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肉鬆蛋糕有哪些做法

發布時間: 2023-01-12 00:02:21

❶ 肉鬆蛋糕怎麼

肉鬆蛋糕咸甜可口,很多夥伴都喜歡!下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法,柔軟細膩特別好吃喲!

肉鬆小貝(參考分量:8隻 成品7cm左右)

【戚風蛋糕胚】

肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37

做法

1、蛋白蛋黃分開,低筋麵粉過篩,蛋黃煳材料攪拌均勻備用

2、在深盆中加入熱水,約可蓋過1/3蛋糕模高度,我是用非分離模,若用分離式蛋糕模,外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾

3、預熱同時,將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡,先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻,再倒入蛋白霜中,也是以切拌方式拌勻

4、倒入蛋糕模中,先倒1/2,輕震出大氣泡,灑上肉鬆,再倒入剩下面煳,再稍微震一下,表面灑上肉鬆

5、放入裝了熱水的深盤中,先以180度烤10分鍾,再轉160度烤40分鍾即可

❷ 肉鬆蛋糕的做法 做肉鬆蛋糕的方法

1、用料:低筋麵粉40g、牛奶40g、白砂糖40g、雞蛋4個、玉米油40g、沙拉醬適量、肉鬆100g。

2、蛋白,蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。蛋黃里加入牛奶,糖,玉米油攪打至充分乳化。

3、篩入低筋麵粉。Z字型攪拌,使麵糊順滑無顆粒。蛋白里分3次加入白砂糖,打發至硬性發泡。

4、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中、翻版均勻。不要畫圈攪拌,以免消泡。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。翻版均勻。

5、倒入三能28x28的模具中。

6、用刮板整理下表面,輕輕震出氣泡。烤箱預熱180度,烤25分鍾。

7、出爐後脫模晾涼。用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話,用小碗也可以。

8、取一個蛋糕坯,擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。用刮刀抹勻。在蓋上另外一個蛋糕片。蛋糕坯正反面,四周再塗抹一層沙拉醬,蘸滿肉鬆,美味即成。

❸ 肉鬆蛋糕的美味做法

主料

牛奶250毫升雞蛋6個食用油150克低筋麵粉300克砂糖210克玉米澱粉9克肉鬆適量3人份

輔料

食用醋幾滴鹽3克

肉鬆蛋糕的做法

步驟step

1


放在晾烤架上,晾涼就可以開切成塊了。先倒扣在另一個烤盤,撕掉油紙,再倒扣,開切。

❹ 肉鬆蛋糕怎麼做好吃,肉鬆蛋糕的家常做法

肉鬆蛋糕的做法步驟

1
將油,牛奶,蛋黃攪拌勻後,篩入玉米粉和低粉翻拌勻,成為蛋黃糊。

2
將蛋白裝入乾燥的盆子,一次性加入白糖,用電動打蛋器打至硬性發泡。如圖

3
取三分之一蛋白加入蛋黃糊里從下面往上翻拌勻勻。

4
再將蛋黃糊全部倒入剩餘之蛋白里,朝下往上翻拌勻。註:不能劃圈,以免蛋白消泡。

5
將蛋糕糊裝入裱花袋裡。預熱烤箱170度十分鍾。

6
裱花袋裡剪個中小口,把蛋糕糊擠在鋪好油紙的烤盤里,大小視個人喜愛。送入烤箱中層,用上火170度,下火120度烤15至20分鍾左右即可出爐(我這里共擠出6大個,剩餘的麵糊我拿來煎華夫餅)

7
成品出爐,倒扣在烤網涼卻。

8
將每一個蛋糕用刀對半切開,抹上適量沙拉醬和適量肉鬆、再將另一半合起完成。用同樣做法完成其餘的蛋糕。

9
成品裝盤。小提醒:如果想一次性烤完,可以將全部蛋糕糊倒入烤盤里、烤好後再切成塊抹沙拉醬肉鬆。由於我手機寫不了"適量"兩個字,肉鬆和沙拉醬都是適量的下。如果烤箱沒有獨立溫控的,也可以上下火170度烤。因各人烤箱不同,請隨時觀察。

❺ 肉鬆蛋糕的做法

一日三餐必須吃,但要控制食量,不要多吃,最好是1小碗米飯,大魚大肉少吃,多吃些青菜。

❻ 電飯煲肉鬆蛋糕的做法

大家試過用電飯煲做蛋糕嗎?以下是我分享的電飯煲肉鬆蛋糕的做法,一起來看看吧!

電飯煲肉鬆蛋糕的做法

食材

雞蛋3個

麵粉120g

油2勺

鹽1勺

肉鬆適量

水適量

白醋適量

電飯煲肉鬆蛋糕的做法步驟

1.分離蛋清蛋黃分離

2.蛋黃中加入麵粉6勺水攪拌均勻 也可以加牛奶

3.麵糊中加入2勺油 肉鬆 攪拌均勻

4.蛋清中加入一勺鹽 適量白醋打發 喜歡甜的可以加入適量糖

5.打發至奶油狀 打蛋器上的不會掉下即可

6.麵糊中加入一半的蛋清上下攪拌均勻

7.然後加入剩下的蛋清上下攪勻

8.攪勻後掉入電飯鍋內膽中 撒點肉鬆 可以根據自己的喜好添加 震幾下 其實也沒有什麼氣泡

9.按煮飯鍵即可 我家的電飯鍋20分鍾就好了

10.悶5分鍾倒扣即可

小貼士

蛋清一點要打發好...一定要上下攪拌 不能順著一個方向攪

❼ 肉鬆蛋糕的好吃做法分享

肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童使用。你喜歡吃肉鬆蛋糕嗎?你知道肉鬆蛋糕要怎麼做嗎?現在就由我來跟大家分享一下肉鬆蛋糕的好吃做法有哪些?

肉鬆蛋糕的好吃做法一

肉鬆蛋糕的材料

低筋麵粉50g,肉鬆20g,全蛋3個,細砂糖50g,色拉油40g,牛奶40g,泡打粉1g,鹽1g,沙拉醬適量,

肉鬆蛋糕的做法

1.將蛋白與蛋黃分開備用

2.開始做蛋黃糊,先將蛋黃攪打均勻

3.找一個攪打的容器,首先加入牛奶

4.再加入色拉油,邊倒邊攪拌

5.繼續攪打溶液,直到油水均勻融合

6.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻

7.分兩次加入蛋黃液

8.用手動打蛋器攪拌均勻

9.攪打後用保鮮膜蓋住,防止溶液變干

10.開始打發蛋白,先在蛋白液中加入1-2滴白醋

11.加入鹽,將電動打蛋器的打蛋網組裝好

12.將打蛋器的檔位恢復0檔,插上電源,再將檔位調至1檔,打20秒,再調至3檔,打30秒左右

13.蛋白液呈現粗泡狀態,此時加入1/3細砂糖

14.繼續先1檔、後3檔打約1分鍾,至溼性發泡狀態

15.再加入1/3細砂糖

16.打蛋器調至1檔打30秒、調至3檔打1分鍾、按下加速鍵,加速30秒、放開加速鍵繼續打1分鍾,此時蛋液呈現中性發泡狀態

17.加入剩餘的細砂糖,打蛋器調至1檔打30秒、調至3檔打1分鍾、按下加速鍵,加速30秒、放開加速鍵繼續打40秒,此時蛋液呈現乾性發泡狀態

18.打蛋器調至1檔,最後攪打1分鍾,使蛋液細膩光滑

19.舀出1/3蛋白糊放入蛋黃糊中,用大號飯勺切拌均勻

20.再舀出1/3蛋白糊放入蛋黃糊中,切拌均勻

21.放入最後1/3蛋白糊切拌均勻

22.蛋白糊與蛋黃糊混合均勻的樣子

23.烤盤內鋪上高溫布,將攪拌好的混合糊倒入盤中,快速抹平

24.輕輕磕兩下烤盤消除氣泡,放入180度預熱好的烤箱,烤15分鍾左右。烤好後的蛋糕倒在另一張大些的高溫布上,塗上一層沙拉醬,再撒一層肉鬆

25.放擀麵杖於高溫布後,捲起蛋糕卷,卷好的蛋糕卷包上一層高溫布,放入冰箱冷藏;蛋糕卷定型之後,即可切片裝盤

肉鬆蛋糕的好吃做法二

肉鬆蛋糕的材料

清水350ml,沙拉油350ml,砂糖850g,低筋麵粉650g,泡打粉8g,玉米粉100g,蛋黃500g,蛋清1300ml,塔塔粉15g,奶香粉10g,食鹽7g,裝飾:肉鬆,火腿丁,蔥花適量,雞精少許

肉鬆蛋糕的做法

把清水、沙拉油、200克砂糖混合在一起,拌至砂糖溶化。

加入低筋麵粉、奶香粉、泡打粉、玉米粉,攪拌至沒有粉粒。

然後一邊加入蛋黃,一邊攪拌。

攪拌至麵糊光亮備用。

蛋精加入650克砂糖、塔塔粉和食鹽,拌打起發至原來體積的3.5倍,成蛋白霜。

先取1/3的蛋白霜與步驟4混合,再加入剩餘的蛋白霜拌勻。

製成蛋糕麵糊。

將拌好的蛋糕麵糊倒入已鋪上白紙的烤盤內,抹至厚薄均勻。

將肉鬆、火腿丁、蔥花和雞精混合,充分拌勻。

均勻地撒在蛋糕麵糊上面,入爐,以160℃的溫度,上下烤烘烤25分鍾左右,出爐放涼。

分切成四大塊,捲成卷狀。

成形後切成小件即可。

肉鬆蛋糕的好吃做法三

肉鬆蛋糕的材料

配料:雞蛋5個,低筋麵粉100克,細砂糖40克加入蛋白,細砂糖40克加入蛋黃,黃油60克,牛奶60克,泡打粉2克,塔塔粉2克

夾餡配料:肉鬆適量 沙拉醬適量

肉鬆蛋糕的做法

1、麵粉過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。

2、蛋黃加糖攪拌均勻後加入牛奶加40克混合好;

3、繼續加入黃油混合均勻;

4、篩入低筋麵粉,切拌或者翻拌至流性狀態;

5、打蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,加入塔塔粉,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,蛋白打發完成;

6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中,每次都切拌或者翻拌不能劃圈以免消泡;

7、烤盤鋪油紙,倒入拌好的糊糊,烤箱預熱170度,20分鍾左右至表面金黃色;適各家烤箱溫度而定

8、蛋糕出爐後准備好另外一張錫紙,快速翻到另一張錫紙上,待稍微涼後再翻回來;

9、表面塗一層沙拉醬,均勻撒上肉鬆,從一端捲起後用油紙包住,冷卻一會後可以裝盤了

肉鬆蛋糕的好吃做法四

肉鬆蛋糕的材料

低筋麵粉100g,肉鬆,香蔥,全蛋4個,細砂糖20g蛋黃糊用,細砂糖80g蛋白糊用,牛奶80ml,植物油80ml,鹽1/4小匙,色拉醬

肉鬆蛋糕的做法

1.全蛋分開蛋黃和蛋白注意容器要無水無油

2.蛋白加幾滴檸檬汁或者幾滴白醋,用電動打蛋器低速打半分鍾左右至粗泡,加入一半40g

3.細砂糖

4.電動打蛋器轉中速打至蛋白泡沫膨大細膩,把剩下的40g細砂糖加入

5.電動打蛋器轉高速,一直攪打,細小泡沫會越來越多,直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫,此時將打蛋器舉起起,蛋白泡沫尖端下垂帶彎鉤,蛋白泡沫會在打蛋器頭子上留下一個三角形的瓦片狀,此時為蛋白的溼性發泡狀態

6.蛋白糊放一邊,接下來做蛋黃糊和攪拌蛋糕糊

7.打過蛋白的打蛋器直接可以用來打蛋黃糊,不用洗哈。蛋黃加20g細砂糖

8.打蛋器低速攪打至濃稠

9.分三次加入植物油,每加入一次用打蛋器低速攪打均勻再加下一次,直到全部加完

10.一次性加入牛奶,打蛋器低速攪打均勻

11.篩入麵粉和鹽

12.先不開打蛋器電源,用手移動打蛋器把麵粉和蛋黃糊上下攪拌一下否則用打蛋器打麵粉會飛出來,然後再開啟電動打蛋器,低速半分鍾左右,把麵粉和蛋黃糊攪拌均勻

13.此時預熱烤箱,170度。取一半攪打好的蛋白糊到蛋黃糊中

14.用橡皮刮刀上下翻拌或者劃十字切拌均勻千萬不要打圈圈,否則會消泡

15.

16.再反倒

17.入剩下的蛋白糊中,用同樣手法把蛋白糊和蛋黃糊拌勻成蛋糕糊

18.蛋糕糊拌好,接下來要烤了

19.烤盤中鋪一張大油紙,在油紙上均勻的撒上蔥花

20.把拌好的蛋糕糊倒在油紙上,用刮刀刮平表面,端起整個烤盤,在桌上震幾下,震去蛋糕糊中的大氣泡。入預熱好的烤箱,170度,中層,烤20分鍾左右

21.烤好的蛋糕,出爐立即倒扣在烤網上,撕去油紙散熱

22.待蛋糕晾涼到微微熱時,把剛才撕下的油紙再蓋回去,兩手捏住兩邊的油紙和烤網,把蛋糕翻個面,油紙在下,烤網拿走。在蛋糕表面抹上色拉醬,撒上一層肉鬆

23.接下來看仔細了,圖解蛋糕卷卷法

24.蛋糕如圖豎向放,取一根擀麵杖,拎起油紙,把擀麵杖放在靠近身邊的油紙下面

25.提起油紙,先把蛋糕的一頭往下壓一下。油紙貼著擀麵杖往自己身邊卷,一邊把蛋糕往外推著捲起來

26.油紙不斷往擀麵杖上捲起來,邊卷邊推把蛋糕卷全部捲起

❽ 肉鬆蛋糕的做法

肉鬆小蛋糕的做法

肉鬆蛋糕很受眾多朋友喜愛,它松軟的口感帶著沙拉醬酸甜的味道,再加上肉鬆的質地配合 ,而且吃起來會有點鹹味的口感,好吃不膩。本文內容是肉鬆小蛋糕的做法,一起來看看吧,喜歡話的就收藏。

肉鬆小蛋糕的做法1

肉鬆是很多人喜愛的食物,肉鬆小蛋糕自然不例外,松酥鮮香,入口即化,怎麼吃都吃不膩,做法簡單,口感驚艷,寶寶吃得開心,你會做嗎?來一起學習一下吧。

製作時間:60分鍾

難易程度:一般

口味:香酥

分類:烘培

主食材:雞蛋4個、低粉70g、肉鬆

輔料:糖20g+40g、泡打粉3g、玉米油50g、牛奶50g、沙拉醬

步驟:

1、蛋黃加20g糖拌勻;

2、加入油、牛奶拌勻;

3、篩入低粉、泡打粉拌勻;

4、蛋白分次加入40g糖打發;

5、蛋黃中加入1/3蛋白霜拌勻;

6、倒回剩餘蛋黃糊中拌勻;

7、倒入烤盤,180度15分鍾;

8、用模具壓成若干小圓片;

9、蛋糕片抹上沙拉醬蘸滿肉鬆即可。

肉鬆小蛋糕的做法2

1、分離好的蛋黃加入鹽,攪拌均勻;

2、加入牛奶,攪拌均勻;

3、 加入玉米油,攪拌均勻;

4、篩入低筋麵粉,用攪拌刀翻拌均勻;(此時預熱烤箱,上下160度,下火150度)

5、分離好的'蛋白一次性加入所有的糖;

6、用電動打蛋器打至濕性發泡;

7、取1/3打好的蛋白霜放入蛋黃糊中,用攪拌刀翻拌均勻;

8、再取1/3打好的蛋霜放入蛋黃糊中,用攪拌翻拌均勻;

9、將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,用攪拌刀翻拌均勻;

10、放入適量的肉鬆,翻拌均勻;

11、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋,擠入蛋糕模中,輕震幾下震出氣泡;

12、放入預熱好的烤箱中層,烤40分鍾左右;

❾ 肉鬆蛋糕的4種製作方法

肉鬆是我國著名的特產,具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點。你喜歡吃肉鬆 蛋糕 嗎?你想學習肉鬆蛋糕的製作 方法 嗎?下面是我給你精心整理肉鬆蛋糕的4種製作方法,僅供參考。

肉鬆蛋糕的製作方法1

材料

雞蛋2個、麵粉適量、白砂糖適量、清水適量、肉鬆適量

做法

1、在一個雞蛋里加入白砂糖打發均勻,再加入麵粉繼續打發至沒有麵粉塊,最後加入適量的清水。

2、將調好的麵糊倒入模具中,放到鍋中蒸8分鍾。

3、趁蒸的時候,按照步驟1的方法,用另一個雞蛋再調一些麵糊。

4、待鍋中的糕已經有些成型了,均勻的撒上肉鬆,再淋上剛才用另一個雞蛋調好的麵糊,把肉鬆蓋上。

5、再蒸個10分鍾就好了,要徹底冷卻才能脫模。

肉鬆蛋糕的製作方法2

材料

1:低筋麵粉(Cake flour)75克(1/2杯,直接從面袋裡舀的),泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙,鹽1/2茶匙,用叉子拌勻備用;

2:蛋白4個,白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙,糖3大匙(42克);

3:蛋黃4個,糖(28克)2大匙,玉米油(36克)3大匙,水2.5大匙;

4:蔥花2大匙,芝麻2茶匙。肉鬆5-6大匙,我用自己做的肉鬆,做法見福建肉鬆。只要做到炒松那一步,最後不要放油至酥;

5:蛋黃醬(Mayonnaise)2大匙,可省。

註:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1、23x32厘米的烤盤底部鋪上烤盤紙,均勻撒上4料里的蔥花和芝麻待用。用兩個干凈無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋用攪拌器高速打幾分鍾到發,接著加入糖3大匙再打2分鍾。

2、接著用攪拌器高速打蛋黃1分鍾,加3料里的糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料打勻,然後加入1料,中速打1-2分鍾到均勻即可。

3、將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊里,用橡皮刀拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白里,用橡皮刀從上往下輕輕翻拌均勻。

4、然後將麵糊倒入事先准備好的烤盤里,抹平上面。將烤盤放入預熱至340F/170oC的烤箱內,烤 20分鍾拿出。

5、用小刀將四周剝離烤盤,蛋糕倒扣到干凈的烤盤紙上,撕掉底部烤盤紙,少少切掉四邊,蓋上一張干凈的烤盤紙,蛋糕翻轉過來,沒有蔥花芝麻的一面朝上,然後圖上蛋黃醬(不喜歡可以不放),再均勻撒上4料里的肉鬆,將蛋糕卷沿短邊捲起,後面用擀麵杖幫忙,用烤盤紙包好,兩頭捏緊,放冰箱約1-2小時定型,打開烤盤紙,切片食用。

肉鬆蛋糕的製作方法3

材料

戚風蛋糕配料:雞蛋4個,低筋麵粉80克,細砂糖60克(加入蛋白),細砂糖20克(加入蛋黃),玉米油50克,水50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML)夾餡配料:沙拉醬100克,肉鬆100克

做法

1、首先製作戚風蛋糕。先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發。

2、蛋黃打發到體積膨大,狀態濃稠,顏色變淺。

3、分三次加入玉米油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。

4、加入完玉米油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態(這一步即是蛋黃與油的乳化)。

5、加入水(或牛奶),輕輕攪拌均勻。

6、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里。

7、用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。

8、將打蛋器洗干凈並擦乾以後,開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時,加入1/3的細砂糖。

9、繼續攪打,並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角)。

10、盛1/3蛋白到蛋黃碗里,翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌)。

11、再盛1/3蛋白到蛋黃碗里,繼續翻拌均勻。

12、將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。

13、再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。

14、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好400度的烤箱,烤15-20分鍾,直到表面金黃色。

15、准備一張新的錫紙或油紙,把蛋糕倒在上面,趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上。

16、待蛋糕稍冷卻後,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上。

17、在蛋糕表面抹上一層沙拉醬。

18、在蛋糕表面灑滿肉鬆。

19、在准備捲起的一邊,先用刀在如圖所示的位置上切一刀,但不要切斷。這樣一會兒卷的時候更方便。

20、開始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀麵杖繞在錫紙上。擀麵杖往後卷,同時將蛋糕卷往前推。

21、一直卷到頭。錫紙都繞在了擀麵杖上,而蛋糕卷也成型了。這樣捲起來的蛋糕卷一是省力,二是不容易斷。用油紙的話也是同樣的卷法。

22、最後,用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後,即可切開。

肉鬆蛋糕的製作方法4

材料

低粉60克,肉鬆,清水45克,沙拉油35克,玉米粉10克,雞蛋3個,糖65克,蔥花

做法

1.准備材料

2.蛋黃加糖攪拌

3.加入色拉油攪拌

4.分次加入水攪拌

5.加入過篩好的麵粉和玉米粉

6.攪拌好

7.蛋白打至中性發泡

8.少許的蛋白和麵糊自下而上攪拌

9.再全部攪拌好

10.烤盤里放油紙

11.倒入麵糊

12.撒上肉鬆

13.撒上蔥花

14.烤箱170度預熱第二層20分鍾

15.將蛋糕卷倒扣在油紙上,抹上果醬

❿ 肉鬆蛋糕怎麼做 肉鬆蛋糕做法

1、准備食材:麵粉55克、雞蛋3個、牛奶30毫升、泡打粉1/4小勺、肉鬆適量、食鹽1/4小勺、白砂糖55克、植物油30毫升、沙拉醬30克。

2、蛋黃和蛋清分離,蛋黃加入15克白砂糖打勻,然後加入牛奶、食用油攪打至蛋黃顏色變白。

3、將低筋麵粉、泡打粉、鹽混合均勻,慢慢篩入蛋黃液中,上下翻拌均勻。蛋清放入無水、無油的盆中,分三次加入白砂糖攪打至蛋清硬性發泡。

4、將一半量的蛋清加入到蛋黃糊中,上下翻拌均勻,然後將剩下的蛋清一起倒入,快速拌勻,不要劃圈以防消泡,將蛋糕糊倒入抹過油的模子中。

5、烤箱預熱到160度,用上下火烘烤10-15分鍾,直到蛋糕表面金黃後取出倒扣。蛋糕稍微晾涼後塗上一層沙拉醬,放入肉鬆,捲起切成片,或者一層層切成方塊即可。