‘壹’ 特别容易化的淡奶油，在蛋糕店为何能维持那么长时间
奶油存放在室温就是会融化，要尽量的放在冰箱里存放。蛋糕店里都是冷藏还有加了专门的稳固剂，一旦过期融化就换新的, 让您感觉好像可以放好多天。纯植物奶油吃起来口感不好，有比较浓郁的人工香精味，但是动物奶油成本更高，一些烘焙店为了在成本和口感之间保持一个相对的平衡，所以会把这两种奶油以一定比例混合再使用。依靠奶油中的卡拉胶，卡拉胶是海藻中提炼的一种胶质，可以增加奶油的粘稠度，一定程度的锁住空气。
动物奶油质地棉软易融化，很难做复杂和立体感强的造型。植物奶油可塑性和稳定性高，可做复杂的花型，而且造型非常立体坚挺。还有一种可能就是你看到的所谓蛋糕店保存很久的蛋糕只是放在展示柜里面的模型蛋糕样品，现在基本蛋糕店都会展示模型款式，方便客户更直观的选择。
植物奶油是一种合成奶油，是用各种原料合成的，里面添加了大量的稳定剂，所以吃多腻，甜，不易消化，还能维持很长时间。打发好的植物奶油非常耐高温，就算是在夏天，裱好的植物奶油蛋糕放在室内几小时也不会化掉、变形。或者加入奶粉，粉类可以让奶油固化好一些。
‘贰’ 相逢幸福蛋糕店做的植脂奶油为何还这么人多人吃
因为目前很多人还分不清植物奶油和动物奶油的别。不清楚植物奶油所含的反式脂肪对人体带来的危害。但是也不排除有些人吃植物奶油蛋糕是有怀旧的心，或者个人口味的偏爱。
‘叁’ 做慕斯蛋糕为什么要选用淡奶油呢用什么淡奶油比较好吃
慕斯蛋糕最好用动物奶油做成，轻奶油是动物奶油；通常用于装花的是奶油；就我个人而言，我认为如果我自己吃动物奶油会更健康。动物奶油是从牛奶中分离出来的，其营养价值是牛奶的数倍。它比奶油更难搅拌和凝固，但它足以制作慕斯蛋糕。蛋糕店一般都使用黄油种植奶油，这比动物奶油便宜，容易搅打，搅打后容易成型，稳定性比较强，所以装饰上一般都使用黄油种植。慕斯蛋糕是用70%的淡奶油、琼脂和水煮沸冷却，然后加入70%的淡奶油搅拌均匀。
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‘肆’ 不能喝牛奶，但是有的蛋糕店的蛋糕外面那层奶油很淡，只是甜没有奶味，是怎么做的，求配方！
蛋糕店的奶油一般都是植物奶油，那是含有反式脂肪酸，建议你不要多吃，对身体很不好的。
按照你的描述，估计你是动物性的奶制品都不能吃。黄油也有植物性黄油。但是植物性的价格低廉，好像都含有反式脂肪酸。一般超市里卖的奶油、黄油之类的都是动物性的。
‘伍’ 为什么蛋糕店都用安佳淡奶油
安佳淡奶油很好吃，口感很细腻，也很容易打发。而且这个奶油是动物性奶油。
淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
(5)蛋糕店的奶油为什么那么好喝扩展阅读
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化。至于需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
‘陆’ 生日蛋糕上的奶油挺好吃的，请问怎么做啊，教教我好吗
不用做的！直接去买一瓶植脂奶油或者动物淡奶油（需另外加糖）回来用电动打蛋器打发成粘稠状就可以吃了！植脂奶油比较好吃的是金钻，动物淡奶油安佳的挺不错的！植脂奶油就是你现在在蛋糕店买的吃到的这种，没有奶味的，纯粹是反式脂肪酸，对身体危害大，上网一搜就知道了；动物性淡奶油就比较好，坏处是会引起胆固醇增高，多余的坏处没有，而且因为是从牛奶中提取，奶味浓，口感更好。网上也见过说用什么黄油啊，牛奶啊来做奶油，我没有试过，但觉得很不靠谱。
‘柒’ 为什么蛋糕店打出来的奶油这么嫩滑而不倒
因为蛋糕店的奶油是特殊定制的，而且这种奶油也是他们经过处理才能做成这种花儿嫩的这种感觉。