❶ 做披萨用芝士还是奶酪 烤披萨用黄油好还是起酥油好
做披萨用芝士好
做皮萨的上面那层芝士，就是意大利着名的马苏里拉芝士(Mozzarrella
cheese)。加热后可以拉丝的芝士。买的时候最好买丝状的，你就不用回家再叉丝了。不要整块放上去。
烘焙中不要使用低卡路里或低脂黄油或人造黄油。人造黄油产品有一种“蔬菜涂酱
，是一种比黄油或普通人造黄油含有更低的脂肪和胆固醇的混合黄油。蔬菜涂酱除了有棒状和桶装，还有流酱体。因为这种涂酱脂肪含量下降，水分上升，作者这里不推荐大家把其用于烘焙(你绝对不会喜欢出来的效果的!)如果出于健康原因不得不使用这种黄油的话，请确保使用的是脂肪含量在65%以上的，而且必须是用棒状的。这种蔬菜涂酱会影响到烘焙出品的质地和质量，千万不要使用流酱体的产品。
❷ 想做披萨，没有奶酪了，用安佳黄油可以代替吗为什么
如果没有奶酪，可以用干酵母代替。我们都知道在制作披萨的时候，加入奶酪可以增加披萨的香气和口感，用干酵母代替也可以达到同样的效果，干酵母在生活中也很常见，制作起来也更方便。制作时，将酵母加温，加入橄榄油，与面粉混合，揉成球状，然后发酵一段时间，擀出面团，在上面加入一些喜欢的材料，放入烤箱烘烤。
❸ 做蛋糕的黄油是什么油
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油营养价值：
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。 黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
❹ 做披萨饼的黄油是什么油
如果做正宗披萨一定要用动物黄油的
.是从牛奶里面提炼出来的.
一般大型的超市有售
.
这个东东非常非常香，还可以做蛋糕曲奇抹面包西餐里除了橄榄油就数黄油用的最多了.
不过因为其售价较高
很多地方都采用的是植物黄油的，个人不建议使用，因为除了风味不如动物黄油外对身体也有害处.
希望可以帮助到你
祝你健康
❺ 做披萨用淡味黄油还是咸味
这俩种都可以的黄油加入的主要目的是为了改善面团的性质和口感的，所以一般是黄油就可以啥样的都行。
❻ 做西点面包蛋糕用什么黄油比较好
做西点面包蛋糕，用动物黄油比较好。动物黄油用牛奶做成了营养丰富，口感好，价格也要贵些。动物黄油品牌有安佳，牧童，总统，多美鲜等。
❼ 做披萨一定要黄油吗
也不一定。用黄油香些罢了。
无黄油版：
用料：高筋面粉110克，酵母粉2.5克，糖2.5克，盐1.5克，玉米油10克，温水65克，
马苏里拉芝士碎,玉米油涂抹用
做法:
所有材料混在一起，揉成光滑面团，准备第一次发酵
可以在室温下，套上保鲜膜进行第一次发酵。也可以在烤箱里第一次发酵。
发酵至差不多两倍大，手指戳洞不回弹，也不粘手。压扁排气。
在披萨盘涂一层油，把面饼放到盘子里，整形铺满。用手让周围一圈更厚一点。再在表面涂一层油，放到烤箱里第二次发酵
面饼稍微变厚即可，拿出来
涂抹一层批萨酱(没有的话，用甜辣酱薄薄涂一层代替)，撒芝士，铺肉片，铺蔬菜，撒芝士(蔬菜不要用水分太多的种类，或者先煎一下去水分)照片里有青辣椒和洋葱
220度，10到15分钟，中层烤。看到面饼差不多变黄，就取出。
马苏里拉芝士只要不烤干，一般都可以拉丝。
❽ 做蛋糕用奶油还是黄油
黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
黄油有无盐和含盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油。
❾ 请问，做披萨饼的里的黄油可以用食用油代替么
可以，下面介绍做法：
准备材料：高筋面粉250g、酵母粉3g、鸡蛋1个、盐3g、食用油15g、水80g、玉米适量、豌豆适量、甜椒适量、脆皮肠适量、马苏里拉奶酪适量、意大利面酱适量
制作步骤：
1、酵母粉兑上温水，搅拌均匀，静置备用；鸡蛋打散备用；