1. 桂花酱怎么吃最好
桂花酱5种吃法：
1、做糕点。很多人都不知道桂花酱怎么吃，用桂花酱制作糕点，味道也是极好的，我们只需在制作糕点时加入适量的桂花酱，之后进行烘焙装盘，食用时会有浓厚的桂花香气，让人赞不绝口。
2、泡水喝。相信很多人知道桂花茶可以泡水，却很少人知道桂花酱也可以泡水，取半勺桂花酱用开水冲泡，饮用时就会发现比桂花茶泡出的口感更加甘甜芳香，味道一点也不亚于桂花茶。
3、配面包。用桂花酱配面包，这是一个很好的选择。把桂花酱均匀涂抹在面包片上，轻轻一咬面包的奶香味与桂花香气混合在一起，芳香扑鼻，给你一个舒心怡人的早餐。
4、入菜。不想炒菜，当然可以，只需挖几勺桂花酱放在白米饭中，均匀搅拌之后食用，口感也是很好，既方便也省钱，另外把桂花酱与各种小吃一起食用，也会别有一番风味呢。
5、拌汤圆。吃汤圆时当然也不能少了桂花酱了，在食用汤圆时吃一点桂花酱，你就会发现汤圆少了一些甜腻感而多增了些桂花的芳香，会让你的食欲感增加。
2. 怎样用新鲜的桂花制作桂花酱
2.
清水中放糖,加热用中大火溶解；
3.
溶液冒大气泡时加入盐，当开始转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
4.
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释；
5.
桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。桂花酱的其他做法：
1.
将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝；
2.
用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉；
3.
用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。
3. 我采了桂花想做桂花酱，不会做用白糖用红糖还是蜂密谢谢！
答--桂花香---要用白糖。
4. 怎样自制带馅的桂花糕
桂花小蛋糕
万山红
我超爱鲜花美食，尤其是玫瑰和桂花，每年都绝对不会错过的。今年桂花开放的季节，也做了不少的桂花酱，但目前还没有腌制好，但去年做得桂花酱还有1瓶没有吃完，立即拿出来要吃掉它。这款桂花小蛋糕就诞生啦。今天的这个小蛋糕用的是柴鸡蛋，个头小，但蛋黄大，而且我是用了3个蛋的蛋清，而蛋黄则用了5个，所以蛋香味很浓郁，吃起来蛋香中透出淡淡的桂花香味，蛋糕也很松软，绝对是一款大人小孩都喜欢的一款小蛋糕。因为用的是学厨的12连迷你蛋挞模具，蛋糕个头很小，很迷你可爱，更适合小孩子吃，俺家小家伙一口气就吃三四个。
初级
烘焙
甜味
十分钟
主料
柴鸡蛋3个
蛋黄2个
酸奶10g
低筋粉50g
白砂糖30g
桂花酱10g
核桃油25g
辅料
柠檬汁几滴
桂花小蛋糕的做法步骤
space
点击查看大图
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入核桃油，蛋黄多两个，这样蛋香味更浓郁。
space
点击查看大图
2.搅拌均匀后加入桂花酱
space
点击查看大图
3.搅拌均匀后加入酸奶
space
点击查看大图
4.充分搅拌均匀
space
点击查看大图
5.低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋黄糊中
space
点击查看大图
6.搅拌到无颗粒状态
space
点击查看大图
7.蛋清放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁
space
点击查看大图
8.低速搅打到起大泡泡时加入1/3的糖
space
点击查看大图
9.继续低速搅打至泡沫稍微细腻再加入1/3的糖
space
点击查看大图
10.搅打至泡沫比较细腻时把剩余的糖加入
space
点击查看大图
11.高速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的尖角
space
点击查看大图
12.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀
space
点击查看大图
13.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
space
点击查看大图
14.继续用翻拌的手法拌均匀，成为均匀细腻的蛋糕糊
space
点击查看大图
15.用的学厨的12连 迷你蛋挞烤盘，把配套的学厨蛋糕纸托放入模具中，然后把蛋糕糊装入裱花袋挤入纸托中，我想让蛋糕鼓起了，就挤了9份满
space
点击查看大图
16.烤箱上火150度，下火140度，预热完成后送入烤箱，烤18分钟。我同时还用了一个学厨的6连甜甜圈的烤盘，总共是两盘
space
点击查看大图
17.我的烤箱定时器不会显示了，就用了学厨的厨房定时器定时18分钟。这个定时器有磁铁，可以吸附在烤箱外壁上
space
点击查看大图
18.烤好的小蛋糕，很迷你，很可爱哦
space
点击查看大图
19.撕掉纸托可以隐隐约约看到丝丝桂花
space
点击查看大图
20.掰开看看组织，非常松软的小蛋糕
space
点击查看大图
21.这个烤盘也可以直接把蛋糕糊挤进去，不用纸托，不沾效果很好，很好脱模的
space
点击查看大图
22.这个就是没有加纸托烤的，晚上烤的拍照有点骗色。
5. 桂花酱哪个牌子好
品牌的全部是垃圾。
工业化生产的都是垃圾桂花或者说普通桂花制作的，是添加桂花味香精做的。
我作为一名食家老饕，这里很负责任的告诉你，真正的好桂花酱或者桂花，古代都是可以作为贡品进贡的。
第一：不是所有桂花都值得食用，可品牌货用不着那么好，反正是加香精做。所以是垃圾，食家老饕的所有水果酱也都不买品牌货，因为品牌货为了压低价格走销量，都是用最廉价的制作方式，可真的好东西岂有可能便宜廉价，我举个例子，你自己做过蓝莓酱就知道，真的全部用蓝莓果肉熬制，自己做一小罐就需要几百块。
第二：桂花是必须用金桂，只有这种才足够香。
第三：食家老饕对每一种食物的，食材，是成熟期，采摘方式，制作工艺，烹饪手法都有深刻研究和了解以及学习的。这就是食家和吃货的区别。食家懂得品位酸甜苦辣咸香臭各种味道，吃货不光不会品全部味道，还只是以个人口感胡乱评价，更重要是从来不去了解食材挑选、制作工艺、烹饪手艺等东西。
极品桂花少的可怜，也贵的要死。
首先：花期仅仅10天。
其次：花期是雨多季节，而遇到雨就没了品质，只有工厂才会要了。
第三：为了品质，采摘也是技术。机械的振动法对品质有害。要极品品质，必须是人工采集，成本巨大。一般桂花开的时候肯定有人在街边，公园摘，而绝大多数人根本不会摘也不会挑。颜色，花粉量，都是要挑的。
最后，制作桂花酱，就更加的复杂和麻烦。
绝不可能像各工厂品牌卖那么便宜。
桂花酱：必须是要家桂花金桂的花，野桂花产的桂花蜜，两者相辅相成。因为家桂花虽然也有花粉，但是量太小，所以很少有蜜蜂采集，除非是附近的地方有人养中蜂。
现代社会各种作假，工业时代又各种污染，好东西是越来越少了，就算你自己请假几天赶花期赶雨前摘了足够的桂花，但是还需要提前买到真的桂花蜜，这些也存在品质，不亲自在云南亲自品，网购保证你当当上的不一样。
我吃到正经桂花酱已经是2年前。因为根本没时间自己摘桂花。而且不去云南旅游亲自品尝，这年头也信不过网购，蜂蜜在中国，能有2成是货能对版，完全跟描述一样的就不易。就更别提够品质，不去亲自品，你根本买不到能品其香的极品货。必须是4香6甜，润滑不涩不腻无蜡无杂质才是极品蜜，保证你在云南也跑断腿的找
6. 桂花戚风蛋糕怎么做
备料如图材料。
分蛋打法，将牛奶，蛋黄，色拉油，白糖混在一起，打至糖化食材融合。
加入适量桂花酱。
筛入低粉，拌至均干粉状备用。
再就是打发蛋白。先蛋白打粗泡。
再分三次打发蛋白。
分次将蛋白加至在蛋黄糊里。
拌至蛋白蛋黄糊相融。
将拌好的蛋糕液加至模具里，振至出气。
烤箱预热，再调温160度，烤时45度即可。
出烤箱后，倒扣放凉脱模。
7. 有谁知道什么叫糖桂花，请不吝赐教！做糕点用的，谢谢！
糖桂花
脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。
材料：
桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。
制作：
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
2、掏起，沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
营养分析
1.桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2.桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；
3.桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
8. 桂花酱适合所有人吃吗
香纯青瓜桂花酱蛋糕卷
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黄瓜）1节，桂花酱适量
做法
1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性发泡。
4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。
5、将黄瓜切片放小锅中，用糖水稍煮之后捞出，沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。
6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。
7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温，里面抹上桂花酱，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃时切片即可。
桂花酱
材料
桂花1大匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1又1/2杯，桂花香料少许，肉桂粉少许，盐少许
做法
1、将所有材料放一起入锅煮沸；
2、然后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。
小诀窍
可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均可。
9. 怎样做桂花酱窍门
桂花酱有浓郁的桂花香气，味道甘甜，营养价值也特别高，能预防人类多种呼吸类疾病的发生。但是生活中也有些人对桂花酱并不了解，不知道它应该怎么吃，更不知道桂花酱有什么功效与作用，下面小编就对桂花酱做一个全面的介绍，让大家能对它的吃法与功效有一个全面的了解。
1、配面包
桂花酱配面包是它的常见吃法之一，使大家吃面包时可以直接取适量的桂花酱涂抹在面包上，就能让面包带有浓郁的桂花香，而且味道甘甜，比单独吃面包的滋味不知道能好多少倍。
2、做糕点
桂花酱是平时制作糕点的常用配料，平时在家中烤饼干蛋糕以及面包时都可以涂抹适量的桂花酱，能让做出的糕点带有淡淡的桂花香，而且也能让它们的口杏肷泽更加诱人。
3、泡水喝
桂花酱还可以直接泡水喝，平时可以取一勺桂花酱放在茶杯中，直接冲入开水，调匀以后就能饮用，这种桂花酱泡出的水比单独用桂花泡的桂花茶，口感要更甜一些，而且桂花香也特别浓郁，让人喝过以后很难忘记。
10. 做月饼用桂花酱好还是用玫瑰酱好呢
做月饼的时候最好用桂花酱来做，才非常好吃，因为桂花酱他要粘稠，相度要好点，而且没那么重