1. 蛋糕上的奶油是用什麼做出來的
蛋糕裡面的奶油是用液體奶油打發而成的，方法如下：
准備材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，如下圖所示：
2. 蛋糕的奶油怎麼做
1.准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油 注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦
2.按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離 然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜,放一點點鹽 和一勺糖,打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵,...
5.蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 和6勺牛奶 然後進行攪拌。
3. 蛋糕奶油的做法
【奶油蛋糕的做法】
用料：
八寸戚風蛋糕 一個、淡奶油 500克、砂糖 50克、紅心火龍果 半個、
獼猴桃 2個、芒果 1個。
做法：
提前烤好蛋糕。
剖開三片備用。
獼猴桃切一厘米見方的方塊，邊角切碎。
芒果同樣切好。
切好火龍果。
淡奶油加入砂糖打發。
打發至有紋路即可。
取部分奶油裝入裱花袋備用。
取一片蛋糕抹上薄薄的一層奶油。
放一半水果碎。
蓋一片蛋糕片後再抹薄薄的一層奶油。
放上其餘的水果碎。
蓋上最後一片蛋糕片，四周和上面抹奶油。
底邊擠花邊。
上面擠上花紋，用奶油分割成三部分區域。
放上水果即可。
裝入蛋糕盒。
小 貼 士
喜歡吃甜的可以適當增加糖的分量，個人覺得這個甜度可以了；
食用色素可以換成其他顏色，依個人喜好而定。
4. 請教如何製作蛋糕的奶油
自己打發奶油
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店裡面買，和牛奶放在一起，
屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy
cream，注意，因為heavy
cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy
cream
和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。
暫時我就想到這么多，隨時補充吧！
更簡單的做法就是，到店裡面買現成的打發好的奶油，如圖，但是甜度我可不保證你會喜歡。
如果你買了food
color(實用色素)的話，可以加入裡面，調出自己喜歡的顏色。圖片中的「草帽」蛋糕是我自己設計的形狀和顏色，照片未用閃光燈，所以顏色偏暗。有了它，你就可以隨心所欲的製作自己喜歡的cake了~~:)
1、一般來說，3個蛋的用6寸模具，5個蛋用9寸模具；如果mm使用6寸覺得小的話，下次更換一個稍微大一點的試驗一下。:)
2、所用的應該為左邊的那種打發頭，右邊的感覺是用於攪拌，兩者功能和效果差異很大。打發蛋白目的是用高速將空氣帶進蛋白中，從而實現打發的效果，後者只是攪拌，無法實現打發。（詳細講解見後）
3、如果雞蛋味道比較重的話，在製作蛋糕的攪拌蛋黃，麵粉混合物的步驟中加入--香草精，1--2小滴就足夠，保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:)
打發奶油的一個忌諱就是有水，有油。絕對不能加入水分。
參考資料：http://www.greatmy.cn/2008-8/8/111336087200.html
5. 製作奶油需要哪些材料
奶油的做法是：
四個雞蛋、一些糖（大概兩勺），小半碗牛奶，加了小半勺橄欖油。做微波大概6分鍾左右（高火，60%火力）
到超市買盒裝的奶油,自己打.由於奶油一般都冷凍保存,故用前要提前拿出來放室溫解凍.
蛋糕店一般是用電動攪拌機打的,在家裡可買個打蛋器,把解凍的奶油放在稍大點的不銹鋼碗或鍋中(最好打奶油的器皿提前放冰箱中降溫),然後用打蛋器順著同一放向攪拌,可按自己個人口味加點白糖.
溫馨提示:用手打奶油可是蠻費手勁的,打幾下就會手酸的,女生的話,建議請個男生來幫忙材料：超市液體奶油（就像很濃的牛奶），糖
工具：電動打蛋器
（1）鮮奶油倒入攪拌機，加糖
（2）高速攪拌1分鍾。
糖的多少根據各人口味，不過越多越容易打發，而且這部基本沒可能手動完成
6. 怎樣做奶油蛋糕有烤箱，但是不知道需要什麼材料和具體
具體生日蛋糕的奶油做法如下：
材料
雞蛋4個，白糖80克，麵粉80克，白糖粉少許，酵母粉少許，鹽少許。鮮奶油250克，覆盆子少許。
在生日蛋糕的奶油做法當中，切記要選擇鮮奶，這一點尤為重要。
做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉加入打蛋器里一起攪拌至硬性發泡，大約15分鍾。
2.篩入麵粉，酵母和鹽，然後一起攪拌均勻。
3.准備一個長方形的烤盤，鋪上一張烘培紙。
4.倒入麵糊，將麵糊鋪平。
5.烤箱預先加熱到200度，將麵糊放如烤箱中烤至著色即可。
6.將烤好的蛋糕從烤盤取出後把烘培紙撕掉，然後趁熱將蛋糕折兩折形成長橢圓形。
7.將蛋糕放在那裡自然涼，最少1小時。
8.蛋糕冷卻後，將鮮奶油加入點白糖粉打至硬性發泡，加入覆盆子，攪拌均勻。
9.將冷卻的蛋糕攤開，在蛋糕的上鋪滿奶油，將蛋糕捲起來，放入冰箱約1小時為了讓奶油凍住。
10.之後就可以把蛋糕取出，灑上白糖粉，切成小份就可以食用啦。
小訣竅：
如果不喜歡覆盆子的人也可以用草莓來代替，將草莓切成小塊即可，因為在中國很難找的到覆盆子。
學會了生日蛋糕的奶油做法以後，你就可以如期舉行生日宴會啦，相信一定會有不少的朋友來參加哦，到時候，你就可以一顯身手，做出美味可口的蛋糕啦。
7. 蛋糕奶油怎麼做 要什麼材料
1）將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。
（超級丑瓜備註：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來准備打發了。
4）打之前，要准備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鍾的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超級丑瓜備註：因為這個奶油本身已經含糖了，所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡奶油，那麼就要酌情分次放糖打發了。）
打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鮮奶油打發方法
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。 〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為 泡沫鮮奶油 ，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙， 顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
8. 生日蛋糕上的奶油是用什麼材料做的
生日蛋糕上的奶油通常是由液態奶油通過高速攪拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分為三種：
第一種是動物奶油也稱為淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出來的奶油濃縮而成沒有甜味。在打發的過程中需要加入1：10的糖分來增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根據口味適當增減糖粉。動物奶油價格普遍較貴。
第二種是植物奶油也叫氫化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，鹽，奶粉等加工而成，由於價格便宜，穩定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打發就可使用。目前普遍用於烘焙中，但是植物奶油含有對人體心血管系統有害的反式脂肪酸，建議少食。
第三種就是混合乳脂奶油，由動物奶油和植物奶油按一定比例製作而成，價格介於動物奶油和植物奶油之間，通常被一些小烘焙店當動物奶油來使用，大家要注意辨別。
9. 急急急，想自己在家裡做生日蛋糕，但是不知道奶油如何做，請問製作奶油都需要什麼材料和工具如何製作
生日蛋糕的奶油可以有以下幾種選擇：
1、鮮奶油：（甜，150-200克左右）
這款奶油可以直接倒入盆中打發，如果沒有電動打蛋器，那麼手抓一把筷子，不停轉圈就能打發。