‘壹’ 梅花小蛋糕怎样做才使两面金黄
油换液态酥油
‘贰’ 梅花小蛋糕的做法和配方窍门
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。
本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食。
中文名梅花蛋糕主要原料鸡蛋，白糖是否含防腐剂否适宜人群大众口感松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口色泽茶黄油浸色组织有弹性，剖面呈海绵状质量标准规格梅花形，厚薄均匀，体形完整目录1原料2操作原料编辑鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
操作编辑1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。
经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。
先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。
在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
‘叁’ 做梅花形小蛋糕要怎么做
配料:
鲜鸡蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤。
·特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食。
·操作:
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜)，边卤叽颉＞3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙34分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量标准 规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
色泽：茶黄油浸色。
组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。
口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁
‘肆’ 做梅花小蛋糕一锅有背面鼓不起来
打发不到位。
打发这个动作几乎在所有的西点烘焙当中都要用到，是指将材料以打蛋器用力搅拌，使大量空气进入材料中，在加热过程当中使成品膨胀，口感更为绵软。一般如打发蛋白、全蛋、黄油、鲜奶油等等。一般在打发蛋白、鲜奶油中我们常常还会看到湿性发泡或干性发泡这样的词，它是指我们要将材料打到一种什么样的程度。
‘伍’ 梅花小蛋糕做出来放什么材料的软软的蓬松
这种状态，
都是蒸之前，
放一些添加剂及酵素之类的。
蒸好之后再放就没有效果了。
‘陆’ 家用燃气灶，用什么牌子比较好一点
家用燃气灶一直都是厨房里最最最重要的设备之一，其质量的好坏会直接影响到烹饪的品质，下面是分享的一些市面上口碑比较不错的燃气灶品牌，供大家参考：
美的。美的燃气灶是广东美的集团有限公司旗下品牌产品。1980年，美的正式进入家电业，2010年2月“全球最有价值500品牌排行榜”中，美的集团作为唯一的中国家电企业入选;在2011年“中国企业500强”中，美的集团名列第70位。
迅达。迅达是一家专注厨房电器产品研发、生产、销售的股份制企业，是中国燃气具十强企业，“迅达”商标在全球44个国家注册，产品销往欧美、中东、非洲等87个国家和地区。。公司产品分为四大类——燃气具、厨卫电器、集成厨房、新能源应用产品。1984年，迅达燃气灶研发出第一代缝隙孔旋流燃烧技术，2019年8月24日迅达厨电全球营销峰会上，迅达厨电正式推出第7代旋流燃烧技术，迅达燃气灶一直都是猛火灶的代名词。
老板。老板燃气灶是杭州老板电器股份有限公司旗下产品，1988年，“老板”商标才获审批通过，成为受过国家认定的老板品牌，生产的老板燃气灶深的用户好评。
方太。方太燃气灶是方太集团旗下产品，1995年，品牌取名“方太”，并辅以国际化的英文“fotile”，方太正式诞生;2005年6月，方太获得“中国驰名商标”和“中国名牌”称号。2006年7月，世界品牌实验室为方太颁布了“中国500最具价值品牌”奖。
火王。火王是一家专注灶具的公司，是低焰灶的开创者，更是触屏灶的引领品牌，所有灶具均为一级能效灶具，主攻大火力灶具领域，可以实现"炒菜快至一分钟"，凭借优质的质量、良好的口碑引领行业发展。
帅康。帅康燃气灶是帅康集团公司旗下产品。帅康集团公司主要生产高档吸油烟机、燃气灶具、消燃气热水器、现代橱柜等10多个系列1500多个规格的厨电和卫浴产品，是国内系列最全、规模最大的厨卫家电制造基地之一。
‘柒’ 梅花小蛋糕面糊做法
梅花蛋糕
工艺烘焙
口味甜味
时间数小时
难度初中水平
主料
低筋面粉60克 鸡蛋4个 绵白糖70克 黄油30克4人份
辅料
火龙果1个 鱼胶片2片 牛奶90克 吉利丁粉5克 淡奶油200克 绵白糖20克
奶油蛋糕都是用色素调至成各种漂亮的蛋糕，我用了红色火龙果做蛋糕，没有一滴色素也可以做成漂亮的蛋糕。
梅花蛋糕的做法
1
首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。
2
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3
在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。
4
将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
5
将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
6
低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。
7
在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。
8
再一次翻拌均匀，手法同上。
9
在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。
10
糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。把切好的蛋糕片外围切掉一点。
11
200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。
12
40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
13
取一小部分火龙果用料理棒打成泥。
14
慕斯圈用锡纸包好。
15
融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。
16
然后过筛一下。
17
过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。
18
取一片蛋糕片放入模具内。
19
倒入慕斯馅。
20
再放另一片蛋糕片。
21
然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
22
50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。
23
冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。
24
4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
梅花蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。
‘捌’ 街边小蛋糕的制作方法！麻烦告诉下！
这种街边小蛋糕的专业名称是"梅花小蛋糕"。详细的制作方法如下
配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
步骤：
1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。
‘玖’ 梅花小蛋糕的做法和配料是什么
主料：鲜奶150克、蛋黄3个、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒适量、戚风蛋糕三片。
辅料：马卡龙适量、巧克力片适量、防潮巧克力粉适量、防潮糖粉适量。
1、梅花小蛋糕的巧克力戚风蛋糕切三片，用剪子把其中两片的边缘剪掉。
‘拾’ 什么样的燃气灶好，怎么选择
问：什么样的燃气灶好，怎么选择？
答：在选购燃气灶时，要注意以下几点：
1、看燃气灶分类：燃气灶有很多类型，例如：按照燃气灶眼分：单眼灶、双眼灶、多眼灶；按照安装方式分：台式灶、嵌入式灶等，选购燃气灶前，先确定选择哪种类型的燃气灶。
2、看火焰效果：因为现在人们很喜欢火力大的，可以爆炒，可以选择那种一边大火力一边小火力的燃气灶，大火力爆炒，小火力熬汤，熬粥都可以，一个灶具满足多种烹饪方式。
3、看能效标志：正规厂家生产的燃气灶的面板上面都会有一个能效标志的，能效标志上面都会有一个二维码，扫描二维码会有国家能效认证的，这个都是国家公认的能效，是厂家哪些机器去相关机构认证备案的，不是自己随意写的，燃气灶能效等级分为1级，2级，和3级，其中1级是最节能环保的，所以选择一级的是最好，既节能又环保。
4、看进风方式：那么燃气灶在燃烧时需要进入空气中的氧气，我们通常燃气灶进风方式可分为上进风和下进风两种，具体看用户如何选择。
5、看面板材质：还有面板材质也是在我们选择燃气灶时需要重点考虑的，在目前燃气灶面板材质主要分为不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种，还有不锈钢和钢化玻璃是但是我们最为常见的燃气灶面板材质，它有钢化玻璃材质非常美观，但是清洁起来比较简单方面，那么不锈钢材质的耐用性能相当不错，它具有一定的抗冲击力，也是非常实用。
6、看包装标识：包装、标识应齐全。包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书。灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标注厂名、型号、适用气体及压力、热流量及生产日期等。
拓展资料：
燃气灶注意事项：
使用燃气灶时，室内要保持通风，不要长时间关闭门窗。
要经常检查燃气灶具、管路连接处有无漏气。可用肥皂水涂抹要检查的部位，若发现气泡则说明有问题，要及时修理。
燃气罐选择放在通风、干燥、易搬动的地方，要远离火和暖气片，与灶具保持在1米以上。
使用燃气灶时，不要长时间离开，以免风吹灭火苗或水溢出浇灭火苗，发生泄漏。