A. 冷藏柜上可以陈列哪些东西
1、一般冷藏柜内的东西不要放的满满的，最好的分量是6-7成满左右，留一定的空间，有利于空气流通，平时冷藏柜柜门尽量少开，开门于关门之间的时间也尽量缩短。冷藏柜内的生食跟熟食也不要混放，食物最好是用保鲜膜或是保鲜袋封口，防止混味，一般的熟食用保鲜 膜封口后放在保鲜室内，而生食则是放在冷冻室的，每个食物都得到了应有的风味和保鲜度。
2、当冷藏柜内的食物摆放也是有顺序的，像番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、 黄油、果酱、果汁、蛋类等这种有包装但已经开封的食物和直接入口的熟食、酸奶、甜点等可 放在保鲜室，还有易滋生细菌的剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品，但记住，一定要用保鲜膜封口 ，防止串味。各种蔬菜、水果，为防冷藏柜温度过低而冻坏和水分丢失，一定要用保鲜袋装好 放在保鲜室，不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在保鲜室，冷冻室里 的食物，最底层应放肉类、鱼类、海鲜等生食，鱼丸、水饺、冷饮等，应放在冷冻室。
3、每一种食物的保质期都不一样，一般生品冷藏的保质期在1-2天左右，牛奶、熟肉、 豆制品等3天左右，蔬菜3～5天，切记蔬菜放久了之后危害是特别大的，即使温度再低也不行 ，水果5—7天，鸡蛋在冷藏柜里最多冷藏15天，像一般的绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色， 最好也不一定要吃。有些危害是我们想象不到，肉眼也看不到的。冷冻室内，新鲜的鱼、肉存 放的时间最好不一定要超过2个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。另外 注意，鲜鱼、肉一定要用塑料袋封装，储藏蔬菜、水果一定要把外表面水分擦干再放入冷藏柜 。最好买那些不沾水的，这样存放的时间会稍长一些，维生素也不容易流失。
B. 怎样正确使用蛋糕冷藏柜
1．无论什么食品都有保质期，易变质，不能无限期的存放在蛋糕冷藏柜中。
2．展示柜的食品应有良好的包装，如覆保鲜膜等，这样食品卫生、整洁又可以防止干耗。
3．出风口和回风口处摆放食品也会干扰蛋糕冷藏柜中空气的流动，同样会造成上述不良后果。
4．为保证蛋糕冷藏柜的正常使用，超市应对温度进行巡检，每2小时巡检一次，并记录柜体温度数据
5．蛋糕冷藏柜中展示的食品内外应当经常调换位置，做到先进先出，防止食品因放在不容易拿到的地方而长期不能售出，造成过期或变质。
6．食品碎屑掉入蛋糕冷藏柜内部应及时清理，以免堵塞化霜水道，造成冰堵，影响制冷，从而造成展示柜冷却不足，食品变质。
7．物品装入蛋糕冷藏柜时应轻拿轻放，禁止摔扔，以防损伤展示柜。
8．食品摆放时应留有一定的空隙，因为食品摞放过密会干扰展示柜中空气的流动，影响食品的储存效果，增加能耗。
C. 烘焙展示柜的产品概述
烘焙展示柜的分类
从制冷原理来分有风冷和直冷2种，从外形结构来区分有立式展示柜、卧式展示柜，按材质可分为：不锈钢，大理石（大理石有天然大理石和人造大理石）和彩钢板，款式有圆弧形，直角型，前拉门等各种款式，适用于：蛋糕店，食品店，咖啡店、酒店（饭店）、酒吧，水果店，饮料店等。
烘焙展示柜的功能
一、展示：
将蛋糕、面包、西点等更好地展示出来，目前高端的展示柜都具有多角度高清展示效果，能让食品看起来更漂亮、更诱人、更有吸引力，容易勾起顾客的食欲和消费欲。蛋糕展示的高度、玻璃橱窗的角度、柜内产品的摆放层次、展示的清晰度、柜门开关的设计，综合诸多因素能让展示品散发出诱人的魅力，强化了消费者的购买体验。目前烘焙展示柜整体外观设计更加现代和时尚化，能充分与终端门店越来越高的室内设计标准和环境要求相匹配。
二、保鲜：
烘焙展示柜需要将放置其中的蛋糕、面包、西点等食品冷藏保鲜，温度一般为2-8度左右。随着消费者对蛋糕面包保持新鲜美味的口感要求越来越苛刻，因此烘焙展示柜的温控效果非常重要。
目前领先的烘焙展示柜应具备的要素：
一、高清展示，视觉效果更佳，外观更加国际化，具有弧面或直角外形、大面积玻璃橱窗等人性化设计，让顾客选购更方便；
二、有领先的温度控制系统，制冷技术稳定高效；
三、有领先的双压机冷冻冷藏转换系统，冷藏、冷冻随意转换；
四、有快速高效的逆循环除霜系统，省时、省力更省心；
具有能效比更高、制冷效果更好，并且外形更时尚、展示效果更佳的功能和特点。
D. 冷藏室能放什么东西
冷藏室可以放肉类食物，剩菜剩饭，蔬菜瓜果食物，速冻食品等等。
冷藏室存放食物注意事项：
1、冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。
2、冰箱储存食物量不能太多，不能超过冰箱总容量的三分之二。过满、过紧，没有了缝隙，不利于空气对流，增加机组负荷，减小冰箱使用寿命，也会更费电。
3、生熟分开，有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁。
4、瓶装液体饮料，可放在冷藏箱内的门当上，以4度左右的温度为最好。
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不能放冰箱的食物：
1、热带水果
倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。
2、黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
E. 蛋糕冷藏柜与水果冷藏柜有什么区别
蛋糕冷藏柜一般是用于对蛋糕的保鲜和冷藏。
水果冷藏柜一般是风幕柜的一种，保鲜冷柜的都是立式敞开式冷柜，侧面及后面用镜面装饰，展示效果非常好。水果店也可以考虑用便利店展示柜来摆放水果，采用平板搁物架，同样可以展示的很漂亮，相对而言，更省电环保，只是因为取放不那么方便，所以还没有被大多数商家采用。但是蛋糕冷藏柜也可以用于水果的冷藏和保鲜功能。
F. 准备开一家蛋糕店，各位大神有没有什么好的冷藏展示柜推荐啊
蛋糕柜最好选择风冷的，效果好。我们在成都有客户体验中心。
G. 冷藏柜可以存放什么
冷藏柜一般放一些需要低温储存的食物，例如肉类、冷冻食品等。
H. 蛋糕冰柜可以放冰淇淋吗
可以。
冰淇淋蛋糕放在冰箱冷冻的时间不宜超过十二小时，以免口感变差。冰淇淋蛋糕是常见的蛋糕，制作的食材包括冰淇淋粉或硬冰淇淋、鸡蛋、牛奶等。
蛋糕柜或蛋糕房冷柜，是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。有直冷和风冷两种，通常由不锈钢和大理石打造，常用于蛋糕店、食品店等店内，具有广泛的用途。
I. 生日蛋糕店需要什么设备
需要如下设备：
1.蛋糕搅拌机，价格一般两千多一点。
和面机（一般小店选择和8公斤面粉那种）好象也是两千多一点。
2.烤箱，先可以买一层两盘那种，一千多，以后再添烤箱。如果资金足，可以安装动力电，买两层四盘，或者三层六盘那种烤炉。
3.面包醒发柜，12盘那种，一千左右。
4.鲜奶搅拌机大约一千到一千五左右。
5.裱花间需要的物品：打奶机，绘画喷枪，转台，保鲜柜，空调各一台。
6.然后是烘焙间的：烤箱，打蛋机，醒发室，电子称，台车，各一台烤盘做面包不是很多的话20个就够用的了。
7.不锈钢操作台一个。这是比较的大物件。
8.还有一些小的：量杯，走锤，擀面杖，抽子(打蛋用的），刮板，各种原材料等。
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蛋糕店选址
家庭人口及收入水平
家庭状况是影响消费需求的基本因素。家庭特点包括：人口、家庭成员年龄、收人状况等。如每户家庭的平均收入和家庭收人的分配，会明显地影响未来商店的销售。如所在地区家庭平均收入的提高，则会增加家庭对选购商品数量、质量和档次的要求。
人口密度
一个地区的人口密度，可以用每平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高，则选址商店的规模可相应扩大。要计算一个地区的白天人口，即户藉中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数，减去到外地上班、上学的人口数。部分随机流入的客流人数不在考察数之内。
购买力
商圈内家庭和人口的消费水平是由其收入水平决定的，因此，商圈人口收入水平对地理条件有决定性的影响。家庭人均收入可通过入户抽样调查获取。比如北京西郊某商厦在立地之初，就对周围商圈一至二公里半径的居民按照分群随机抽样的方法，抽取出家庭样本2000个。
J. 蛋糕保鲜柜如何选择
欧雪蛋糕保鲜柜内容提示:“蛋糕，一定要买新鲜的。”消费者在选购蛋糕时，最先考虑的往往不是营养、口味，而是产品是否新鲜。因为，过期、变质或者新鲜度较低的面包，其营养、口感等不仅会大打折扣，而且还可能严重危害到人体健康。但凡面包生产商或者零售商，无不高度重视保鲜技术的应用和创新。“欧雪冷柜”研发生产的，蛋糕柜，可以相对于常温使蛋糕延长保鲜时间，保持良好的口感，不至于让蛋糕在几个小时内就减少新鲜度。
欧雪蛋糕保鲜柜是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。颜色有黑色、白色、红色、等多种颜色;材料有大理石、彩钢板，不锈钢，铝皮、等材料。蛋糕柜，蛋糕冷柜，蛋糕保鲜柜外观精美，结构牢固，拆装容易，运输方便，广泛用于蛋糕店、礼品店、小型超市、便利店、药房、熟食专卖店等，在蛋糕、蔬菜、饮料、熟食、保健食品等行业得到广泛运用。