1. 做蛋糕用的牛油或猪油是什么
一般用黄油，或者茶油，橄榄油也可以，花生油不能用
2. 做蛋糕和面包一般加的什么油
蛋糕配方里，正常是，大豆油，色拉油，黄色，海绵蛋糕和气风蛋糕，大豆油，玉米油，磅蛋糕，配方里，黄油，也有蛋糕不加油，会用其他液体代替。面包，要看制作什麽面包，甜面包，软欧则黄油，硬欧有加橄榄油，丹麦，加酥油，片状酥油，有甜，咸区分，首先产品不同，则配方里需要油脂也不同。
3. 做蛋糕用的白油是猪油吗
我想您指的可能是白酥油。
在做中式点心有时会用到猪油，做蛋糕还没听说过用猪油的。
一般是黄油、奶油或色拉油。
4. 用动物油做蛋糕，指的是什么动物
你好，蛋糕里面的是奶油啊，一些苏脆的干的用的起苏油，就是经提炼的猪油，不是一般的
5. 蛋糕里有猪油成分吗
没有，制作蛋糕的材料和做法如下：
蛋黄糊：牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
蛋白霜：蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
6. 制作糕点的时候里面的猪油跟黄奶油起什么作用
蛋糕使用的的蛋糕油、西点用多为奶油或人造奶油
酥油是使用于糕点制作中常用的油脂作用是使成品起酥酥松，如蝴蝶酥、牛肉饺、羊角面包拉。猪油用于中式糕点。。
7. 西点中常用的油脂有哪些
黄油，猪油，人造黄油，棕榈油，芝麻油，粉末油脂，玉米油
8. 有人说蛋糕油里面有猪油是不是真的
各地糕点做法不一，南方糕点一般以猪油为主，北方一般以花生油为主。这两种情况都是正常的，只要吃得时候控制一下食量，就不会发胖。但近几年有的奸商用氢化油代替，含有反式脂肪酸，对人体危害很大。