❶ 枣糕是怎么做的 详细些的
去核枣：50g 牛奶：60g 全蛋：180g 食盐：3g 白糖：150g 苏打粉：5g 泡打粉：1g 低粉：150g 色拉油：300g 蜜红豆：60（有核桃仁的话最好） 蜜枣10颗 做法： 1.牛奶浸泡去核切碎（剪碎）的枣 四小时以上，隔夜最好，最后枣把所有牛奶都吸掉了，变得很软很希 2.全蛋+盐+红白糖，中速至溶化，快速打至乳白浓稠，加了红糖就不可能乳白了，浓稠就好 3.慢速消泡1－2分钟，使其面糊有光泽，这个不太懂，反正静置了几分钟，或者是用慢速搅打？ 4.入泡好的枣牛奶，慢速；我的枣已经把所有牛奶都吸干了，电动打蛋器慢速 5.入过筛的粉类（苏达粉、泡达粉、低粉），慢速； 6.慢速加入色拉油，关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀， 7.注入高温纸杯，6成满 8.烤箱提前预热 180度 25分钟 9. 160度上下火中层，烤到一半由于表层已经凝结变硬，膨胀的面浆无处去，就冲 破裂开溢出很多面浆，可是杯子并没有膨胀满。
❷ 枣糕是什么样子的
枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。[1]
此外，枣糕还具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。
食品简介
原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，据记载约有200余年的历史。根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。一经上市，旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品，对身体有百利而无一害。
特点
枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕口味正宗、价格合适，红枣含有人体所需的很多营养成份，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。一品飘香红枣糕已经掀起了排队购买的高潮，而且百吃不厌。 还可以补脾肾，益气血。
枣糕
分类
南酸枣糕
产品名称：南酸枣糕
原产地：井冈山
产品简介：
又称之为浓缩果肉糕。把携带不便的新鲜果蔬加工成随时随地可以享用且营养不散失的新鲜果蔬制品，首次在国内提出的“水果零食”和“食疗养身”健康概念，正式推出含有真正果肉和高达80%果汁的浓缩果肉糕系列，为全国儿童青少年提供了健康、营养的聪明选择。零食业健康当道，掀起一阵水果旋风。。其麾下产品浓缩果肉糕系列本着“含真正果肉、果汁和维生素C”的原则，以“水果零食”为概念，大打健康牌。年来欧美零食市场风起云涌，正是这种健康主张让许多美国人放下了薯片、爆米花，开始大嚼水果零食。在短短几年的时间内，“水果零食”就在垃圾食品横行的美国市场打下了年销量10亿美元的江山。许多美国家长，特别是教育背景较高、注重健康的家长，都把水果零食作为孩子零食的首选。水果富含人体所需要的各种营养元素，也是成年人谈论食疗养身食品永恒的话题。
枣糕
金丝枣糕
这种糕点的主要成分是糕点粉、鸡蛋、大枣,按照一般蛋糕的做法制作即可。他表示市场上所销售的“金丝枣糕”并没有统一的配方,各家店都有自己的做法,但主要成分差不多,只是原料的质量有差别而已
原料: 1) 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油
2) 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰
做法：
1） 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。
2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。
3） 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。
4） 先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。
5） 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。
小贴士： "日吃三个枣，一生不易老"这，民谚在义乌流传日久。因为义乌人精工制作的南蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效，早已载入《中国名产》一书，蜚声海内外。 蜜枣:是用鲜枣加工而成的一种蜜枣饯。这种蜜枣色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。这种蜜枣含糖量达70%左右，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C含量为最高，每枚枣内含400枣600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品
红枣糕
红枣糕的做法：
材料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜牛奶500克，蜂蜜50克。
红枣糕
做法：
1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4.冷却后放入冰箱中待用。
营养成分
由于枣糕以红枣，蜂蜜，红糖和面粉为主要原料，因而其中含有丰富的维生素c、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。
❸ 枣糕是用大枣和面粉做成的吗自己在家怎么做呢
枣糕是用面粉和大枣制作的，比蛋糕还简单。首先我们准备配料阿胶枣100克，玉米油90克，红糖70克，面粉100克，鸡蛋两个，苏打粉三克。方法一把红枣下锅开始煮，煮十分钟后捞出，煮好把籽去掉，切碎之后备用。二把鸡蛋放入碗中，放入红糖，先用手搅拌成没有颗粒的状态，再用打蛋器打至发泡即可。三如果没有打蛋器的话，就用手打就可以了。
红枣还能做蒸红枣木耳选择红枣十个，黑木耳十克，冰糖一些，红枣要提前泡两个小时，黑木耳也用泡发就可以了，把它们都放在碗里，加水冰糖上锅蒸一个小时就可以，每天早晚都可以吃，有美容养颜的效果。也可以去黑斑，女性朋友可以多吃，也可以补气益血。红枣蜂蜜膏，准备两斤红枣儿去核弄烂加适量的水，用火煎一下，把汁取出来，放入400克蜂蜜做成枣膏装瓶备用，睡之前可以喝一下，能够改善睡眠。
❹ 蜂蜜枣糕是面包吗
蜂蜜枣糕是面包的一种，它属于面包了。嗯，只是他添加了蜂蜜和枣。嗯，有点蛋糕的性质。
❺ 枣糕为什么做出来是硬的
枣糕为什么做出来是硬的？
枣糕是用红枣、低粉制作的一款枣香浓郁、口感绵软的蛋糕。枣糕因为需要放入枣泥，柔软程度相对于戚风蛋糕等不加任何果泥的蛋糕来说，口感会略微扎实一点。
泡打粉建议大家选择无铝泡打粉，对身体会更好、更健康一些，泡打粉也不可放的太多，放的太多后会造成枣糕在烤制的过程中顶部开裂。因为每家面粉品牌不同，吸水性不同以及烤箱温度，有很多差异性，一些配方也许别人做是成功的，自己做调整一下也可以做得很成功。楼主可以根据上面分析的原因来调制自己的配方，比如枣泥的比例、泡打粉的量以及配方中的含水量。
❻ 枣糕原是清朝宫廷御用糕点，枣糕怎么做好吃
最喜欢的糕点是红枣蛋糕。甜甜的甜味真的很开胃。枣糕的制作方法有很多，但每种方法都有不同的美食。，入口丝滑、香甜、营养、滋补，大家比以往任何时候都更爱吃枣糕，一吃就忘不了。
今天，我教你一个不需要发酵和面团的食谱。制作方法更简单，几乎是白色风格。让我们一起做吧。
第七步:提前预热烤箱，170℃烘烤38分钟。具体烘焙时间要根据自己烤箱的脾气来调整。
烘焙后这种浓郁的枣味真的是香气扑鼻，让人馋涎欲滴。疏松、柔软、蜡质。尝一口甜枣的味道。这是一种很棒的自动速食糕点。
结论:这个枣糕不需要做面，口感超级好。制作时也很宽松柔软。枣味十足，以后不用出去买了。
❼ 请问，有谁对红枣糕了解的，为什么我做的红枣蛋糕不松软，很硬，是什么原因，希望懂的可以赐教一下，谢谢
1.如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油。
外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好。
如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。
2.不用加发酵粉，只用蛋黄，搅打一定要充分，使蛋黄充分发泡，要为原来体积的2-3倍，因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀，加热后蛋白质变性行成的。所以所只要你搅打充分了，面粉的比例适宜，做出来的蛋糕都还可以
❽ 枣糕蛋糕怎么做
材料
去核大枣50克， 牛奶60克
鸡蛋4个， 红糖120克
白糖30克 ，盐3克
低筋粉150克 ，泡打粉5克
色拉油80克
做法
1 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
3 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。
4 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
5 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
7 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。
8 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
9 烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。