‘壹’ 柠檬汁的妙用有哪些
1．要想使头发乌黑发亮，可在洗头时，洒上一、两滴柠檬汁即可。
2．化装水中滴上一两滴柠檬汁再用，可消除面上难看的斑雀，面疤。
3．煮虾之前，沸水中滴几滴腥味消失，虾尤其好吃。若没有，可用醋代替。
4．柠檬汁放冰箱，有祛腥臭功效。
5．炒或煮菜时。加入几滴柠檬汁，可保持蔬菜原有的颜色。
6．在装三明治的篮子中放一片，可保持三明治新鲜。
7．在刀的切面上滴点柠檬汁，可使切开后的水果不变色，且保持原来风味。
8．柠檬汁加入肉类中，可除腥味。
9．肾病患者，可用柠檬汁代盐。菜或肉中滴数滴，可成为风味极佳的菜肴。
10．夏天被阳光灼伤皮肤，将柠檬汁混在面粉中，敷面20分钟，伤处可愈。
11．制蛋糕时，在蛋白中加少许柠檬汁，蛋糕好吃也好切。
12．酒后，饮柠檬汁一杯，可消除口中的酒臭味。
13．滴几滴柠檬汁，可除去油中的异味。如：炸过鱼的油腥味。
多余柠檬可以做什么？
柠檬能做的东西太多啦～具体要看你自己究竟愿不愿意动手做。简单点的做饮品，正好夏日炎炎解暑又清凉，稍微复杂点的可以做柠檬酱抹蛋糕面包吃，还可以做很多类型的蛋糕饼干，清爽好吃。当然，如果你喜欢做菜，柠檬的用处也非常多～
下面我就来分享一些柠檬的用法。
糖渍柠檬柠檬有一股清爽的香气，跟很多水果都特别搭，单喝或者是搭配做成饮品都可以。
可以先处理一下柠檬，将柠檬做成糖渍柠檬或者蜂蜜柠檬，也可以搭配百香果做成柠檬百香果蜜。这样的话，喝的时候也特别方便，保存得当也能保存比较长的时间。
1、因为柠檬是要连皮一起泡的，表面又坑洼不平，要注意清洗干净：先用盐仔细摩擦柠檬表面，摩擦到有柠檬香气出现即可。然后用清水洗净就可以开始制作了。
【材料】：
柠檬4-5个取汁（约200ml），鸡蛋4个，细砂糖150g，柠檬皮屑1个-1个半，黄油60g
【做法】：
1、柠檬用盐细细搓一遍，洗干净，取汁。用筛网滤去果肉和籽。
2、取一个柠檬皮屑，可以用皮屑刀，注意，只需要黄色部分，尽量不要刨到白色的，会苦涩。
3、鸡蛋和细砂糖一起，用手抽搅拌均匀。
4、将鸡蛋液和柠檬汁、柠檬皮屑放一起，隔水加热，并用手抽不停搅拌，避免糊锅。感觉变得浓稠即可停止加热。
5、趁热放入切小块的黄油，并搅拌均匀至黄油完全融化。
6、冷却之后装入密封瓶子中冷藏保存。
柠檬的清新加上淡淡奶味，酸甜可口，柠檬凝乳的用法也非常多：可以拿来抹面包、作为蛋糕的夹心、做泡芙也可以适当添加一点在奶油里……等等。
‘叁’ 柠檬汁有什么妙用
1.要想使头发乌黑发亮，可在洗头时，洒上一、两滴柠檬汁即可。
2.化装水中滴上一两滴柠檬汁再用，可消除面上难看的斑雀，面疤。
3.煮虾之前，沸水中滴几滴腥味消失，虾尤其好吃。若没有，可用醋代替。
4.柠檬汁放冰箱，有祛腥臭功效。
5.炒或煮菜时。加入几滴柠檬汁，可保持蔬菜原有的颜色。
6.在装三明治的篮子中放一片，可保持三明治新鲜。
7.在刀的切面上滴点柠檬汁，可使切开后的水果不变色，且保持原来风味。
8.柠檬汁加入肉类中，可除腥味。
9.肾病患者，可用柠檬汁代盐。菜或肉中滴数滴，可成为风味极佳的菜肴。
10.夏天被阳光灼伤皮肤，将柠檬汁混在面粉中，敷面20分钟，伤处可愈。
11.制蛋糕时，在蛋白中加少许柠檬汁，蛋糕好吃也好切。
12.酒后，饮柠檬汁一杯，可消除口中的酒臭味。
13.滴几滴柠檬汁，可除去油中的异味。如：炸过鱼的油腥味。
‘肆’ 柠檬可以做什么点心
柠檬蛋糕卷的制作材料：主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,小麦面粉85克
辅料：牛奶20克,泡打粉2克,奶油100克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克,柠檬汁5克,陈皮15克 1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；
4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 将剩余的面糊加入拌匀，再把柠檬皮末轻轻抹入，即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘，内部底层鲜铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9. 另一面抹上柠檬奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
10. 将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮末装饰即可。柠檬蛋糕卷的制作要诀：柠檬奶油酱做法：将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀，即成柠檬鲜油酱备用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 柠檬鲜奶冻的制作材料： 主料：果冻粉300克,糖500克,柠檬汁,鲜牛奶,水各适量。1.水烧沸，加入柠檬汁、糖，再烧沸后冲入一半果冻粉中拌匀。2.鲜牛奶烧沸，加少许糖，冲入另一半果冻粉中搅匀。3.将一份液体盛入不锈钢盘中，至冷却凝固后，再放入另一份液体，重复多次即可。
柠檬泡藕的制作材料： 主料：莲藕200克
调料：柠檬汁20克,白砂糖10克,醋5克柠檬泡藕的特色：藕片爽脆，柠香浓郁。 1.锅中放少许水烧开，放入白糖、柠檬汁、醋略煮，凉透。
2.藕洗净切成片，用冷水漂净沥干水，然后放入做好的味汁中浸泡三小时即可。
‘伍’ 柠檬可以做什么甜品及做法
水果蛋糕： 将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中；依照喜好加入柠檬汁，白兰地、威士忌、雪利酒，搅拌均匀后，放在一边备用。将另一些原料（糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油）放在另一个玻璃碗内，准备加入鸡蛋；使用木匙对原料进行搅拌； 搅拌至均匀光滑；将两种原料混合起来；搅拌均匀；将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中，使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙；烘焙后冷却，将其拿出后置于金属架上；在蛋糕周围包上衬纸，将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存；剥去金属箔和油纸。黑面包的配方是：粗磨黑麦粉，小麦粉，一匙糖，．升温水，．升黄油乳浆或者是奶渣浆，匙盐。 做法如下：先将两种面粉进行搅拌、和匀。在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置分钟。加入剩下的温水，酵母、盐和面分钟，将面塑成想要的形状，再放置小时，随后将其放入烤箱。记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤分钟后，将火慢慢关小，热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。这个时期饮食中的最大亮点是着名的俄罗斯馅饼。从各种肉类到水果、磨菇、奶渣、蔬菜，都可以入馅。它是节日、婚宴上必不可少的点缀。每家都有自己制作馅饼的不传秘方，由外婆授给外孙女。据说法国着名作家大仲马非常喜欢着名诗人滓克拉索夫家的馅饼，一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方。 凤梨（菠萝）柠檬果冻 材料： 凤梨 公克 柠檬 /个 果冻粉 公克 细砂糖 公克 水 作法： 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留～小块不打碎备用)。 果冻粉与细砂糖拌匀备用。 柠檬挤汁与水和匀，倒入作法中，再以小火煮至沸腾，将作法的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。
‘陆’ 柠檬除了制作饮品外，还能做什么
柠檬有许多美容护肤功效
许多女生都是会为维持柔嫩嫩白的皮肤和纤细的体型而伤尽脑子，每月还会继续花上许多钱财选购护肤产品，做美容，减肥瘦身，但原先好多个平淡无奇，价格划算的柠檬，就可以肌肤护理减肥瘦身。
一个小小柠檬便是很好的美容护肤的佳品，有除斑，漂白剂的功效，也有助排脂减肥瘦身。据美容导师常说，柠檬具有使用价值，效应远超人们的想象。因为柠檬含很多维他命C，服食或外用都是有清洁和漂白剂等美容护肤功效，也有提拉紧致，除菌的功效；而中医则觉得柠檬有除斑，除味，推动新陈代谢等功效。
麦皮，甜杏仁适当，柠檬1/4个，水少量。作法：将麦皮和甜杏仁碾碎成粉末状，再加上柠檬汁和水，搅拌成粘稠，敷面约15分钟，再用手指在脸部轻轻地转圈，能够磨去肌肤上的角质层薄，令肌肤更嫩滑。想与此同时接到漂白剂和滋养之效，则须先以麦皮浆转圈推拿面部，去除脸部角质层薄后，再涂上另一层粉浆，敷15分钟，再用清水清洗便可。
留意：应用柠檬补水面膜时，切忌将柠檬汁涂在创口或眼周周边。偏干及敏感肌肤的人最好是先资询美容导师后再用。修身养性柠檬二味除开靓化肌肤护理以外，女性还重视身型。想瘦身减肥?柠檬仍然可帮你。这2款健康饮品，肥胖症的人能够用于减肥瘦身，不肥胖症的人可以用来止渴身体排毒。
‘柒’ 柠檬除了制作饮料之后，你知道还可以用来做什么吗
柠檬除了制作饮料之外，我知道还可以用来做去除异味的清洁剂。由于柠檬中含有特有的果香味，富含抗氧化物质，我们是可以把它做成清洁剂的，不用担心化学物质残留，对身体也是安全的。一般情况下，我们都会拿柠檬制作成饮料，喝起来酸甜可口，还可以降暑去燥，为身体补充必备的营养元素。其实，柠檬除了制作饮料之外，还是可以制作成天然清洗剂的，不会污染环境和水源，使用起来也是非常方便的。
一、用柠檬切片擦拭碗碟，可以有效的去除油污，还不用担心有化学残留
碗碟上总是会残留大量的油污，一些家庭担心清洗剂中会含有化学物质，所以都会使用纯天然的柠檬洗碗。每次使用的时候，只需要将柠檬切成片，拿出一片来擦拭油污，比清洗剂的效果还要好。关键是绝对不会残留化学物质，对于身体健康也是非常安全的。
那么，你知道柠檬还有哪些妙用吗？
‘捌’ 柠檬可以做什么甜品
蜜渍柠檬： 玻璃瓶消好毒，柠檬切片，每放在玻璃瓶里一片，放一勺蜂蜜。直至最后蜂蜜把柠檬片都覆盖住，放在冰箱保存1-2天，可以直接吃也可以泡水喝。美白解腻。一定是温水或凉水不要热水！
柠檬戚风蛋糕： 和一般的戚风蛋糕一样，只不过里面加入了柠檬屑和柠檬汁。 柠
檬磅蛋糕： 同一般的磅蛋糕做法相同，里面加入了柠檬屑和柠檬汁。等磅蛋糕出炉放置温热的时候，少一点点水，挤柠檬汁、放砂糖熬制成糖浆水，刷在磅蛋糕上，然后密封好放在冰箱3天后吃味道棒棒哒～ 以下几款我没有做过，你可以直接搜名字就能找到方子。
柠檬凝乳（Lemon curd）： 鸡蛋、砂糖、蜂蜜（麦芽糖）、柠檬、水，放在锅里熬制冷却后可以放在冰箱里当果酱使用。
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