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做小蛋糕的模具有哪些

發布時間: 2022-01-15 03:01:36

1. 蛋糕磨具有哪些

做蛋糕會用到以下模具。
1、網篩:這個東東很重要,大小各備一個,做蛋糕的低筋粉就需要過篩,這樣麵粉就不會結塊,麵粉蓬鬆,還能過濾液體。
2.最基本的打蛋器,手動,電動的必備各一個,手動的攪拌器選擇鋼絲質地堅挺的。
3.攪拌盆:基本應該配備兩個或三個,用來打發蛋清、黃油等等,尺寸18cm,20cm,24各一個,攪拌盆要深,才好用,有時可以當發酵盆用。
4.硅膠、橡皮刮刀一個,用來攪拌麵糊等。
5.塑料刮板、不銹鋼刮板各一個,一套也行,用來分割面團,清理操作台等。
6.硅膠刷、羊毛刷各一把用來刷蛋液,刷糖液等。
7.烤箱溫度計(忘記拍照了)、計時器,電子測溫儀一個。用來測量烤箱溫度,加熱物品時測量溫度,計時器會提醒你時間到了,有時我們會忘記時間,忘記我們在做什麼
8.15-21cm直徑小鍋一個,製作麵糊,奶糊,隔水加熱等。
9.刨削器:將乾酪刨成粉,或刨檸檬皮等。
10.量匙:正確稱量說必備工具。
11.抹刀:在蛋糕表面塗抹黃油或奶油,脫模刀,顧名思義啦,蛋糕脫模時使用。
12.蛋糕刀及切片輔助器。
13.量杯就不用說了。
14.裱花嘴,裝在裱花袋中使用。
15.油紙、油布和錫箔紙,烘焙餅乾麵包師使用,油紙用在非不粘模具內,做蛋糕卷等時使用。
15.操作墊,一般是硅膠的,相當於我們的案板。
16.方形烤盤。
17。圓形海綿蛋糕模具。
18.方形深盤,水浴法可使用。一般選擇高度在5-6cm。
19.硅膠模具,小蛋糕模具等等(新手可以以後再買)
20.圓形戚風模具,14cm,17cm最常用。
21.心形戚風模具。
22.烤盤,一般烤蛋糕卷時使用,也可用烤箱自帶烤盤。
23.蛋糕旋轉台,蛋糕裱花時使用。
24.電子稱,這個玩烘焙的必備,不用說你也知道了,可以買精確到0.1g的稱,小巧最好。
25.裱花袋。
26.慕斯圈,有各種形狀的,看個人喜歡購買。
27.不粘、非不粘磅蛋糕模具,橢圓、長方形、半圓形等。
28.曬網,晾架,有圓形、長方形等,烤蛋糕之必須,當然烤箱附帶的烤網也是可以的。
附:
烤箱溫度計的具體用法:把烤箱設置到你需要測試的溫度,把溫度計放在烤箱的中層中間的位置(架在烤網上最好),只有這個位置測得的溫度才是烤箱的整體溫度,其他地方放置溫度計測得溫度都是不正確的,然後關上烤箱門,開始烤箱的發熱管慢慢加熱變成紅色,直至發熱管變黑就可以讀取實際溫度了,一般現在家用的烤箱測試下來的溫度都會偏高的,大家可以按照自己烤箱的實際情況利用烤箱溫度計來調整!

2. 做蛋糕要什麼樣的模具

我試做了很多個方子,屢試都超級松軟,超級Q的
我的是戚風蛋糕的 6寸的模 建議你試試哦!蛋用3個(是去超市選蛋白多的雞蛋,建議不要土雞蛋,那種蛋黃特別多)
1、色拉油(我是用玉米油)30g 低粉40g 牛奶(我用水,因為每次打開牛奶都用不完,得狂喝掉剩的...)40g 蛋黃3個 糖10g 鹽少許
2、蛋白3個 玉米粉5g 糖30g 檸檬汁少許(哈哈,我算了一下共10滴。如果你擔心蛋糕有腥味,一定不能少了它哦,而且它可以保證打發的蛋白消泡)

詳細步驟:
a、玉米油(1)+水(1) 稍微攪拌;接著放糖(1),稍稍攪拌;然後將篩過的低粉(1)放入,稍稍攪拌。嘻嘻,接著用打蛋器,慢速攪拌(不用擔心起筋哦,因為時間很多,要確保麵粉不要有顆粒,以免影響蛋糕組織)
b、玉米粉(1)和糖(1)混和一下;開始中速打發蛋白(1),開始起大泡泡,倒入1/3的玉糖混合;接著繼續打,打到濕性發泡(就是把打蛋機提起來,泡泡有點下垂的),倒入1/3的玉糖混合;接下來也是繼續打啊打啊,放入1/3的玉糖混合,一直打到乾性發泡(將打蛋機的攪拌器提起來,泡泡是直的);最後,再滴檸檬汁,稍微打一下
c、用刮板將 b 中打發的1/3蛋白放到 a 中,盡快攪拌,不用擔心消泡
d、把烤箱插電預熱,170度
e、將c倒入b剩下的2/3蛋白,用刮板「切菜式」切啊切啊,再從邊緣「翻炒式」翻一下,再繼續切啊切啊。直到攪拌均勻(攪拌好的材料,是很光滑的,氣泡很少很少的哦)
f、將攪拌均勻的材料倒入模里,用刮板刮平。輕輕拿起模具摔一下(讓因為攪拌時產生的泡泡震出來)
g、將弄好的東東放進預熱好的烤箱中層,時間扭到40分。
HOHOHO,接著,就等軟軟,QQ的蛋糕出爐吧

3. 跪求用這種模具做小蛋糕的方法

有專門的小蛋糕紙托賣的,一個坑一個紙托,一個坑放15~20克麵糊就差不多了,配方參照網上一般的麥芬,紙杯就行了。

4. 做雞蛋糕用的模具大全

模具有很多說不清。做戚風的話建議使用蛋糕模,分尺寸的,有不沾的也有非不沾的,建議使用非不沾的,容易爬高,不會回縮

5. 我看到路邊賣一種小型雞蛋糕,那模子是專門的嗎還有那個模子叫什麼

我可能知道你說的那種!是上下兩層的,兩邊相同的凹槽,就是到些雞蛋和麵粉汁再烤上一會兒就出來很多一個一個的小蛋糕可以做不同口味的!那可是有專用的模具,叫什麼我就不知道了!抱歉不能幫上忙

6. 做蛋糕用的模具

絕對不可以的,電飯鍋里的那個東西根本裝不進烤箱,而且烤蛋糕要專門的不銹鋼蛋糕模,要不烤出來就不知道是什麼了

7. 烤小蛋糕的模具

先把紙托放進模具,再把蛋糕糊倒進紙托就可以入爐烤了。

上面這種做法,是典型的。

只用紙托的話,首先得保證紙托本身有足夠的強度,能保持形狀,這樣的話,可以把紙托放在烤盤上再倒入蛋糕糊。

直接放入模具烤的放,應在在模具內壁先刷上一層油,然後出爐時要震一震,再倒扣。等涼透了,一般敲敲模具就可以出模了。

模具的清洗,首先是用工具刮掉殘渣,然後浸泡在加了洗滌劑的水中,過五六分鍾,就可以很清松的洗干凈。再晾乾就好了。

8. 自己做小蛋糕,需要准備些什麼

現在人的生活節奏越來越快,而許多人喜歡在忙裡偷閑,完成一些烘焙產品來放鬆自己,既好吃又好玩。年輕人更喜歡自己在家做烘焙,喜歡做蛋糕、餅乾的整個過程,喜歡看著烤箱里蛋糕膨脹起來的過程,好像歲月靜好,無憂無慮。想要自己在家裡完成一款簡單的小蛋糕並不是什麼難事,只需要准備好做蛋糕需要的材料和工具即可。

最後,開始做蛋糕。先把蛋清和蛋黃分離,把蛋清用打蛋器打發至冒尖,中途分三次加入綿砂糖。雞蛋黃篩入低筋麵粉後攪拌均勻,分三次將打發的蛋白加入其中,攪拌均勻後倒入模具,烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾 。把奶油也用打蛋器打發,放入裱花袋,裝飾蛋糕,把水果切成丁放在蛋糕的中間。如此,一個簡單的蛋糕就製作完成了。

9. 自己做蛋糕選什麼樣的烘焙模具

做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。