A. 白色的发糕用什么做的
发糕是比较传统的糕点，材料简单，选择性大，用纯小麦面粉劲道点，参点玉米粉粗糙点，加点南瓜更清香，小米、粳米面做又别有一番风味。
发糕的用料
面粉200g 酵母3g
水200ml 蔓越莓少许
白糖15g
发糕的做法
步骤13
这是之前做的南瓜发糕。
发糕的烹饪技巧
发糕看起来简单方便，但要不塌陷、不粘牙，水量和火候一定要掌握好。水分根据面粉吸水性可适当调整，面糊如图片所示程度刚好，水份少的话，冷却后会发干。蒸的时候一定要大火蒸透，不然会粘牙，影响口感。
B. 红糖发糕蓬松柔软，比蛋糕还好吃！你知道最正宗的做法是什么吗
米和面是老百姓常吃的两大主食，也是人体碳水化合物的主要来源，米的做法比较单一，除了蒸米饭、熬粥，几乎想不出更美味的做法，而面粉不同，它可以掺入其他食材，做成造型各异、口感丰富的美食，如包子、馒头、烙饼、花卷、发糕等等，而在众多的发糕中，又可分南瓜发糕、玉米面发糕、红糖发糕等等，其中的红糖发糕，暄软蓬松、香甜可口，比蛋糕还好吃！深受很多朋友的喜欢，尤其爱吃甜食的女人和儿童，对红糖发糕更是无法抗拒。
这样做的红糖发糕，营养丰富，暄软蓬松，香甜可口，真是比蛋糕还好吃呢。
以上分享了正宗红糖发糕的制作过程，您学会了吗？是不是很简单？家里如果有孩子的朋友赶紧收藏起来，有时间做着吃哦。
好了，今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我们下次见。
C. 做发糕用什么发酵最好
把米糊倒进去，放到温暖处发酵，一般情况下1小时左右就行了，发酵好的米糊会看到许多小气泡，盖上保鲜膜后扎几个洞，或用盖子，不过用盖子的话蒸汽水容易滴到米糊上，影响发糕成型，然后就可以上锅蒸了。
D. 做发糕的过程中，应该选择什么面粉
高筋面粉肯定不好，而且不够软。一般都是用低筋或者低中筋面粉做的，这样做出来的发糕细腻不粗糙。做蛋糕的原料糯米粉、玉米粉、普通面粉、黑米粉等做一个软蛋糕原料面粉1杯2茶匙活性干酵母适量的盐和植物油。选择一个大小合适的碗，表面涂上油，加入适量水温33摄氏度左右，以手感不热为准加入干酵母和盐，拌匀，再倒入面粉和植物油做成浓稠的面糊，拌匀。
由于是快速发酵法，要注意控制做面条的时间，以免面条有酒味酵母放多了，制面速度会更快，反之也会更慢，但并不是酵母放多了就越好。如果放入太多的酵母，面条的制作速度没有得到很好的控制，很容易制作面条。口感类似馒头、面包比如水温和酵母，最早可以从和面开始1小时内制作出来。
E. 怎么蒸发糕好吃，又发又软呢
怎么蒸发糕又发又软呢？可以看看试一试以下技巧：
1.水温控制好
发糕要发酵面团，需要酵母，需要30度左右的水化开酵母，过高酵母菌容易烫死，过低又发不好面，另外也需要用温水和面。
2.可以加点白糖
白糖促发酵，面发得好，蒸出的发糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打发
做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用料理机打发至少三分钟以上，在混合到面粉里。
4.发糕的糊糊稠度适中
少量多次加面粉，不要太稠，不然蒸出来的发糕不暄软。太稀又会不成型，塌陷到一起，吃起来是黏的。
5.蒸发糕的火候时间控制
最好凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，水开后再蒸25分钟，关火闷两三分钟再开盖子，这样做出的发糕特别松软可口。
总之，要想发糕又发又软，发面、温度、
稠度、火候都要掌握到位。
F. 南瓜发糕怎么做，比蛋糕店的更好吃
引言：很多人都比较喜欢吃南瓜发糕所以，南瓜发糕怎么做比我们在蛋糕店里买的还好吃呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
而且我们一定要充分的搅拌搅拌的方法，也要注意要顺时针的向一个方向进行搅拌，而且要懂得在盆的4周刷上一些油，这样才不会出现一个粘锅的现象，所以一定要懂得放一些油，其实放一些香油是比较好吃的。而我们在平时制作发糕的时候，也可以用一些保鲜膜把它放入蒸锅中，而且很多人是喜欢吃一些馅料的，所以我们可以洗一些大红枣把它塞进发糕里，这个时候蒸熟非常的好看，跟买的一样，而且蓬松也比较软，所以我们一定要用大火蒸蒸半个小时之后再把它放入冷锅中搁置一会儿。最后我们一定要用冷水放入我们的大锅里面，这个时候蒸南瓜就比较好，而且我们会发现南瓜发糕它掰开之后里面会有一个蜂窝状，其实这是非常松软的表现，而且吃起来比较好。
G. 国内着名发糕，南瓜发糕上榜，你们最喜欢哪一种
红枣发糕，传统特色糕点，将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小刀割成方块，用旺火蒸熟即可食用。食之松软、香甜，味美可口，营养价值高。
H. 做发糕的时候，用什么来做才松软
缓慢地边搅拌调入粘米粉中，合匀成浆状。不稠不稀，倒入刷了少许油的盆或电饭煲的内胆中，浆而上可放些自己喜欢的干果、蜜饯等。干火（电）蒸半个小时即可，熟后可食。传统的做法：粘米140克，加足水浸泡10个小时，当天晚上浸泡，隔天早就泡好了。用料理机放入粘米加水，多打一会成米浆。不过这个方法费时费力，比较麻烦，个人还是喜欢高效率的，请看下面具体操作。
I. 做发糕用什么发酵最好
1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；
J. 白色的发糕是用什么粉做能具体说说吗
发糕有很多种，如南瓜发糕、玉米粉发糕、红糖发糕等，这些都很常见。但是在所有的发糕中，我最喜欢的是白色的，也就是米发糕。虽然简单，但是味道香甜可口，香味柔和，做早餐是很适合的，小孩子也很喜欢。
白色的发糕一般指的是米发糕，顾名思义就是用大米做成的。其他发糕用白面、玉米粉等。而米发糕用的是粘米粉，还有的是用米粉或者籼米粉。粘米粉是大米中籼米的磨成粉，与糯米粉不同。
米发糕的材料是所有蛋糕中最简单最容易准备的，操作过程也是最快的。米粉做的米发糕又甜又好吃，还很嫩口。米发糕不难做，和普通的蛋糕差不多，但是它不需要揉面就可以在家轻松制作。让我们分享一个我最喜欢的米发糕制作的方法吧！