A. 做大福、麻薯时，面团粘手怎么办！！！急！！！求援助！！
用水蘸湿手（在麻薯上面不沾有过多面粉的情况下），做好后如上面仍沾有水，须微晾干
B. “麻糬”和“雪媚娘（大福）”的区别是什么
一、原料不同
1、麻糬：主要原料为糯米粉，馅料包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等。
2、雪媚娘：外皮为糯米粉、粟粉，馅料有草莓奶油馅、榴莲奶油馅等，表皮装饰有大杏仁、核桃碎、芝麻、椰丝、可可、抹茶粉等。
二、特点
1、麻糬：相当软而有黏性，看起来接近圆形，内部包有馅料，口感软糯。
2、雪媚娘：富含碳水化合物，富含热量、富含脂肪，富含蛋白质，清凉冰爽、晶莹剔透、口感丰富。
三、分布地区
1、麻糬：在中国、新加坡、日本等亚洲国家及地区均有吃麻糬的习惯。
2、雪媚娘：在日本流行吃雪媚娘，是日本的地道点心之一。
C. 日本的"大福"和"麻薯"有什么区别
发音（もち／mochi），台湾音译之为“麻薯”。
有馅的麻薯在日本叫做“大福”（だいふく／daifuku）。
所以，大福是麻薯的一种（有馅的），而麻薯是日本式黏糕的台湾式汉语翻译。
D. 刚才做糯米糍 但是蒸出来的很散 粘不到 为什么呢
嗯，应该是水放太少了。蒸糯米要多一些水，这样蒸出来才会黏黏的，多余的水分会把糯米内部的物质带出来，在米粒外表分布，这样就都黏到啦！不过水太多也不好啦，变煮糯米粥了……我煮过糯米粥，水放少了，盛出来后糯米吸收水分涨干，半粥半饭的很奇怪~另外，水里面调些牛奶会更好吃哦！
E. 求教麻薯即糯米糍的做法
主料
糯米糍/麻薯
烤麻薯（烤糯米糍）的做法步骤
1.
变硬的糯米糍或没变硬的糯米糍均可哦，放入烤箱，预热，上火170/下火150，烤15分钟
2.
考好的糯米糍有一层焦皮，脆脆的，里面恢复了刚做好的软糯口感，和凉的比更有一番滋味哦！以后做好的糯米糍可以大胆的放冰箱啦，大不了可以烤着吃嘛！
小贴士
1.如果是硬的糯米糍，烤好放凉还会硬哦。因此要趁热吃，每次吃多少烤多少。2.图上的糯米糍小小的，是包的蔓越莓啦，每个里面包1-3个蔓越莓干，一口一个，不要太爽哦。3.有的馅料烤的时候会爆浆哦，解决办法是在上面用牙签扎个洞透气
F. 麻糬和雪媚娘（大福）区别
一、原料不同
1、麻糬：主要原料为糯米粉，馅料包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等。
2、雪媚娘：外皮为糯米粉、粟粉，馅料有草莓奶油馅、榴莲奶油馅等，表皮装饰有大杏仁、核桃碎、芝麻、椰丝、可可、抹茶粉等。
二、特点
1、麻糬：相当软而有黏性，看起来接近圆形，内部包有馅料，口感软糯。
2、雪媚娘：富含碳水化合物，富含热量、富含脂肪，富含蛋白质，清凉冰爽、晶莹剔透、口感丰富。
三、分布地区
1、麻糬：在中国、新加坡、日本等亚洲国家及地区均有吃麻糬的习惯。
2、雪媚娘：在日本流行吃雪媚娘，是日本的地道点心之一。
(6)做麻薯糯米糍大福蛋糕用什么机器扩展阅读：
各地麻糬
一、麻糬在大陆
麻糬是中国的传统食品，不同的地方做法稍有不同而叫法也不尽相同，麻糬以南方叫法为多，客家人称为ma qi，而闽南人一般称为mua ji，在江浙一带称其为麻薯，以做法来看，麻糬与北方的年糕有很大的相似之处。
二、麻糬在日本
在日本，麻糬会被当成新年的装饰品，叫做镜饼。镜饼是由两个圆的麻糬块加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有“几个世代”的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛，所以大家都会这样装饰镜饼的。
三、麻糬在台湾
月饼及柚子在中秋节是应节的食物，但是在台湾的南部地区，习惯在中秋节吃麻糬的，而且重要性不会比月饼及柚子来的低。
四、麻糬在新加坡
麻糬在新加坡也称为“麻芝”。新加坡闽南语称之为 muah ji，和台湾读音相似。新加坡的这种“麻芝”看起来和台湾与日本的麻糬有不同之处。这种“麻芝”里面不含任何陷料，而是被剪成小块状，然后撒上花生粉。这类型的麻薯属于新加坡和马来西亚一代的闽南小吃。
G. 在台湾麻薯和大福指的是不是同一种食物
大福就非常相似台湾的麻薯一样，因此可以说是和台湾麻糬同一种食品，也可以严格的说不是。
大福是日本饮食和果子的一类，在台湾甚少人会把大福叫做麻糬。
大福∶原称为鹌鹑饼，因为外型像鹌鹑蛋，由于当时的饼都做的很大，所以人们便开始称之为大福。
传统的大福指的是包着红豆馅的麻糬，近年来则有了包着其他料的大福。例如莓大福，包着草莓，豆大福，包着豆沙，栗大福，包着栗子.....以此类推。
日本大约从10年前开始流行雪莓娘，最早也是从草莓大福创意发想。因为草莓大福在日本是每年草莓季里必吃的甜点，果子师傅便想如何为这款经典草莓甜点创造新的生命，在古城京都一种如同台湾“草仔粿”的和果子身上，找着了灵感，于是把草莓大福改成扁平草仔粿的模样，在大草莓的内馅里，加进鲜奶油和香草戚风蛋糕，加了鲜奶油适合冷藏，冰着吃的雪莓娘于是诞生，大福外皮也改为更柔软也适合冷藏的麻糬。
H. 糯米糍也称麻薯，怎样才能做出好吃的糯米糍
春天，这个东西可以多吃，不炸不炒，只要蒸就能吃，还可以吃甜软的糯米
用糯米做的甜点总是吸引食客。q弹柔软，糯米不粘牙。糯米是个不错的选择。制作糯米粉时，可以根据个人喜好搭配水果、芒果、草莓、香蕉等。糯米粉的方法很简单。可以蒸着吃，不炸不炒，不好吃
3.在冷却糯米团的过程中，防止盖上保鲜膜晾干，别忘了做一次性手套面团，以免动手，建议大家也这样操作，用更方便、做得好的糯米粉包裹一层椰子。一方面可以避免粘合，另一方面可以提高香气。如果没有椰子，可以用糯米粉代替。
I. 糯米滋也叫麻薯，糯米滋的制作步骤是怎样的
大礼拜天的爱吃糯米糍、不想外出，恰好发觉了母亲刚买的粘米粉，太赞啦。馅儿怎么解决呢，发觉了父亲喜欢的花生糖，是那类花生非常大颗，并不是特甜的，放到薄膜袋里砸烂了恰好能够做花生碎糯米糍。干了冷冻版和电烤箱版二种，太赞啦，快点儿个人收藏试试吧，美味可口无比。
难度系数：切墩(初中级)
时间：30~一个小时
主要材料粘米粉160g
玉米粉45g
砂糖（砂糖、细砂糖、绵糖皆可）60g
无盐黄油30g
牛乳（250ml）260g
花生糖（我的懒人版糯米糍馅儿）6块
椰丝15g上下就可以了。
7. 搞好的糯米糍如图所示，35g一个（不用馅），之上料干了14个，大伙儿能够参照下。一部分放进冷藏室一下就可以得美美哒的糯米糍。另：你也能够放进电烤箱150度烤了下十分钟上下表层到了橙黄色味儿也非常好。（最好是在电烤箱边上看见）
8. 再加上纸托很赞的
小提示1、我是将无盐黄油隔水加热成液态，添加牛乳后也隔水加热，添加糖，搅拌，至砂糖全融解，因此 砂糖用绵糖、细砂糖替代可以。2、液态和粉类混和后要细心搅拌至无肉疙瘩，如减肥奶昔状。