蛋糕为什么会出现小坑

Ⅰ 做全蛋蛋糕加完蛋糕油打到什么程度是干性发泡 不知道什么是干性发泡。 做出

干性发泡就是把蛋白打发，知道可以立起小尖角，就算是干性发泡
表面有小坑是在把面糊倒进模具的时候没有把里面的空气震出来。

Ⅱ 蛋糕店用的什么草莓

世人都喜欢大的，草莓也不例外，在这个既要好看，又要好吃的市场要求下，个大的草莓，因为卖像好，好吃的草莓回头客多，自然是很多人愿意去种的，今天我们就给大家介绍一个以大、圆出名的草莓品种，那就是大名鼎鼎的日本高级草莓品种-甘王。

草莓

首先来看一下她的前世今生

甘王来自日本福冈，是由三井寿一，小赋幸一，末吉孝行，伏原肇四位草莓育种专家花费了六年时间才辛苦培育出来的草莓品种，她是由久留米53号×92-46杂交选育而成。名字来自于“あかい/akai（鲜红）”、“まるい/marui（圆润）”、“おおきい/ ōkii（大颗）”、“うまい/umai（美味）”四个字的字首“a-ma-o-u”，组合起来就是“阿玛奥”又名“甘王”。其实在日本她是荣获日本草莓之王的荣誉品种，日本国内很多知名的糕点店都选用它来制作草莓蛋糕与点心，是着名的甜点级草莓，同时在鲜食市场上极具人气，这也奠定了其价格不菲的地位，在日本超市里一盒10颗左右的甘王草莓可以卖到900日元（约合人民币55元）。在2006年从日本引进我国。

日本超市里的甘王

甘王果实

其次我们来看一下她的生物学表现

她属晚熟品种，植株矮壮，株高24厘米左右，但生长旺盛长势较强，株形开张，株冠幅能达40厘米左右，且分蘖枝较多，叶片厚实较大。根系发达，繁苗能力强。单个花序花朵数12个左右，单株花序1〜2个，花序短。连续做果率高，一棵苗一般可结4茬果，但果实较绵软，适合做为采摘园的品种。实际生产上亩产量能达3200斤左右。

她的另外一个特点就个大好吃

好吃又大个是她的优势，她的大那可是上过吉尼斯世界纪录，250g的单果重量，整整半斤重。没几个能超过她的。实际生产上一级序果平均重也能达到50克左右，她不仅果型大、色泽亮丽、而且品质优，果实呈短圆锥形，红色，果蒂呈现水润的绿色、着色均匀果面少有凹陷较平整、颗颗饱满，虽然可溶性固形物含量在12.2%左右，不如红颜、章姬等，但是因为较高的糖度和完美的酸甜比，使它的有着一种草莓特有的浓郁酸甜的芬芳。吃起来酸甜多汁令人留恋。从口感上说，它软硬适度，果肉紧致细腻，多汁，让人百吃不厌，吃了还想吃。

春季温度上升后她也能保证极佳的果实风味。不像有些品种温度一高，马上口感就会变酸。

再有就是她的抗病能力较强

她抗病性较强，高抗白粉病，苗期对其他病害也有较强的抗性。对炭疽病、灰霉病等几种病害的抗性也强于红颜和章姬。因她繁苗能力强，匍匐茎抽生量较多，因此育苗上可适当减少种苗的数量，利于培育优良生产苗。

Ⅲ 做蛋糕时里面有起泡放进烤箱没关系吧

这个会对蛋糕的样子有点影响，因为一受热，里面的汽包会膨胀，然后冒出来，会在蛋糕表面留下小坑和凸起，使得蛋糕的表面不会很平整，不如设想的美观。但是对口味没有任何影响。而且放进烤箱也不会有剧烈反应，一点问题没有。放心吧。望采纳。

Ⅳ 酵母粉没了用什么代替

发酵粉。可以用作面制品和膨化食品的生产。

蛋糕的制作原料为：蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

(4)蛋糕为什么会出现小坑扩展阅读：

发酵粉和酵母粉的区别：

1、酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。

2、化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.）、泡打粉(baking powder)等几种物质。

化学蓬松剂的危害：

由于小苏打和臭粉的反应产物（二氧化碳，氨气）也是人体代谢的产物，只要不过量使用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。而明矾和泡打粉都含有铝。

铝与老年性痴呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。

Ⅳ 怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩

鸡蛋洗净，碗底食用油，打入鸡蛋，加入少量的食盐、十三香、一小勺蚝油搅匀，加入鸡蛋的两倍水搅匀，将鸡蛋液放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁，蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕好吃又嫩。

一、食材

鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g

二、做法

1、准备两个鸡蛋，最好是草鸡蛋，洗干净备用。

2、在碗底加入一层食用油，可以防止粘碗。

3、再打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和十三香。

4、再加入一小勺的蚝油，搅拌均匀。

5、准备一碗清水，水量是鸡蛋的两倍，加入混合。

6、将准备的鸡蛋液，放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁。

7、蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃，鲜嫩。

Ⅵ 为什么杯子底部总有一个凹进去的小坑

是做杯子的时候留下的产品注塑口 。因为杯子制作都是靠模具来压制的，并通过吹塑机器来完成的。

最初的杯子只是一根塑料管，吹的过程中一头需要一个点来固定住这个管子，当压缩完成后，这个固定的点就留在上面了，成了一个小的茬。

当塑料杯里装满热水时，杯子膨胀，底部也在膨胀，设置一个小凹陷，可以缓解和吸收热膨胀，不至于使底部凸起，使杯子放置在平面上保持平衡。

(6)蛋糕为什么会出现小坑扩展阅读：

水杯底部数字代表：

“1”——PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)，使用10个月会产生致癌物质。

“2”——HDPE(高密度聚乙烯)，不易清洗，容易滋生细菌。

“3”——PVC(聚氯乙烯)，遇高温和油脂易产生致癌物。

“4”——LDPE(低密度聚乙烯)，高温下易产生有害物质。

“5”——PP(聚丙烯)，微波炉餐盒专用材质。

“6”——PS(聚苯乙烯)，耐热抗寒，不能用于微波。

“7”——PC及其他类，用于制作奶瓶、太空杯、太空瓶，不过这种材质的水杯在高温下很容易释放有毒物质双酚A，对人体有害。使用这种水杯时不要加热，不要在阳光下晒。

Ⅶ 蒸鸡蛋为什么会有气泡

在常温常压下，空气可以溶解到水中，只是没有形成气泡，我们看不到。蒸鸡蛋前要加点水打散蛋液，当水被加热时，溶解到水里的空气受热膨胀析出，上升过程中又被粘稠而且逐渐凝固的蛋液封住，形成一个个气泡。

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

(7)蛋糕为什么会出现小坑扩展阅读：

蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

肾病、胆固醇过高患者忌食、过敏性皮炎的患者忌食。

Ⅷ 蒸馒头的过程中，什么原因让每次蒸出来都有小坑坑

许多人都有自己亲自尝试过做馒头吧！但是在自己亲自尝试的过程中，往往会出现一些不可控的因素，也就是我们所说的翻车现场！在蒸馒头的时候，每次蒸出的馒头都有小坑坑！

那馒头里面的小坑坑可能是因为面粉的质量不行，还有可能是因为面粉过少，但是发酵粉的数量过多。这样导致两者中和产生了过量的二氧化碳，馒头中的小坑坑就是二氧化碳，曾经呆过的地方！所以大家不必大惊小怪，以为自己蒸出来的馒头有小坑坑，就是不正常的！

馒头里面有小坑坑很正常，但是我们仍然要注意对于面粉的选择以及发酵粉的数量！千万要适中不能过多，也不能过少！

其实在很多时候自己能够亲自尝试做出某种东西的时候，就会感觉到非常的骄傲和自豪，同时也要相信自己！多给自己一些亲自动手的机会！