❶ 做烘焙的童鞋们，刮板能干些啥啊。。。
做奶油蛋糕~可以刮蛋糕胚
桌面上的剩下的手粉面粉可以刮干净
做蛋糕或其他~可以把碗刮的很干净
手上有面团也可以刮干净
还有的用途可以自己发掘
奶油，可以做水果拼盘，也可以自己制作点心，或者买的面包片 在夹火腿 来杯牛奶，完美的早餐
❸ 塑料刮板在 烘焙中 有什么作用 很必要吗
塑料刮板常用的有：
拌蛋清和面糊的时候，特别是大量的情况下，很多人喜欢用刮板；个人觉得不是很必要
最常用的应该是鲜奶油装饰整形的时候，这个没办法详细叙述，操作过了就懂了，我觉得挺好用的，如果作鲜奶油装饰，个人觉得是必要的，反正也很便宜，买其他的时候顺手买一个咯
❹ 生日蛋糕上的奶油还能做什么
还可以当鞋油用，擦过的皮鞋蛮好看像新的！还可以加在面包里面吃，还可以用饼干蘸着吃，还可以做慕斯，做冰激凌！因为做生日蛋糕用的都是植物性奶油，没有打好是液态的是可以做馒头的，但打发了就不可以，如果是动物性奶油那才行！
❺ 请教一下奶油蛋糕应该怎样做
奶油蛋糕
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。
❻ 做奶油蛋糕需要什么工具
2、烤箱：长帝CK25B，网上TX最常用的型号。约250元。建议购买烤箱最好不要小于这个容积，太小不好烤蛋糕的。
3、电子称：不记得什么型号了，约一百多块。用普通的天平称代替也可以。但建议一次到位购买电子称，比较精确，而且不容易坏。
4、电动打蛋器：灿坤，88元。电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷。
5、手动面粉筛：宜家，好象是三十几块。有了这个，一只手就可以筛面粉了。
6、普通面筛：价格不详，其实有了手动面粉筛这个可以不要的。
7、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。
8、量匙：用来计量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。
9、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。 4、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。 5、量杯：计量工具。
10、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。 2、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。 3、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。
11、蛋塔模：我这个不正宗，其实算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模应该边缘是平滑的。
12、派盘：我这个是菊花派盘，还有专门的披萨盘，边缘是平滑的。但如果只购置一个也是可以的。象我这个，做派和做披萨都能用了。参考型号：7寸
13、中空模：我这个是菊花型的，还有普通型的，随便哪种都可以。用来制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。参考型号：8寸
14、脱底蛋糕模：烤制戚风蛋糕的利器，其实就我的经验来说，烤几乎所有类型的蛋糕都是可以的。购置的时候注意防粘的烤模不适合戚风蛋糕。作为新手，推荐最开始只要购买这种脱底的铝合金蛋糕模就可以了。参考型号圆模型号8寸、心模8寸
15、不锈钢打蛋盆：至少准备两个，在西点制作中常会用到的东西。
16、蛋糕铲：用来分蛋糕，省手拿。
17、锯齿刀：切蛋糕、面包的利器，边缘会比较清晰好看。
18、5重复了，晕。 2、铝箔纸（锡纸）
19、油纸：和锡纸一样用来垫在模具内用来防粘。
20、防粘带盖吐司模：做吐司最好还是选用防沾吐司模，这样才能烤出漂亮的外皮。参考型号450G。
❼ 如何做奶油蛋糕简单的做法
原材料：
生鸡蛋3个 白砂糖85克 低筋粉90克 植物黄油20克 牛乳25克
鲜奶油400ml 白砂糖30克 芒果适当
作法：
1.把生鸡蛋、白砂糖一起放进盆中，隔50度上下的开水消磨。
2.鸡蛋液温度40度时取下，再次打成提到电动打蛋器，蛋黄液滴下时纹理不容易迅速消退。(没有温度表用手指觉得到湿热就可以)
3.取下装蛋糊的盆时，把无盐黄油，牛乳放进，防水防火溶化。(这时无需再再次加温)
4.筛入低筋粉，迅速柔和搅拌。
5.无盐黄油、牛乳的溶液沿刮板倒进，并迅速搅拌。(液体非常容易沉下去，搅拌时要用盆体捞出)
6.倒进磨具中，两手举起磨具振动两下，除掉大汽泡。
7.放进加热好的电烤箱，175度35-40分钟。
8.放凉后出模，切割成三片。
9.一层生日蛋糕，一层鲜奶油，一层芒果，再一层鲜奶油，这般反复，最上边再盖一层生日蛋糕。(鲜奶油加白砂糖隔凉水打成七成发)
10.最终用把鲜奶油铺好，汤勺随便抹平，再装饰设计上香薄荷和芒果就可以。
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所需原材料：生鸡蛋4个，青柠檬1个，白米醋2ml，白砂糖40g，低筋粉30g，鲜奶油20g，吉利丁1g，食用油15ml，冷水(或牛乳)15ml。蓝莓6颗，薄荷草2朵。
制作过程：1.首先来提前准备柠檬皮。拿一颗新鲜的青柠檬，清洗后用刨丝器擦下去表层的皮，预留。(擦的情况下要留意，不必擦到柠檬皮里边乳白色的一部分，会有苦味很涩。)
2.来制做黄油曲奇。鸡蛋清放进没有水无油渍的大盆里，添加白米醋，30g的白砂糖分三次放进鸡蛋清中，髙速消磨至湿性发泡的情况，有小弯勾造成就可以
❽ 想要自制奶油蛋糕，都需要准备哪些原材料
购买淡奶油 然后加百分之8到10的白糖 用打蛋器打发就可以啦 没有打蛋器用蛋抽也可以 不要用鸡蛋清打奶油 看起来像但是不好吃用筷子或打蛋器打发蛋清打至筷子拿起来有个勾尖尖然后准备糖分三次倒入蛋清打至没有颗粒就好啦第一，一般常常自己在家做蛋糕的烘焙者，家中也会常备淡奶油，淡奶油也是烘焙店店商品蛋糕上奶油的使用原料，大型超市都会有卖。
❾ 自制奶油蛋糕需要什么工具
1、面包机：（我用的ACA600）380元，其实不能算必备工具，但偶觉得对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，所以推荐一下．用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了．
2、烤箱：长帝CK25B，网上TX最常用的型号。约250元。建议购买烤箱最好不要小于这个容积，太小不好烤蛋糕的。
3、电子称：不记得什么型号了，约一百多块。用普通的天平称代替也可以。但建议一次到位购买电子称，比较精确，而且不容易坏。
4、电动打蛋器：灿坤，88元。电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷。
5、手动面粉筛：宜家，好象是三十几块。有了这个，一只手就可以筛面粉了。
6、普通面筛：价格不详，其实有了手动面粉筛这个可以不要的。
7、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。
8、量匙：用来计量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。
9、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。 4、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。 5、量杯：计量工具。
10、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。 2、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。 3、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。
11、蛋塔模：我这个不正宗，其实算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模应该边缘是平滑的。
12、派盘：我这个是菊花派盘，还有专门的披萨盘，边缘是平滑的。但如果只购置一个也是可以的。象我这个，做派和做披萨都能用了。参考型号：7寸
13、中空模：我这个是菊花型的，还有普通型的，随便哪种都可以。用来制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。参考型号：8寸
14、脱底蛋糕模：烤制戚风蛋糕的利器，其实就我的经验来说，烤几乎所有类型的蛋糕都是可以的。购置的时候注意防粘的烤模不适合戚风蛋糕。作为新手，推荐最开始只要购买这种脱底的铝合金蛋糕模就可以了。参考型号圆模型号8寸、心模8寸
15、不锈钢打蛋盆：至少准备两个，在西点制作中常会用到的东西。
16、蛋糕铲：用来分蛋糕，省手拿。
17、锯齿刀：切蛋糕、面包的利器，边缘会比较清晰好看。
18、5重复了，晕。 2、铝箔纸（锡纸）
19、油纸：和锡纸一样用来垫在模具内用来防粘。
20、防粘带盖吐司模：做吐司最好还是选用防沾吐司模，这样才能烤出漂亮的外皮。参考型号450G。