A. 蛋糕上裱生肖或者人物手抖怎么办，我学的时候都是坐在那边裱的
每次在裱花袋里少装些奶油，比如挤一个人物要挤两个或三个奶油球的话，每次在裱花袋内装够挤两个球的奶油就好。
然后，左手背托住右手的腕部，这样也可以让右手更稳
平时，做一些腕部力量锻炼的小运动，比如拿个握力器握握。
当然有关系，传统的中式的生日蛋糕主要就是十二生肖和各种花卉的制作。欧式蛋糕就要相对简单一些。蛋糕裱花一般就是包括了传统的和欧式的，所以也会学十二生肖。
C. 蛋糕上面的动物！是怎样弄的啊制作
蛋糕上面的动物一般有这几种做法 有的是用现成的卡通动物或人物（一般是由巧克力子类制成 可以食用 如寿星老 ）再就是用婊花代加上动物嘴挤成 需要一定的技术和熟练成都才可以挤出各种生肖动物 然后用各种颜色的果酱来装饰即可 希望我的回答帮到你
D. 做蛋糕十二生肖的挤法步骤
您好，答案是生肖牛
生肖牛为人勤奋努力，他们也是不会错过任何一个赚钱的机会的人。生肖牛把钱看得很重，而且总是认为钱不够多，一直在不断想办法如何让自己的财富更加丰厚起来。其实他们赚钱也不容易，都是靠双手一点点拼回来的，加上生肖牛者的理财能力不错，逐渐钱财就慢慢增加，越赚越多。
希望我的回答可以帮到你
E. 蛋糕上的树：花：十二生肖怎么做
蛋糕上面添加个性化的造型属于裱花工艺，具体操作流程：
分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出
淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子
第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层
夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字
F. 为什么生日蛋糕要放属相
呵呵，这个要从源头说起，最早是奶油蛋糕，因为比较好吃，所以一般生日的时候会买奶油蛋糕，久而久之大家就叫它生日蛋糕了。其实就是奶油蛋糕在生日那天的特殊名称叫做生日蛋糕。如果不加奶油也是可以的。比如加巧克力，加果冻等等。。。呵呵
G. 听说生日蛋糕不能把自己的属相弄在上面,比如我属龙,我的生日蛋糕上就不能有龙,有什么不好么
听说属相的头不可以让别人吃掉,所以呀,蛋糕上的自己的生肖的脑袋都要自己吃掉,不能别人吃的~``
H. 裱花中的十二生肖有什么技巧
动物的形状和结构一定要一次成型，手在捏花的时候最好不要颤抖，一气呵成效果更佳。总体来说，熟能生巧，练的时间久了，加上灵活的创意，和现场发挥的能力，相信可以做出自己满意的蛋糕的。
需要从以下几个步骤做起：
1、蛋糕胚熟透又不能回气，合格的胚子松软而又弹性。
2、准备裱花的鲜奶，打鲜奶时，第一步慢速搅匀，第二步中速打泡，第三步快速打起。打好的鲜奶光亮立起有尖锋状。
3、抹胚子时，要做到不能翻上蛋糕渣，鲜奶层均匀光滑。
(8)为什么蛋糕上挤生肖扩展阅读：
鲜奶油打发过程：
1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。
2、用电动打蛋器搅打鲜奶油。
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
4、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
5、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
6、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
I. 什么奶油可以裱花挤生肖
我们制作奶油裱花时一般选用的都是我们的植脂奶油也就是我们俗称的甜奶油，因为我们甜奶油她成型好，不容易坏掉也不容易化，口感好吃。但是如果选用动物奶油，也就是我们的淡奶油。它适用于慕斯甜点不适合做我们的裱花蛋糕，因为它在室温的时候很容易就化掉出水所以我们就要选用我们甜奶油我就是植物奶油去制作生肖。
J. 晚辈给长辈做蛋糕为什么不能做生肖
应该没有这个讲究的，不过生肖蛋糕因为多是很花哨的，送给小朋友比较多，长辈可能不太喜欢。如果不是生日，生肖蛋糕也没多大意义了。