❶ 哪位大神能告訴小弟長春市哪裡可以買到芝士蛋糕要芝士的，不要奶油的！感激不盡！短時間在線等..
淘寶網上的漢斯西餐調料店實體店在沈陽,各種西餐調料烘焙原配料很全,正品保真,價低質優,可看看,長春很多人在此店購買,聯系方式是本人
❷ 抹茶蛋糕，芝士蛋糕，提拉米蘇，蛋撻的做法~~
抹茶蛋糕：
1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；
2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；
3、蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊；
4、將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
芝士蛋糕：
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
提拉米蘇：
1、吉利丁片用涼水泡5分鍾使其變軟
2、將馬斯卡彭乳酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻
3、蛋黃和25克細砂糖混合，隔熱水（不超過70度）打至顏色發白砂糖融化
4、加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用
5、將奶油和25克細砂糖打發至濕性發泡
6、將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成乳酪糊備用
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼後加入咖啡酒
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液後放入模具的底部
9、在手指餅幹上面倒入一半乳酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干
10、接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整
11、放入冰箱冷藏4小時後即可食用
12、食用前篩入可可粉做裝飾
蛋撻：
基本材料
皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯
餡--（A）蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片（壓碎），（B）糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。
製作方法
1．將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
2．糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的（A）料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
3．移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鍾左右，待蛋汁稍凝固時（約12分鍾），即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鍾即可取出。
❸ 做芝士蛋糕用哪種芝士比較好
中國只有安佳的比較常見，使用 奶油乳酪，cream cheese
❹ 芝士蛋糕哪裡的最好吃啊（上海）
上海的芝士蛋糕地圖
麵包新語：是日本清芝士蛋糕，所以口感比較清淡，蛋糕很軟，口感和味道都一般。不過價格便宜28 元老大一個。
莉蓮蛋撻：雖然買蛋塔為主，但是芝士蛋糕做的也不錯，蛋糕軟硬適中，芝士味濃郁。
星巴克： 軟硬適中，口感濃郁，勝在分店到處都有，容易買到。
馬哥孛羅 ：普通麵包房裡的芝士蛋糕，不出眾，芝士味也不是很濃郁。
宜芝多： 芝士味好像也不是很濃郁。印象不深。不過漂亮的。
季諾： 蛋糕有點濕，但是口味濃郁，價格合理。
香提： 蛋糕比較干，有些其他口味，但是味道也差不多，雖然價格比較便宜，但是體積也比較小，不過芝士味還是很淳厚的。
聖瑪莉： 模仿麵包新語的，但是味道不比breadtalk的差。價格也一樣，但是經常打折，買打折的時候看清日期。
哈根達斯：哈的芝士蛋糕（26），作為普通的芝士蛋糕來說相對是比較貴的，蛋糕軟硬幹濕都處理得不錯。芝士味也比較濃郁。
濃越咖啡廳：大名鼎鼎的tima，我不喜歡這家店，東西貴，但是不值。芝士蛋糕用叉子一叉全都碎了，爛塌塌，水朴朴的。看上去都很難看。18元不管是作為日式清芝士，還是普通的芝士蛋糕都不合格。
紅寶石： 老字型大小，底相對較厚，但是味道還是很好，性價比高。
金茂君悅精餅屋：價格和口味成正比。
德意法蘭西： 芝士味好像不是很重，倒是還是蠻淳厚的。
克莉絲汀餅屋： 分為兩種，一種便宜的很難吃，你不告訴我，我不會以為這東西叫做芝士蛋糕的。另一種就要贊一下了，大理石，硬的，芝士濃郁，想塊肥皂性價比超高。
樂美頌麵包房： 新天地裡面的，價格相對較高，但是卻沒有特別的驚喜。
山崎麵包： 不是傳統意義上的蛋糕，是日式的蒸蛋糕，所以比較清爽，但是作為蒸蛋糕來說，芝士味算是很香醇了。另外有小的紙杯芝士蛋糕，不推薦，很乾，芝士味很淡，不曉得為什麼叫做芝士蛋糕。
凱司令西餐館：大概是上海灘上最便宜的芝士蛋糕了，樣子也和別的地方不一樣，像個黃油蛋糕，當然這個價格也不能要求太高。還算不錯啦。
可頌坊： 這家的芝士蛋糕簡直就是。。。。哎。。。想不出說什麼了。12元老大一個，干，硬（不是肥皂感覺的硬）吃不出芝士的味道，感覺就像一個普通蛋糕放了時間長了幹掉的感覺。
寶萊納貝可利麵包：德式麵包房的芝士蛋糕，就像德國人一樣中規中矩。口味和口感都很不錯。不過地理位置較偏，如果路過還是值得一試的。
申申麵包房： 老牌子，在領事館區開了很長時間，裡面的芝士蛋糕性價比很高 尤其是打折後。值得一試。
Sweet Factory：也是日式的甜品店，芝士蛋糕很清淡。日式麵包房的通病。吃了沒有心理負擔。
巴黎貝甜 ： 也是即breaktalk以後開的雷同的店，據說是韓國的品牌，和韓國服裝一樣，貴，但是貴的比較沒有道理，蛋糕感覺用料和工藝都不出色，但是定位卻比breadtalk宜之多還要高。
黛玲特麵包：如果趕路或懶得走路的話，這里的芝士蛋糕還不至於難以下咽。
德興坊： 按斤賣的芝士蛋糕，大概3元多一塊，方方的，比較濕，這樣分量才重嘛~呵呵~芝士味也很清淡，減肥時候解饞還不錯，估計脂肪不會很高，但至少還是有點芝士味的。性價比也比較好。
伊莎貝爾： 一下子開很多的台灣喜餅店，芝士條倒蠻便宜的才6元，不過口味偏甜，口感不是很好，上面還加了一些蛋糕末雜果，有點畫蛇添足，當然如果你喜歡也不失為一個實惠的選擇。
元祖： 橢圓形的，通常用券還是買。味道一般。而且體積較小。
Careme烘培工坊：芝士味較濃郁，但是感覺用料比較一般。
Michel's： 來自澳大利亞，芝士蛋糕口感濃郁，用料也不錯。很有特色的店。
華佳思： 芝士蛋糕色澤看上去比較一般，有點白，但是芝士味濃郁。軟硬適中，價格合理。旁邊還有一陀奶油。看上去很可愛。
香啡閣： 也是比較貴的店，芝士蛋糕自然也貴，但是味道很好。
東亞富豪餅屋：這個芝士蛋糕也很可愛，這家的蛋糕全都很難看！但是味道卻很好。芝士蛋糕很淳厚，想吃肥皂的感覺，喜歡，很可愛的樣子也像塊肥皂，因為是方的。這家的蛋糕都是方的，連生日蛋糕都是方的。。。·#￥%……
歐貝拉餅屋 ：芝士塔不錯，芝士條有點偏濕。價格便宜。
❺ 北京哪裡可以買到這種奧利奧芝士蛋糕
你可以去一些DIY的蛋糕店去叫他們做的嘛。
❻ 芝士蛋糕怎麼做
奶油芝士：影響芝士蛋糕口感極為重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！
好的奶油乳酪味道濃郁厚重，並且恰當的酸味不會讓人感到油膩。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各個進口超市都很容易買到。
餅干底：可以選用消化餅干（graham cracker）或其他酥性餅干（盡量選擇黃油含量較低的那種，這樣之後拌入黃油烤制之後會更清爽一些，不容易膩人），用擀麵杖碾成碎屑，然後混合入融化黃油和一些其他的調味（糖，鹽，香料，檸檬皮屑等等），填入模具壓實再送入烤箱烤乾成一個整體。之後只要將拌好的乳酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。
2、製法竅門：
脫模：不管怎麼做，都建議在模具底部和側面一周鋪上油紙，方便脫模。根據模具的尺寸提前進行剪裁。預先在模具上刷一層黃油，或者使用優質噴霧器，便於將油紙固定。
拌料：最好使用電動打蛋器對各種成分進行攪拌，省力且攪拌均勻。
烘焙：烤芝士蛋糕需要以低溫（隔水）烘焙很長時間：把烤箱調到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一個半小時，關掉烤箱，之後再讓芝士蛋糕在裡面擱置兩個小時（有利於更均勻的上色）。
切割：要想切好某些種類的芝士蛋糕，特別是帶有巧克力脆殼的蛋糕，需將刀刃在火焰上加熱或浸入熱水中片刻，再切割才能幹凈又整齊。
關於切割，我有一個小經驗，直徑26cm的油紙，可以切出12到14塊蛋糕，直徑20cm的可以切出6～8塊蛋糕，直徑16cm的是4塊。
❼ 臨沂哪兒有賣烘焙用的工具和原料的店
1.烤箱溫度計
由於每個烤箱的溫度都不一定完全准確，一般少的都有十來二十度的溫差，這就需要一個烤箱溫度計幫助我們感受烤箱的溫度～不然烤糊了都不知道！！一定要買哦～
當然我也試過一種情況，有一次烤什麼都糊，根本不知道到底是烤箱壞了還是新買的烤箱溫度計壞了。。之後我就置了2個溫度計掛在烤箱不同地方，配對著看。。之後再也沒出事兒了，嘿嘿～～
2.電子秤
基本上稱量每種材料都要用到的，我買的是淘寶上三十多塊的，上限稱到5kg，精確度到1g，不過我覺得也足夠了～如果預算充足，買精確度高一點的ok。
註：記得多買一塊電池/電子，不然突然沒電就很麻煩了。至於我自己，家裡是配有兩個電子稱的，以防萬一嘛～～
3.打蛋盆
最重要深+不會打滑+沒有死角。
入門的時候買的是那種直身的打蛋盆，死角多，不好用。不推薦。
然後又陸續買了好多個圓形的打蛋盆，最後還是覺得這種加深加厚的盆最好用，不管是攪拌馬卡龍麵糊還是做蛋糕，都不會弄臟手。
我也是去年看到微博上馬卡龍大人@烤驗老師Sina Visitor System 的推薦才入手中號盆的（直徑600px），之後就一直用到現在，還入了大號盆，因為每周都要做好多曲奇送人～哈哈
貼個鏈接：包郵英國MARTHA 加深加厚製做馬卡龍盆不銹鋼打蛋盆攪拌碗
4.打蛋器（電動/手動）
烘焙必備！！想當初我入門的時候，就是沒有入個電動打蛋器，手邊又沒有手動打蛋器，但為了打發個芝士蛋糕的蛋白自己用筷子足足打了一個半小時。。。想起都是淚。。。
我從入門到現在一直用aca的打蛋器，70塊左右，雖然是噪音大了點，但應付平時做曲奇/蛋糕還是ok的。
當然手頭上還會有一個手動打蛋器，深夜做蛋糕的時候可不想擾民了，嘿嘿～～
5.硅膠刮刀
攪拌麵糊必備！
硅膠刮刀要有一定硬度，但是不能太硬，不然使不了勁。。然後還要耐高溫+好清潔的～～
像我一開始買的這種，就太硬了！！！攪拌一次麵糊都得累死呀～～攪拌完麵糊清潔的時候又再痛苦一次，手柄凹進去的地方太難清潔了，一點都不organic！！嚴重不推薦！！
因為圖上這把刮刀。。一度讓我覺得烘焙攪拌麵糊是一件很痛苦的事情，直到某一天我在微博烘焙達人的推薦裡面看到了一把很漂亮的硅膠刮刀，我對它的愛就開始一發不可收拾。。哈哈～～雖然有點誇張，但是一把好的刮刀真的好重要好嗎！！！
做烘焙是一種樂趣，千萬不要讓自己難受，要enjoy！！！好了，我又要貼圖了，這就是那把我喜歡的刮刀，非常好用，軟硬適中，又好清潔，推薦！！
貼個鏈接：『圓單推』耐高溫一體硅膠刮刀
6.不粘烤盤
說起烤盤，一般烤箱自帶的都不怎麼好用的。。頂多就用來烤下蛋糕，或者水浴法一下什麼的～～如果烤曲奇/做蛋糕卷/牛軋糖這一些，肯定要准備一個三能不粘烤盤。。。這個淘寶上一搜一大把，找個和自己烤箱尺寸貼合的就好，不然太大放不進去哦～～～
要做蛋糕卷的話，推薦三能28×28的不粘烤盤，像這樣的～～做蛋糕也行，烤曲奇也行，堆牛軋糖也行～～是不是好好用！！啦啦啦～
因為我自己是用70L的烤箱，所以用的是大號的三能不粘烤盤SN1209，規格：39.5*812.5px，一次可以烤四五十塊曲奇，特別滿足～哈哈哈～～
7.麵粉篩
烘焙裡面經常要「過篩」，就要用到這個麵粉篩囖～～低筋粉/糖霜什麼的經常要過篩，所以這個是必備的喲～
選擇麵粉篩要和自己買的打蛋盆規格貼合，麵粉篩直徑不能比打蛋盆，不然就會一邊篩一邊漏粉～～像我一開始用450px直身打蛋盆配500px麵粉篩，篩到全身都是粉，簡直要死好嗎！！
我建議就買一個直徑600px的打蛋盆配一個500px的麵粉篩，像這樣的就很完美了！！！
8.硅膠裱花袋
擠曲奇不僅是個技術活還是個體力活，所以我們需要有一個好的裱花袋，適當減少我們的勞動量。擠爆裱花袋這種事情可是讓人很頭疼的。。。
像這種一次性裱花袋堅決不要買！！！如果你是用來擠曲奇的話！！不要偷懶！！！如果麵糊不夠濕潤，這種裱花袋一擠就會爆的！！boom！！！boom！！！boom！！！
布的裱花袋也不要買！！！擠曲奇的時候，容易滲出一手都是油，慘不忍睹。。而且布的也不太好清潔，表面的油漬一旦清潔不完全很容易就發霉了哦～～還是不推薦！！
要買就買硅膠裱花袋，不會擠破，又好清潔，我都入手好幾個了。一般來說，做抹茶曲奇，抹茶粉容易掉色，我有一個裱花袋都被弄成輕綠色了T_T為了不污染其他曲奇，就變成抹茶專用裱花袋了。所以一般裱花袋可以買兩三個呀，一次做好幾種口味曲奇也不用一直洗洗洗，方便～推薦！
9.裱花嘴
用得最多是三能SN7162和SN7092，中號就可以囖。至於裱出來具體的曲奇形狀，就是我們最常見的那兩種～～
10.刮板
要買硬的刮板，主要用於整理裱花袋的麵糊（把袋壁的麵糊集中到一塊兒），和牛軋糖造型等。
11.方形餅干模（不銹鋼）
有時候做蔓越莓/椰蓉曲奇或者杏仁曲奇什麼的，都會說做成一片片方形的比較好看又好吃。這時候我們就需要一個方形餅乾的塑性工具，市面上一般有兩種材質，一種是木的，叫小吉模；另一種是不銹鋼的，常見的型號是三能的SN3583。
曾經好長一段時間，我都是用小吉模的，因為我本來就關注了微博上的小吉好嗎！！自從有了那個模具，方形餅乾的造型太簡單了，以前折騰大半個小時還是弄得東倒西歪的，現在只要拿個模具就好了～～但現在我還是不推薦這個木質的小吉模，為什麼咧！！
因為長期使用下來，每次洗刷都覺得木質的小吉模比較難清潔，而且時間長了可能會發霉哦～～雖然好多店家介紹都寫著說不可水洗，但是不洗不安心～那還是算了～～
現在呢，我發現小吉模有了更好的替代品，它叫做三能SN3583。他們作用相同，但是不銹鋼的模具更好清潔和造型，也不存在兩邊的四個死角位，簡直就是大愛！推薦哦！
也貼一個自己做的方形蔓越莓曲奇，嘿嘿～～
12.晾網
每次烤完曲奇都要及時取出放晾網上，等它放涼一會口感才是最好吃的。以前沒入手晾網的時候，烤完曲奇就由它放在烤盤上放涼，其實由於底部不透風，還是不好的～至少個人感覺口感有差，而且一直占著烤盤，也不好嘛～
我現在有用的烤盤主要有以下兩種，第一種是腳架可折疊的，非常好用。撐起後，高度變高，更加利於通風散熱，也可以多層疊起來～推薦！
第二種是固定的，也挺好用，只是沒那麼方便而已啦～
13.硅膠夾
夾剛出爐的餅干必備！！不燙手，也不會夾碎哦～
14隔熱手套
這個是取烤盤必備的啦！！不過隔熱手套有很多種，自己選個喜歡的就好囖。這是我家的，是不是很萌～～看著就開心～～
13.不粘固底圓模（6寸/8寸）
入門開始學做蛋糕的話，一般入手個6寸的圓形模就可以了，做一次足夠2-3人吃～其他戚風模/馬德琳模/杯子蛋糕模等等，我覺得還是自己慢慢看下喜歡做什麼類型的蛋糕，到時一一入手就好了。剛入門，不用給自己太大壓力哈，不然買回來一堆模具用不上，也會很心塞的。。（過來人有感。。）
常用的工具大概就是以上這些，常用的材料的話。。我家裡常備的就只有以下幾種，其他都是想做什麼的時候再根據配方去添置的，畢竟有好多都不是通用的材料。
1.總統黃油/金桶黃油（如果你也用金桶黃油，記得買個開罐器，不然開不了哦）
2.低筋粉
3.太古糖霜/細砂糖
4.玉米澱粉
5.高筋粉
6.粘米粉
7.蔓越莓
8.椰蓉
9.杏仁粉
10.香草莢/香草精（備了，但極少用）
11.法芙娜無糖可可粉
12.抹茶粉
13.kiri乳酪
14.鐵塔淡奶油
15.雀巢全脂奶粉
16.棉花糖（冬天做牛軋糖必備）
17.花生（冬天做牛軋糖必備）
我是西點師，如果你對西點感興趣的話可以加我微信號：N2015c
❽ 芝士蛋糕和鮮奶蛋糕差別
1、製作原料不同
芝士蛋糕：奶油乳酪、雞蛋、糖、奶油、牛奶、酸乳酪等。
鮮奶蛋糕：低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、全蛋、白糖、色拉油、鮮奶等。
2、製作方法不同
芝士蛋糕：芝士蛋糕通常都以餅干作為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類
鮮奶蛋糕：鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起製作出來的。
3、分類不同
芝士蛋糕：藍莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、櫻桃重芝士、紐約芝士、豆腐芝士、OREO芝士。
鮮奶蛋糕：初心、百利甜之戀、奶油水果、艾迪黛芙。
(8)臨沂哪裡可以買到芝士蛋糕擴展閱讀
1、蛋糕營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
2、芝士蛋糕簡史
芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。
❾ 上海哪家芝士蛋糕好吃
麵包新語：是日本清芝士蛋糕，所以口感比較清淡，蛋糕很軟，口感和味道都一般。不過價格便宜28 元老大一個。
莉蓮蛋撻：雖然買蛋塔為主，但是芝士蛋糕做的也不錯，蛋糕軟硬適中，芝士味濃郁。
星巴克： 軟硬適中，口感濃郁，勝在分店到處都有，容易買到。
馬哥孛羅 ：普通麵包房裡的芝士蛋糕，不出眾，芝士味也不是很濃郁。
宜芝多： 芝士味好像也不是很濃郁。印象不深。不過漂亮的。
季諾： 蛋糕有點濕，但是口味濃郁，價格合理。
香提： 蛋糕比較干，有些其他口味，但是味道也差不多，雖然價格比較便宜，但是體積也比較小，不過芝士味還是很淳厚的。
聖瑪莉： 模仿麵包新語的，但是味道不比breadtalk的差。價格也一樣，但是經常打折，買打折的時候看清日期。
哈根達斯：哈的芝士蛋糕（26），作為普通的芝士蛋糕來說相對是比較貴的，蛋糕軟硬幹濕都處理得不錯。芝士味也比較濃郁。
濃越咖啡廳：大名鼎鼎的tima，我不喜歡這家店，東西貴，但是不值。芝士蛋糕用叉子一叉全都碎了，爛塌塌，水朴朴的。看上去都很難看。18元不管是作為日式清芝士，還是普通的芝士蛋糕都不合格。
紅寶石： 老字型大小，底相對較厚，但是味道還是很好，性價比高。
金茂君悅精餅屋：價格和口味成正比。
德意法蘭西： 芝士味好像不是很重，倒是還是蠻淳厚的。
克莉絲汀餅屋： 分為兩種，一種便宜的很難吃，你不告訴我，我不會以為這東西叫做芝士蛋糕的。另一種就要贊一下了，大理石，硬的，芝士濃郁，想塊肥皂性價比超高。
樂美頌麵包房： 新天地裡面的，價格相對較高，但是卻沒有特別的驚喜。
❿ 輕乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕。芝士蛋糕的區別和做法
輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的區別以及做法如下：