1. 怎样用家庭小烤箱做蛋糕和面包
1、新入门不用买太高档的烤箱，最好选有上下管加热，烤箱内部有分层的就可以了。一般的烘焙要求都会有上下管加热，烤箱太小受热不均匀的话成品不好的。
2、我觉得吧，一开始不用买那么多模具，先入手基础的就好了。
做蛋糕是要用低筋面粉的，而作面包则要用高筋面粉，这两种你买的时候看清楚就好。
模具什么的就先买最简单的，比如蛋糕可以买个6寸的圆模具。
面包如果你是选择手揉的话那是比较费劲的（但是我就超迷恋手揉的说...),建议找一些手工揉面出膜的视频或者是新浪的美食博客来看看，很有帮助的。
2. 9L烤箱能烤六寸八寸的蛋糕 应该用多大的模具啊
9L烤箱是不能烤六寸或者是八寸的蛋糕，只能够容纳五寸或者以下尺寸的蛋糕。购买五寸的蛋糕模具即可。
烤箱容量至少买30升以上，功率最少也要1600瓦，受热均匀。25升容量也就只能烤只童子鸡。个头稍微大一点的转个圈都费劲，10升以下无论多便宜坚决不要买，空间也就只够烤几块饼干了，用途非常有限。
另外市面上容量小的烤箱基本上都不带上下管温控功能，也就是说工作的时候两根管是同时加热，中层也没有，直接导致的结果是要么上面的太热了，要么就是下面的温度太高了，无法实现均匀的加热。
(2)最小的电烤箱用什么模具做蛋糕呐扩展阅读：
烤箱的使用介绍如下：
选择具有带热风循环功能的，通过让加热的空气在密闭的烤箱内循环流动可以有效地解决小烤箱传热不均匀的问题，实现方式是在烤箱的中部或者边缘加装一个热风循环系统，加快热交换传导，针对烤肉，脆皮披萨效果最好，要想达到外焦里嫩的效果，这个功能必不可少。
一定要选上下独立控温功能的。温控范围大一点比较好，能够满足不同食物的烹饪需要，上下管的温度不一样，烹制出来的味道也有所差别，很多食物最后阶段需要着色处理或者焦化，就需要单独的通过上管来加热了，温控在0到250度之间自由调节最佳。
3. 做蛋糕用什么材质的模具好
用铝合金的好。
一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。
(3)最小的电烤箱用什么模具做蛋糕呐扩展阅读
做蛋糕注意事项
1、锅底抹油预热：
在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。
2、打发蛋清：
将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。
4. 小型电烤箱怎样做蛋糕
家用小型的烤箱制作蛋糕也是很方便的只不过需要考虑制作的蛋糕的大小就可以了，下面说一下具体制作方法：
准备好鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。准备低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。继续打至干性发泡的状态。蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
家庭烤箱做蛋糕是比较方便的，只要准备好所需要的材料就可以做出美味可口的蛋糕了
5. 烤箱做蛋糕能用什么材质的模具
大概分为以下几种：
铝合金，用于圆形大蛋糕，一般是活底的，不防粘，利于戚风、海绵蛋糕的爬升
碳钢，防粘，容易脱模，好清洗
锡纸，一次性的模具
纸杯，一次性的模具
硅胶，有造型的模具，容易脱模，好清洗
可以根据自身需求选购
6. 18L小烤箱，做纸杯蛋糕用的模具应该选几孔的模具呢
我家也是18L的烤箱，我是用的12连的蛋糕模，烤的很好的。不过蛋糕要放在下层才行，中层烤不好。
7. 家里只有一个小烤箱，想要做蛋糕，需要哪些材料
材料：面粉，黄油，淡奶油，鸡蛋，奶油奶酪，糖类，盐，牛奶，可可粉、黑巧克力，香草精。
1.面粉
面粉在烘焙中也算得上是主力军了，根据面粉中蛋白质的含量不同，将面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。其中低筋面粉的蛋白质含量在6.5%—9.5%之间，因为低筋面粉无筋力，没有韧性，可以使蛋糕的口感更为松软细腻，因此，在做蛋糕时，通常使用低筋面粉。中筋面粉是最常见的面粉，常用来做中式的点心，馒头、包子等面食。高筋面粉一般用来制作面包。如果没有低筋面粉，也可用80%的中筋面粉和20%的玉米淀粉混合一下来代替。
2.黄油
英文名字butter，它是从牛奶中提炼出来的油脂，冷藏状态下是黄色固体。新鲜黄油中八成是脂肪，剩下的部分是水与牛奶，拥有天然醇厚的味道。黄油在温度28度左右时会变得很软，这是打发黄油的最好时机。
3.淡奶油
淡奶油是可流动的白色浓稠液体具有浓郁的奶香，它分动物性淡奶油和植物性淡奶油，植物性淡奶油即植脂甜点奶油，是从植物油中人工合成的淡奶油产品，易打发，可塑性好，但是一般情况下我还是推荐大家使用动物性淡奶油，口感更好，也比较健康。
4.鸡蛋
鸡蛋是最常见的烘焙原料之一，鸡蛋中的蛋白质在烤制的过程中会凝结，因此鸡蛋是构成蛋糕的主体原料之一。
5.奶油奶酪
英文名Cream Cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合做奶酪蛋糕。奶油奶酪开启后容易变质，要尽早食用。
6.糖类
细砂糖、粗砂糖、糖粉这是刚接触烘焙时经常会见到的糖的种类，也是烘焙里不可或缺的原料之一。细砂糖在制作饼干和蛋糕时常用，粗砂糖一般在熬制糖浆时使用。糖粉是最细的，可以用来做曲奇、马卡龙等。
7.盐
它可以使蛋糕的口感更有层次感。
8.牛奶
新鲜的牛奶使蛋糕的味道更醇厚，并且可以充当水分，一般制作蛋糕中的水和牛奶可以等量替换。
9.可可粉、黑巧克力
它们是在制作巧克力口味的蛋糕时常会用到的原料，也可以在装饰中用。
10.香草精
香草精是一种从香草提炼的食用香精，它特有的香气高贵而优雅，赋予蛋糕不一样的品质和品味，常用于蛋糕类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。
8. 用烤箱制作蛋糕点心用什么材质的模具
铝制烘培模具 比较好。
硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。
9. 怎么用小烤箱做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋面粉120克、细砂糖80克。
2、辅料：鸡蛋4个、玉米油30克。
第一步：先准备好所需的所有材料。