㈠ 急 烘培蛋糕用的硅胶垫用什么代替
您好：
烘焙中的硅胶垫主要起案板作用的，你可以使用其他干净的板状材料代替。
祝你好运！
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㈡ 电饭锅做蛋糕可以用硅胶垫垫底吗
一般情况下使用电饭锅做蛋糕的话，不需要使用硅胶垫垫底的，你做蛋糕的过程中正常来做就可以了，正常烹饪出来的蛋糕，然后底下可以适当刷一些油就可以了，没有必要使用硅胶垫来垫地使用硅胶垫，个人觉得并不健康。
㈢ 做蛋糕没油纸了，请问用其他什么东西可以代替
锡纸、硅胶垫，烘焙纸代替油纸来使用。这个在烤东西前，建议可以选择涂抹一层黄油或植物油，之后再放你要烤的东西，这个可以帮助避免粘住在烤盘上面。
胶垫是一种可以反复使用的防粘贴工具，这里主要是采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果很好，所以在制作饼干，面包，蛋糕等时候都可以食用。
还有一种就是烘焙纸，这个比较高级，是既可以耐高温，还可以有较高油性的，在烘焙食物的时候，垫上烘焙纸，既不会粘盘，也不用担心会被破坏。
㈣ 请问做糕点烘培时如果是用硅胶垫，那用什么刀来切面团
硅胶制品检查硅胶烘焙刀最好选用稍微硬度高的，这样切割能够给力。
硅胶垫不是给蛋糕上色的，如果硅胶垫能让蛋糕上色的话就说明硅胶垫的质量不合格，彩绘硅胶蛋糕店因为上面印刷了蛋糕图案，方便制作彩绘蛋糕卷的绘制，就是要用不同颜色的蛋糕糊按照硅胶垫上印刷的图案按次序绘制，最后就能烤出彩绘蛋糕。
(4)蛋糕硅胶垫用什么代替扩展阅读：
硅胶烘焙杯相对于传统烘焙纸杯来说更容易使用和存储，并且可以重复使用，因此被认为是传统烘焙纸杯的最佳替代品。
注意硅胶杯第一次使用需要用肥皂水清洗一下，烘焙结束后，带上手套，将烤盘取出（注意硅胶杯冷却很快，但刚从烤箱取出时是非常热的）。
㈤ 自己做生日蛋糕没有蛋糕垫片用什么代替
自己做生日蛋糕没有蛋糕垫片用锡纸或者是油纸或者是杯子来替代就好了。
这跟没有模具是一个道理。如果我们在制作烤蛋糕的时候没有模具的话，是可以用纸杯来代替模具的，这样就可以把调制好的蛋糕糊倒入纸杯中制成杯子蛋糕了。
蛋糕的保存方法：
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温。
弱势有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳。
2、鲜奶油蛋糕
易变质，建议密封冷藏保存，2-3天内食用完为佳。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙，则建议马上食用，毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要现吃现夹馅。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔，1-2天内食用完。而咸派的话，密封冷冻则可以保存约2星期左右，要食用时，再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可。
㈥ 烘焙用的油纸可以用什么代替 贝太厨房
烘焙用的油纸可以用锡纸、硅胶垫和烘焙纸代替。
1、锡纸又叫铝箔纸，可以耐高温，适用于含油量较大的烘焙食品，锡纸除了可以防粘，在烘焙面包、饼干、蛋糕时，还可以覆盖在上面防止上色过重；
2、硅胶垫是一种可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好，无论是饼干、面包或者蛋糕都可以使用它来达到防粘的效果；
3、烘焙纸也可以耐高温，有较高的油性，在烘焙食物下面垫上烘焙纸，既不粘也不坏；
4、如果实在没有这些东西，可以在烤盘上涂上一层黄油或者植物油，再放要烤的食物，这样也可以避免食物粘在烤盘上面。
(6)蛋糕硅胶垫用什么代替扩展阅读：
烘焙注意事项
1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉；
2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用，其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发；
3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕；
4、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏；
5、马苏里拉芝士，最好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，冬天除外；
6、烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀。
㈦ 做蛋糕是没有烘培油纸怎么办 可以用别的代替么
做蛋糕是没有烘培油纸是可以使用锡纸进行代替的，不过锡纸的价格较为昂贵。
在烘焙西点的时候经常会用到油纸作为铺底，这样可以避免食物粘在烤盘上面，如果没有油纸了，是可以用锡纸代替的。锡纸和油纸一样，都是烘焙过程中经常用到的，但其实两者的作用还是有区别的，锡纸耐高温，主要用在热菜、焗烤方面，包裹在食物上避免过度上色；
油纸不耐高温，主要在做面包、蛋糕、饼干时铺底使用。没有油纸了可以用锡纸应急，但是锡纸材质硬，用在蛋糕上不方便脱模，所以一般情况下两种材料都是需要购买的。
(7)蛋糕硅胶垫用什么代替扩展阅读：
做蛋糕的介绍如下：
除了用锡纸代替，还有以下两种方法可以解决烘焙时没有油纸的问题：可以购买专门用于烘焙的高温硅胶垫，硅胶垫的防粘效果比油纸还要好；
如果什么铺底材料都没有，可以在烤盘上刷一层黄油或植物油，再放上要烤的食物，也可以避免食物粘在烤盘上。不同于油纸，铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。
㈧ 烤箱纸可以用什么代替
可以用锡纸、硅胶垫和烘焙纸代替。
锡纸又叫铝箔纸，可耐高温，适用于含油量较大的烘焙食品，锡纸除了可以防粘，在烘焙面包、饼干、蛋糕时，还可以覆盖在上面防止上色过重。
硅胶垫是可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好，无论是饼干、面包或者蛋糕都可以达到防粘的效果。
烘焙纸也可以耐高温，有较高的油性，在烘焙食物下面垫上烘焙纸，既不粘也不坏。
如果实在没有这些东西，可以在烤盘上涂上一层黄油或者植物油，再放要烤的食物，这样也可以避免食物粘在烤盘上面。
㈨ 没有油纸拿什么代替
没有油纸拿锡纸、硅胶垫，烘焙纸代替油纸来使用。
在烤食物前，涂抹一层黄油或植物油，再放要烤的东西，可以避免食物粘在烤盘上面，平常用的油纸，也称半透明纸、蜡光纸，是一种半透明状的防油性包装纸，具有坚实光滑、柔软、防油、不透气等特点。
(9)蛋糕硅胶垫用什么代替扩展阅读：
半透明纸分为A、B、C三等。其定量为31g/m，通常是平板纸，尺寸为787mmx 1092mm、7622mmX 1 016mm，也可按订货合同的要求生产，半透明纸除无色之外，还有其他颜色的，如绿色、浅绿、蓝色、 黄色、 红色等。
纸幅具有一定的透明度，量半透明状，纸两面平滑度高，有较好的光泽度，纸质坚实，耐破度和撕裂度较高，类似植物羊皮纸，但不经过硫截处理，半透明纸具有高的不透气性和防止油脂渗透能力。
参考资料：网络-半透明纸
㈩ 做马卡龙没有硅胶垫可以用什么代替
做马卡龙没有硅胶垫可以用油布代替。
很多人用马卡龙专用硅胶垫，是因为上面有一个个小圈圈，可以帮助你把马卡龙挤成均等的大小。我也是用这个，因为我手残。
如果你对自己用裱花袋的技术很自信，或者懒得买了，也可以用油布，或者油纸。一样防粘的。
意式玫瑰马卡龙
材料
杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g、蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g
做法
1、先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌匀备用。
2、将60g的蛋白放在容器中搅拌打发。
3、将白砂糖和水放入容器中，以边加热边搅拌的方式煮沸。
4、将步骤3煮至约110℃。
5、将煮好的步骤4倒入打发的2中再打发。
6、将打好的步骤5加入备用的1中，然后用橡皮刮刀充分拌匀。
7、将步骤6装入裱花袋中，挤在铺有油布的烤盘中。
8、将步骤7放入预热过的烤箱中，以上下火170/100℃约烤12分钟左右。
9、将烤好的马卡龙以两片为一组，中间挤上玫瑰馅，用水果装饰即可。