① 蛋糕面包里添加吉士粉和牛奶香对人体有害吗
按规定量添加应该没什么危害，但是如果经常吃或者食用量大的话就不知道会有没有什么影响了，毕竟现在包装类的蛋糕面包都会有添加剂
② 做戚风蛋糕用的塔塔粉有毒吗
塔塔粉没有毒，属于国家允许使用的食品添加剂类。
塔塔粉可以帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋来代替。
添加剂让食品看起来更美观、吃起来更香，也就是说，特别漂亮的食品难免要加添加剂，长期食用添加剂，对身体还是存在副作用。蛋糕中的食品添加剂，并非所有人群都适宜食用，比方说聚甘油脂肪酸酯就不适合血脂高的人大量食用。
塔塔粉的功能：
1、中和蛋白的碱性；
2、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；
3、增加制品的韧性，使产品更为柔软。
(2)蛋糕用的什么原料有害吗扩展阅读
泡打粉和塔塔粉的区别
区别一：原料
泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成，有好几种配方，其中一种配方是钾明矾46%（学名：十二水合硫酸铝钾(Alum) 又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾）、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。
现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，化学名为酒石酸氢钾，它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。
区别二：用途
泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，释放二氧化碳气体，从而使食物起泡蓬松。
塔塔粉一般原来放入蛋糕当中，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。
参考资料来源：网络-塔塔粉
参考资料来源：凤凰网-一块小蛋糕17种添加剂 吃蛋糕还是吃添加剂？
③ 做蛋糕的奶油是用什么材料做的人吃了鲜奶油有什么利弊
植物奶油或者动物奶油都可以做出来。要把它们都打发起来就可以了。机器当然很好弄，要是手工做，要有力气的。很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
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④ 生日蛋糕是垃圾食品吗，吃了对身体有害吗
是垃圾食品，蛋糕的奶油是氢化植物，会引起血管硬化狭窄；蛋糕本身也不是自己烤的那样，用好原料，无添加剂的那种，肯定是有色素、香精、防腐剂等添加剂。适当的吃一点就好了，不要多吃。
⑤ 烘焙原料 起泡剂 速发蛋糕油有毒吗
有害，起泡剂含明矾危害人的大脑，可致老年性痴呆，蛋糕油含反式脂肪酸，增加肝脏的负担。
⑥ 唇动蛋糕制作原料都有什么呀，含对身体不好的成分吗
有鸡蛋、小麦粉、食用葡萄糖、全脂奶粉等，从原料上来看，对健康绝对无害，反式脂肪酸含量也为零~
⑦ 生日蛋糕中的有毒物质是什么
用蛋糕庆祝生日是一个可以追溯到几个世纪前的传统。如果你不能烤蛋糕，你可以从你喜欢的面包店或杂货店买一个。现在生日蛋糕有各种形状、大小和颜色，任你选择。几乎所有的生日蛋糕都看起来很好，但是否对你有好处又是另外一回事了。厂家常常添加人工色素、添加剂和防腐剂在蛋糕中。这是为了让蛋糕有更长的保质期。而这一过程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隐藏的危险成分。我们应该注意一些常见的例子：
# 你用什么原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素吗？
# 你使用了部分氢化油吗？
# 是否含有防腐剂呢？
# 你用什么面粉？
在这种情况下，好奇心会是你的好朋友。
⑧ 带一点现烤现做的蛋糕使用的原材料安全吗
非常安全，带一点的原料食材都是有供应链和各种权威检测的，每日现烤现做保证了新鲜度，而且采用统一标准研发的产品和标准的配方经验。所以不会出现食品安全不达标的问题，大家可以放心吃。
⑨ 都说蛋糕用的植物奶油不太健康，没有动物奶油好，是这样么
植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。。。
所以我现在都不吃蛋糕的，除了生日吃一点点
看你说的，似乎是打算自己做着吃？是女生吧~
自己吃的话一定用植物奶油吧！！！！！！
反式脂肪是女生身材的天敌啊，很多人不是说自己喝水都胖吗，那就是典型的反式脂肪太多啊。。。吃下去的好脂肪都变成反式脂肪了，当然会越来越胖啊！！！
对心血管系统伤害也是很大的！！！
当然还有添加剂的问题，这个就不说了，我也不知道里面加了什么，反正你也可以想到那不是什么有益身心的东东⊙﹏⊙b汗
还有要更正上面那位回答者的一点，动物脂肪的胆固醇完全没有高到需要担心的程度，只要不天天那奶油当饭吃。。。反而是植物奶油真的是对身体没一点好处的东西啊。。。胆固醇也高的吓人。。。
恩。。。简单的说你可以把植物奶油和食用油等价起来
植物奶油=食用油+人工添加剂 这样就可以理解吃一层那样的奶油是吃进去多少脂肪了。。。吃一个蛋糕就相当于拿你家油壶子往嘴里灌吧~~~~(>_<)~~~~
油炸啊，什么的不是老说是垃圾食品嘛，就是因为反式脂肪的关系
我在国外的时候才第一次吃到了真的动物奶油。。。我那时候不知道奶油还分这个，就很奇怪，怎么吃不腻呢。我和我的朋友两个人吃掉了一整个奶油蛋糕
在国内我连生日蛋糕的十分之一都吃不完的
后来才知道原来是动物奶油。。。那个奶油做的花放一会就软趴趴的不好看，但是吃起来才知道，要美味的多
所以印象是很深刻的
如果是一点点裱花的需要，或者是装饰，用植物奶油也没有关系，看上去会好看一点。用一点点还不至于对身体有什么危害
但是如果就是要自己吃的话，一定一定要用动物奶油啊！！！
⑩ 糕点里放的植物炭黑是什么,对身体有害吗
植物炭黑以植物树杆、壳为原料，经炭化，精制而成。食品添加剂植物炭黑是符合《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308-2012）要求的植物炭黑，可以作为食品添加剂着色剂使用。该标准范围规定适用于以植物为原料，经炭化、精制而生成的食品添加剂植物炭黑。就是说以植物的一种——竹子为原料可以生产食品添加剂植物炭黑。
植物炭黑在食品中的正确使用
目前我国食品中食品添加剂使用，依据2015年5月24日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）执行。
符合《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308-2012）要求的植物炭黑，可以作为食品添加剂着色剂使用。
按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，食品添加剂植物炭黑可用于：冷冻饮品（食用冰除外）、糕点、饼干、糖果和粉圆六类食品中，其中：冷冻饮品（食用冰除外）、糕点、饼干、糖果最大使用量为5.0g/kg；粉圆最大使用量为1.5g/kg
对于品种的界定按以下类别和解释确定：
03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）：包括03.01冰淇淋、雪糕类；03.03风味冰、冰棍类。
05.02 糖果：包括硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、奶糖糖果、压片糖果、凝胶糖果、充气糖果、胶基糖果和其他糖果。
06.05.02.04 粉圆：以淀粉为原料，经造粒工艺加工而成的圆球状非即食产品。
07.02 糕点：以粮油糖和（或）甜味剂、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制成型、熟制等工序制成的食品，包括：07.02.01 中式糕点（月饼除外）、07.02.02 西式糕点、07.02.03 月饼、07.02.04 糕点上彩装。
07.03 饼干：包括夹心及装饰类饼干、威化饼干、蛋卷和其他饼干。
上述类别的食品加工过程中，可按《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定使用食品添加剂植物炭黑，冷冻饮品（食用冰除外）、糕点、饼干、糖果最大使用量为5.0g/kg；粉圆最大使用量为1.5g/kg。
食品添加剂植物炭黑
2012年4月25日发布，2012年6月25日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308-2012）中的范围规定：该标准适用于以植物为原料，经炭化、精制而生成的食品添加剂植物炭黑。
国家标准规定的理化项目及指标：干燥减量， w/%≤12.0；碳含量（以干基计）， w/%≥95；灰分，w/%≤4.0；碱溶性呈色物质通过试验； 高级芳香烃通过试验； 总砷（以As计）/（mg/kg）≤3；铅（Pb）/(mg/kg)≤ 10；镉（Ge）/(mg/kg)≤1；汞（Hg）/(mg/kg)≤1。
符合上述标准的植物炭黑可作为食品添加剂，工艺要求有精制过程