Ⅰ 做慕斯生日蛋糕上层浮上面怎样解决
凝固剂不够，可以多加一点吉利丁片
冷冻时间或者温度不够
看看配方有没有问题，如果经常效果不好，建议换下配方
Ⅱ 慕斯蛋糕做好放冷藏里为什么会出水
慕斯蛋糕放在冰箱里冷中有稍微出水现象是很正常的，如果出水太多的情况下，可能是由于配料中含水量过多导致的。
Ⅲ 慕斯蛋糕里面的戚风蛋糕片飘起来了是什么原因
慕斯糊太稀了。
Ⅳ 为什么做慕斯蛋糕的蛋糕片会浮在面上
蛋糕片的密度比较小太轻的关系，可以将蛋糕片先进行预处理，比如刷糖水，慕斯同款的果酱（汁）等等，增加蛋糕片的重量，这样就会好了。
Ⅳ 求助啊………关于做慕斯蛋糕遇到的 问题……
你的两个问题，刚好是有关联性的
第一个问题，吉利丁的作用是用来锁水凝固的，你的吉利丁没有很好的融化到慕斯浆里面去，结成了小颗粒。就失去了锁水的作用，从而在冷藏或者冷冻过程中，慕斯里面的水分会慢慢渗透到蛋糕胚里面，所以蛋糕底会很湿。
第二个问题，吉利丁的凝固温度是25度，淡奶油本身温度较低，大概是10度以下。所以吉利丁加入淡奶油的时候，一般需要保持35度左右的温度。并且边倒边快速搅拌。
Ⅵ 慕斯蛋糕为什么会彭涨
因为里面有鸡蛋，鸡蛋在经过高温有很强的爆发力使蛋糕能够撑起来从而整体看起来很膨胀。
建议蛋糕出炉时放到桌子上震一下，把里面的空气震出来蛋糕不会出现缩腰的情况。
Ⅶ 放了蛋糕胚，再倒慕斯液进去，蛋糕胚会浮起来，怎么办
您好，可能有两个原因
您的慕斯液密度太低了，可以多加入奶油混合
倒入的慕斯液太多了
Ⅷ 慕斯蛋糕放入冰箱保鲜两天后地部变稀，上面往上拱
变质了啊，发酵才会变稀往上拱
Ⅸ 为什么慕斯蛋糕的上面一层蛋糕体一直浮上来擦了糖酒液也是这样浮起来。怎么回事求高手解。
就是做慕斯蛋糕的时候,上面那片蛋糕,在灌好慕斯...它又浮上来,又压,又浮,结果表面搞出一堆气泡,...在蛋糕片上刷了层咖啡液,貌似还没有遇到过这样的.