A. 蛋糕转盘上垫的什么
一般蛋糕转盘为了防止滑 可以放置一些湿布 干净点的抹布都可以 这玩意没有太多的说到 只要能起到不滑就行 希望我的回答帮到你
B. 水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫什么啊
那个是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果变色，有保鲜的作用，另外亮晶晶的比较好看。
C. 做蛋糕的硅胶杯是干嘛的
做蛋糕的硅胶杯是属于一种硅胶模具:也就是硅胶蛋糕模。
家庭烘焙中我们常会用到各种硅胶蛋糕模，它的好处有：
1.硅胶蛋糕模柔软舒适，柔韧性好，容易操作，不易变形。
2.耐高温耐高温特质，适用温度范围-40至230摄氏度，可在微波炉和烤箱内使用。
3.易脱模是硅胶蛋糕模最大的好处就是防粘，所以成品脱模特别方便。
4.易清洗使用后，用清水冲洗即可恢复干净，
5.使用寿命长硅胶材质环保无毒性能稳定，制作出的蛋糕漂亮美观。
二、硅胶蛋糕模如何使用及保养
1.硅胶蛋糕模第一次使用时需要用温水加少许中性清洁剂清洗干净，然后入烤箱空烤，第一次空烤会出现少量的烟和异味，空烤结束冷却后再进行一次清洗方可使用。
2.在每次硅胶蛋糕模使用完后，以热水(稀释食用清洁剂)或放入洗碗机中清洗，请勿使用具有磨蚀力的清洁剂或泡棉清洗。确保硅胶蛋糕模在每次使用前及储藏前都已彻底干燥。
3.切勿让硅胶蛋糕模干烤。比如一个六连模，你只放满了3个模，另外的3个模里一定要装上清水。不然的话模具会烤坏，使用寿命会降低。
4.为使烘焙的蛋糕达到更好的烤焙美观效果，在烤焙前可先在硅胶蛋糕模表层轻轻喷洒少量防沾的烤盘油。
5.不能使用刀子、叉子或其它锋利的器具在硅胶蛋糕模上，避免划伤模具。
6.禁忌使用硅胶蛋糕模具直接接触明火。
7.因为静电的关系，硅胶蛋糕模具很容易吸灰尘，长时间不用时，最好放在纸盒里，置于阴凉处。解决办法来自瑞博橡胶
D. 做蛋糕需要什么器材一般有哪些步骤
材料：面粉
80g、泡打粉
5g、鸡蛋
4只、牛奶
60ml、白糖
80g、油
少许。
做法：
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。
完成后旦罚测核爻姑诧太超咖，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
E. 橡皮泥做蛋糕简单做法
主料2人份
芒果3个
淡奶油250毫升
牛奶50克
细砂糖50克
吉利丁3片
奥利奥夹心巧克力饼干（富奇圣代奶油限量版）130克
黄油50克
辅料
鱼胶粉5克
温水50克
银糖珠数粒
展开全部辅料
步骤1芒果慕斯蛋糕的做法大全
准备所需材料，芒果一共用了三个
步骤2芒果慕斯蛋糕的做法图解
慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层
步骤3芒果慕斯蛋糕的家常做法
奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎
步骤4芒果慕斯蛋糕的简单做法
再将溶化的黄油倒入饼干碎中
步骤5芒果慕斯蛋糕怎么吃
再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里
步骤6芒果慕斯蛋糕怎么做
用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬
步骤7芒果慕斯蛋糕怎么炒
取2个芒果洗净去皮切成丁
步骤8芒果慕斯蛋糕怎么煮
再用料理机打成果泥
步骤9芒果慕斯蛋糕怎么炖
另一个芒果切成丁备用
步骤10芒果慕斯蛋糕怎么煸
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片（吉利丁片要提前用凉水泡软）
步骤11芒果慕斯蛋糕怎样煸
放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化
步骤12芒果慕斯蛋糕怎样做
再将芒果泥倒入
步骤13芒果慕斯蛋糕怎样炒
搅拌均匀，放凉备用
步骤14芒果慕斯蛋糕怎样煮
淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥
步骤15芒果慕斯蛋糕怎样炖
充分搅拌均匀
步骤16芒果慕斯蛋糕的制作
把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下
步骤17芒果慕斯蛋糕的制作方法
放入芒果丁，再倒入芒果奶油
步骤18芒果慕斯蛋糕的制作大全
芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面，然后放冰箱冷藏2小时
步骤19芒果慕斯蛋糕的做法大全
鱼胶粉用50克温水溶化
步骤20芒果慕斯蛋糕的做法大全
加入一大勺芒果泥
步骤21芒果慕斯蛋糕的做法大全
然后拌匀，放至微温
步骤22芒果慕斯蛋糕的做法大全
蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上
步骤23芒果慕斯蛋糕的做法大全
待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具
步骤24芒果慕斯蛋糕的做法大全
最后做表面装饰即可
成品图
烹饪技巧
果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点
F. 吃了蛋糕上做花的那层胶有无危害
一般都是无害的。因为蛋糕的裱花基本上是可食用的。合格的蛋糕店一般用巧克力配件，奶油，果糕，色素作材料 。就连那花托一般也是可食用的
G. 把慕斯蛋糕粘在底座的那层透明的胶是什么
我做的时候是不用胶的，用保鲜膜隔层的防止粘底座。
你说要粘在底座的会不会是吉利丁片做的胶？
H. 戚风蛋糕的橡皮硅胶刮刀没有那用什么替代
没有橡胶软刮，可以直接用手来拌和戚风蛋糕糊。不然还可以将淡奶油或鲜奶油包装盒剪成半圆形来作为软刮片代替使用。
I. 镜面胶做什么用的怎么用
镜面胶，全称为镜面果胶，适用于面包、蛋糕及顶饰水果的保湿、增亮及定型，镜面果胶体态通透，口味纯正，易取用、涂抹，具有优良的被膜及挂壁性能。
镜面果胶能使糕点及水果制品表面具有晶莹透亮的诱人效果，赋予水果及糕点的保温、增亮和定型的特性，同时赋予产品清爽的口感，保持并增强产品的风味。镜面果胶可以给成品表面增加一层诱人的光泽，让的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。
镜面果胶体直接涂抹在糕点的表面即可。
(9)做蛋糕的转盘上的橡皮胶能做什么扩展阅读：
当镜面果胶所刷的物体是不易吸收水分的（如水果派表面、装饰蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。
果酱之所以可以用来制作镜面果胶，是因为果酱本身含有丰富的果胶，同时市售的果酱为了增加稠度还添加了明胶等增稠剂，稀释再冷却后就会具有类似镜面果胶的稠度。所以，如果要制作镜面果胶，用市售的果酱效果是最好的（而且果肉颗粒越少越好），而家庭自制的果酱，因为太“货真价实”，反而不适合制作镜面果胶。
J. 生日蛋糕里有个类似橡胶的东西
你好：
那是蛋糕专用的裱花托
也叫米托
一般是用糯米制成
可以食用
是做花的时候起支撑作用的
你多想了
-
-#
不过我建议最好不要食用
因为米托一般闻起来有防腐剂的味道
而且添加了固型剂
它不同于平时吃的冰激凌上的蛋筒
因为还添加了漂白剂
所以看起来很白