A. 蛋糕胚子为升么会沉淀油
制作蛋糕时会放黄油，色拉油，植物油，还有奶油之类的，所以会沉淀出来
制作蛋糕胚子时用大豆油，
现在的反式脂肪酸非常严重，反式脂肪酸严重指的是氢化油，也就是人造的在常温下呈固体状的植物黄油，酥油等。
⑴ 蛋糕烘烤过程中尽可能不要移动烤盘，以免受到震动而塌陷。
⑵ 检查配方内糖的用量是否超过蛋的用量。
⑶ 必须使用新鲜鸡蛋。
⑷ 检查配方及总水量是否平衡。
⑸ 不要使用氯气漂白过度的面粉。
⑹ 海绵蛋糕应使用177～205℃的炉温，根据不同品种灵活调整烘烤规程。
⑺ 除了低档海绵蛋糕外，最好不要使用膨松剂。
⑻ 打蛋时不要搅拌过度。
B. 打好的海绵蛋糕为什么底部有沉淀呢
糖没有打化，时间不够就加入了面粉或全蛋没打散就加入糖，再有就是粉没搅拌匀
C. 为什么海绵蛋糕会沉淀
蛋糕出现沉淀一般都是混合不均匀，面粉一定要过筛，混合的时候如果量比较少可以用橡皮刮刀，如果量大一般是直接用手拿着刮板伸进去混合，混合的时候不是划圆圈搅拌，而是把刮刀或者刮板伸到面糊底部向上翻动。
D. 海绵蛋糕 有分层 底部有像饼一样的沉淀 都是按照配方比例准备的材料和
1、蛋白没有打发到位。
2、搅拌过度，消泡严重。
3、如果你蛋黄特别大，水就加少一点点。
E. 我烤的海绵蛋糕总是有沉淀请指教
注意拿筛子筛一筛面粉
面粉中有颗粒就会出现这种情况
F. 海绵蛋糕底部沉淀是什么原因怎样才能不沉淀
制作海绵蛋糕时没有将蛋糊打至不易滴落就会导致做出来的蛋糕底部沉淀，将蛋糊打至不易滴落后可以让海绵蛋糕不沉淀，正确做法如下：
准备材料：低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油30克
1、首先准备好需要的原料，如下图所示：
G. 为什么海绵蛋糕烤熟后底下有黄色透明沉淀求指点!谢谢!
把糖和鸡蛋一起使劲打打到完全成白色泡沫加入筛过的面粉稍稍拌匀就行了不能使劲搅，不然会硬的，再把烤箱加热后把蛋糕放入，烤十五分钟就差不多了，我这样做过n次，儿子春游总是喜欢带我做的蛋糕