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做蛋糕的酒有哪些

發布時間: 2022-01-15 03:30:53

A. 做蛋糕的時候可以加白酒嗎

你好,可以的
酒可以使蛋糕在較短的時間里發酵,從而能使蛋糕達到松軟的程度,並增加適口的味道,當然把握量的多少很重要

B. 吃蛋糕配什麼酒好!

當然是紅葡萄酒啦。張裕的解百納就挺好的。

C. 為什麼做蛋糕的時候要放點酒

第一個原因:西點當中加入酒一般是提味去腥的左右。比如慕斯蛋糕是不用烤制的,但有的會加入少量生蛋的成分,所以加酒就是可以去腥,提升口味。同樣,需要烤制的蛋糕也因為蛋的腥味不易去除,加酒可以如同中式炒菜放黃酒一樣的作用。這樣也可以有些人反映的烤出來的蛋糕一股雞蛋的腥味嘍!

第二個作用:酒可以使蛋糕在較短的時間里發酵,從而能使蛋糕達到松軟的程度,並增加適口的味道,當然把握量的多少很重要!

除此之外,酒在烘焙中還有以下用途:

1.用酒浸泡水果或蜜餞提高產品風味。(可以將葡萄乾,蔓越莓干,藍莓干,青梅乾和各類水果蜜餞)

2.將酒直接添加在配方中製作產品改善產品風味。(一般情況酒直接添加在配方中大多是蛋糕類,例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯)

3.在製作慕斯產品時可以將酒和糖漿一起刷在蛋糕上改善產品風味。(現在大多星級酒店和高端的蛋糕店在製作慕斯產品和特殊蛋糕時都會用酒和糖漿來漬蛋糕體,從蛋糕的風味上就很大的變化)

D. 做蛋糕用什麼朗姆酒比較好

1.朗姆酒是一種烈酒。是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,英文名為rum,是世界八 大烈酒之...
2.在超市裡選購的時候,有一類朗姆預調酒十分醒目。這種色彩繽紛的時尚酒十分受歡 迎,但它們...
3.如果手頭沒有朗姆酒,也可用白蘭地代替。但兩者的風味有明顯區別。
4.在不需要烘烤的甜點(如慕斯蛋糕、冰淇淋)中加入朗姆酒,或者在烤好的蛋糕裝裱的 時候加入...
5.在需要烘烤的甜點中加入朗姆酒(比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒浸泡提子)。烘烤之 後酒精的...

E. 蛋糕配什麼類型的酒比較合適

什麼蛋糕啊,我覺得味道比較重的蛋糕應該配清淡的酒

F. 什麼蛋糕含酒呀!

蛋糕一般很少有含酒的,一般都是一些朗姆味的蛋糕才含有少於酒的成分,最常見的就是朗姆芝士蛋糕,巧克力朗姆蛋糕,這些朗姆類蛋糕會使用朗姆酒作為調料,可以理解為含酒蛋糕。

G. 吃蛋糕喝什麼酒好

吃蛋糕最好別喝酒,酒和甜食一起會產生你胃不能消化的東西。

H. 做哪幾種蛋糕需要郎姆酒

其實 可加可不加的,如果喜歡這個味道,在做蛋糕的時候在奶油裡面加一點,比如朗姆芝士蛋糕;布朗尼蛋糕~ 吃的時候就有朗姆酒的味道了!

I. 什麼蛋糕是用酒做的呀

葡萄乾用酒泡後加入到蛋糕里,才能使葡萄的果香在酒的作用下體現出來