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開蛋糕店都需要購置哪些器具

發布時間: 2022-07-02 01:04:55

生日蛋糕店需要什麼設備

需要如下設備:

1.蛋糕攪拌機,價格一般兩千多一點。
和面機(一般小店選擇和8公斤麵粉那種)好象也是兩千多一點。

2.烤箱,先可以買一層兩盤那種,一千多,以後再添烤箱。如果資金足,可以安裝動力電,買兩層四盤,或者三層六盤那種烤爐。

3.麵包醒發櫃,12盤那種,一千左右。

4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。

5.裱花間需要的物品:打奶機,繪畫噴槍,轉台,保鮮櫃,空調各一台。

6.然後是烘焙間的:烤箱,打蛋機,醒發室,電子稱,台車,各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。

7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。

8.還有一些小的:量杯,走錘,擀麵杖,抽子(打蛋用的),刮板,各種原材料等。

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蛋糕店選址

家庭人口及收入水平

家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括:人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配,會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高,則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。

人口密度

一個地區的人口密度,可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高,則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口,即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數,減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。

購買力

商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的,因此,商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初,就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法,抽取出家庭樣本2000個。


② 開一家甜品店需要什麼設備

1、烤箱

這個是製作麵包不可缺少的設備,分為電氣式和氣體式兩種,電氣式的烤箱,溫度的調節比較輕松,而氣體式的烤箱可以在麵包烤制的過程中供應蒸汽和水分,各有各的優點。但是無論那種類型的烤箱,都需要配線和配管,在烤箱上排氣的管道是必須的。

2、攪拌機

大家都知道這是攪拌面團的機器,當然手和面團也是可以的,但是,但是商用的情況下,攪拌的面團比較多,所以這個機器也是蛋糕甜品店不可缺少的設備之一。

3、發酵箱

可以調節濕度和溫度的機器,在發酵的過程中我們可以使用。那現在市場上也有那種面團的冷凍保存,解凍發酵管理一起的機器,也是非常的有人氣的,但價格上會比較偏高。

4、冷藏庫和操作台

材料和面團的保管,或者發酵調整時候的使用。操作台是面團分割成型時候所使用的檯子,還有在烤箱的前面,麵包出來之後可以放麵包的操作檯子,所以合計2個操作台式比較理想的,但是在一些小型的麵包店裡,因為空間不允許的情況下可以定製那種有冷藏功能的操作台。

5、賣場的設備:

麵包展示櫃收銀台冷藏裝置(有的食品需要冷藏的,在日本都是用那種透明的)夾麵包需要用的托盤和夾子,根據店的情況可以放一下供顧客休息的凳子和桌子。

③ 烘焙店需要什麼設備

  1. 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面機、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備,還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具等等。

  2. 按照國務院的新政,烘焙店的《餐飲服務許可證》由前置審批改為後置審批。以前是先辦到《餐飲服務許可證》才能拿到《營業執照》。

  3. 現在是只要店名在工商審核通過,那麼就可以先辦《營業執照》,再通過食葯局的現場審核去辦理《餐飲服務許可證》。

  4. 餐飲服務的店,工作人員要辦理健康證。

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烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後,麵包、蛋糕達到熟化的目的。世界絕大多數國家中,無論是人們的主食,還是副食品,烘焙食品都佔有十分重要的位置,因此,我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。

④ 開一家小型烘焙店都需要哪些設備大概要投資多少

截至2020年,需要40萬左右,需要商家購買烤箱、蒸箱等設備。

1、房租費:蛋糕烘焙店加盟店的經營面積若在300平,它的租金高一些,每月商家需支付6.6萬元的房租費。這筆費用的具體支付方式,需要按照商家與店鋪出租者協商好的去執行。

2、裝修費:裝修費是跟隨城市物價、用工費的增減而定的。商家在省會城開一家300㎡的加盟店,它的裝修費要高一些,以每平800計算,商家需支付24萬元的門店裝修費用。

3、物料設備費:這是一家烘焙店,所以需要商家購買烤箱、蒸箱等設備。並且它的產品製作原材料也很多,商家至少要購置麵粉、雞蛋、糖霜、鮮果等數百款原材料。設備物料費算在一起,在12.2萬元。

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經營技巧

1、確定好菜單

一般顧客進店購買,首先想看看店裡的菜單,但是菜單上必須要展示出烘焙食品以及它的價格。比如:在菜單上的各類食品列出一些描述和價格,這樣有助於顧客可以根據蛋糕種類描述進行購買。

2、使用低成本的營銷策略

當然店鋪處於起步時期,經濟實力不是很強,可嘗試低成本營銷策略接收客戶,比如:做傳單,可在宣傳單上突顯出店鋪的業務和一些要點,突出專業性。從而讓它們對你的內容或者是獨特的設計而感興趣。

3、獨特的標志性

當開始經營烘焙店時,最先要考慮是標志,一個好的logo會更容易吸引到客戶,也將logo印在宣傳單上,給用戶留下深刻的印象,也會在用戶品嘗美食後覺得還不錯,可增加回頭率,從而收獲忠實客戶。