⑴ 蒸鸡蛋高糕为什么是白色的
因为蒸蛋糕是全蛋白加入，不使用蛋黄。这样蒸蛋糕颜色就是白色的。
⑵ 蒸鸡蛋怎么会是白色的
是鸡蛋品质的问题，应该是鸡场用饲料和激素催大的母鸡下的蛋，品质不好，蒸出来就是白
色的
⑶ 我做的鸡蛋糕表皮发白是怎么回事
鸡蛋羹蒸出来是白色的原因多种多样，有可能和鸡蛋的品种有关系，也有可能和添加的水量有一定的关系。
不同品种的鸡蛋蒸出来的颜色是不一样的，一般来说，土鸡蛋的颜色会偏深，而普通鸡蛋蒸出来的颜色会偏白。
鸡蛋羹怎么制作？
首先准备好鸡蛋，将鸡蛋打好，放入碗中，并且用打蛋器打散，加入少量的盐调味。
加水，这里最好是加入温水，因为冷水没法完全融入到鸡蛋液中，而热水会直接将鸡蛋冲开。
在水中可以加入适量的黄油，并且掺入蛋液调均匀，然后再加入少量的猪油。准备好之后，烧清水，水开之后，将鸡蛋液放上去，隔着蒸笼蒸煮，开小火，锅盖一定要留缝，不然蒸出来的鸡蛋口感会太老。
一般来说，鸡蛋羹蒸十五分钟左右就可以了，将鸡蛋羹蒸完以后，可以加一些葱花或者是肉，调味。
⑷ 为何蒸的鸡蛋糕下边总有一大块白的
蒸鸡蛋没有充分搅拌，蛋清比蛋黄重，就到下面聚集了。下次蒸时用打蛋器充分搅拌就好了。
⑸ 为什么鸡蛋羹蒸出来是白色的是鸡蛋有问题吗
鸡蛋羹蒸出现是白色的，不是鸡蛋的问题，是油的问题，色拉油颜色浅，蒸鸡蛋羹颜色就浅，豆油蒸鸡蛋羹颜色就深为黄色
⑹ 鸡蛋羹蒸出来是白色，会不会是假鸡蛋
用不同鸡蛋蒸出来的颜色会不一样，土鸡蛋偏深，普通鸡蛋就偏白。
⑺ 为什么蒸出来的鸡蛋羹是白色的
指导意见：
一般市场上的洋鸡蛋，都是蛋清多，蛋黄小，所以蒸出来的就是这样了，亲你小时候吃的可能不是这种鸡蛋吧。
⑻ 水蒸蛋为什么是白色的
蛋黄被水溶解稀释就变得淡了。蒸出来才会白。
⑼ 为什么我蒸的鸡蛋糕总是白白的呢有什么好办法让它黄一些吗
谁蒸鸡蛋糕会加面粉啊,嫌不太硬吗?
往里面兑一些一半的水,再倒入一些油,使劲的搅拌直到上面引泡沫.
⑽ 鸡蛋糕蒸出来怎么会是白色的呢
土鸡蛋，蛋黄颜色较深，蒸出来的蛋羹颜色相对较深，普通饲养鸡蛋，在加水后蒸，颜色就会较浅，偏白。