1. 蛋糕烤裂开了是什么原因
蛋糕烤裂开了的原因是多种的，有可能是面没有和均匀、和水量少、面没有揉透醒好。
2. 戚风蛋糕开裂的原因是什么
1、配方中的湿性材料比例小。
蛋黄糊中牛奶或者清水的量少，稠度大，烘烤的时候面糊太干，缺水就容易导致蛋糕开裂。这个就还是配方的原因了，下次做的时候可以再次基础上增加牛奶等湿性材料的用量。搅拌好的蛋黄糊一定是那种细腻浓稠，用打蛋器提起来呈顺滑流下的状态。如果蛋黄糊挂在打蛋器上都下不来，就证明太干了，很容易开裂。
2、倒入模具中的蛋糕糊量太多
这是因为面糊量太多，涨满模具之后继续膨胀，最终从顶部裂开。这个情况下开裂的面糊会伴随这一个高高的蘑菇顶，遇到这个问题下次记得把蛋糕糊的量减少一点就可以了。
3、温度太高
蛋糕开裂还有一个原因可能是烤箱炉内温度太高，表面熟的太快，然而里面还是生的，继续烤的过程中，底部继续膨胀会把已经硬化的表面撑裂。如果是这个问题，我们可以先开下火，等底部充分膨胀之后，再开启上火烤，或者烤的时候调的上火的温度比下火的温度稍微低一点，还要把蛋糕放在稍微靠下一点的位置，烤箱中下层。
3. 戚风蛋糕表面边上开裂是什么原因
一般戚风蛋糕会开裂是应为上火温度太高、蛋糕离上火太近、面糊分量太多造成的。上火温度过高和靠上火太近是最常见的问题，蛋糕表面的面糊过早结皮，内里的面糊开始膨胀就会把表面撑破（既是你们说的开裂）。可以减低开裂的方法有一下两种：1、蛋糕不要放得离上火的发热管太近、不要用太小的烤箱烤戚风、上火温度调低。2、蛋糕模具上面从开始烘烤时就盖锡纸，知道蛋糕开始膨胀到一定高度再取下锡纸烤制上色（锡纸要窝一个顶，防止面糊膨胀后黏住锡纸）
4. 戚风蛋糕在烤的时候开裂，是什么原因呢
但如果大家的家用烤箱比较小，要注意炉内实际温度会不会过高了。高温烘烤戚风，蛋糕表面距离上火较近，上色快并结皮，而内部组织还没有完全彭发。在制作过程中鸡蛋打过了，是会导致烤裂的一个原因，通时材料的选择上一定程度上也会导致烤裂，所以在制作过程中，记得多观察鸡蛋的打发程度，而网上那些教程给的时间可以作为参考。
5. 生日的时候,蛋糕掉地上了,有什么征兆
过生日时买了蛋糕被破坏了，预示近期有遇到“小人”的可能。
6. 烤蛋糕表面裂了是什么原因
1.在制作过程中鸡蛋打过了，是会导致烤裂的一个原因，通时材料的选择上一定程度上也会导致烤裂，所以在制作过程中，记得多观察鸡蛋的打发程度，而网上那些教程给的时间可以作为参考，毕竟是别人制作的经验；而在材料的选择上也尽量选择一些好点的材料，毕竟是自己做来吃的，好的材料也是对自己的保障，商业用途的话请自行选择。
2.装模和烤制时间的把握，装模是根据你自己所用的模具的大小来预料自己应该放多少料，而在装模的通时也应该考虑烤箱的容量和功率，有的人会烤裂是行为数量放的太多，烤制是膨胀导致裂的，这里可以参考网上的教程所给出的量，严格控制量。
3.烤箱的使用也是导致裂的原因，有人可能会问为什么我都照着教程来还是一样会裂，这就是你烤箱的原因了，每个烤箱的功率跟温度都是不一样的，新买的烤箱温度会偏高，用久了会一段时间就不会了，而一些用久的烤箱会有烤制温度不稳定的问题，所以才会导致各种问题，这里建议是新买的烤箱在烤制是多注意观察，时间基本于教程差不多，一般不超过教程时间或者是提前点；用久的烤箱只能靠自己判断了，毕竟自己用了这么久，对烤箱的了解应该清楚。
4.烤制时间的把握和出炉操作，烤制过程切勿打开烤箱查看，除非时间到了，或者你能判断已经好了，不然这时候打开烤箱可能会导致蛋糕凹陷，这样就不好看了，通时在出炉时推荐大家静止一段时间，一来是等待冷却拿出，二是让蛋糕静止自然回缩。
5.如果以上步骤都没问题，那我推荐你可以先多做点小蛋糕还是小饼干练练手，毕竟东西小成功率是比较高的。
7. 生日当天蛋糕打翻有什么寓意
在西方生日当天打翻生日蛋糕意味着过生日的人会增加一年寿命，如果是本人打翻的则是上天的旨意，如果是别人打翻的则是那个人为过生日的人增加的寿命。在中国，打翻生日蛋糕意味着过生日的人要转运了。
8. 过生日时买了蛋糕被破坏了有什么征兆
过生日时买了蛋糕被破坏了，预示近期有遇到“小人”的可能。
9. 过生日时买了蛋糕被破坏了有什么征兆
月缺月圆都是一种美，坏了或许有它更独特的美，也许会有什么更美好的开始呢！