1. 怎样做寿司蛋糕
寿司蛋糕
材料：米饭：2罐（按照你的电饭煲的规格即可）水：适合两罐米的水，稍微少一点点，因为我们要做稍微挺阔一些的米饭。白醋：40ML（注意：如果你做寿司，记住比例1罐米＋20ML米醋）白糖：1勺（因为要给小孩子吃，所以稍微加了点糖。你可以加一半就可以了。）盐：1/3勺材料：1。淘好米，将米放在笊篱上，让米吸足水分，最好放上30分钟再放进电饭煲里蒸。2。准备一个小碗，让盐和糖和醋充分融化。3。把做好的米饭放在一个面积大一点的盘子里面平铺，一边用铲子轻轻翻动，记住不要把米粒碾碎哦！4。把醋均匀地倒在米饭上，一边快速地翻动米饭让所有米饭都能沾上醋，一边用扇子给米饭扇风。这样做，是为了让米饭更快的凉下来，也可以保证米粒晶莹剔透。5。取一个蛋糕模，如图放进保鲜膜，平铺一层寿司饭。手上沾点冷水，把米饭压实。6。再如图所示，铺上一层菠菜，再压一层寿司饭，铺一层烟熏三文鱼，再盖一层寿司饭。7。为了让寿司蛋糕更加紧实，最后一步，压紧寿司饭后，静置5分钟左右，让它们充分粘合。8。把模具倒扣，倒出寿司蛋糕，小心地揭开保鲜膜。9。最后一步，就是按照你的idea，尽情地装饰吧！！！注：友情提示，寿司蛋糕不要过夜哦！吃的时候可以准备一个小碟子加一点绿芥末和日式酱油，但是不要沾米饭哦，沾生鱼部分就可以拉~
寿司蛋糕
烘焙原料：
蛋清600g，白糖250g，塔塔粉10g，盐10g，色拉油150g，玉米淀粉150g，咸方腿丁100g，玉米粒100g。
蛋糕制作：
1：色拉油隔水加热至约30度，加入过筛的玉米淀粉拌匀备用；
2：蛋清先打至湿性发泡加入白糖，塔塔粉，盐打至干性发泡；
3：取1/3的蛋清和面糊拌匀，然后和咸方腿，玉米粒一起加入剩余蛋清中拌死即可；
4：本配方分2盘以180/130的温度烘烤；
5：烤好的蛋糕抹色拉；卷肉松，蛋皮，榨菜；外皮卷虎皮。
2. 日本都有什么糕点
最有名就是寿司咯
============
寿司种类非常多，除"握鮨"外，还有"卷鮨"(卷寿司)、"箱寿司"、 "五目鮨"(什锦饭团)、"姿鮨"、"押鮨"(攥寿司) "茶巾鮨"等。一般寿司用的金枪鱼 、鲷、鲻、赤贝、墨鱼等都是生鲜的。而星鳗则需蘸上酱,，烤了以后再用。八爪鱼、虾、鲍鱼之类则大都用开水烫熟或蒸熟后再用。其他如紫菜、鱼松、炒蛋等也常用于寿司。在用生鲜鱼蚧类做寿司时，通常要在鱼蚧类和饭之间放上芥末。卷寿司("卷鮨")通常一根用米九十克，煮成饭大约是二百克，用紫菜包后食用。有时也可用炒薄的蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜包的寿司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半张包的就叫"细卷"。
卷寿司里一般夹有煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。卷寿司（即海苔卷）中有一种是把煮好的干胡萝条卷起来的"干瓢卷"，它是从江户时代起就有了。进入明治时代以后又有了把金枪鱼的红色鱼肉卷进去的"铁火卷"（即常说的"手卷"）。为什么叫"铁火卷"呢？其实它是"卷鮨"的一种，过去在日本称赌博和赌徒为"铁火打"，"铁火卷"名称的来由似乎是由于人们一边赌博一边把这种寿司作为小吃来吃的缘故。话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连于赌场 Tekkaba，又怕饿死，便把鲔鱼(吞拿鱼)肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒粘着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而产生， 故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。(手卷)
箱寿司则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。
最普通的寿司就是加醋的米饭团上放新鲜的鱼虾之类的海鲜，蘸着酱油和绿芥茉吃的一种食品。其实这只是寿司的一种－－"攥寿司"，除攥寿司之外，在日本各地还有很多各式各样的寿司。
"粥鮨"（山形县）：这是该县酒田地方的家乡风味，以干青鱼子和咸大马哈鱼子为中心加上山菜，然后再加上大量的米饭和酒进行发酵。最后成粥状，所以不能用拿着吃，只能用羹匙来吃，这是一种很特别的寿司。
"下鮨"（和歌山县）：一般用青花鱼，有时也用香鱼等河鱼。就现在来看，是一种很特殊的做法，不用醋只把盐和米饭放在一起进行自然发酵，可以说这就是鮨的原型。这一点与上面谈到滋贺县的"鲋鮨"有共同之处。在米饭上撒盐，用手捏到发粘为止，然后和用盐腌过的鱼放在一起，用柿叶等包起来，上面压上很重的石块，发酵半个月左右。
"酒鮨"（鹿儿岛县）：在用少量水煮出的米饭上加上酒，然后把鱼贝类、笋、胡萝卜、牛蒡和山菜等放在米饭上叠成五层，上面再用很重的石块压住。
3. 做寿司要用什么材料
做寿司要用米饭、蟹柳、黄瓜、哈密瓜、醋、海鲜、寿司醋、芥末、酱油、寿司海苔等。
寿司（传统美食）
4. 寿司蛋糕的介绍
寿司蛋糕是蛋清600g，白糖250g，塔塔粉10g，盐10g，色拉油150g等为主要材料做成的蛋糕。
5. 寿司的种类
1、卷寿司（maki-zushi）
卷寿司是最常见的一种寿司，它的种类有很多，用到的材料及样式也是相当广泛，卷寿司大体上可以分为大卷、中卷和小卷（细卷），其特征由海苔和寿司饭的多少来决定。大卷一般用一张半海苔，中卷用一张海苔，小卷（细卷）用半张海苔。小卷寿司比较细，通常只包含一种配料。在这三种分类中包含的形状也是变化多端的，如有圆形、三角形、正方形、长方形、心形、水滴形等。
6. “寿司”是外语译音吗相当于我们的什么糕点
寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了.
目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司�“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最着名、最具代表性的依 古法制作的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。
寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔�紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1>米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2>盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3>醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
7. 做寿司需要用到什么 用具
竹卷（用来包大卷的）、压饭模具（就是压寿司底下那层饭的）、小汤勺（用来把寿司上面那层作料铺在紫菜包好的寿司上面）、刺身刀（这个就不用我说了吧？吃生鱼片专用的）还有就是装沙拉酱的瓶子（就是有点像做奶油蛋糕的那种尖头瓶）如果只是做常见的寿司那么这几种用具就够了，希望我的回答对你有帮助~
8. 寿司蛋糕的蛋糕制作：
1：色拉油隔水加热至约30度，加入过筛的玉米淀粉拌匀备用；
2：蛋清先打至湿性发泡加入白糖，塔塔粉，盐打至干性发泡；
3：取1/3的蛋清和面糊拌匀，然后和咸方腿，玉米粒一起加入剩余蛋清中拌死即可；
4：本配方分2盘以180/130的温度烘烤；
5：烤好的蛋糕抹色拉；卷肉松，蛋皮，榨菜；外皮卷虎皮。
9. 蛋糕寿司的种类
蛋糕种类很多、肉松蛋糕、脆皮蛋糕、海绵蛋糕…等等、寿司也俗称为面它、种类繁多、
10. 寿司蛋糕怎样制作
材料：
米饭：2罐（按照你的电饭煲的规格即可）
水：适合两罐米的水，稍微少一点点，因为我们要做稍微挺阔一些的米饭。
白醋：40ML（注意：如果你做寿司，记住比例1罐米＋20ML米醋）
白糖：1勺（因为要给小孩子吃，所以稍微加了点糖。你可以加一半就可以了。）
盐：1/3勺
材料：
1。淘好米，将米放在笊篱上，让米吸足水分，最好放上30分钟再放进电饭煲里蒸。
2。准备一个小碗，让盐和糖和醋充分融化。
3。把做好的米饭放在一个面积大一点的盘子里面平铺，一边用铲子轻轻翻动，记住不要把米粒碾碎哦！
4。把醋均匀地倒在米饭上，一边快速地翻动米饭让所有米饭都能沾上醋，一边用扇子给米饭扇风。这样做，是为了让米饭更快的凉下来，也可以保证米粒晶莹剔透。
5。取一个蛋糕模，如图放进保鲜膜，平铺一层寿司饭。手上沾点冷水，把米饭压实。
6。再如图所示，铺上一层菠菜，再压一层寿司饭，铺一层烟熏三文鱼，再盖一层寿司饭。
7。为了让寿司蛋糕更加紧实，最后一步，压紧寿司饭后，静置5分钟左右，让它们充分粘合。
8。把模具倒扣，倒出寿司蛋糕，小心地揭开保鲜膜。
9。最后一步，就是按照你的idea，尽情地装饰吧！！！
注：友情提示，寿司蛋糕不要过夜哦！吃的时候可以准备一个小碟子加一点绿芥末和日式酱油，但是不要沾米饭哦，沾生鱼部分就可以拉~