Ⅰ 为什么我考出来的蛋糕外硬里软,甚至粘粘的,是不是没烤熟啊
蛋糕烤出来外硬里软,说明炉温太高,需要降低炉温烘烤。黏黏的说明没烤熟。先降低个10度试试吧。蛋糕熟不熟可以拿个竹签插入蛋糕中心,如果抽出来没有面糊粘在上面,干干净净,说明蛋糕就熟 了。
Ⅱ 为什么用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的
用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的,一般都是因为面和的太湿,水分太多了,烤制的时间不够,面火太高等,都会造成烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的,烤蛋糕别看简单,还有要有一定的技巧的。
蛋糕蓬松喧软,香甜可口,老少皆宜,相信很多人都喜欢吃,特别是小孩都喜欢吃蛋糕,我家孩子也是一样,都非常的喜欢吃蛋糕,在外面买孩子吃着也不放心,自己在家做只最简单又好吃,关键是孩子吃着也放心,我就经常在家给孩子们烤蛋糕吃,孩子们都说好吃,下面就来分享下用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的的原因。
总结:其实做蛋糕也是挺简单了,只要多尝试几次,每一步都要做到位,这样做出来的蛋糕蓬松喧软,香甜可口,用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的,主要就是因为面和得太湿,水分太多了,烤制的时间不够,面火太高等造成的,只要掌握了烤蛋糕的小技巧,就可以避免这样的情况发生。
Ⅲ 为什么烤好蛋糕中间感觉粘粘的,不蓬松
可能是以下原因:1泡打粉不够量;2泡打粉混入后时间不够,要等到发挥作用时加热最好;3是加热温度不够,但后一种情况不多见;
Ⅳ 自己做的蛋糕为什么外面烤得焦掉了中间还有点粘,还有一点这样可以吃吗会得病吗
自己做的蛋糕为什么外面烤得焦掉了中间还有点粘 这是你烤制的事 也就是说你火温调的太高 没等里面完全熟透外面就烤好了 不熟透的蛋糕不易食用
Ⅳ 做出的蛋糕发粘,怎么回事呀
做出的蛋糕发粘原因有以下这些:
1、没有把握好火候,烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟;
2、蛋白没有打制好,蛋糕糊打发过度,打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀;
3、蛋糕配方比例不当,液体(如鸡蛋、油、水等)占比太多。
(5)烤蛋糕里面有点粘什么原因扩展阅读:
食用注意
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
烘烤
1.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长。
蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。
2.蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。
参考链接:网络--蛋糕
Ⅵ 鸡蛋糕里面芯发粘是怎么回事
蛋糕蛋糕可能与打搅过度有关,同时如果不蓬松也发粘,所以必须在打搅面糊时加点蛋糕油和泡多源,蛋糕才能蓬松个大。
Ⅶ 为什么蛋糕烤出来有点粘
你应该把你的方子给大家看看,大家好帮你找问题
按经验,我觉得粘有可能是以下情况:
1、有可能是蛋没有打发
2、蛋糕水放多了
3、时间不够或者温度不够,蛋糕没有熟
Ⅷ 自己在家做的蛋糕怎么老是湿湿的有点粘
1、烤的时间可能不够。按蛋糕方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔出是粘的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。
2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,在混合好后倒入烤盘时注意混合物不能太稀,要有点比较厚的巧克力浆的感觉。
3、方子很重要,网上有不少好的。要我个人推荐,西点方子,试过几个没有失败的,说得也较详细。
Ⅸ 自己做出来的蛋糕吃起来有黏的感觉,这是怎么回事
打发是一个关键点。要保证蛋糕能顺利蓬发以及烤后蓬松、弹性好,必须要保证蛋白或者是全蛋的打发状态正确,翻拌的手法正确,最后的蛋糕糊状态正确。蛋白和蛋黄糊混合时,先取蛋白三分之一与蛋黄糊翻拌均匀,再讲剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,翻拌的过程味防止消泡,一定要加快速度。打发蛋白。这是决定你的蛋糕能否成功最关键的一步,很多人失败,都是因为蛋白没有完全打发。准备60g细白糖,在打发蛋白的时候分三次加入。
Ⅹ 自制蛋糕里面粘
粘就是里面没熟,水份蒸发了才是熟了。
可能的原因及解决方法:1、烤箱没有预热,蛋糕入炉后升温慢;记住一定要预热烤箱。2、入炉后一开始面火过高,蛋糕来不及发起就表面结痂,形成外焦里生;记住掌握的烘烤原则是先低火高面火低,然后都高,快熟时低火降低面火提高,使上色均匀。3、如果初次加工的话,最保险的方法是:用160度左右的温度缓慢加温。并用竹签插入蛋糕,观察是否有粘的糊粘上。