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蛋糕店的影響有哪些

發布時間: 2022-01-05 22:55:02

A. 蛋糕店 行業領域最有影響力的單位是

眾說紛紜,現在還沒有一個大家公認的最具影響力的,只能靠你自己多去看,多去考察。自己看到的才是最真實的。

B. 目前疫情對蛋糕店有多少影響

蛋糕店數食品企業疫情對食品餐飲影響非常的大。

C. 蛋糕行業以後會面臨哪些危機

目前中國市場的糕點行業主要在一線城市,二三線城市剛剛起步。近幾年,由於受到金融危機的影響,我國糕點行業有下滑趨勢,而糕點投資普遍認為趨於飽和,糕點的發展已初露疲態。未來將會趨於理性化,現在很多企業意識到糕點行業的巨大發展潛力和廣闊的發展前景,對其未來發展達成較大統一。因此在未來的發展上,競爭對手的競爭壓力極大。

由於發展迅速的一線城市糕點企業已成為品牌糕點,他們有先進的廠房,按照GMP要求進行生產布局,導入ISO22000和HACCP等管理方法,營銷模式採取人性化服務,跨省市連鎖經營,發放優惠券,網上訂購,送貨上門等。根據糕點行業目前呈現的趨勢存在強者愈強,弱者難以成為該行業的強者。很難應對已發展成熟企業的價格戰與服務系統。

  • 外資品牌野心勃勃

2003年進入中國市場的新加坡蛋糕品牌麵包新語,短短幾年內就在北京、上海等城市發展到了50多家門店。集團日前宣布,除在上海、北京兩地採取直營外,將向全中國放開加盟權,目標是3年內在中國開出至少500家麵包專賣店。

台資企業上海克里斯廷食品有限公司成立於1992年。克里斯廷對開分店有明確的標准:當居民人均可支配收入在3000至4000元時,每10萬居民可開一家店;1萬元時每7萬居民可開一家店;2萬元時,每2萬人可開一家店。目前,上海的人均可支配收入已超過2萬元,可容納近千家分店。

同樣是台資品牌的羅莎蛋糕連鎖集團,目前市場已經覆蓋湖南、湖北、四川、江西等11個城市,100多個連鎖專賣店,1000多名員工,主要生產國際流行口味的蛋糕、麵包、西點、月餅4大類產品共200多個品種,已成為我國糕點行業知名企業之一,並發展出國龍食品、雅客咖啡等姊妹企業。

我國台灣的統一麵包不久前已進入武漢,這是該公司麵包連鎖店進軍內地的第一站,並將台灣地區的經營模式引入武漢,以進一步提升武漢糕點行業的檔次。統一麵包在武漢推出的新產品中,歐式麵包佔了很大比例。為迎合市民的消費需求,公司的麵包產品以低糖、低脂肪和全麥原料製成,已形成固定的消費群。

  • 替代品的競爭

糕點無非就是一種食品,因此糕點的替代品非常多,幾乎任意一種速食食品都可代替。但是糕點一般都有一定的寓意和歷史在裡面,尤其是西式糕點,如生日蛋糕,在老年人的眼中可能長壽面可以代替,但是大多數的中國人生日早已不再吃長壽面,取而代之的是生日蛋糕。

西式蛋糕在青少年中非常流行,它們的名字往往很有西方味道,如黑森林蛋糕,維也納巧克力杏仁蛋糕,起士蛋糕的,提拉米蘇等,這樣的名字與蛋糕本身早已深深連在一起,因此不會輕易被取代。對於中式糕點替代品,具有較好的防禦的能力。

  • 本土老字型大小壓力沉重

國內糕點企業有著諸多令消費者耳熟能詳的老字型大小,如北京的稻香村、天津的吉士林、杭州的九芝齋等等,隨著眾多外資、台資、港資企業的大舉進入,老品牌雖然還擁有穩定的市場份額,但市場的嚴峻挑戰已不得不讓本土企業警覺。
業內人士指出,產品無法創新就吸引不了顧客,食品企業必須注重終端市場的需求,不斷研發新的適應市場的品種,開拓更廣闊的市場,形成具備先進技術和科技能力的全方位企業,才能在競爭中永遠立於不敗之地。有些老字型大小急

於想讓產品進超市,卻連進櫃費都承擔不了,有的甚至連原材料的清運費都是難題,不少老字型大小難以適應時代潮流。

  • 潛在進入者

糕點行業的潛在進入者很多,現在糕點技師培訓異常火熱,糕點師的供給增加。糕點行業的入門門檻低,開店很容易,糕點師易找到。因此糕點行業對潛在進入者的價格障礙很弱。潛在進入者很多,食為天,很多人看重這塊風水寶地,因此具有很龐大的潛在群體。

但是,由於在糕點行業的行情特點,對口味要求較高,因此潛在進入者的障礙在於糕點師,而非資金,價格。

  • 供應商競爭

糕點行業所需原料麵粉:色拉油 牛奶 泡打粉 雞蛋 黃油
砂糖等,都是一些常見的食物原料,提供這些原材料的廠商會有很多。雖然糕點行業對原材料的要求較高,但是還是有巨大的供應團體。而糕點行業所需的設備,也是容易得到的設備。因此對供應商的價格談判抵禦能力很高。

綜上,對糕點行業的競爭分析顯示出,糕點行業目前是一個易守不宜攻的領域,入門門檻低,中小型企業較多。隨著越來越多的人進入該領域,走向二三線城市,未來競爭激烈程度會加劇。

相關資料:前瞻產業研究院《2016-2021年中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》

D. 開蛋糕店的優勢有哪些

開蛋糕店的優勢:
1、造型多變:造型時尚多變、色彩絢爛多姿,這都是在達妃雅看得見的,而只有甜蜜、絲滑、細膩、醇厚、暢爽等多層口感聚集舌尖的時候,才是味蕾真正被俘獲的時刻。
2、多元產品線:達妃雅坐擁20大系列,產品囊括烘焙行業當前最流行的款熱銷單品,並且新品不斷,四季火爆只是平常景象,大家愛吃才是王道。
3、操作簡便出餐快:在達妃雅,依然排隊,美味卻不用再等,專業設備保證品質,特製料包保證口感一致,操作超簡單,3-7天變身烘焙大師,出餐快,財富來得更快。
開蛋糕店的劣勢:

1、知名度不夠高,尚未形成較大的固定消費群體;
2、規模偏小,不能容納大批消費者;
3、競爭力不夠強;

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

E. 有關於蛋糕店的問題

感興趣是好的 ,可是沒有相關知識、技術,沒有好的特色產品做不起來的,好的師傅價較高,選址最為重要,本人做這行8年了,做過很多酒店餅房,和社會餅店,現任武漢麥秀餅工坊餅店師傅,這家店開業半年,投資上千萬,用的最好的設備和原料,選址不是很好,每天不超過一千元的營業額,我們換了好多的品種,不亞與仟吉西餅的 ,當難我們費用很貴的 ,共5人一個月要消耗老闆3萬多元,品種在好,人流量不行,哎,做不長的,這不邊騎馬找馬。

F. 蛋糕店有哪些

這個不是很明白你需要問的什麼,如果是蛋糕店道具工具這類的話,那麼還是有很多種的。

G. 蛋糕店開在蛋糕品牌店旁邊有什麼影響

因為是開在蛋糕品牌店旁邊,對客源的影響會變大,還容易受到品牌店的各種打壓,如果開蛋糕店還是建議找一個周邊沒有蛋糕店的地方開啦,最重要的還是蛋糕精緻漂亮還干凈衛生,又好吃,對吧?

H. 開蛋糕店的優劣勢是什麼

為什麼不能呢?蛋糕甜品店雖然多如牛毛,但好像沒有全部集中到一起開吧?很多門店雖然因為經營不善倒閉了,但不一樣還有很多門店存活下來了么?虧損一年能堅持,但兩年以上的門店肯定是賺錢的,不然人家賠本賺吆喝么?

別說蛋糕店多如牛毛了,哪怕是全世界僅此一家,恐怕你也賺不到錢。別總是拿大環境說事,你只是個小小的蛋糕店,選好你的地址,做好你的營銷,大環境好壞雖然會影響整體行業, 但對於你這種小門店來說,影響還不如往河裡扔個石子掀起的波浪大呢。

I. 蛋糕店核心競爭優勢有哪些

衛生、裝修、麵包

J. 緊鄰一家品牌蛋糕店開蛋糕店有什麼影響

這個問題你要看兩方面,一是這個品牌店定位如何,產品質量如何,現在經營情況如何,兩家店挨著不一定就是壞事,如果做的和有特色不惡性競爭說不定兩家都能銷售更好,但是如果兩家產品類似價格惡性競爭,最後只能是誰也干不下去。