Ⅰ 生日蛋糕一般用的是动物奶油还是植物奶油
您好楼主，奶油的话动物奶油好一点，植物奶油次一点。
植物奶油是人造的，主要成分是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然奶油提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更高。
良心店家会选择动物奶油，少部分店家会选择植物奶油。
Ⅱ 就是很早以前的那种老奶油，硬的那种奶油蛋糕的奶油是乳脂的还是植物奶油大神请告之。
最早的奶油就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性半固体 所以是动物性油脂就是说乳脂 植物奶油是后来才有 植脂比较细腻柔软不会硬
Ⅲ 现在蛋糕的奶油是用什么做的，以前奶油是用什么做的
做法基本一样，都很简单，
至于口味就自己挑了，可以用牛油跟糖或糖粉一齐用打蛋机打发起来就可以了，这样是带咸咸的，因为牛油一般是咸的，黄黄的，
如果你说的是白色的那就可能是忌廉了，有甜忌廉（植脂奶油，液态，也是用机器将其搅拌凝固）、淡忌廉，淡忌廉几乎是无味的，不甜但香香的，还有其它很多的奶油可以跟糖或糖粉一齐用打蛋机打，几乎都很简单
Ⅳ 生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的
生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：
第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉。动物奶油价格普遍较贵。
第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成，由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食。
第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用，大家要注意辨别。
Ⅳ 老式硬奶油是人造奶油吗
如何区分天然奶油和人造奶油？四个步骤分辨清楚
虽然人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低，对人体危害也有限，但对于消费者来说，还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几个简单易操作的办法来区分天然奶油有和人造奶油。
第一：看，天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些；而人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻，各种高难度动作都是ok的；
第二：尝，人造奶油很香甜，各种丰富的口感，这是各种香精的功劳，吃起来会黏黏的，糊口，给人的最直接感觉就是腻；天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味儿，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉；
第三：摸，将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹，天然奶油能够被吸收，而人造奶油不会；
第四：溶水性，把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油会被溶解而人造奶油不会。
Ⅵ 生日蛋糕是什么奶油做的
生日蛋糕用的植物奶油和动物奶油两种，植物奶油一般裱花的时候用这种奶油!味道和口感都超好的，打发后很细腻!裱花可塑性也不错。淡奶油，纯动物的，牛奶中获取的，不太好塑形，但是蛋糕夹层用淡奶油+糖+朗姆酒打发，涂抹在夹层，然后再放水果进去口感很好
Ⅶ 15年前那种蛋糕奶油吃多了很腻的是什么奶油，感觉味道跟现在的不同
1.那时候的奶油部分是人造奶油，部分是蛋糕乳化剂，加水、糖、还有奶粉打出来了，基本都是油，所以很腻
2.现在基本都是动物鲜奶油和植物鲜奶油，技术有了十几年的成长，肯定会好很多
Ⅷ 蛋糕用的奶油是什么奶油
蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油.动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高.植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。
植物奶油不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆。同时，由于熔点高,室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍