‘壹’ 韭菜可以蒸鸡蛋吗
韭菜可以蒸鸡蛋，做法如下：
一、材料
韭菜半斤、鸡蛋两个、温开水四蛋壳、香油5克、盐3克
二、做法
1.韭菜斜切成棱形。
2.倒大约二倍蛋液的开水放凉备用（一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1：2才是嫩的关键）。
3.鸡蛋打好后加几滴香油。
4.加少许盐。
5.加入温开水。
6.搅拌一下。
7.挑出小泡泡。
8.轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。
9.煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。
10.盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。
11.饭煮好了，蛋也就蒸好。
‘贰’ 鸡蛋糕怎么蒸
原料及配方（kg）
鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉
白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量
瘦叉烧 1.5 芫荽 数株
炸香榄仁肉 1
生产工艺
（1）取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。
（2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。
（3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。
（4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。
今天来上网找做法，发现原来鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹~~
下面转做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
牛奶鸡蛋羹的做法
‘叁’ 蒸鸡蛋糕怎么才能蒸好
1、鲜鸡蛋三个。磕入碗中(中碗)，用打蛋器调散，加入少量盐和胡椒粉,加温水至碗堰,调匀。2、把蛋液放入锅中，开小火，开锅后蒸7到10分，蒸出来的鸡蛋羹不能有蜂窝眼，火大会有蜂窝眼。3、用刀延碗旋一圈，将鸡蛋糕切成小菱形。4、撒上一些韭菜么，滴上3滴香油，加清醋1-2两，加酱油少许。5、吃法：用小汤勺舀鸡蛋糕和作料汁一起享用，味道美亟啦。
‘肆’ 韭菜鸡蛋羹的做法
仅供参考
1.取鸡蛋两个,洗净打碎,加入少许食盐,继续搅拌至均匀
2.韭菜20根左右,洗净后切成5mm的小段,加入到搅拌均匀的鸡蛋之中,继续搅拌至均匀
3.此时加入适量的凉水,水与鸡蛋的比例大约为2:1
4.将水与鸡蛋、韭菜完全搅拌混合均匀,此时再加入少许食盐和白醋,记住食盐的量要控制好,...
5.将食盐完全搅拌均匀后,加入少许的橄榄油,继续搅拌3下左右,就可以放入电饭煲之中隔水蒸了,...
‘伍’ 韭菜蒸蛋的做法，韭菜蒸蛋怎么做好吃，韭菜蒸蛋的家常
食材用料
鸡蛋2个相克食物
韭菜1小把相克食物
盐适量
鸡粉适量
韭菜蒸蛋的做法
1.准备材料
2.鸡蛋扣入大碗中，稍微搅拌后
3.加入1勺盐和适量和鸡粉，搅拌均匀。
4.取一个最大的蛋壳，加入5-6壳清水
5.搅拌均匀，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1.5）。
6.韭菜切碎后放入蛋液中。
7.搅好的蛋液倒入小碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅。
8.锅中水烧开后保持中火蒸8-10分钟，直至完全凝固即可，出锅后 淋上少许芝麻油会更香。
用手机看这道菜做法
小贴士
蛋中水不要放多了，蒸出来会不成形，最好就是有蛋壳量水。
蒸的时候不能用大火，这样蒸出来的蛋里面会有很多小孔，影响美观和口感。
如果不够味的话可以加适量的生抽。
‘陆’ 怎么蒸鸡蛋糕
将蛋打散，加温水，水量与蛋量基本相等，放入盐、鸡精、少量酱油、豆油或色拉油少许，如果爱吃还可以加一些韭菜茉。上屉蒸，锅发出响声时打开锅盖，用筷子轻轻搅动蛋液，使口味更加均匀。如果掌握不好火候，可在蒸蛋的碗上盖一个盘子，这样蒸出的蛋蒸多久都不会老。（开锅十分钟就差不多了）
‘柒’ 野韭菜蒸蛋的做法，野韭菜蒸蛋怎么做好吃，野韭
主料野韭菜200克鸡蛋1个辅料香油适量鸡精适量盐适量
步骤
野韭菜蒸蛋的做法步骤11.野韭菜洗净，准备好鸡蛋
野韭菜蒸蛋的做法步骤22.韭菜切末
野韭菜蒸蛋的做法步骤33.鸡蛋磕碗里打好
野韭菜蒸蛋的做法步骤44.切好的韭菜放入蛋液里，再加入鸡精、盐，拌匀
野韭菜蒸蛋的做法步骤55.加入适量温水，放电饭煲蒸格上，饭熟了即蒸好。洒入几滴香油即可享用。