① 黑米的营养价值高，黑米蛋糕的做法有哪些
黑米的营养价值很高，做法也是多种多样，其中黑米蛋糕深受老人孩子的喜爱，既可以作为主食，还可以作为小点心。外面购买的黑米蛋糕卫生和用料根本无法保障，妈妈不妨尝试着在家里给孩子制作一份黑米蛋糕，既好吃有营养。
烤箱提前预热，把黑米糊放入烤箱当中，170度上下火烤40分钟左右，放凉之后就可以脱模了，好吃的黑米蛋糕制作完成。因为每一种米的吸水性都不同，所以大家可以根据自家米的特性来慢慢的加水，如果水太多的话，可能会导致黑米蛋糕太黏，水少的话则是会导致太硬。烤箱的脾气也不太一样，所以还是要根据情况来具体判断。喜欢吃果干的，可以在烤制黑米蛋糕之前往里面加入一些葡萄干，蔓越莓，吃起来更加酸酸甜甜。
② 黑米蛋糕怎么做
黑米是我们生活中常见的一款食材，一年四季都可以用来煮粥，或者蒸米饭，营养丰富口感好，深受大家喜爱。近年来，黑米不仅可以煮粥，还可以磨成面粉用来蒸馒头，做面包，甚至蛋糕，做好的蛋糕比用蛋糕粉烤出来多了一份黑米的米香，全家都爱吃。黑米戚风蛋糕的做法和普通戚风蛋糕的做法相同，简单又方便，很多新手也能上手，做出来的蛋糕，蓬松柔软又细腻，比馒头好吃吃多了。
小贴士：
1、黑米粉比低筋面粉相比粗点，所以容易消泡，蛋黄糊和蛋白糊混合的时候，速度一定要快。
2、烘烤时间和温度，大家可以根据自己的烤箱脾气，适当调整。
③ 黑米糕做法
黑米别再煮粥了，蒸成黑米糕，松软可口，天天吃都不腻
开工了，就要想着每天早餐吃什么。最近这几天，每天晚上我都会蒸个黑米蛋糕，第二天早晨搭配一些水果，再喝一杯牛奶，就是营养丰富又好吃的一顿早餐，关键还不用早起~
黑米，有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高。
平时经常用黑米煮粥或者煮饭的亲们，不妨换个花样，试试这个做法。蒸好后的黑米蛋糕松软可口，每天吃也不会觉得腻。制作方法不难，常见的蛋糕需要用烤箱烘烤，这个用蒸锅就可以做。蒸的蛋糕与烤的相比，更加湿润松软，喜欢的亲们一定要在家试试这款黑米蒸蛋糕哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。
第二步：把蛋清和蛋黄分离。
第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。
第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。
第六步：如图，全部翻拌好的样子。
第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。
第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。
第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。
多说几句
1、 把黑米洗清干净，然后晾干。放到料理机中磨成粉末，就是黑米粉了。需要注意的是，自家磨的黑米粉难免会有一些小颗粒，一定要过筛后再使用哦。
2、 加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。
3、 清水可以换成等量的牛奶。
4、 用蒸锅蒸的话，开水上锅。
5、 蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。
④ 蒸黑米蛋糕怎么做
用料
鸡蛋6个
糯米粉160g
白糖70g
黑米粉15g
黑芝麻和葡萄干少量
蒸黑糯米蛋糕（不用泡打粉）的做法
全蛋加入白糖
全蛋打发，提起打蛋器头写个8字不会马上消失就可以了
这是我打好的状态。
糯米粉和黑米粉拌匀~放一边待用。
粉分四五次加入，温柔的搅拌起来，不能画圈圈哦，像炒菜一样~
搅拌均匀倒入垫好蒸巾的蒸架~
表面撒点黑芝麻和葡萄干。
烧开水后放入 蒸20分钟。
出锅
⑤ 黑米蛋糕的功效
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
⑥ 黑米蛋糕的做法
黑米有“米中之王”的美称，这一称呼，让人感觉到它的地位还是很高的，说明它营养价值很丰富。黑米在日常生活中，最常见的吃法就是煮粥，除了营养价值，在有黑米特有的清香也是大家喜欢的原因。
早餐喜欢操作简单快一点的食物，就是做起来方便省事，主要还要省时间。再者我们对健康意识的提高，越来越多的人开始选择自己在家做早餐吃，这就需要提前准备好主食，比如晚上多蒸一些馒头，多做一些面包，没时间的话，晚上花15分钟左右做一些蛋糕，这样早餐吃起来省时，心里也就不会觉得时间紧张了。
黑米戚风蛋糕在口感上，不仅有戚风蛋糕的口感，还有了黑米的米香，虽然没有加食用油，但口感也一点不逊色。无油，低糖，没有面粉的一个蛋糕，很适合我们家庭日常食用，口感好的同时，还很健康，而且做起来还简单方便，包上保鲜膜放一晚还是很湿润的，晚上做好，第二天早上可以直接吃。下面我们一起来看下黑米戚分蛋糕的具体做法和步骤。
黑米气氛蛋糕用到的材料
鸡蛋 3个带壳每个64克左右
黑米 120克
细砂糖 20克
水 40克
柠檬汁 几滴
六寸模具
黑米气氛蛋糕具体做法
1，我们先把蛋清蛋黄分开，依旧要注意蛋清容器要无油无水，我们要用打发好的蛋清让黑米蛋糕松软。
2，我们平时煮粥时，黑米比起其他的米，要煮的时间长。所以我们要提前浸泡，这样可以减少熬煮时间。这是由于黑米种皮比较坚硬，这里我们也需要把洗干净的黑米浸泡一晚，让黑米充分的吸收水分，120克的干黑米，浸泡后重量是180克，这个量给大家做下参考。
3，浸泡一夜的黑米把水分过滤掉，倒入料理机
加入蛋黄，加入水，打成细腻的糊状，打的越细腻越好。浸泡过的黑米容易打的更细腻。
4，打好的米糊倒入盆中，这种稀稠程度就可以。这时候我们要140度预热烤箱了。
5，米粉和面粉成分基本一致，都含有淀粉和蛋白质，面粉中的蛋白质吸水容易形成面筋，所以用面粉做蛋糕，要注意搅拌手法。米中的蛋白质不能生成面筋，做起来也就不用注意手法。只需要打的细腻一点，这样口感更好，也容易熟。
6，米糊部分做好后，我们开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁
分三次加入细砂糖，鱼眼泡状态加三分之一细砂糖，细腻一点的状态加第二次细砂糖，蛋白稍微有纹路后加第三次蛋白
把蛋白打发到图中这种状态就可以了。
7，打发好的蛋白分三次和蛋黄米糊切拌混合，三次可以让它们混合的更快，很符合慢即是快的道理。
8,混合好以后，我们离模具15厘米的高度倒入模具，震去气泡，放烤箱140度烤50分钟左右。
9，烤好以后，蛋糕依旧要倒扣晾凉在脱模。
切开后，我们会感觉，切面不是很平整，有点黏的感觉，不用担心没熟，这是由于米本身的特性，吃起来口感还是很湿润，绵软的。
家人喜欢戚风蛋糕的口感，所以最近一直尝试戚风蛋糕的不同做法，它柔软湿润的口感做早餐感觉很合适。无油，低糖，家庭日常食用很不错。晚上准备一下，这样早上不用开火，配点水果和牛奶就是一个简单又很快手的早餐了。
⑦ 黑米蒸蛋糕怎么做
黑米为黑稻加工产品，属于粳米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品