪酸，是不是现代技术真的已经可以做到这一步我不确定。既然有植物奶油就有动物奶油，动物奶油健康啊，但是成本肯定也更高，那我就可以卖的更贵啊，所有不管是蛋糕店还是私房如果是真的用了动物奶油的话，最喜欢那这个来做宣传点，我卖的贵，但是健康！
‘伍’ 为什么蛋糕那么贵
蛋糕的大小和方子有关，要达到最顶级，最平衡的口感，一个厨师必须根据面粉的种类，糖的粗细，鸡蛋的大小，牛奶的品种对最原始的配方进行改良。然而改良一个方子并不是那么容易的，这需要一个厨师对材料的足够了解，扎实的基本功，以及准确的判断能力还有严谨的态度。根据季节的不同，不同材料和蛋糕主体之间的搭配如何体现出这个季节的特色同时又保留蛋糕本身的特点。
做完蛋糕之后自然还有淋面或者抹面，这里就是重头戏了。如果你喜欢巧克力蛋糕，那么我可以清楚地告诉你，一流的蛋糕店里的蛋糕师使用的巧克力绝对 不便宜 不便宜 不便宜 重要的事情说三遍。举一个最典型的例子就看你的腰包鼓不鼓了。
‘陆’ 黑天鹅的蛋糕为什么那么贵
首先，黑天鹅想要做成奢侈的高档的蛋糕店，这一点从它的蛋糕标价就能看出来。我看到一只蛋糕标价差一元就两百万了，我猜舍得花两百万买蛋糕的人一般不会选黑天鹅。所以店里的产品虽贵，但仍是普通消费者可以负担起的价格。这个接下来会说到。我去店里的时候看到宣传册，发现它是好利莱旗下的公司我感觉它就是想进军蛋糕业的奢侈界，主要目标市场是高端消费者。
‘柒’ 为什么现在蛋糕甜品那么贵
西点已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。并从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，发展前景广阔。
‘捌’ 为什么生日蛋糕那么贵
因为要赚钱呀，题目里面列举的很普通的蛋糕，分析过成本，然后列出售价一般200左右，这是普遍情况，需要盈利。而回答里面自己做蛋糕店人说自己的成本价在100左右的，我就呵呵了，蛋糕店有成本价很高的蛋糕，但那会卖200左右？所以自己做肯定比同品质的蛋糕店买的便宜，这是没有争议的。
现在很多做糕点私房的，确实有些味道好，材料也好，但那价格也是比很多大型品牌连锁蛋糕店还贵的，当然私房会拿材料说事，但本质是私房的接单体量不够，是单位时间内的工作效率比大型连锁品牌低，我记得高中政治里面讲过，单位时间内工作效率决定价格来着，所以工业化提高了效率，降低了价格。这才是很多私房价格高的本质原因，销量没那么大，但利润又得上去，只能提升单价。
举个例子，我们那里有一家做私房甜品的老板，一般烧仙草鲜芋仙算好吃，价格也不低的了，是25一杯左右，这边的老板卖的36左右一杯，还有很多反正价格真的比同类商品里面价格高的大品牌还贵，鼓吹的就是自己食材好，里面的什么珍珠芋圆自己手搓的，这个确实效率非常低下呀，所以它必需价格高，才能维持下去
。
‘玖’ 现在蛋糕为什么都卖的这么贵呀
租的涨价导致了蛋糕的价格上涨。现在就快到年底了，很多商铺都快要签新的租约了。现在一间商铺的租金都是越来越贵了，如果铺租上涨，直接的反映就是蛋糕店的蛋糕价格上涨。尤其是位于商业黄金区的店铺，每一次新签租约上涨的租金都是很高的，所以在商业黄金区蛋糕店的蛋糕价格也是上涨得越快的。
与过去相比，现在的蛋糕形状多样，造型复杂，需要制作人员有较高的工艺水平，例如过去的生日蛋糕只需用花草等图案来装饰即可，而现在的生日蛋糕有着各种各样的形状和图案，品牌糕点店里较为常规的图案有生肖、风景、松鹤等，如果消费者有特殊要求，图案就更复杂了,这些异形蛋糕的制作工艺也比普通蛋糕高很多。
“我觉得卖得贵是合理、有道理的，因为要坚持的真的太多。“ 首先原料就是要新鲜，产品质量一定要有保证。再就是要注重顾客的感受，平时还需要非常注重和顾客的互动，顾客提出来的意见都需要去听，然后自己思考衡量，做出调整。”
‘拾’ 生日蛋糕为什么那么贵
首先，蛋糕的利润是非常非常恐怖的。以一个88块的8寸普通鲜奶蛋糕为例，普通植物奶油12块钱左右一瓶，一瓶能抹2个8寸的蛋糕还能富裕一点。剩下的就是米面油糖蛋啥的都是几块钱一斤，一个蛋糕原材料成本不超过售价的15%。动物奶油蛋糕会高一些，200块钱8寸，用30块钱一罐的进口淡奶，成本更高利润也更高。其次，就是人工成本了，技术才是这个行业的核心。西点真的需要极多的原材和添加剂再加上复杂的工艺才能制成。光是蛋糕坯子就能出现软了、硬了、黏了、肿了、塌了、缩了、肿块等各种各样的问题。