㈠ 关于烤箱烘烤食物，什么情况下用锡纸，什么情况下用油纸
以比目鱼的经验来看，锡纸的用途更大一些，下面比目鱼就详细来说说。
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，它在烘焙里主要是两个作用。
1、在使用烤箱时，可以放一张油纸，这样清洗的时候比较方便，还能防止食物粘粘，油脂溢出来难以清洗。
2、在制作蛋糕卷
的时候，油纸是不可或缺的工具，不仅可以垫在托盘上，这样方便蛋糕脱模，还可以用来卷蛋糕，锡纸的质地比较硬，就只能有油纸来代替了。
锡纸亦作铝箔，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。它不仅可以聚集热量，还可以让食物更迅速地吸收热量，大大地缩短
饪所需的时间，同时还可令食物保持热量。
1、烧烤食材时。事先把食材用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦。烤好后继续用锡纸包裹，还可以保温。最后锡纸还起到了保留酱料，不让其流失的作用。
2、在烤蛋糕烤到最后十分钟左右时，为了防止上色过深，可以在烤网上盖上一张大小比模具面积更大的锡纸，然后把烤网放进烤箱最上层。由于锡纸隔绝了发热管
直接热传导，所以盖上锡纸后就不怕蛋糕面包上色过深，同时又能保证蛋糕烤透。
3、做芝士蛋糕的时候我们会用到水浴法来做，目的是令蛋糕更加湿润有口感。使用活底模时需要用锡纸把模具的底部包好，以防止烘烤时水分的渗入从而导致蛋糕底部形成“布丁层”和面糊的漏出。
4、在烤盘上垫上一张锡纸，在放上食物，这样食物滴下的油脂都可以好好地收集起来了，免去了清洗烤箱的麻烦。
以比目鱼的经验来看，锡纸的用途更大一些，下面比目鱼就详细来说说。油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，它在烘焙里主要是两个作用。1、在使用烤箱时，可以放一张油纸，这样清洗的时候比较方便，还能防止食物粘粘，油脂溢出来难以清洗。2、在制作蛋糕卷的时候，油纸是不可或缺的工具，不仅可
以垫在托盘上，这样方便蛋糕脱模，还可以用来卷蛋糕，锡纸的质地比较硬，就只能有油纸来代替了。锡纸亦作铝箔，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。它不仅可以聚集热量，还可以让食物更迅速地吸收热量，大大地缩短烹饪所需的时间，同时还可令食物保持热量。1、烧烤食材时。事先把食材用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的
特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦。烤好后继续用锡纸包裹，还可以保温。最后锡纸还起到了保留酱料，不让其流失的作用。2、在烤蛋糕烤到最后十分钟左右时，为了防止上色过深，可以在烤网上盖上一张大小比模具面积更大的锡纸，然后把烤网放进烤箱最上层。由于锡纸隔绝了发热管直接热传导，所以盖上锡纸后就不怕蛋糕面包上色过深，同时又能保证蛋糕烤透。3、做芝士蛋糕的时候我们会用到水浴法来做，目的是令蛋糕更加湿润有
口感。使用活底模时需要用锡纸把模具的底部包好，以防止烘烤时水分的渗入从而导致蛋糕底部形成“布丁层”和面糊的漏出。4、在烤盘上垫上一张锡纸，在放上食物，这样食物滴下的油脂都可以好好地收集起来了，免去了清洗烤箱的麻烦。
以比目鱼的经验来看，锡纸的用途更大一些，下面比目鱼就详细来说说。油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，它在烘焙里主要是两个作用。1、在使用烤箱时，可以放一张油纸，这样清洗的时候比较方便，还能防止食物粘粘，油脂溢出来难以清洗。2、在制作蛋糕卷
的时候，油纸是不可或缺的工具，不仅可以垫在托盘上，这样方便蛋糕脱模，还可以用来卷蛋糕，锡纸的质地比较硬，就只能有油纸来代替了。锡纸亦作铝箔，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。它不仅可以聚集热量，还可以让食物更迅速地吸收热量，大大地缩短烹饪所需的时间，同时还可令食物保持热量。1、烧烤食材时。事先把食材用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡
纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦。烤好后继续用锡纸包裹，还可以保温。最后锡纸还起到了保留酱料，不让其流失的作用。2、在烤蛋糕烤到最后十分钟左右时，为了防止上色过深，可以在烤网上盖上一张大小比模具面积更大的锡纸，然后把烤网放进烤箱最上层。由于锡纸隔绝了发热管直接热传导，所以盖上锡纸后就不怕蛋糕面包上色过深，同时又能保证蛋糕烤透。3、做芝士蛋糕的时候我们会用到水
浴法来做，目的是令蛋糕更加湿润有口感。使用活底模时需要用锡纸把模具的底部包好，以防止烘烤时水分的渗入从而导致蛋糕底部形成“布丁层”和面糊的漏出。4、在烤盘上垫上一张锡纸，在放上食物，这样食物滴下的油脂都可以好好地收集起来了，免去了清洗烤箱的麻烦。
㈡ 烤箱用硅油纸好还是锡纸好
烤箱用硅油纸还是锡纸，应该根据用途不同而选择使用。硅油纸和锡纸在烘培方面的功能都是不一样的，但是也是都有所需之处。
硅油纸又叫防粘纸，是日常生活中一种常用的外用包装纸，它分别由底纸、淋膜、硅油三层共同构造而成，其中淋膜夹在另外两层结构的中间。硅油纸具有很多特点，在很多领域当中都可使用。
硅油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。如果蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将硅油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用硅油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。
一张硅油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。
用途区别
硅油纸的用途
1.制作蛋糕卷时，硅油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。
2.因为锡纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用硅油纸了。
锡纸的用途
1.垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候。
2.烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。
3.可以用来包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。
4.还可以用来将活底模具包裹成固底模具，这样就可以不用固底模也能用水浴烘焙法了。
㈢ 烤箱为什么要用锡纸
因为烤箱用锡纸可以助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用。
锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
最常用的烤面包的时候就可以用，防止面包烤焦，又比如在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。另外，有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。
(3)烤蛋糕锡纸有什么好处扩展阅读：
锡纸使用时的注意事项：
锡纸使用时不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。
同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
㈣ 锡纸有什么用途
主要用途：
1，烧烤
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包着来烧，避免烧焦。用铝箔纸包着来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘
第二是防止食物粘上脏东西
第三是方便刷烤盘
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
2，电发
有些发型师会用铝箔纸包着头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
3，吸油
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。
(4)烤蛋糕锡纸有什么好处扩展阅读：
锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。
铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。
参考资料：网络----锡纸
㈤ 烤箱用硅油纸好还是锡纸好
㈥ 锡纸有什么用
锡纸作用：
烧烤
有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包着来烧，避免烧焦。用铝箔纸包着来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘。
第二是防止食物粘上脏东西。
第三是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上。
第四是防止水分流失，保持鲜嫩。
电发
有些发型师会用铝箔纸包着头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
吸油
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里吸油的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。
㈦ 用锡纸可以烤蛋糕吗
肯定可以呀，现在很多的都是锡纸盒的，锡纸用的非常普遍，不管烧烤，烤箱，还是花甲，食品包装都是可以，上次我在网上的锡纸就很实惠，比超时便宜多了，对，叫金沙箔盛，他们的量很多所以比较优惠！