⑴ 榴莲酱和鲜榴莲可以混合做千层吗，什么牌子比较好
都行，即使不用榴莲酱，也得将榴莲打发成酱再用。
千层榴莲蛋糕
将奶油和榴莲混合，然后一层一层添加，知道用完所用面皮！千层蛋糕就完成了！慢慢享用
小贴士
如果想要面皮更细腻点可以用过滤网过滤一下！但过滤后的黄油要微波炉叮个10秒再倒回面糊！但我基本不过滤！还是很好
⑵ 榴莲酱怎么吃
榴莲新吃法：榴莲冰淇淋
主料：250g榴莲
配料：100g糖 500ml牛奶 300g鲜奶油 4个蛋黄
制作步骤
1、将牛奶倒入奶锅，加入白糖。
2、加4个蛋黄。
3、将牛奶、蛋黄和糖充分搅拌融合。
4、小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就行了。
5、将鲜奶油用电动搅拌器打发。
6、榴莲加少许牛奶用料理机打成酱。
7、榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀。
8、奶油加入榴莲蛋奶糊。
9、装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续4小时，8次，直到冰淇淋糊完全凝结即可。
小贴士
煮蛋黄奶时一定记得要用小火，别煮糊底了，否则做出的冰淇淋会有焦味。
⑶ 榴莲蛋糕应该怎么做才好吃
用料
主料低筋面粉300克泡打粉4克鸡蛋5个香草精少许糖150克油100克牛奶45克
辅料黄油460克糖粉50克奶油80克榴莲肉80克
榴莲蛋糕的做法
1.
材料汇总:2个6寸圆模具
蛋糕体:低筋面粉300g,泡打粉4g,鸡蛋5个,香草精少许 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分钟
蛋糕顶酱:黄油460g 糖粉50g 奶油80g 榴莲肉80g
内部榴莲果肉适量
首先制作蛋糕体:
请注意:此蛋糕体比较结实,适合之后做榴莲造型并且承受奶油重量.蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.
1.将鸡蛋打入干净的无油无水的盆中.
2.加入蛋糕体所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打发全蛋,全蛋打发可能需要15分钟左右.如果打发不理想,可将鸡蛋坐在40度左右温水中.
4.直到表面有清晰纹路，提起打蛋器落下的纹路坚持一分钟左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此时可以用打蛋器打匀
3.面粉和泡打粉混合,筛入盆中，此时改为刮刀，采用不消泡翻拌手势将面糊拌匀。这款蛋糕没有海绵蛋糕对面糊不消泡要求那么高，不过也不能划圈搅拌导致消泡太严重
4.最后加入牛奶,将面糊翻拌,直至光滑无颗粒的状态
3.
1.另取少许油,用刷子均匀的刷在6寸圆模的内部
2.均匀的筛入少许面粉,使面粉均匀粘在圆模内部
3.倾斜圆模在桌子上轻轻磕掉多余的面粉
4.面粉均匀粘在模具内侧,圆模就处理好了
4.
将面糊倒入2个圆模具中,轻轻敲底震出气泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分钟,直至插入牙签拔出没有残留物,扎入牙签时候也没有沙沙声音就烤好了.取出后凉至不烫手,就可以直接脱模了,脱模后晾凉备用
TIPS:蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.更换其它蛋糕体也是可以的,但是不能用太过于柔软的戚风蛋糕,削榴莲形状的时候会很难操作成功
6.
下面制作榴莲味蛋糕顶酱:
将黄油软化至室温,可以轻松捅入一指状态
7.
黄油软化后加入糖粉
8.
打发至发白
9.
加入鲜奶油，搅打均匀。如果融合的不好，就放入微波炉微波几秒
10.
从榴莲中扒出榴莲肉放入碗中
11.
用食物料理机将榴莲肉打碎
12.
打碎的榴莲肉放入奶油酱中
13.
使用打蛋器搅拌均匀即可.榴莲奶油酱就做好了
14.
下面开始组合蛋糕:
首先将其中一个6寸的蛋糕如图切开,只取凸起的蛋糕部分,其余的不用
15.
切下来的凸起蛋糕体倒扣,和另外一个6寸蛋糕如图中方式组合.如果下侧蛋糕体过于凸出,可以进行修整,将下面的蛋糕体切平一些,能够立在平面上
16.
此时将上侧的6寸蛋糕也从中间切开. 这样我们就得到了上中下三片蛋糕
17.
将中片蛋糕用模具挖一个小孔,用来填新鲜的榴莲肉
18.
在最下侧的蛋糕体上抹上一层榴莲奶油酱
19.
将中层蛋糕体放在上面
20.
在孔洞中填入适量的新鲜榴莲肉
21.
随后上面也抹上一层榴莲奶油酱
22.
最后将最上层的蛋糕覆盖上
23.
用刀子将蛋糕削成榴莲的样子，利用蛋糕本身的凸起来削成高低起伏，尽量接近真榴莲。一般榴莲是五瓣，但是仿真蛋糕一般作成四瓣比较容易操作
24.
将其余的榴莲奶油酱加入食用色素调为黄绿色，不要过于深，最后还有用喷枪上色的步骤，会加深颜色
25.
整个蛋糕体表面都涂上榴莲奶油酱
26.
把其余的酱全部装入圆形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要过于整齐，这样才更接近榴莲
27.
整个榴莲蛋糕表面裱花完毕，已经很像榴莲了
28.
使用食用色素喷枪将蛋糕表面上色，这样颜色就更接近榴莲，真真可以以假乱真。榴莲把可以用巧克力或者翻糖制作，插上后更显逼真
⑷ 榴莲奶露除了做榴莲酥还能做什么糕点
用料
蛋糕体
鸡蛋 4个
白砂糖（蛋黄） 25g
水 40g
食用油 40g
低筋面粉 65g
白砂糖（蛋白） 55g
奶油榴莲夹心
榴莲果酱 2大勺
淡奶油 200~250ml
白砂糖 15~20g
班戟表皮
鸡蛋（小个） 1个
牛奶 120g
黄油 8g
低筋面粉 45g
糖粉 10g
榴莲班戟蛋糕的做法
4个鸡蛋蛋白和蛋黄分开放入无油无水的盆子里，蛋黄加白砂糖用蛋抽搅拌均匀至砂糖融化后加入水和油充分搅拌乳化后筛入低筋面粉轻轻拌匀至无颗粒的面糊
⑸ 榴莲千层特别好吃的做法是什么
制作榴莲千层分两部分，一是千层饼皮，就是那个黄黄的，像饼一样的。二是中间的夹层馅料，奶油和榴莲。下面给大家分享榴莲千层蛋糕做法
8.用抹刀把周围多余的奶油抹掉抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。