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教你做蛋糕需要哪些材料

發布時間: 2022-01-15 21:24:02

㈠ 做蛋糕需要什麼材料

麵包粉不是很好買
我去了好多地方也沒買到呢

別用微波爐做點心 我的經驗是做三次 失敗了三次
用微波爐還不如用電飯煲做蛋糕呢 不過我只知道電飯煲做蛋糕的方法 如果你家都喜歡吃點心 而且經常做的話 就去買個烤箱 利用率很高呢

做麵包的話可以不用麵包粉 用高筋粉也行 高筋粉再買不到的話 就用餃子粉 出來的效果也不錯

點心裡一般還需要奶油和黃油什麼的 奶油你買雀巢小盒的就可以 黃油買光明的就行 泡打粉是必須的 我今天剛出去采購完 不過千萬不要放多了 因為泡打粉裡面有明礬的成分 一般放1G或2G就夠了 奶粉的利用率不是很高 也盡量不要用豆油 用色拉油最好 還有就是砂糖 雞蛋就不用說了 10個蛋糕裡面有9個半都要放的 塔塔粉不買也可以 用一小勺醋代替效果是一樣的 有的蛋糕里需要放牛奶 還有吉士粉 不過吉士粉不買也行

我總結的就是最起碼需要 麵粉 色拉油 牛奶 泡打粉 雞蛋 黃油 砂糖

再另外贈送你個電飯煲做蛋糕的方子 我做了4次了 每次都被家人搶吃一空 做了四次就吃到了2塊

電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖的比一定要是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。

不過建議你最好買個打蛋器 不然就拿著6、7根筷子一起打 要是用2根筷子想打發蛋白 累的半死不說 時間就需要將近半個鍾頭

㈡ 做蛋糕需要哪些材料

用微波爐可以做蛋糕哦~~~~
材料:
麵粉
80g
,泡打粉
5g
,雞蛋
2隻,
牛奶
80ml
,白糖
80g,

少許
(麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉)
步驟:
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鍾就足夠好了)
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
6。
完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鍾左右。
4分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了

㈢ 做蛋糕需要的材料

在家就能做的小蛋糕,麵粉加雞蛋,不用打發,新手快快點進來

舞之靈小食堂

09-14 09:37百家榜創作者 金芒計劃簽約創作者,美食達人,優質創作者
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在家就能做的小蛋糕,麵粉加雞蛋,不用打發,新手快快點進來

現在大多數人都喜歡吃蛋糕,不分人群,很多家庭也都開始學著自己在家做蛋糕,一個是興趣另一個也是想讓家人吃到自己親手做的更健康的烘焙,那也是很自豪的感覺。自從我家裡買了烤箱後也開始了這個甜蜜的日子,只是畢竟是新手打發蛋糕麵糊總是力不從心,好在現在市場選擇性很大,居然也有專門針對新手的蛋糕粉賣,這下子,我三兩下就做了好幾盤,全家都喜歡吃,大家不妨也試試看,烤起來,不難的。

今天分享的這款蛋糕是紙杯蛋糕,蛋糕粉是預拌粉,所以只需要加入黃油和雞蛋就可以。黃油可以增香,如果你怕熱量高那麼也可以選擇用玉米油代替,當然不要用花生油這個味道不是太好。

對於新手來說,如果在家裡烤蛋糕,那麼烤箱是可以准備一個的,家庭用個人感覺32升是比較適合的,當然如果是空氣烤箱那麼23升也夠了,我用的就是長帝的空氣烤箱。另外要准備一個刮刀,用來刮麵糊,還有手抽,如果你要做戚風蛋糕這類的,最好還需要一個電動打蛋器,這樣可以解放你的雙手,打發蛋白霜就很輕鬆了。還有一點就是模具要准備幾個,家庭不必買太多,幾個基礎的小蛋糕,然後搭配上紙杯就可以了,今天我介紹的就是專門適合新手進行的,所有材料就准備這些就足夠了。

好了,下面咱們就來分享下新手最喜歡的蛋糕做法吧,最重要的是還非常的好吃呢。

【紙杯蛋糕】

材料:新良貝聖薇香幸味蛋糕預拌粉一盒 軟化黃油80克 牛奶120克,雞蛋1粒

表面裝飾:淡奶油100克,糖粉10克(如果你不喜歡奶油就不用裝飾了,我個人就喜歡原味的)

烘烤時間:長帝KCV23TL空氣烤箱170度25分鍾

好了我們來開始第一步製作吧。

首先准備一個大容器,然後將預拌粉直接整盒都倒入碗裡面,接著加入雞蛋和牛奶。還有黃油是要提前用微波爐高火1分鍾就可以了,稍微放一會然後也一起加入碗裡面。

接著就是用用刮刀攪拌,一直混合到無顆粒的狀態,麵糊能緩慢落下的狀態就可以了。所以前面說基礎烘烤必備的就是刮刀和打蛋器。

然後在模具上放入小紙杯,我用的是12連蛋糕模,這個就非常適合我們小家庭用,烤好吃也特別的方便,另外放入紙杯裝麵糊更衛生,而且也起到預防會沾連。

第三步就是最後的步驟了,將麵糊放入烤箱裡面烤,記著烤任何甜品首先我們要提前預熱烤箱,不是將麵糊放入才開始啟動的,切記切記,我是提前預熱了10分鍾,然後溫度調整在170度25分鍾時間左右,放入烤箱的中層就可以了。一般小蛋糕或者披薩是放中層,如果是戚風蛋糕放最後一層烤就成。

是不是特別的方便呢?新手的你趕緊試試吧,快來一起動手做,人人在家做蛋糕,樂趣只有自己懂。

㈣ 做蛋糕需要什麼材料

最基礎的材料有:低筋麵粉 色拉油(沒有味道的油就可以) 白砂糖 新鮮的雞蛋 。
以上是最基礎的戚風蛋糕所需要的。
最基礎的工具有:廚房秤 打蛋器 橡皮刮刀 麵粉篩 烘焙紙(可以拿來做蛋糕卷) 如果你要那種基礎的那種高高的,還要一個陽極6寸或者8寸的蛋糕模

㈤ 做蛋糕要用哪些材料

雞蛋 5個
麵粉100克
牛奶80毫升
色拉油60毫升
細砂糖50克
精鹽2克
這是所需食材
蛋清分離器1個
面盆2個
電動打蛋器1個
電子稱1台
量杯 1個
量勺 1個
橡皮刮刀1把
蛋糕模 1個
家用烤箱 1台

這是所需烘焙工具
1. 准備好材料,把蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里。
2 .在打蛋盆里放入5個蛋黃和30克細砂糖2克精鹽,用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
3 .再邊攪拌邊加入60ml色拉油,再邊攪拌邊加入80ml牛奶。
4 .最後篩入100克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
5 .在稍微大一點的容器里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態。
6 .蛋白里加入50克砂糖,打至乾性發泡的狀態(即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角)。
7 .把打好的蛋白分3次加入攪拌好的蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
8. 把攪拌好的麵糊倒入蛋糕模中。
9. 烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,150度,烤40分鍾。
10 .蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
注意事項:
打蛋白的容器一定要干凈確保無水無油。
把蛋白加入蛋黃糊中攪拌時一定要上下翻拌,不要轉圈攪拌。

調好的麵糊寧稀勿稠,否則會硬許多,表皮容易烤糊而裡面還不會熟透。
蛋糕糊倒入模具中,輕輕磕打下震出氣泡。

㈥ 做蛋糕需要哪些材料

所需材料:

低筋麵粉 ... 80g

泡打粉 ... 5g

雞蛋 ... 4隻

牛奶 ... 60ml

白糖 ... 80g

油 ... 少許

做法步驟:

1.蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!

2.將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

3.接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……

先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。

4.倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

6.完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器……

7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!

注意:想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。

微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。

5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。

完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!

恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦!

想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

完成啦,非常松軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。

偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來著:P

雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。

和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口!

關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。

總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。

注意:

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!

1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。

2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。

3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。

4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!

好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔。

㈦ 怎樣在家裡做蛋糕需要哪些材料

在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:
美味糕點
在家做蛋糕的製作材料:
主料:
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做,如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。

㈧ 學習製作蛋糕需要准備哪些材料

首先,你需要購買一些基本的工具,常用的工具有:電子秤、打蛋器、刮刀、篩子、量杯、打蛋盆、油刷、硅膠碗、裱花袋、蛋糕模具。
其次,你還需要購買一些基本的原料,常用的原料有:雞蛋,玉米澱粉,牛奶,酵母,小蘇打。
在做蛋糕的時候你可能還需要買到以下原料:低筋麵粉&高筋麵粉,無鹽黃油,泡打粉,細砂糖,糖粉,鮮奶油,奶油乳酪,可可粉;具體使用的原材料根據你所製作的點心來定,以上是使用頻率比較多的,也許你還會用到各式芝士,巧克力,蔓越莓,可可豆,朗姆酒,香草精,檸檬汁等。

工具介紹:
1、電子秤: 電子秤能夠幫助你精準的按照配方准備原料,建議新手剛入門的時候不要靠感覺來隨意改動配方規定的量,不然失敗的可能性很大。
2、打蛋器:打發蛋白、蛋黃、黃油,奶油需要用到打蛋器,可以選擇電動或者手動的打蛋器,一般的打蛋器都可以,一般幾十塊左右。
3、刮刀:硅膠或者橡皮,刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起,別的工具代替不了,不能湊合。
4、篩子:通過篩子對麵粉,泡打粉等粉類進行過篩後能避免結小塊,使成品更細膩。
5、量杯:可以買個硅膠的,除了能盛水外,還容易倒麵糊。
6、打蛋盆:建議入手兩個,有的時候蛋白和蛋黃要分開處理。別買太小的,建議買底部是圓滑的。
7、油刷:硅膠的即可,毛刷會容易掉毛。可用來刷油,刷蛋液等。
8、硅膠碗:在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料,而不是用一樣再稱量下一樣,需要用到容器來盛放,一般需要買5個左右,也可用玻璃或其他材質代替。
9、裱花袋:做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10、蛋糕模具:在背面會寫著6#,8#的字樣,指的就是直徑6英寸或者8英寸。新手買模具建議各買一個6寸或8寸的活底模具就可以了。其他烘焙模具可參考:吐司模具,慕斯模具,餅干模具,排盤,麥芬杯等。
最後,還有一些經常會出現在買烤箱的贈品里的,如耐高溫手套,烤盤手柄,冷卻架,烤盤。
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