抹茶蛋糕卷
食材
主料：低筋面粉60g，鸡蛋4个，细砂糖80g，玉米油55g，抹茶粉9g，热水90g
辅料：柠檬汁适量，淡奶油200g，细砂糖20g
步骤
1.将9克若竹抹茶粉倒入干净的碗里。
2.加入90克热水，用茶筅将抹茶溶液搅拌均匀至无颗粒状态。
3.分蛋，将蛋黄盛装在干净的容器里。
4.蛋白盛装在无油、无水、干净的容器里。
5.蛋黄中加入20克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
6.加入玉米油。
7.搅拌均匀。
8.加入抹茶粉，搅拌均匀。
9.加入过筛的低粉，搅拌均匀至完全无颗粒状态，备用。
10.蛋白打至粗泡状态，加入几滴柠檬汁。
11.分3次加入60克白砂糖，打至湿性发泡（如图，蛋白霜呈细腻状态，提起打蛋头能拉起弯勾）。
这时可预热烤箱175度。
12.将三分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中，搅拌均匀。
13.再加入三分之一的蛋白霜，搅拌均匀。
14.将拌好的抹茶面糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中。
15.搅拌均匀至顺滑状态，蛋糕糊就做好啦~
16.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中。
17.入烤箱，中层175度烤18分钟左右。
18.将烤好的蛋糕片取出。
19.倒扣，待有余温时撒去油纸。
20.200克蓝风车淡奶油加入20克白砂糖，打发至起清晰纹路不消失，即硬性发泡。
21.烤面朝上，涂上打发好的淡奶油，中间稍涂厚点，末端稍涂薄点。
22.借助擀面杖将蛋糕片卷起，压紧，放冰箱冷藏2小时，定型。
23.将定型好的蛋糕卷取出。
24.切片，美味~
小贴士
1、抹茶粉加入热水后较易溶化。
2、做蛋糕卷时，蛋白打至湿性发泡即可。
❷ 蛋糕卷怎么做
原料:奶油，糖，牛奶，低粉
做法1、玉米油和牛奶混合均匀。2、筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉即可。3、加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。4、搅拌均匀的蛋黄糊。5、蛋白盆必须无水无油无蛋黄。6、滴几滴柠檬汁。7、砂糖分三次加入打发至湿性发泡即出现大弯钩即可，千万不要打发过度，否则容易开裂。8、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。9、将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。将蛋糕糊倒入烤盘中，烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡，烤箱预热，150度30分钟。出炉立即震几下震出热气，不用倒扣取出，上面盖烤布防止发干，待温凉再翻面撕掉烤纸。切掉四边。翻面。毛巾底也很漂亮，做外皮也不错。卷起放冰箱定型一阵。切块装盘即可。
❸ 抹茶配什么最配~
抹茶红豆蛋糕卷——世间最简单和谐的绝配
材料：抹茶蛋糕胚、抹茶奶油、红豆、糖粉、抹茶粉
做法：
1、抹茶蛋糕胚和抹茶奶油的具体做法参见 抹茶红豆蛋糕——品味时尚又健康的生活（点击进入详细做法）。
2、在抹茶蛋糕胚放在油纸上，均匀的涂抹上抹茶奶油，撒上少许红豆（我贪心撒多了，不好卷，呵呵 ），卷成卷状。成型后打开油纸，在蛋糕中间挡上一条白纸，撒上糖粉，然后取掉白纸，装饰上奶油，撒少许抹茶粉和红豆，切块即可。
❹ 怎么自制抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷非常的好做，而且在做的过程中可以根据个人口味去调料，这样的话会更加的好吃。做蛋糕卷的时候要准备鸡蛋，细砂糖，纯牛奶，低筋粉，抹茶粉，黄油打发的淡奶油以及水果粒。在准备好食材之后，可以将鸡蛋打散，然后倒入细砂糖，最后搅拌，搅到糖融化就可以了。然后把牛奶以及低筋粉混合在一起继续搅拌，搅拌到没有颗粒的状态就行了。同时将抹茶粉倒入色拉油里面进行调和要调和均匀，这样才能够进行后续工作。
在把面皮奶油都铺好之后开始卷面皮，把面皮卷成毛巾卷的样子就可以了。最后在蛋糕卷的外面撒上抹茶粉，好吃的抹茶蛋糕卷就做好了。在做的过程中，锅里一定要先加热，同时黄油要用水融化，并且和抹茶粉混合在一起。
❺ 抹茶蛋卷怎么做
内馅：淡奶油200克、细砂糖18克
步骤2
抹茶蛋糕卷的做法大全
备料，取1/3牛奶加入抹茶粉混合
步骤3
黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀，分2-3次将牛奶加入拌均匀，再加入抹茶牛奶糊拌均匀，3个鸡蛋黄混合分三次倒进面糊中拌匀，静置15分钟
步骤4
抹茶蛋糕卷的做法图解
鸡蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的状态 大概就是8分硬
步骤5
抹茶蛋糕卷的家常做法
取少量蛋白霜放入步骤3的鸡蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀，然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平即可
步骤6
抹茶蛋糕卷的简单做法
放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度烤约15分钟左右，至表面绿色中带金黄色即可，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声。烤好后，移到网架上撕去油纸放凉(可见底部颜色有点偏黄了，下次可以把底部温度再调滴5-10度，蛋糕底放凉后，把淡奶油和18克细砂糖打发好
步骤7
抹茶蛋糕卷怎么吃
奶油涂抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄点，卷好后冷藏20分钟定型切片即可享用
❻ 抹茶蛋糕卷怎么做
抹茶蛋糕卷
1
准备好所有材料，称重备用。
2
蛋黄蛋清分别打入干净无油无水的盆中。
3
蛋黄中加入15g细砂糖打匀，再加入35g玉米油，继续打匀。
4
再往蛋黄中加入牛奶，打匀
5
在蛋黄糊中筛入低筋面粉和抹茶粉。
6
搅拌均匀。
7
蛋清分三次加入35g细砂糖，打到湿性发泡即可。
8
取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。
9
将拌好的蛋糊倒入蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。
10
拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
11
烤箱预热180度，烤焙15～18分钟。
12
烤好的蛋糕胚取出后，稍凉就倒扣在一张干净的油纸上。
13
撕掉底部的油纸。
14
取200ml淡奶油加入20g糖，打到八分发，均匀的涂抹到蛋糕胚上，起端多一点，末端少一点，再在奶油上放适量蜜豆。
15
将蛋糕卷起，用刚刚的油纸拧紧放入冷藏室冷藏半小时。
16
半小时后，取出切片，可以吃了。
17
真的很喜欢抹茶的绿，好美！
❼ 淡奶油抹茶蛋糕怎么做
用料
鸡蛋4个(大概50g/个)其实也就是正常大小
糖50-60G
植物油50G
低粉80G温水90～100G抹茶粉8G淡奶油+糖150G+15G
抹茶蛋糕卷的做法
准备工作：裁好烤盘纸铺好，分离蛋白和蛋清，将抹茶粉和水调匀待用。
蛋黄+油搅匀
加入抹茶水继续搅匀
筛入低粉，成为蛋黄糊
蛋白+糖打发至八分发，就是有大的弯勾就可以，不要打到硬性（小尖勾）
1/3蛋白加入蛋黄糊中以切拌的手法拌匀，后重新倒入2/3的蛋白中，全部快速搅匀，小心避免消泡
倒入烤盘中，入烤箱烘烤，160~170度烤18或者15分。
从烤盘中连同烤盘纸拖出放置在烤架上，虚虚地盖张纸放凉一会儿，后撕去烤盘纸垫上新纸，涂内馅，以撖面杖辅助卷起将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面，注意四角，震出大气泡；175℃ 15min
出炉后将蛋糕片移到凉网上冷却；淡奶油+糖+kahlua打发稍偏硬发的状态，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀；
蛋糕片剥去油布后，烘焙面朝上，抹上奥利奥奶油，小心卷起；
冷藏1h+后切件，
❽ 抹茶戚风蛋糕卷应该怎么做
抹茶戚风蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、鸡蛋4个
白糖20克、（蛋黄）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、柠檬汁1勺
辅料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚风蛋糕卷的做法步骤
（18）美好的一天从早餐开始。
小贴士
抹茶易氧化需冷藏