① 消耗淡奶油蛋糕怎么做
用料
淡奶油 200g
鸡蛋 5个
低筋面粉 75g
细砂糖（蛋白） 25g
细砂糖（蛋黄） 50g
消耗淡奶油之作_淡奶油蛋糕的做法
准备好材料，蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内
小贴士
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② 如何做一个淡奶油蛋糕
用料
淡奶油 200g
鸡蛋 5个
低筋面粉 75g
细砂糖（加入蛋黄） 25g
细砂糖（加入蛋白） 50g
淡奶油蛋糕的做法
蛋黄与蛋白分离各放入无水无油的盘子。淡奶油蛋糕的做法 步骤1
蛋黄加入淡奶油、低筋面粉、细砂糖搅拌均匀。淡奶油蛋糕的做法 步骤2
这时候的蛋黄糊与面粉搅拌的时候可能会出现粒粒的面粉没够顺滑，可以用筛一下 那样就顺滑好多了，图中的是已筛过的。淡奶油蛋糕的做法 步骤3
蛋白打发至湿性发泡与蛋黄糊搅拌均匀后倒入模具 。烤盘加入水。水浴法。淡奶油蛋糕的做法 步骤4
烤箱预热160°
150°烤 45-50分钟
每个烤箱的温度都不一样喔，所以烤的时候要多加留意喔。
烤好的蛋糕关火后焖至冷却后即刻食用，也可以放入冰箱冷藏后脱模
③ 淡奶油蛋糕怎么做好吃
淡奶油蛋糕的做法
1.称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。
2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。
3.蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。
4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。
5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。
6.打开烤箱电源开关，140度预热。将混合好的液体倒入所剩的蛋白液中，继续用翻拌的手法，混合均匀至细腻润滑。
7.将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，振出气泡，或用牙签在液体中划Z字，去除气泡。送入迷你烤箱，水浴法140度烤50到60分钟。如果是32L烤箱，适当提高温度，减少时长。
8.随时观察烤箱里蛋糕表面，如果表面层变色，加盖一层铝箔纸防止烤焦。烤至手按蛋糕表层不再有沙沙声或流动的感觉就已经烤好了。
9.烤完取出，自然冷却脱模。装盘就可以享用啦！
④ 蛋糕上的奶油是用什么做出来的
蛋糕里面的奶油是用液体奶油打发而成的，方法如下：
准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，如下图所示：
⑤ 淡奶油做蛋糕
淡奶油蛋糕的用料
淡奶油200g 鸡蛋5个
白砂糖60g 低筋面粉75g
淡奶油蛋糕的做法
步骤4
烤箱预热170°水浴60-80分钟 注意观察表面变上色加盖锡纸 结束后迅速从烤箱拿出至地面10cm处摔下震出气泡防止回塌，将蛋糕倒扣再烤架上冷却食用
淡奶油蛋糕的烹饪技巧
注意搅拌面糊的时候要用切拌防止打发的蛋白消泡，烤的时候注意看表面上色后控制温度或者加盖锡纸（6寸模具量）
⑥ 怎么用淡奶油做蛋糕
奶油蛋糕简易抹平方法的做法步骤
1. 烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.
2. 先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花。
3. 这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。
如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。
说了这么多，我这个蛋糕没有夹水果！
4. 把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；
5. 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。
6. 抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面
8. 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。
抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9. 侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧（以下四张图为一组）
10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀，这会儿换了小抹刀（脱模刀），其实这个没有关系，你一直用大的也可以，我是因为大抹刀借旁边人抹了。。而且这个蛋糕小，用脱模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，这样一刀过就很平了。
13. 素蛋糕做好，可以开始装饰它了！
14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
1.准备戚风蛋糕食材(八寸)
2.将蛋黄和蛋清分离
3.蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠
4.分次加入色拉油，搅拌均匀
5.分次加入牛奶，搅拌均匀
6.筛入低粉、盐、泡打粉
7.搅拌均匀(烤箱预热至170度)
8.蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打至粗泡后，分三次加入80g细砂糖
9.打至硬性发泡
10.将打发好的一半蛋白倒入蛋黄糊内，快速翻拌均匀
11.把搅拌好的面糊倒回到蛋白糊内，快速翻拌均匀
12.将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内
13.送入烤箱，170度，中下层，中度上色后转至150度，总时间为35-40分钟(以自家烤箱脾气为准)
14.烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩
15.待凉透后脱模取出
16.用刀切三片备用
17.准备表面装饰材料
18.巧克力块用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入细砂糖
20.打发至十分发
21.先取一片蛋糕放在转台上，将奶油均匀涂于蛋糕上，再将二、三两层也同样抹上奶油，重叠盖上
22.在蛋糕周围和顶部涂抹奶油，整体涂抹平整
23.在蛋糕周围洒上杏仁片
24.将剩余奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕顶部边缘挤上一圈
26.中间的空余部分洒上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均匀挤上八个小圈
28.在奶油上摆入樱桃
⑧ 家庭淡奶油怎么做蛋糕
奶油蛋糕做法：
材料：鸡蛋150克
低粉50克
玉米油24克
牛奶24克
细砂糖（蛋白用）36克
细砂糖（蛋黄用）18克
淡奶油约400克
白砂糖约50克
大杏仁若干
白兰地适量
黑加仑适量
步骤：
（一）戚风蛋糕做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打发至泡沫状即可。
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模。
（二）奶油做法
1.买一盒淡奶油，一般在大超市里能买到。
2.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细砂糖，按个人需求放入适当的细砂糖。
3.要不停地搅打十五分钟以上才可以，或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
4.制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候，蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油，会越打越多。
5.打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里或者放到保鲜袋里，然后把袋子口系住然后放进冰箱。
（三）奶油蛋糕做法
1.戚风蛋糕一切二。
2.取一片蛋糕片。
3.放上奶油，把奶油抹平。
4.盖上另一片蛋糕，继续抹平。
5.全部抹平的蛋糕。
6.取一小部分淡奶油，放入一滴色素。
7.搅拌均匀。
8.按个人所需涂抹均匀即可。
⑨ 淡奶油蛋糕怎么做
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
⑩ 〖奶油怎么做〗怎么自己做淡奶油生日蛋糕
用料
淡奶油适量
砂糖（非糖粉）适量
步骤 1
如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
步骤 2
打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
步骤 3
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把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
步骤 4
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刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。 （图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。）
步骤 5
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打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
步骤 6
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打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
步骤 7
最后啰嗦一句，常看到有TX问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的，这个可能根制作工艺有关，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，通常打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。
小贴士
1. 如何保存淡奶油：
如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。
如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱温度在4°C--8°C之间）。
2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。
4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入
约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。