① 蛋糕粉是低筋面粉吗
蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉。因为蛋糕粉是用于制作蛋糕的小麦粉，而低筋面粉是用于制作蛋糕等的面粉，原料的不同决定用途和口感。
除此以外还有一种叫做派粉的面粉，这种面粉属于低筋面粉但其中却有着不少的蛋糕粉，这样做出来的蛋糕成功率更高，所以严格上来说二者是有区别的。
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉还有其他的原料，并且低筋面粉还具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
(1)膨化蛋糕粉有什么作用扩展阅读
如果想用中餐的形式，可以用低筋面粉当油炸粉用，当然也可以用来做粉蒸肉。还有一个大家可能想不到，那就是用来做葱油饼，一般我们都是用面粉，其实用低筋面粉做出来的葱油饼香酥蓬松，闻起来也更香，可以尝试一下。
如果想做西式甜点那可以做的就有很多了，比如饼干。一般的饼干都需要用到低筋面粉，例如：桃酥饼干、蔓越莓饼干、卡通小熊饼干、曲奇饼干等等。还有就是泡芙，做泡芙皮的主要原料也是低筋面粉，酥皮泡芙或者是普通的小泡芙，做出来口感不比外面卖的差多少。除此用来做华夫饼当早餐也是不错的一个选择，改一改口味。
② 蛋糕粉是什么
蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化剂、香精、柠檬酸、食盐及白砂糖。
使用及微波蛋糕制作方法：
1.将一个鸡蛋打入可微波的容器中，打散至糊状。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分搅拌均匀。
3.蛋糕糊搅拌好后在容器上加盖，放置于微波炉中，设高火加热1分钟即可食用。如果蛋糕糊较多则需适当延长微波时间。在制作蛋糕时，加少许食用油，可以使蛋糕更加柔软可口，也可以根据个人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果酱、炼乳等可制成生日蛋糕、甜点。按比例增加配料的数量和操作时间还可以做更大的蛋糕。
③ 过期蛋糕粉有什么用途
蛋糕粉是面粉的一种，过期之后里面就会滋生出比较多的细菌不能再食用，但是过期的蛋糕粉可以用作清洁食物表面脏污的清洁剂。动物内脏中往往会有比较多的脂肪难以去除，这时候加入少许的蛋糕粉揉搓表面，就可以清洁掉内脏中的杂质以及脂肪来，还可以去除血腥味。
其实蛋糕粉也是一种过期面粉，蛋糕粉可以用来清除厨房中的油污，蛋糕粉的吸附效果比较好，所以可以用来清洁一些油污。在厨房油污比较多的地方倒上一些过期的蛋糕粉，等待几分钟让蛋糕粉充分吸收油污，之后再用湿抹布擦去蛋糕粉就可以起到很好的清洁效果了。如果只用蛋糕粉并不能完全去除油污，还可以加一些洗洁精在灶台上，之后再用蛋糕粉敷在表面，就可以完全清除掉厨房的油污了。
鞋子如果出现磨脚的情况可以在磨脚的地方涂上一点蛋糕粉，蛋糕粉的摩擦力比较小，把蛋糕粉涂在磨脚的地方减少鞋子和脚的摩擦力就可以很好地解决磨脚的情况了。蛋糕粉还可以用于食物的清洁，木耳表面会沾有一些比较难洗干净的东西，把蛋糕粉倒在已经泡发的木耳盆中，之后用力按压木耳让蛋糕粉可以充分和木耳表面接触，让蛋糕粉吸收掉木耳表面的杂质，达到很好的清洁木耳表面脏污的作用。
④ 蛋糕粉是什么用处是什么
蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉。低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。很方便用来做蛋糕，只要加水或者牛奶调和后放在微波炉就好了。
⑤ 蛋糕粉就是面粉吗
现在的人很多人都喜欢吃蛋糕，而且喜欢吃很高档的蛋糕，所以蛋糕的价格也越来越贵，有些蛋糕的价格简直贵的离谱，但有些人要求做蛋糕吃，就要到市场上去买那种做蛋糕用的蛋糕粉，往往市场上买到的蛋糕粉上面都写着低筋面粉。事实上就是如此，蛋糕粉是低筋面粉，他们就是一样的东西，有很多的地方你说买蛋糕粉没有其实就是低筋面粉，以后做蛋糕是可以说买蛋糕粉也可以说买低筋面粉。
⑥ 蛋糕粉是什么啊有什么用的
蛋糕粉，指适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉或者糕点粉，主要原料是小麦。
它的主要用途是制作蛋糕，是用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利因为其面粉细且均匀，淀粉酶活性低，淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
适宜人群：所有人群都可以食用。
(6)膨化蛋糕粉有什么作用扩展阅读
挑选蛋糕粉的方法：
1：看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2：闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3：摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
4：尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
⑦ 膨化糕粉是做什么的
膨化糕粉是食品糕点原料,分糯米粉,大米粉,糯米粳米混合粉，糯米粉大米混合粉等,一般按食品厂生产何种糕点来制定规格.
如做月饼馅料老婆饼馅料要用糯米粉或糯米粳米混合粉,大米粉不能用,否则月饼塌方了．
云片糕，桃片糕等总之一切熟粉类糕点都可用，但不同的糕点做法及要求，还有生产成本等来选取何种糕粉，配大米主要是降成本，纯糯米粉做出来的糕点也不一定好吃．密实度太高．不同的厂家生产出来的粉也不一样的，同样的原料同样的数量做出来结果也不一样的，比如一包面粉袋子，重的可以装50市斤，但轻的只能装30市斤．
如果你要详细了解，你要加分，怎么分都没有？
⑧ 蛋糕粉和普通面粉的区别是什么
蛋糕粉和面粉的区别如下:
1.性质不同。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。面粉蛋白质含量相对较高，筋力较强，是一种由小麦磨成的粉状物。
2.用途不同。
蛋糕粉通常用于制作蛋糕，蛋糕粉内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
3.营养价值区别。
面粉和蛋糕粉的营养价值都非常的高，里面都含有很多的蛋白质和氦基酸等，对于身体来说，都有很好的滋补作用，如果进行详细的比较，蛋糕粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高－-些，因为相对来说，蛋糕粉用的是低筋面粉的成分，所以能够更好地帮助身体补充营养。
选择面粉注意事项：
1.看色，正常的面粉，在通常情况下粉以呈乳白色，看上去细。但是太白就是问题面粉了，通常加了吊白块，这样的面粉是不可以去食用的。
2.辨精度，好面粉手感细，粉粒匀细。劣质面粉手感糙，面粉抱团。
3.闻气味，正常面粉有一股小麦固有的天然清香味。有异味的，说明已掺了其它物质。
4.认品牌，要选择正规厂家的面粉，选择正规的销售渠道。
⑨ 蛋糕粉和面粉的区别是什么
区别如下：
蛋糕粉：指用于做蛋糕用的面粉。选择柔软的麦粒为原料，经过研磨后麦粒更加细密。蛋糕粉蛋白质含量较低，筋力较弱，一般面筋含量在24%以下，形成时间不超过2小时，评估值不超过38小时。强筋过强，蛋糕内的气泡会分布不均，口感好，外形不均。
筋过少，蛋糕就太松了，不易形成海绵状结构。蛋糕粉一般也会加入小麦淀粉及乳化剂等原料，让制作更加方便，提高蛋糕的成功率。
低筋粉：简称低筋粉，也叫糕点粉，是指面粉中含水量小于13.8%，粗粉中含水量小于9.5%。通常适用于做糕点，饼干，酥皮类食品。由于低筋粉因筋力较低，做出来的蛋糕会特别蓬松，体积更膨胀，口感更好。与此同时，低筋粉也可以做酥性饼干和花卷等面食。
有滋养心脏、补肾、消暑止渴之功效。用低筋粉时如果手头没有，可用4份中筋粉和1份玉米粉混合，或用1份高筋粉和1份玉米粉混合。
面粉和蛋糕粉的吃法区别
面粉和蛋糕粉的吃法上面区别还是有一些的，主要是因为它们本身的作用就不一样，面粉主要用于食物的发酵以及肉质的提鲜，而蛋糕粉则主要是用于发酵制作面食和蛋糕产品，所以相对来说区别就比较大了。
当然，它们也有一定的共性，都可以起到发酵食物的效果，当然大家在生活中也可以进行尝试，也能够分辨出其中的区别和差异。
总之，面粉和蛋糕粉的区别还是比较大的，在外观，营养价值以及吃法方面都有一定的差异，大家在平常的购买和选择当中，都要多进行仔细的辨别，这样子才能达到相应的效果，对于我们的身体来说，有更好的营养滋补作用。
⑩ 在蛋糕中，蛋糕粉是起到什么作用。
①、中和蛋白的碱性； ②、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； ③、增加制品的韧性，使产品更为柔软。