① 蛋糕店的利润与风险分别是怎么样的
开任何店铺都是有利润的，同时伴随着风险，蛋糕店的利润与风险也是多方面的。
一、蛋糕店利润分析：
据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。
前期投资七万元的话，在下半年的时候就能收回成本了，当然也可能比成本要多，大部分利润在1万到3万之间每个月。
注意事项：
1、需要在人流量大的地方开蛋糕店，人流量越大可以支撑的店就越多。在早餐的驱动下，烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费，还带来了供应链效率的变化。
2、在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时，它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶，而且和过去非常不同，它的核心考虑是口感美味、营养价值高，容易批量制作。
② 老板们我想咨询一下 我现在开蛋糕店一个人忙不过来 但是要是招人的话每个月流水不够多怎么办
流水为什么会不够？ 蛋糕是销售了马上就收到现金的。 批量采购制作材料什么的反而可以延缓，不会发生流水不够的事情。 如果一个人忙不过来， 那么利润至少够养一个人才对， 再加了人手现金收入应该更多。 难道你是在赔钱卖？
③ 在小区里面开蛋糕店有没前景
赚不赚钱除了产品（实实在在的价值和产品品质）的因素外，最重要的是客户！你记住客户才是第一位的！和你是否加盟店，什么品牌什么连锁都没有关系！你要明确的知道针对你蛋糕有兴趣的饥饿眼球在哪里？如何找到这些最有需求的眼球？计算出每天来你店铺的这些饥饿眼球的数量是否能够支撑你的店铺日常支出？假如这个小区每天都能固定提供5个眼球进你店铺进行成交，你就能实现收支平衡！那么现在的问题就是这个小区5000户人家，是否能够每天都够提供大于5的意向客户或者叫眼球？即产生正向的现金流你就稳赚不赔了！！！！ 如何找到你的客户？到处发传单？挂条幅促销广告？打报纸。。广播。。电视做形象？这些都是无用的！这些都是效率最低的方法！而且广告费用不菲。你的产品不可能卖给所有人，不要以为这个世界上所有的人都是你的客户都要吃你的蛋糕！蛋糕虽然所有人都需要，但是需要和想要是不同的！想要是他得掏钱！人家就不一定会来了。 客户不是单一出现的，而是以一个群体现象聚集的。为什么?因为我们喜欢和我们一样的人在一起！这是人性。所以你需要找到你的潜在客户到底在哪个群体出现？这比一个一个找客户更加容易，你是一批一批的找，然后想办法轻松的把他们引进你的店铺进行成交。 儿童摄影店？幼儿园？你觉得是不是很理想的客户群？ 做100张精美的礼品卡送给幼儿园的园长，告诉他你们幼儿园过生日的小朋友每个人都有机会在生日的前3天凭此礼品卡来你蛋糕店免费领取一份蛋糕礼品（小的）。你觉得园长会不会很高兴的心甘情愿的免费为你派送礼品卡？因为你在帮助园长，你在帮助幼儿园，家长会对幼儿园有更好的体验，知名度美誉度都在这些感人的细节中无形被提升！幼儿园在以后的招生中会不会更加容易更有竞争力呢？他肯定愿意帮你派发。 OK，意向流量来了，客户来了，“眼球”被你免费派送的礼品卡吸引过来了，而且还是你规定的只能提前3天来店里免费领取，其余时间都不能免费提供。客户在毫无风险没花一分钱的情况下免费品尝到了你蛋糕的味道，体验到你的优质服务，感受到了你们的热情！觉得你做的蛋糕是他平生体验中最好吃的蛋糕时，你在卖他一个3天后过生日的蛋糕，并且和市场上普通的蛋糕相比在加赠一朵鲜花，一张贺卡，在做一个精美的包装！而且当天我们还送货上门！家长是不是就很容易很自然的接受了成交了！。。。。。。（蛋糕利润很高，不要告诉我你送不起） 这事还没玩。。。可能会演绎得更精彩！ 在他满意订你蛋糕的时候，你在给他一张表格，让他把家里所有人的生日都填上去 爸爸妈妈 爷爷奶奶七大姑八大姨。。。。并且承诺在过生日的前3天我们会打电话通知您的家人过来免费领取一份蛋糕！你的客户数据库是不是就这样被建立起来了？在一个城市有了这些对你产品满意的客户数据库你的未来是不是更加有保障了？你还用付昂贵的租金去闹市寻找客户寻找流量吗？生意是做出来的，不是等出来的，你需要主动出击去寻找开发客户，而不是坐在店里被动等待，客户一不小心突然掉进来产生了购买，这种机会还是比较小的，创业失败的机率是比较大的！ 纯手工打的，开动脑筋很费能量，希望给你的idea你能满意，赚了钱别忘记分我一半！谢谢
④ 开家蛋糕店利润怎么样
风险30%左右。
你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例）
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
（以上财务分析估算数据仅供参考）
每个蛋糕房老板都希望自己的蛋糕房生意兴隆，希望成本最低，利润最大化，那么，成本降
许会帮助您很容易化解利润与成本之间的矛盾。
①原料少买、勤买，有经验的师傅都知道自己蛋糕房正常的销售额。需要多少原料就采购多少原料，遇到蛋糕销售旺季的时候，就应多去采购几次。千万不要为了省事，以为旺季销得快，就一次性购入很多，一旦过了保质期，就会造成浪费。即使没过保质期，库存的货也要尽量用完再进，以免久放变质，影响蛋糕质量。
②调整经营策略：采购人员应随时了解市场信息及原料变化，及时通知蛋糕师，以便蛋糕师能根据市场信息及原料变化及时调整本店产品。在原料的价格发生变化时，相应的产品却销售很好的情况下，可以多采购一些价格低、较耐贮存的产品。对于价格昂贵的原料，市场稍微波动会造成成本大幅度上涨，也应随时注意调整蛋糕价位。
③包装要有技巧，在视觉上先给他一个美的享受，同时他也会觉得物有所值。
④美味蛋糕资金分开，激励员工，固定资产与流动资产应区分开来，营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工参与烘焙管理。
⑤质量要保障采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；西点师们有权不做蛋糕；服务员有权不出售。只有环环相扣，才能保证蛋
糕房的质量和声誉，对采购回来的良好原料，应做到物尽其用，好钢用到刀刃上。
⑤ 开一家私房蛋糕店能赚钱吗私房蛋糕怎么赚钱
私房蛋糕售价一般都比普通的蛋糕贵，因为私房蛋糕选用原料更加新鲜，产品质量都有保证。再就是更加注重顾客的感受，做私房蛋糕的人平时非常注重和顾客的互动，顾客提出来的意见他们都会去听，然后自己思考衡量，做出调整，所以这些就是私房蛋糕比较贵的原因。
广州烘趣烘焙培训学校除了授教蛋糕制作技术之外，还能带你玩转创业赚钱技巧。
⑥ 蛋糕店现金流量表
蛋糕店现金流量表，是蛋糕店实实在在的的现金流入流出，表示了在蛋糕店经营过程当中结余了多少现金，投资花费了多少现金以及从股东和债权人方面得到了多少现金，现金流量表反映经营活动、投资活动和筹资活动对蛋糕店现金流入流出的影响，对于评价蛋糕店的实际利润、财务状况及财务管理，要比传统的损益表提供更好的基础。因此，现金流量表提供了蛋糕店经营是否健康的证据，依法据实编制即可。
拓展资料：什么是现金流量表？
现金流量表（statement_f_ash_lows）是财务报表的三个基本报告之一，也叫作账务状况变动表，表达的是在一固定期间(通常是每月或每季)内，一家机构的现金(包含现金等价物)_脑黾醣涠情况，也是反映一家公司在一定时期内现金的流进和流出动态状况的报表。通过现金流量表，能够概括反映经营活动、投资活动和筹资活动对企业现金流进流出的影响，为评价企业的实现利润、财务状况及财务治理提供更好的基础。作为一个分析的工具，现金流量表主要的作用是决定公司短期生存能力，特别是缴付帐单的能力。其组成内容与资产负债表和损益表相一致。
现金流量表是提供一家公司经营是否健康的证据。假如一家公司经营活动产生的现金流无法支付股利与保持股本的生产能力，需要用借款的方式满足这些需要，那么这就表明这家公司从长期来看无法维持正常情况下的支出。现金流量表通过显示经营中产生的现金流量的不足和需要用借款来支付无法永久支撑的股利水平，从而揭示了公司内在的发展问题。
一个能够正常经营的企业，在创造利润的同时，还应创造现金收益，通过对现金流入来源分析，就可以对创造现金能力作出评价，并能够对企业未来获取现金能力作出预测。现金流量表所揭示的现金流量信息可从现金角度对企业偿债能力和支付能力作出更加可靠、更加稳健的评价。企业的净利润以权责发生制为基础计算出来，而现金流量表中的现金流量表以收付实现制为基础。通过对现金流量和净利润的比较分析，能够对收益的质量作出评价。投资活动是指企业将一部分财力投入某一对象，以此来谋取更多收益的一种行为，筹资活动是指企业根据财力的需求，进行直接或间接融资的一种行为，企业的投资和筹资活动和企业的经营活动密切相关，所以，对现金流量中所揭示的投资活动和筹资活动所产生的现金流入和现金流出信息，可以结合经营活动所产生的现金流量信息和企业净收益进行具体的分析，以此对企业的投资活动和筹资活动作出评价，弥补了资产负债信息量的不足
⑦ 两个人创业，为什么大多都是选择奶茶店或者蛋糕
因为这两个行业相对来说容易上手。当前奶茶行业经历了混乱——杂牌——品牌意识——战国时期(奶茶品牌众多)。私人奶茶店几乎无法生存。品牌店却截然相反。杂奶茶店位于供应链的底部，原材料昂贵，没有定价权，也没有品牌意识。加入的奶茶店也充满了混乱。有好的也有坏的。真正具有竞争优势的是拥有自己团队的独立品牌、直营店和产品更新迅速的品牌。
开蛋糕店的缺点:1。受欢迎程度不够，没有形成一个庞大的固定消费群体；2.规模太小，无法容纳大量消费者。3、同行业竞争力太强。结合优缺点风险相对其他行业来说小很多。
⑧ 蛋糕店如何做好节流开支
1.通过统计分析会员的消费习惯和消费爱好，这样可以更好的清楚店铺哪个产品更受欢迎。这样就可以帮助商家管理好店铺商品做好商品的库存管理。分析会员的消费习惯和商品爱好，店铺上新可以对会员做针对性的营销，可以通过微信，短信向这里会员推送上新消息。通过回访收集会员消费体验，可以了解商家对于商品的认可度已经对店铺的满意度，这样才能更好改善店铺服务质量提高商品的质量。
2.蛋糕店经营中，需要面对不同消费群体不同的消费需求，商家如果无法准确分辨目标群体，就难以开展有针对性的营销活动。因此，门店需要通过会员管理系统，记录会员信息及消费数据，在通过统计分析，将会员根据性别、年龄、消费喜好以及个性化消费标签进行系统划分，方便经营者在关键的营销节点针对不同群体设置不同的营销方式，从而让会员客户感受到店铺的用心与专业，并逐渐产生认可，提升会员忠诚度。
结合蛋糕店管理系统科学管理蛋糕店：
1、会员资料的登记以及给会员预存费用，避免现金交易，从而达到商家的资金高效回笼。
2、同店及异店消费。会员在商家所有店铺消费，享受同等的优惠和折扣。
3、会员等级设置。商家可以根据会员储值、消费的金额设置不同的等级和折扣，会员消费越多，所享受的折扣就越实惠。
4、会员推荐制。老推新，被推荐人消费后，给推荐人一定的积分奖励，发展身边的朋友，形成庞大的朋友圈，从而获取更大的利益。
5、生日提醒。商家设置会员当天有优惠，发送相应的祝福短信，吸引更多的散客加入会员行列。
6、报表统计。商家可根据每天的营销情况分析会员消费数据，从而做出更好的决策
⑨ 蛋糕店的资金来源和运用;+资金营运的效率和效果(损益预估表、现金流预测、
摘要
⑩ 怎么开一家蛋糕店
哎，要手把手，那不如我自己去做，还要你干吗？当然，这里是网络知道，我很乐意教导一下你，虽然我没有经营过蛋糕店？你就把这当做参考吧。 1、首先说你的观念很好，不加盟 2、你知道你的城市有多少蛋糕店吗？你应该还不知道，找个较长的时间，把你们城市的蛋糕店都去实地了解一下。这是个很大的工程量。不过你可以调查你所希望的区域的蛋糕店。而调查的内容是，他们卖什么，价钱什么样，进货源，他们一天的客流量，这样就可以初步了解他们一天的营业额。人数X人均消费。其次，还要了解他们的顾客大多是从哪里来的。这些调查是必须的，同时，你要有重点的调查生意比较好的蛋糕店。从中你不仅可以初步了解蛋糕店是怎么运营的，而且你也知道你的竞争对手。 3、准备工作。首先，你的资金充分准备好了吗？现金流是最基本的。其次， 选址 。综合你的调查，你就可以知道哪里做蛋糕店最好。然后是你的经营范围，你要做什么样的蛋糕店。传统的？DIY的？还是其他的。接着是VI设计，这个你可以到威客网站上找，可以以很低的价钱找到很好的设计，蛋糕店的表面设计是很重要的。再次，你的原材料在哪里进？最后，你要请多少工人。要不要设店长等等。哦，忘了你可以先做一个网站。到威客找人帮你建。网络时代网站是很重要的。你还要开一个博客，专门讲蛋糕的。 4、一些经营的策划。价格，产品，渠道，促销， 市场营销里的4P,4C,4R都了解一下。这里我就不多说了。可能说了你也不明白。 5、开始运营后，成本的记录控制，以及工人的管理，这些都是要不同情况不同分析。 以上仅供参考，开店有风险，还有，你不要太过相信别人。