⑴ 烤箱预热200度 将蛋糕放入烤箱隔水烤15分钟（隔水烤是什么意思）
预热就是烤箱里面什么都不放就开10分钟
200度隔水是
拿个盘子里面倒大约两厘米厚的水
再把你要烤的东西放进盘子就好了
⑵ 芝士蛋糕隔水烤的原因是什么呢
您好，隔水的主要目的呢就是为了让我们的蛋糕吃起来口感更加的嫩，细腻。
⑶ 烘焙 烤箱浴水的烤法是什么意思
也叫隔水烤，意思是在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递（热传递）需要加热的容器里，达到加热的目的。这样在烤的时候，蛋糕不会被烤得很干、很焦，与蒸的效果相似，口感柔软细腻，不易开裂。
(3)什么是隔水烤蛋糕扩展阅读：
很多的烘焙产品在发酵和烘焙阶段都必须加上蒸汽功能，而一般的家用烤箱不带有蒸汽功能。为了确保成品熟度均匀、口感柔滑，大多制作芝士蛋糕和卡仕达时通常会使用“水浴法”，即俗称的“隔水加热法”。
以水浴法烘烤的芝士蛋糕，边缘温度会比一般方法烘烤的蛋糕低个15-18℃。另外，虽然烤箱同样设定为165℃，但采取水浴法的烤箱温度不会超过100℃，因为一旦达到此温度，水分就会立刻变成水蒸气。
除此之外，水浴法也可调节芝士蛋糕的受热温度，让芝士蛋糕的表面匀称平整，避免表面像舒芙蕾一样膨胀。因为烤盘中的水加热需要时间，因此在165℃的烤箱中采取水浴法时，整体温度大多不会超过90摄氏度。这样就可降低烤盘周围的温度，避免蛋糕边缘温度过高而导致过度烘焙。
参考资料来源：网络—水浴法
⑷ 蛋糕为什么隔水烤
就是需要这个工艺
⑸ 水浴法烤蛋糕怎么做
水浴法烤戚风蛋糕的做法
准备好所有原材料和器具，盛蛋白的盘子必需无水无油
蛋黄和蛋白分离。取一个盘子盛蛋黄，倒入水、筛入低粉、1/3糖粉，用手动打蛋器打均匀无颗粒，做好蛋黄糊，放一边备用。
另一个盘子放蛋白，剩下的2/3糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发，做好蛋白糊。
将蛋黄糊倒进蛋白糊中，用硅胶刮刀从底下往上拌匀。
最后将蛋糕糊倒进6寸圆形烤盘，轻轻震荡出空气。用一个大一些的烤盘盛1/3深的水，把小烤盘放进去，一起放进去预热好的烤箱，150度烤一个小时。
⑹ 关于烤箱隔水烤蛋糕的问题
隔水烤，就是在烤盘里加水，然后放上模子
（活底模具的话，要像楼上说了，做好底部防水工作，如果是固底的话，就没必要了）
小烤箱的话，轻奶酪危险，重奶酪的话，你可以试试看用布丁模子烤，重奶酪蛋糕不局限模子的。
而且我试下来小模具烤出来的重奶酪会比较香，上面会结一层皮，这层东西超好吃~~~而且不用分割，一个一个小蛋糕很可爱。唯一的缺憾就是不能加底（-
-虽然我还是比较喜欢没有底的重奶酪。）
至于轻奶酪，那个和一般蛋糕一样，会蓬发涨大，小烤箱么，一是受热不匀，二是容易涨到顶上的发热管造成明火，很不安全。
⑺ 奶酪蛋糕 为什么要隔水烤
用水浴法烤芝士蛋糕的主要原因是不让烤箱的下层温度过高，否则会让蛋糕表面凸起开裂。隔水烤，这样才能得到芝士蛋糕特有的细腻湿润的口感。
所需材料：
主料：奶酪227克
辅料：糖90克、低粉60克、酸奶140克、淡奶油95克、鸡蛋4个
具体做法：
1、芝士室温软化后，隔水用手动打蛋器画圈搅拌至顺滑无颗粒。
(7)什么是隔水烤蛋糕扩展阅读：
一般来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。
有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等，总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。
⑻ 轻奶油芝土蛋糕为什么要隔水烘烤
轻奶油芝士蛋糕，嗯，一定要隔水烘焙，因为这是他必必须的程序。