1. 做蛋糕的时候玉米油放多了有和面分离这样还能做蛋糕吗
油多了 是不容易烤熟的呢，基本算是废了，那么油和面分离 不一定是油加多了 也有可能是油加的太快，我们在做蛋糕的时候 加入液态原料的时候 一定要分次慢速加入搅拌均匀，否则就会出现分离，希望能帮到您。望您采纳。
蛋糕油放多了会影响口味，要适量放入。
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
蛋糕做法：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
3. 蛋糕刷油多了会怎样
烤制蛋糕刷油是为了蛋糕不粘蛋糕模具 不是用来给蛋糕补充油分的 只要是刷模具油多了 蛋糕更容易起模具 同时蛋糕的底部会出现油的颜色 就像蛋糕的底部是油炸的
4. 蛋糕油放多或者放少会有什么区别
多了太油、少了太干。
如果做无水蛋糕的时候泡打粉和蛋糕油加多了的话蛋糕会比较发，可能会比较蓬松。但蓬松过头的话，蛋糕口味可能会比较差。假太少的话蛋糕相对的会比较硬一点。
5. 我自己在家做蛋糕的时候油放多了该怎么办
油放多了，可以再适当地加些面粉，然后再和面团。
用手工揉面团需要费很多力气，初学者还揉不好面团。可以用自动和面机，这样做会在做蛋糕的时候省不少力气。
6. 做蛋糕时奶酪放多了会有什么后果，黄油放多了有什么后果
奶酪用于芝士蛋糕等几个品种，放多了影响口感。
黄油放多了可能会过于软，打发过度的情况下蛋糕会容易塌陷。
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
7. 如果蛋糕中油放太多了，可已经烤好了，怎么解除油腻
加一些柠檬奶油，或者配一些咖啡或者清茶吃
8. 戚风蛋糕底部很油是为什么
这是因为蛋糕在蒸或者烤的时候要放在模具里面而熟了以后很难从模具里拿出来，所以为了避免蛋糕和模具粘在一起就要在模具上抹一层油。就是这个原因。
9. 制作蛋糕时，SP放多了有何坏处
会太油..
制作蛋糕不要放太多油..否则会失去蛋糕本来的香味!!