㈠ 山西有什麼特產嗎,推薦一些
在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也並不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。此外，五台山「台硯」、大同黃花、恆山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當「黨參」、晉城紅果、代縣辣椒、「沁州黃」小米、晉祠大米、太谷中葯「龜齡集」、定坤丹、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。
晉祠大米，產於太原晉祠鎮一帶。這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈斗半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由於水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。
醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。它以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。山西陳醋以清徐產品最有名。太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。開始只是一個磨麵坊的副業，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。
清徐葡萄，產於太原清徐縣境內，這里是國內著名的葡萄產區之一，素有「葡萄之鄉」的美稱。清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山區。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達三、四分。
葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經很有名氣，是給皇帝的貢品。宋朝大文學家、歷史學家司馬光，在他的詩句中就有「山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻。」盛贊太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉。長期以來，太原葡萄酒以古傳統獨特方法釀制，質量上乘，長勝不衰。
汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。始釀於南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。汾酒「入口綿，落口甜，酒後有餘香」，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優勝金質獎。新中國成立後，多次獲得國務院頒發的金質獎。已行銷40多個國家和地區。
竹葉青酒：杏花村汾酒廠產，是汾酒的再製品，釀造歷史悠久。竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十餘種中葯材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。酒色青綠，晶瑩透明。經科學鑒定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎都有一定的療效。純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反復檢驗合格才能包裝上市。因此，也可見酒之品質。
五台山硯，簡稱「台硯」。因取石料於文山，亦名文山石硯。五台山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純凈美觀。石硯生產始於明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。台硯石紋猶如五台山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗不易干，揮毫益黑，得心應手，向為文人學士書家所傾愛。
龜齡集，開始叫「老君益壽散」，到了明代中葉，方土及一些著名醫學家，將此處方加以增刪，改名為「龜齡集」，獻給正在普天下廣集長生不老葯的嘉靖皇帝。嘉靖服用後，果然身輕體健，並在50歲後又連生三子，從此，龜齡集被列為「御用聖葯」。當年監制「龜齡集」的醫葯總管是山西太穀人。他偷偷將處方帶回家，自家開煉服用，並作為珍貴的禮品饋贈親友。後來，此葯方輾轉傳入山西中葯廠的前身「廣盛葯店」，於是，便成了太谷縣的獨特方劑。「龜齡集」具有促進新陳代謝，加強血液循環，增進肌體免疫和心肌收縮力的功能。主要用於強身，健腦、益髓、行陽、滋腎、補氣、增進食慾，調整神經，調節內分泌，消除心肌疲勞等。
大同篇——涮羊肉吃涼粉 帶陽高杏脯
五一黃金周即將到來，古城大同張燈結綵、盛裝迎賓。在你游覽雲岡石窟、恆山、懸空寺、九龍壁等名勝古跡的同時，千萬要品嘗一下這座歷史名城的美食佳餚。
涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、質鮮而聞名全國。食用時，用筷子將切好的羊肉卷往燒開的火鍋里一涮，撈出後再蘸芝麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同銅火鍋涮新榮的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。
渾源涼粉：渾源涼粉以山美水美人美聞名於天下，而很多人了解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。渾源涼粉用土豆澱粉加工製作，這是其筋道的根源。渾源涼粉的香更香在它的配料上，在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那裡除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那裡放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的干辣。
油炸糕：大同炸糕個小，皮薄，花樣多，里香外脆，膾炙人口。是大同逢年過節、婚嫁喜慶、喬遷新居時的必備食品。
玩好吃好了，走的時候，不要忘了帶上陽高的京杏脯。
忻州篇——吃定襄蒸肉 帶五台台蘑
來到忻州，可以到風景秀麗的蘆芽山自然保護區體會一下騎馬放牧的草原風情，可以到奇村溫泉洗一個溫泉澡全身放鬆一下，然後到佛教勝地五台山求簽保佑全家平安。
到了忻州一定要品嘗的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦豬肉為主，輔以精製澱粉、精煉植物油及各種調味品，採取特殊方法精製而成的定襄蒸肉具有肉香撲鼻，口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。經常食用，既可補充體內必要之多種營養成分，又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜餚，同時也可做訪親探友之饋贈禮品。到了五台山，別忘了買點當地的台蘑，台蘑燉小雞，那是滿室飄香。
呂梁篇——吃三交火燒 帶汾陽核桃
呂梁好玩的地方有北武當山、玄中寺、卦山、龐泉溝。呂梁好吃好喝的有汾酒，汾陽的核桃、石樓熏棗以及柳林的木棗。
汾陽的核桃：個大、皮薄、仁飽滿。手抓兩個，一捏就破。長期食用，具有補氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。
石樓熏棗：乾燥，果皮紫黑有光澤，皺紋細而均勻，果肉精有彈性，捏之不變形，不脫皮，味甘甜，有韌性，棗香味濃，無焦糊和酒酸異味。
柳林木棗：柳林木棗核小、肉厚、糖分大、耐儲藏、適運輸。新鮮時甜中含酸，脆而可口，曬干後潤如油，糖絲長亮，營養價值豐富。具有健脾、安神、補氣、補腎等葯性作用。
而柳林的碗禿、臨縣的鋤餅、三交的火燒是你一定要品嘗的當地特色小吃。
晉中篇——吃盤牛肉 帶箱紅棗
近年來，晉商大院可謂聲名遠播，從太原一路下去，榆次常家莊園、太谷三多堂、祁縣喬家大院、平遙古城、靈石王家大院、平遙都以豐厚的人文底蘊吸引著八方來客。其實晉中這片人傑地靈的土地上，閃耀著魅力的不僅僅是這些宏偉的大院，還有民間的眾多風味美食。
到了各地，當地的面是一定要吃一碗的，麵食雖然不稀罕，但味道卻略有差異，主要是澆頭的做法各有濃淡。到了榆次，如果有時間不妨去去後溝，那是中國古村落典範，村子的自然地貌非常古樸，農民家裡自做的粗茶淡飯也非常可口。
到榆次、太谷，涼攔灌腸可得嘗嘗，比起太原灌腸的粘牙，那裡的灌腸更顯爽利，簡單的蒜醋恰到好處地襯托著蕎麥面的清香，如果站在街頭小攤前拿根小棍扎著吃，那風味更是獨到。這種享受到了平遙就該換一碗「碗禿子」了，搭一輛人力三輪車到明清一條街，尋一家干凈的小吃店，切一盤正宗的平遙牛肉，再讓老闆娘攔一盤碗禿子，那種慢悠悠的韻昧會很舒服地減輕你旅途的勞累。
肉不單平遙的好，在太谷要一盤「小常驢肉」，到祁縣要一盤「賈令熏肉」，其味道也是非常不一般。另外，如果想帶點土特產，在平遙別忘了當地的長山葯所做成的系列產品，也是營養豐富的好東西；在祁縣，別忘下帶幾瓶小磨香油；在太谷，這季節不妨帶點小白鄉、范村鎮一帶的壺瓶棗，又脆又甜，今年秋季雨水少，棗的收成不錯，帶回家吃不了還可以自製酒棗。
臨汾篇——吃曲沃羊湯 帶連村粉條
臨汾地方由於自古崇文尚武，所以處處皆古。大的有堯廟、大槐樹、丁村民居博物館、廣勝寺、壺口等，小的諸如霍州衙、新田遺址、重耳藏身處等。並且臨汾的地理特徵是有大片的平原，適宜農作物生長，小吃也是種類繁多，所以在臨汾地區游覽的時候，不用著急，最好的方式是邊走邊吃邊看。
在大槐樹祭祖罷了，應該在大門口招呼上一碗涼粉，當地謂之「粉魚」，狀若蝌蚪，澆上各種作料，既可以充飢又能解渴，價格一元左右。看完廣勝寺，就可以在附近找一家面館吃當地正宗的「河撈」面，碗大實惠，價格兩三元就好。繼續往南走，堯都尋訪堯之遺風，追溯堯天舜日，並且有兩元左右的堯王卷餅可吃，不亦樂乎。或是新田遺址，或是重耳藏身之處，隨地可見曲沃羊湯的招牌，燒完羊頭，剔肉，加上骨架，加上綿羊尾巴，熬出濃濃一鍋，奶白色的，水和油早已經摻雜一體，撒上青翠的蔥花，潑入紅澄澄的辣椒，入口厚重穩妥，味道雋永難忘，不來一碗嗎?價格大約是三元一碗，但一定要就麻花、餅子吃。
可以帶回來饋贈親友的，首先不要錯過永和的紅棗，中秋新棗剛落，個大皮薄肉厚核小，甜絲絲的盪漾一嘴，怎不是一份大禮。再者就是吉縣的核桃，如果家中喜歡開爐灶，一定不要忘記去襄汾捎上幾箱連村的火鍋粉，細、滑，有韌勁。
晉城篇——吃「十大碗」 帶「沁州黃」
來晉城旅遊過的遊客都有這樣的感覺，這里不僅是一個美麗、古老、時尚之城，有歷山風景區、蟒河風景區，而且還是一個能夠讓遊客滿足品嘗獨特風味小吃的地方。
木耳圪貝：木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是「十大碗」宴席中的頭道菜，因製法特殊在當地廣為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。
燒豬肝：燒豬肝是陽城的地方名吃。以鮮豬肝加作料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。
燒三鮮：沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以作料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
綠豆丸子 主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯里泡開。特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。走的時候可以給家裡帶上些當地特有的農特產「沁州黃」小米，平順花椒。
運城篇——吃牛肉餃子 帶蘆筍煮餅
遊客來到運城後，除了欣賞千年古剎普救寺、被譽為中國四大歷史名樓之一的鸛鵲樓、風景宜人的五老峰、黃河大鐵牛、關帝廟、永樂宮等風景之外，還可品嘗到馳名天下的永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌艷欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。並且價格也不貴，每公斤水餃還只有12元錢。
除了餃子之外，來運城還要品嘗當地的蔥花餅、羊肉泡饃、豆腐腦等美味小吃。在五老峰風景區遊玩時，還要記著去虞鄉購買當地的特產——蘆筍，那可是遠銷荷蘭等國家的。另外，聞喜的煮餅、萬榮的桔蜜柿餅、稷山的板棗都是可以帶回去饋贈親友的特色禮品。
太原風味小吃
孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。
六味齋醬肉：是太原市的名食，素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。
羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香，佐以老陳醋，味道絕佳。可謂「肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊」。
羊雜割：是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。位於柳北的「郝剛剛羊雜割」較為知名。
清真什錦細點：始於清光緒二十年，選料精細，配料嚴格，深受廣大消費者歡迎。全套點心由夾糖糕、桃酥、燙麵包餡、起皮包餡四大類組成。規格整齊，甜而不膩，新穎美觀。
忻州風味小吃
定襄蒸肉：豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味佐料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。
原平鍋魁：原平鍋魁因在歷史上「奪當地爐食之魁」而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。原平鍋魁供不應求，除暢銷本省外，還直達京、津，北上內蒙，南下四川等地。
五寨豬黑肉燉粉：取熟豬肉，加土豆、粉條、豆腐和調味佐料，在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。
保德碗托：保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。
砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五台山人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家製作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里，五台勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五台人便創制了一種粗糧細制的食品。炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱「砍三刀」。又因其吃起來油香四溢，故又稱「油布袋」。
臨汾風味小吃
燒麥：是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後贊不絕口，回宮後親筆寫了「都一處」三個大字，命人製成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。
太後御膳泡泡糕：山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的「太後御膳泡泡糕」晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太後喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。「太後御膳泡泡糕」遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。其遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。
油炸饊子：饊子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。據《洪洞縣志》載：每年農歷二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進行祭水廟會。逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來參加。但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放「三眼沖」的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。在這眾多的攤點中，最引人注目的是兩縣來的烹飪高手，在此架起油鍋炸饊子。這既是一場技術表演比賽，又是祭水前的必要准備。待炸出的饊子在大方桌上堆成了「山」，人們便開始祭水。祭水由「水神廟」的高僧主持，主要內容是向蓮花池投饊子。洪洞縣參加祭水炸饊子的最後一位師傅為梁二爺（已去世），現在炸饊子的傳人為楊永祥。
羊雜燴：洪洞的羊雜燴創制於元代，到了清朝，因其灶具、烹制獨特，已與平遙牛肉、聞喜煮餅齊名。其特點是原汁原湯，必須用沙鍋燴制。調味品只加鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白，花椒、味精、大料等調味品一概不用。據傳是保留了蒙古人民吃羊肉的習俗。
運城風味小吃
豆沙糕：豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源後，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻佔了晉城、長治等地，繼續向晉南挺進。部隊駐扎曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。到了民國年間，豆沙糕攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪：「來到曲沃縣，住在大東關，抄弄一副擔，賺點豆沙錢。」經營豆沙糕既不佔地盤，又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。
稷山麻花：稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。
解州羊肉泡饃：解州關帝廟聞名全國，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒麵油茶、豬油蔥花扯麵也名揚四方。而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。解州羊肉泡饃選料上乘，佐料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因它「看著美、吃著香」，受到四方客人的稱贊。有詩雲：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。」據說，當年慈禧太後西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。
晉南醪糟：晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農歷三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。烹制醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右。通爐膛前方，焊接一節長約33厘米、前細後粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。經過百餘年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
大同風味小吃
莜麵栲栳栳：用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，在西街和九龍街上的九龍飯店、雲中飯店、水餃鍋貼館等都會使您一飽口福。
應州牛腰：雁門關外的應縣城內，不僅有一座馳名中外的應州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統食品，頗負盛名。應縣在唐五代以後一度成為北方的經濟、軍事重鎮，遼金時期屬西京道，經濟十分繁榮。後幾經戰亂，逐年荒涼凋敝。但到清代中期，這里經濟又有了起色，當時應縣是北方省區佛教徒到佛教聖地五台山朝聖的必經之地，且過往遊客、商人甚多。起初當地有麻花、黃糕、面餅幾樣食品，飯館生意十分清淡。當時應縣城內有個叫於義的飯店掌櫃，因生意不景氣，非常著急。一天他做面餅時，由於心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起來做成面團，但和起來無法蒸、也不好烤，他便試著捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顏色很像煮熟的牛腰。於是他試著又做成牛腰形狀，端給客人們品嘗，立刻受到人們的好評。從此於義就專門做起了這種食品，他的飯鋪也就因此興旺起來，其技藝也代代相傳至今。
代州面麻片：歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年的歷史。代州城有名的商號「聚星瑞」、「興盛齋」、「富成齋」、「天興昌」、「巨盛齋」、「福盛魁」等主營面麻片，享譽山西。
㈡ 李先生的甜品店在哪裡
1.dq(金鷹店)
地址：南京市白下區漢中路89號金鷹購物中心6樓(近新街口)
電話：(025)84721824
2.dq南京金輪店
地址：南京市鼓樓區漢中路8號金輪天地購物中心B1層
3.dq南京1912店
地址：南京市玄武區長江路288號1912街區1層
4.dq(1912商街店)
地址：玄武區太平北路52號南京1912商業區(近總統府)電話：(025)86642960
5.dq(仙林金鷹天地店)
地址：南京市近郊棲霞區仙林大學城學海路1號金鷹天地
6.DQ冰雪皇後(八佰伴店)
地址：鼓樓區湖南路1號八佰伴B1樓
7.DQ冰雪皇後(新街口萬達店)
地址：白下區洪武路88號新街口萬達廣場4樓
8.DQ冰雪皇後(仙林金鷹天地店)
地址：近郊棲霞區仙林大學城學海路1號金鷹天地
9.DQ冰雪皇後(大洋店)
地址：白下區中山南路122號大洋百貨B1樓(近石鼓路)電話：(025)84738638
10.DQ不二家(仙林金鷹店)
地址：近郊棲霞區仙林大學城學海路1號金鷹國際購物中心1樓(近DQ)
以上是所有南京DQ店店址（其實無懈可擊之高手如林 去的不是同一家店 5 6 9 都經常去）
㈢ 河北大義店村及冰雹會的歷程！！
大義店位於高碑店市南宮井鄉政府駐地之東南1．6公里，與固安
縣蒲落垡村、林子里村村各相距不足l公里，其位置在高碑店市之東南，
在同安縣之西南。大義店建村於明朝之初，迄今六百餘年歷史。原來
村南有一家客店，店主仗義疏財，待人和氣，人們為了紀念他，取村名
為義店。古語有言，新城縣(高碑店市前身為新城縣)360村，大義店是第
一大村。此話有二層含義，其一：大義店就村莊而言可說不小，原先規
模，2317畝土地，290戶，1325人：其二：大義店有廟寧7座，廟貌顯赫，
天齊廟、二官廟、葯王廟、菩薩廟、城隍廟、土地廟、五道廟，7廟聚會，集
中於主街，呈風凰形，而菩薩廟是鳳凰之心，因而主街稱鳳凰大街，整
體則有鳳凰展翅之神姿：其二：有比較隆重的冰雹會，無疑給小村壯了門面
1962年該村一分為_二，即：大義店、小義店、黃家街。大義店之稱
自此開始。分村以後的規模應該說小算大了，970畝土地，144戶，682
人，人均土地1 42畝。
該村冰雹會在建村之後不久即已創辦，與其他各村的冰雹會基本
相似，無大區別。改成現在這樣的模式，始白清朝之初，是道家所傳授
的禮儀周全的民間活動，至今止三百餘年歷史。
一、冰雹會的演變過程
出於對冰雹的恐怖，出於避免天災達到風調雨順物阜民豐的良好
願望，奉地小少農村都有冰雹會，但儀式非常簡甲。講究禮儀的大村，
豬頭二牲，香紙齊備，在立夏的第一天，舉行冰雹祭會。抬荇供品直奔
村子西北方向而去。在村子西北方向的田野上，擺設祭-品，焚香化紙，
香首率眾朝西北方向跪拜磕頭，連連禱告，就算完成了祭告的儀式。
然後將供-吊抬回家巾，做成豐盛的午餐，大家聚餐一頓，將拜神的企求
和真誠的心願盡情地溢於言表，就算完事大吉。
大義店冰雹會最早的儀式，比上述的情況還要簡中。立夏的這
一天，他們是抬荇黑龜和豬頭士燒香上供的，供奉祭祀之後，把黑魚和
豬頭埋在地里，儀式即告結束。遇有個別人，也敢偷偷地將供品刨出
來做熟了吃掉。
大約是在康熙年問的一年夏天，張天師進京而聖，來到大義店，住
在清朝將軍二太爺家。見人們正在舉行冰雹會，詢問所為何事，人們
據實相告。張天師告訴大家，現在舉行祭典為時已晚，因為神仙的職
務分工早止結束，現在正是各刮其職忙碌小堪的時候，要想達到禁止
冰雹的日的，請神拜神應該在正月十五元宵節之前舉行，那時候諸神
放假，恰是請神的最佳時節。人們心悅減服地接受了意見，於是張天
師丌列了諸神的名號，傳授了祭祀的禮儀。從此大義店冰雹會改成了
現在的模式。
在冰雹會的發展演變中，還有一個祈求內容的增添變化。在人們
祈求的內容里，已不僅僅是禁止冰雹了，而是順理成章地增添了免災
增福、延年益壽、婚姻美滿、合家幸福、萬事如意的吉祥內容。
二、冰雹會的強大陣容
大義店原有路燈會、十幡會等若幹道花會，活動頻繁，極有味道
冰雹會是由路燈會組織的一個單項活動，由於內容充實，活動到位，居
然漸漸地成為諸多會種的核心和統率。
冰雹會在民間會種里得天獨厚，在全村百姓的心目中，甚至在周
圍若干個村莊百姓的心目中，也成了一種凝聚和企盼。於是每年在舉
行活動的前前後後，各個會種一同前來，甘願承擔力所能及的任何活
動。利民們更是全力以赴，甘心情願地俯首聽用。而直接在會的村
庄，諸如蒲落垡、大楮林，距離最近也最關心此事的村子如林子里，也
都義不容辭地給予人力物力的支援。
冰雹會每當舉辦時，便有一個五至十人的班子，稱為理事會，有會
長、副會長，理事，各有分工。路燈會、十幡會均受冰雹會理事會的指
揮。理事會雖然平時有不活動，卻是常設機構，三年或五年一換，換屆采
取選舉或推舉的方式，是頗受重視的民間組織。
顧名思義，路燈會重點負責元宵節的掛燈。掛紗燈，掛吊掛。古
時候掛燈，也十分講究造型典雅和內容豐富，現在在造型優美的基礎；
上已換成了電燈，電燈之外依然是紗燈，美觀而明亮。
十幡會其實就是音樂會，一個龐大的樂隊。大義店十幡會共有80
人。12桿大旗，交由12個人分掌。鑔21副。鼓3張。加小義店和黃
家街共5而大鼓。此外，鐺子、旋子、嗩吶、管子、鐃、鈸、笙、笛、簫，樣
樣齊備，有價值一萬多元的樂器。十幡會跟冰雹會一塊活動，是一支
非常活躍的隊伍。
十幡會現任香首是姜賀書，指揮十幡會有條有理。十幡會的基本
曲子共十個：《八板》、《黃河上》、《慢劉海》、《滾綉球》、《大出菜》、《跳
澗》、《十幫羅》、《句句雙》、《琵琶令》、《號佛曲》。在冰雹會的整個活動
中，用的就是這十個曲子。除會務活動之外，也參卜j紅白喜事，用的是
別具特色的曲子。比如紅事，用《大丌門》、《響房》、《花子勝》。拜天地
時則用上下轎曲。在白事上則用《對台平》、《八板》、《三姐》、《二姐》、
《望西》、《琵琶令》。還有補充曲日，那是流行歌曲和戲曲。
大楮林村加入冰雹會，是在1942年，迄今六十年。大楮林村有劇
團，年年捐一台戲，唱了若干年。大楮林的戲很有來頭，出了一個著名
的武生名叫胡忠，在固安、永清、霸縣和新城、雄縣一帶頗有名氣。
1957年胡忠已年過七旬，扮演關公，登台亮相，雄風小減當年。1944年
大楮林劇團趕著馬車來大義店演出，出了點兒事故。從大楮林去大義
店，中途經過一條舊河道，看見一隻狐狸，翻了車。這是十分犯忌的事
情。在大義店唱夜戲，更異的事發生了。劇團打低鼓的是徐德堂，低
鼓是樂隊的領奏，司鼓雙手打鼓，又同時使用陰陽板，放下陰陽板的時
候，徐德堂看見兩個沒有頭顱的人從這里上了戲台。據說這種情況只
有司鼓才能看到。演出結束小久，就有兩個人患了傷寒，不治而亡。
雖有這么大的事情發生，每年元宵節的戲劇還是照演不誤。
蒲落垡加入冰雹會稍晚，每年捐一場高蹺，演員們興高采烈，意氣
風發。這種活動已經堅持了若干年，今年也如是。
今年的戲劇是高碑店市西娘庄戲班奉送的，同樣受到熱烈歡迎。
就今年的活動而言，大楮林、蒲落垡、小義店、黃家街，都有資金投入。
有節日的，如高蹺會、秧歌隊，都踴躍出台。今年就有趙宮井奉送的高
蹺會。人盡其力，物盡其材，眾人拾柴火焰高，頓增大雅之興。
二、明理誠信是會務活動持之以恆的關鍵
大義店冰雹會_二百餘年經久不衰，靠的是鋼鐵一般的民心，靠的
是辦事人員的明理誠信和秉公處事。
其前提和基礎是村民的信仰。村民們篤定地認為，有了冰雹會的
神聖活動，冰雹就不會襲擾本村。筆者在觀光采訪過程中，聽到村民
們追述了一百餘年的歷史，以自身經歷和上輩老人的傳說證實，該村
始終沒有降過冰雹。村民們能夠大體上講明歷史上雹災為害周圍各
村的時問和具體情況，不無自豪地說，每一次雹災降臨時，本村都能幸
運地躲過。根據村民的講述，與《固安縣志》、《高碑店市志》相對照，一
百餘年間大義店避開了以下幾場雹災：清嘉慶十八年(1813)，農歷七
月，新城縣境內大雨冰雹，大小如拳、棗、栗。樹皮擊落，莊稼無存，人
多有擊傷者，亦有重傷而死者。冬十月，樹生花，柳飛絮，榆生災。如
此異相，大義店卻未曾出現。清同治六年(1867)秋天，新城縣大雨冰
雹，而秋廣大，而大義店無損。清光緒十四年(1888)，新城縣春旱夏澇，
雹災嚴重，大義店無礙。1917年，新城境內大雨風雹，雹大如拳，小如
棗栗，而於大義店未見。1945年農歷五月和七月，新城縣各有一次大
冰雹，未及大義店。中華人民共和國成立以後，直到現在的2002年6
月，在大義店周圍發生了以下幾場雹災：1954年夏，大義店東部、馬庄
西部，普降冰雹。1961年秋，上述地區又遇冰雹。1969年8月，在大義
店東部的村莊，一天早晨天黑如夜，大雨如注，冰雹犴舞。1971年8月
7 日，南宮井周圍，風雹擊毀大而秋農作物。1972年8月7 H下午，大
義店北部的禮讓店黑如夜晚，冰雹成災。1977年5月30 H下午，包括
大義店在內的張六庄、南宮井兩個公社，均遭受嚴重雹災。上述多次
雹災，大義店都僥幸地避丌了。大義店村民54歲的許玉山認真回憶
了1977年5月30 日的情況，黑雲從西北而來，滾滾而上，至大義店村
西北，雲分二處，向東南方向涌去，東南西北各村的農田都砸了，這是
頭麥秋，砸了麥子，唯獨讓過了大義店。1983年6月27 日下午5時，
新城縣幾乎是全境遭遇風雹襲擊，最大風力10級，風速為27米／秒。
1990年5月12 日 18時l0分至40分，新城縣又幾乎是全境遭受雹災，
大而秋農作物被毀。1991年9月4日22時30分，5 H 20時30分，新
城縣境內大部分地區遭遇雹災。2f】01年夏天，風雹肆虐，與大義店一
道之隔的石庄即遭遇了災難，獨於大義店無礙。對於這一次風雹，大楮林村徐強
先生記載的十分詳細，這一天是7月13號，農歷五月二十二，丁丑日，下午4時，降冰雹15分鍾，此問及冰雹之後降雨5毫米，與
大義店相鄰較近的村莊，如河套、新村、小楮林、菊花台等村，雹積半
尺。
村民們普遍相信神靈的護佑，他們崇拜的神靈的法力，已經遠遠
超過了農業的范圍，幾乎無所不小包了。
抗日戰爭時期，日本侵略軍燒殺搶掠，禍及大義店。有一次放火
燒房，恰好一所房巾藏有冰雹會的資料，說來也奇，房子點著了，盛著
資料的木櫃卻沒有燒著，因而保住了冰雹會的家底。
敬神如在，信則有，不信則無。村民們多數都明白這個道理。至
於請神的實際效應，時問長了便有神話般的傳說在民間流布。
冰雹會理事會本是一般的民問組織，卻備受尊重，逐漸地變得十
分神聖了。現任會計許玉山，初接任時小有顧慮，因本人是教師，覺得
不宜參與其事，他奶奶說，你可以不當教師，冰雹會的會計卻一定要
當，那麼多老頭兒找你，那是信任，事情本身也高貴，所以小但要當，而
且必須當好，於是義小容辭地接任會計，迄今止16年。
「文化大革命」中，冰雹會暫停活動，自1985年正式恢復，共經歷
了_二任會長：劉良、張貫珍、劉會義。劉會義是現在在職的村長兼會
長。副會長種理事有：金祥、劉會永、劉建成、張永江、劉東玉、劉振河。
歷屆的理事會都能保持廉潔奉公的優良作風，現任的更是如此。為准
備元宵節的冰雹會，要花費半個多月的時問，操心費力，任勞任怨，人
人如此。他們只講奉獻，沒有待遇，不抽會上的煙，小喝會上的酒，小
吃會上的飯。今年正月初六，理事們到河崗去買炮，下午兩點才回村，
卻各自自覺地回家吃飯。他們篤定地認為，廉潔無價，這是辦事員的
根本之道，告則人神小容，行為不端必有不良的後果出現。為了約束
自己，他們甚至賭咒發誓，如果辦事不公，行為不正，將會有那麼嚴重的
惡果來施展懲罰.
香客往神匣里許願的錢，連小孩子都不拿，掉在地上的錢也拾起
來放進神匣，表現出人們樸素的道德操守。
四、懸神清神拜神送神
大義店冰雹會全部的祭神活動，包括懸神、請神、拜神、送神四大
組成部分。所請之神共24路。活動時問是在正月十三_、十四、十五、
十六這4天之內。
1懸神
時間：正月十_三中午12點。地點：會長家的廳堂里。所懸之神：
地藏王菩薩。此神又稱木蓮僧，是孝神。母親去世後，極為崽念。張
天師蜴給九連環，小頭一捅可見娘，大頭一堵鬼小出。木蓮僧管民間
一切行會。請了地藏王菩薩，行會活動就合理合法順理成章了。將地
藏王菩薩的神像恭敬地懸掛在廳堂北而的牆壁上。神像左右貼有對
聯一副：九天雨露龍勛地，八而風雲虎將門。橫批：敬神如在。擺好供
-品，即干鮮果品和大家親手做成的飯菜。飯菜塗有少許的紅綠顏色，
以表示與普通飯菜的區別。
拜神儀式如下：(1)沭手焚香：（2)捧束在手；（3)點燃神束：(4)號佛
敬酒；（5)參拜神像。會長率一班人直直地跪在地上，將香柱點燃，高
舉過頭，然後插入香爐。捧過神束，跪地高舉，從頂端點燃，白上而下
燒到巾問，然後翻轉過來底端朝上，放入香池，直待通體燃盡。點燃神
束又叫葉1束。束就是請柬，也是求神的說明書，上有被請神佛的名號，
並標明簽發請柬的甲位或個人。將束糊成長方體，在跪拜時將神束點
燃，信息即達於神靈。中束之後由會長執杯，敬酒三杯，將滿滿的一杯
涌雙手高舉過頭頂，然後下旋，在地而上呈弧線形慢慢地灑勻在地上，
如是者三次。敬酒一次，號佛一次，會長率先號佛，高聲唱道：「啊謨！」
眾人隨之高唱：「啊謨！」敬酒、號佛三次，完畢，會長率眾叩頭三次。禮
畢，起立。
在懸神之前、之中、之後，音樂大作，奏《號佛曲》。笮管筒簫鼓鑔
銅鑼，密切合作，演奏出典雅罕見的號佛之曲。據說，這里的號佛曲為
別處所不備，而且樂手們從小將樂譜哼出，依靠獨特的方式傳授。
此刻，鞭炮齊鳴，在庭院內外，成掛的鞭炮和一棵棵雙響接連爆
響，響徹西霄。
懸神之後，拜神隨之丌始，本村村民和外地人絡繹不絕地前來叩
拜。
2請神
時問：正月十四晚8點。地點：本村西北方向的野外二二華里處。
正月十四是最為繁忙的日子，要在這一天作好所有的准備工作，
主要是_二件事：一是搭好神棚，二是寫好神束，二足准備好清神的轎
子、供品、鞭炮和安排好執事人員。神棚搭在主街的中心，距離懸神的
地點不遠。因有長期准備捌長期活動的積累，神棚的框架早已由臨時
性的支架變成鐵管支架。支架上而遮蓋苫布。操作起來倒也並不十
分繁瑣。神棚共設兩道門，外舀，懸掛橫幅：恭贊新春，萬民同樂。下
有對聯一副：燈月交輝元宵節，人神共樂豐收年。第二道門，門帷繪有
八仙過海圖，曹國舅、呂洞賓、張果老、漢鍾離、韓湘子、何佩姑、鐵拐
李、藍采禾，神態各異，活靈活現。配有「鶴鹿同春、松鶴延年」的吉祥
文寧，神秘而祥和。
神束是由理事會的會計來書寫的。其內容從不外傳。申束人員
也從不拆開神束窺視內中的文寧。筆者再三解釋，表明心跡，方得一
睹詳情。神束共分4部分：(1)神號專用箋；（2)束瓤；(3)直符使者；14)
束封。除神號專用箋足紅紙，其餘均用大黃紙，印成紅色。神號專用
箋專門書寫接受神束的神佛名號，大紅紙，黑色文字和圖像。神束正
而豎分三等，兩邊各繪四神，中間書寫神佛名號，如：「天地二界十方萬
靈真宰」，其餘23張亦各書佛名號。神束封存之後，生長方體，
如方梓。束封正而繪四神像，書「祈福保安」、「封」，又節：(交)「直符使
者」送)。其餘二而均書「秉教沙門」。每一神束跟隨一名直符使者。
神束之內文口：「南瞻部洲巾華人民共和國河北省高碑店市張六庄鄉
大義店村，祈恩佑保安。信士是I一沭手焚香，拜下。洪造意者言念，
生居盛世，忝處中華，頂戴箋眾聖之K扶，感荷束諸神之擁護。愧無」
言補報四恩，茲於今月今H化煉金銀，雲馬香信之儀，上奉神明恭祈。
景貺介福，方來伏願。保家門而清吉，佑人幾以半安。處四時消寒暑
之災，履八節納禎祥之慶。生辰順度，子嗣興隆，萬事亨通，諸緣如意。
須至書者上，聖慈俯垂，洞鑒文疏。」落款之年月日寫在「秉教沙門」的
方形印章之上。請束和發束的其他各村、各單位或個人，其內容與上
述相同，只是更換一下自身的名字。
終於到了萬事俱備、單等請神的庄嚴時刻。日落西山，余輝凝彩，
傍晚6點鍾的時刻到了。會里響起了濃重的銅鑼聲，這是集合的號
令。負責請神的一班人馬，齊刷刷地走來r。而村民們，以及周圍各
村的百姓們，也聞聲而至。因為他們也有他們的任務。
請神的班子至少15人：會長1人、請神師1人、打會旗者2人、挑
宮燈者2人、操大鼓和銅鑼者最少5人、轎夫2人、雜役人員2人——
負責供-品和香柱、鞭炮。
這個神聖的班子從地藏王神像前出發，鳴鑼開道，響鞭起程，走主
街，至街口，朝西北方向迄邐前進。隨行的百姓至街口止步，在原地默
等。清神班子朝西北的曠野上走出二二里之遙，停住，會長率眾擺供、
焚香、叩頭，請神師默念咒語，諸神下界，迎請於轎巾。再行叩首。點
燃鞭炮真誠祝賀。然後起程進村。二二步一焚香，五步一叩舀，香火不
斷。步步敲鑼鼓，隨時放鞭炮，響徹雲霄。在凱旋而歸的時刻，這一班人和
寵大的迎神隊伍越來越接近了。此時的迎神大軍早已是人山人海，密麻麻小計其數了。每一個人的手中都擎著一支點燃的香柱，在
暗夜裡發出晶瑩的火光，形成了香火的海洋，光亮的世界。在普通的
鄉村，在平凡的慶典活動巾，就規模之宏大捌自發而虔誠的程度而言，
這可以說是鄉村景觀之最了。在眾多的人群中，男女老幼全都包括
了。每一個人都有自己的活動。特別引人注日的是，那一對又一對年
輕人，手挽著手，另一隻手高擎著香火，企盼著神靈，直到清神的隊伍
到達跟前時，才把即將燃盡的香火坪在土地上，埋下了情感的火種，種
下了美好的希望。於是滿地的香火像小小的燈籠，像天上的星星，閃
閃爍爍，隨風搖曳，形成了一個巨大的磁場，令人驚訝莫測。
當一大一小的兩支隊伍匯集在一起，山西向東，朝村裡涌去的時
候，音樂大作，鞭炮l山響，人流滾滾，勢如海浪，摩肩擦背，踵足相接，無
立錐之問隙，有曠世之聲喧。真乃又一罕風之奇觀也。
激昂熱烈的情緒和緩慢的行進速度形成鮮明對照，人神共享著庄
嚴肅穆的氣氛和鐵馬金戈式的豪放。請神的班子終於走進了神棚，被
迎請而來的諸位神明終於走進了臨時的家。此刻這一班人如釋重負，
都情不自禁地輕舒一口氣。迎神的音樂此刻卻是走向高潮的時候了。
吹奏者們鉚足了氣力，把笙笛簫吹擊了最高音。打樂的樂手們
經打出了通身的汗水，小僅節奏鏗鏘，而且動作剛猛，花樣翻新，把歡
樂的浪潮推向了高峰。大鑔的彩色飄帶上下翻飛，翩翩起舞，象l鬧蜂
彩蝶，爭妍斗艷。年輕的樂手突然倒身在地，就地十八滾，在滾動中擊
打鑔鐃，使人聯想起龍宮的蝦兵蟹將和蚌仙們排操演陣的壯闊網景。
人們興猶未盡，接餚又有新的歡樂爆炸般地出現了，鞭炮和禮花
丌始施展神威，把瞎鬧的天空裝點成五顏六色，瑰麗奇絕的世界。炮
手們早止選擇了最件地勢，在神棚對過，路南的房頂上，拿荇明火的香
火去完成點燃鞭炮的任務，鞭炮轟鳴，禮花吐艷，歡呼雀躍的人群，奇
偉瑰怪之觀，點綴著上元佳節不夜的星空。
樂隊開始轉村，要把主要的街道走遍，要在7座廟寧的古老的舊
址演奏。在洶涌如潮的歡樂巾，時光迅速地流逝，零點的鍾聲已經敲
響，新的一天丌始了。
3拜神
當人們沉浸在請神迎神的狂歡之巾，理事會的成員卻在認真地安
排拜神的事情了。曲先是神位的排列。白有專人准確地記憶著神位
的次序。現在已經開始排列r。順序如下：
正中：天地二界十方萬靈真宰。從中問往東依次排列：奉天行威
冰雹使者之神，奉天行威雷公電母之神，奉天行威行雨龍王之神，奉天
行成通海龍王之神，金龍大王之神、。、斷、馱之神(也可以稱為「蟣瘟
粘蟲之神」)，將軍河伯之神，孫、劉二祖尊神，劉猛將軍尊神，釋迦佛之
神。從中間往西依次排列：風伯雨施之神，敕封山邑大川之神，敕封雷聲普化天尊之神，敕封蟲王八蠟之神，收封水府_二官大帝之神，協天大
帝之神，宣司水神，伏魔大帝之神，青山水草之神，青苗水草之神，境內
山川之神，本縣城隍之神，當方土地之神。
神位排列就緒，擺上供-品。
拜神大體上可分三個層次。一是大義店冰雹會理事會的拜神，二
是奉利之外而又在會之人的拜神，_二足普通百姓的拜神。
大義店冰雹會理事會拜神，時間選在正月十五早晨，先拜懸神地
藏王菩薩。之後步入神棚，鄭重叩拜。焚香，敬酒，號佛，頂禮膜拜，與
正月十二中午懸神儀式相同。拜畢，向天齊廟、葯王廟、菩薩廟、二官
廟、土地廟、城隍廟、五道廟這7座廟寧的舊址走去，逐廟焚香叩拜。7
序廟拜過，理事會的拜神活動即告結束。
從上午丌始，理事會就用大部分時問和精力招待眾人了。小義
店、黃家街、大楮林、蒲落垡，這些在會村莊的代表們接踵而至。理事
會給他們分發神束，陪同他們，叩拜地藏王菩薩，叩拜神棚的24路神。
普通百姓的拜神，從神位排列就緒之後就丌始了。丌始的時間是
在正月十四夜問12點前後，婦女居多，端著親自包好的煮熟的餃子，
恭恭敬敬地供奉在神前。然後焚香磕頭，默默禱告，祈求神佛平安蜴
福。從此刻丌始，壘正月十六送神之前，神棚里和地藏王神堂里的叩
拜，紛至沓來，連綿小斷。
正月十一二、十四、十五、十六，唱戲，扭秧歌，踩高蹺，演奏音樂。家
家都有客人光臨，出嫁的姑娘們回娘家，外甥男外甥女們住姥姥家，小
伙子們忙餚接剝象。於是這llI五天，在大義店，變成了男女老少、各個
階層、幾乎是所有人的樂園。人神共樂的含義，得到了真正的體現。
4送神
時問：正月十六晚8點。地點：白神棚出發，直至接神地點。儀
式：與接神基本相同。
正月十五巾午有一次小小的午餐聚會。這一天，大楮林、蒲落垡、
小義店、黃家街，還有林子里等地的代表們和客人們都在。成素席，喝
白涌，賓主頻頻舉杯，各表情懷，同賀萬福，在簡陋的酒席上，掀起了一
次又一次感情的波瀾，十分歡妥。
因種種原因，筆者從觀光采訪到寫作這篇文章時相隔了4個月。
一百多天里每當回憶起當時的情景，總覺得意味無窮。特別是正月十
四晚上萬眾迎神的那種氣勢磅礴的場而，頻繁地在眼前縈繞浮現。耳
聞目睹了那樣的場景，誠然是一種莫大的愜意和享受。筆者堅定地相
信，有幾百年的淳樸遺風，有全體村民的人心所向，有冰雹會理事會的
竭誠服務，大義店冰雹會肯定會自強小息地創辦下去。思緒如潮，筆
欲停而情未盡，茲吟詩一首，聊記其事，以抒其懷：
「明年今日此門中，火樹銀花景更紅，天地人問情永在，和成韶樂
厭昇平!」
㈣ 杜牧詩中的「杏花村」究竟在哪兒
杜牧《清明》詩中的「杏花村」應該在長安。唐代「杏花村」，現在叫雙竹村，屬於長安韋曲街辦。過去這個村還叫過「杏花坪」「御史庄」「雙竹庄」和「坡底村」。
「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」 晚唐詩人杜牧創作的七言絕句《清明》，以其清新流暢的語言、生動傳神的藝術形象、優美含蓄的意境，千百年來廣為傳誦。因此，人們對「杏花村」的屬地也產生了濃厚的興趣。山西臨汾、安徽貴池、江蘇徐州和南京、湖北麻城等地均自稱杏花村在他們那裡。上個世紀50年代，中國文化界、學術界也就「杏花村」的屬地進行了討論。目前主要有三種說法，一是「山西說」，這種說法流傳甚廣，山西杏花村汾酒公司還對「杏花村」進行了商標注冊；二是「安徽貴池」說，依據是杜牧的貴池任職經歷和《清明》的詩意，央視主持人王小丫主持的《開心辭典》節目也曾確認杏花村在安徽貴池；第三說法則認為杏花村是泛指，根本就不是真實的村莊名。其實，人們在研究「杏花村」的屬地時，遺忘了一個不該忽視的地方，那就是杜牧的出生地長安。
杜牧和長安樊川的關系
杜牧（公元803－852年），字牧之，京兆萬年（今陝西西安）人。大和二年（828年）進士，授宏文館校書郎。多年在外地任幕僚，最終官至中書舍人，終老故地樊川。
杜牧出生在唐長安一個顯赫的官僚家庭，祖父杜佑為三朝元老，官至宰相，對於自己的出生地，杜牧在一首詩中這樣描述：「舊地開朱門，長安城中央。」杜佑的府邸位於朱雀門外東邊往南的第三坊安仁坊，在唐代這條大街兩邊居住的都是三品以上的官員。
杜牧的童年和青少年時期是在長安城度過的，直至25歲中進士進入官場，之後宦海沉浮，前後四次任職於長安。晚年回到長安後，杜牧用多年的積蓄修建了位於長安朱坡的別墅。最後，杜牧終老長安，入葬於現在長安引鎮司馬村的杜氏祖墳。
杜牧祖居地就在長安朱坡村，杜枚的多首詩都提到或者描述過這個地方。朱坡地處樊川，樊川又名後寬川，是當時城南風景最秀麗的地方。杜牧的祖父杜佑曾任淮南節度使15年，回到故鄉樊川後，難忘做官時的江南瓜洲古鎮，遂把杜家種瓜的地方命名為「瓜洲村」。傳說杜牧年輕的時候也在這里種過瓜，瓜洲村北不遠就是樊川八大寺之一的牛頭寺，杜牧年輕的時候在寺西念書。
牛頭寺的西邊，有個村叫「杏花村」。唐代詩人溫庭筠的《與友人別》曰：「半醉別都門，含凄上古原。晚風楊葉社，寒食杏花村。」在唐代，出了長安城南門明德門不遠就是少陵原，少陵原有個村子叫杏花村，杜牧晚年與詩人溫庭筠有過交往。研究與杜牧有關的地名，這是出現最早的「杏花村」，比山西臨汾、安徽貴池當地記載的「杏花村」都要早。
北宋時期，政府官員張禮有一卷專著叫《游城南記》，這是研究唐長安城南郊地區地理遺址的重要文獻，時間是北宋哲宗元年（1086年），距離唐朝滅亡不到200年。《游城南記》載：「龍堂在牛頭寺之西，寺故有龍泉塔院，此堂即其地也。泉北有塔，俗稱龍堂坡也，甚平衍，中多植杏，謂之杏花坪，見杜詡《勝游錄》。」查遍古長安周邊村莊，叫「杏花村」或「杏花坪」的，只此一家。由此可以斷定，溫庭筠詩中描述的「杏花村」和200年後張禮記載的「杏花坪」，是一個地方。而且，這個地方離杜枚的居所特別近。
唐長安清明前後的天氣
杜牧居住的地方位於唐代長安的樊川故地。樊川位於唐代長安城的南郊，東南起自江村，西北至塔坡，為一東西長約 15公里的帶狀盆地。這里南望終南山，北倚少陵原，清澈的潏河水橫貫其間。隋唐時期又引清明渠從少陵原下通過，河渠縱橫，植被茂密，山清水秀，桃紅柳綠。自古八水繞長安，秦嶺北坡山林茂密，八水多發源於此，且水勢較大，再加上昆明池、影娥池、靈池和太液池等10處天然湖泊，良好的自然環境給唐長安降雨提供了充分的條件。
「酒家」是《清明》詩中「借問酒家何處有？」的另一個必備條件。
唐代，少陵原畔的泉水特別多。「下杜鄉故園，泉聲繞舍啼」（杜牧《朱坡》），史載，杜牧郊居的園中有千迴百折的九曲池。在牛頭寺西，還有一條天然的溝塹「祁姓溝」（《新唐書》：杜氏出於祁姓），溝道很深，多泉眼，一年四季水流不斷，一直匯入坡底下的清明渠里，形成一個不小的池沼（勛蔭陂）。這里不僅泉眼眾多，水質也特別好，以牛頭寺旁的「九龍潭」最為出名。唐武則天曾到過這里，她有一首詩為證：「山窗游玉女，澗戶對瓊峰。岩頂翔雙鳳，潭心倒九龍。酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉。故驗家山賞，惟有風入松。」水質好，水量大，千年不絕。1900年，慈禧太後逃亡至西安，一行人飲用的就是九龍潭的水。直到現在，這里還不斷有泉水湧出。
好水產好酒。在唐代，都城長安就是全國酒業的中心，酒的釀造水平高、產銷兩旺。劉禹錫「勸君多飲長安酒，南陌東城佔取春」，說明長安酒在人們的心目中具有很高的地位。另外，從劉禹錫的《百花行》：「長安百花時，風景宜輕薄，無人不沽酒，何處不聞樂」；戴叔倫的「客來應是酒頻賒」；岑參的「愛客多酒債」「取酒蝦蟆陵下，家家守歲傳卮」都可以看出，長安釀酒、賣酒的地方特別多。
樊川釀酒有傳承，康有為來西安時曾寫下了「朝吟杜曲酒，夕觀樊川月」的詩。時至今日，「長安酒廠」的水就取自少陵原，它是古代長安樊川酒業的一個縮影。
不可忽略的要素
原詩中，有一些不可忽略的要素。一、少陵原自古溝壑縱橫、綠草豐茂，原坡地不適宜種莊稼，特別適合放牧，現在這一帶仍有人在放牛、養羊；二、原坡地視線受限，加上古柏森森，轉一道彎就是一景，牧童站在放牧的地方，前方視線受限，所以不能直指，需要「遙」指，這符合當地的地貌特徵；三、杜家祖墳在杜牧住所東北方向的引鎮司馬村，《清明》詩中的情景，應該是清明時節，杜牧上完墳回來的路上看到的（杏花村在西）。四、杜牧對當地的地形很熟悉，知道杏花村裡有酒。牧童指一下，他就知道牧童指的是杏花村。
綜上所述，杜牧《清明》詩中的「杏花村」應該在長安。唐代「杏花村」，現在叫雙竹村，屬於長安韋曲街辦。過去這個村還叫過「杏花坪」「御史庄」「雙竹庄」和「坡底村」。
㈤ 山西旅遊景點有哪些
1，天井關
天井關，亦曰雄定關。為晉豫邊境雄關，雄踞於山西晉城市境內，太行山的最南部，是通往河南焦作的關隘，史稱"太行八徑之一"，因關前有三眼深不可測的天井泉而得名，現為省級重點文物保護單位。
2，娘子關
娘子關現存關城建於明代，娘子關有萬里長城第九關之稱，為歷代兵家必爭之地。古城堡依山傍水，居高臨下，建有關門兩座。東門為一般磚券城門，額題「直隸娘子關」，上有平台城堡，似為檢閱兵士和瞭望敵情之用。
3，風陵渡
風陵渡，在山西省運城市芮城縣西南端，距縣城30公里，與河南省三門峽市、陝西省渭南市為鄰。風陵渡正處於黃河東轉的拐角，是山西、陝西、河南三省的交通要塞，跨華北、西北、華中三大地區之界。自古以來就是黃河上最大的渡口。
4，五台山
五台山，是一座享譽海內外的名山。1992年被林業部首批列入國家級森林公園，1994年確立為全國二十處示範森林公園之一。園內既有錦綉壯麗的自然景觀，更有蘊藏豐富的文化內涵，不僅有蜚聲中外的佛教文化，更有多姿多彩的民風民俗。
5，天龍山
天龍山，又名方山，是呂梁山脈的分支。位於山西省太原市西南36公里處，海拔1700米。天龍山主要以佛教石窟文明於世，共計25窟，雖為數不多，卻包含了東魏、北齊、隋、唐、五代近五個世紀的作品，為中國十大名窟之一。
㈥ 山西特有的東西
汾州核桃 山西汾酒 靈丘莜麥面 運城池鹽 大蒜 黃河鯉魚
山西香醋 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒
沁州黃小米 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 平遙牛肉 聞喜煮餅
太谷壺瓶棗 恆山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運城相棗 上黨臘味驢肉
汾州核桃
山西汾州核桃歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質，不論生食或製成糕點糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補氣 益血，潤燥化痰，治肺潤腸，且味甘平，對於 「溫補腎肺，定喘化痰」有一定的療效。
山西汾酒
汾酒產於山西汾陽縣杏花村酒廠。
相傳杏花村於公元五世紀就開始釀酒，距今已有一千四百多年的歷史。汾酒在唐代已有盛名唐代詩人杜牧的《清明》里寫道：「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂；借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」
汾酒是我國清香型白酒的典型代表，具有清香純正、醇厚綿軟、甜潤凈潔的特點。汾酒雖為60度高度酒，但沒有強烈的刺激性。
靈丘莜麥面
山西靈丘氣候寒冷，無霜期短，適合種植莜麥。莜麥經過淘洗、曬晾、炒熟、磨製成面，名曰「莜麵」。
莜麵的吃法花樣非常多，有推窩窩（即拷栳栳）、搓個卷、推刨渣、搓魚兒、壓餄烙……等。莜麵性寒，必須經過「三熟」，方可進食。即先把莜麥炒熟，磨成面；再把莜麵用開水潑熟，和好以後，做成各種花樣蒸熟（約15分鍾左右）。吃的時候可分冷熱兩種菜：冷盤是燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲，再配以鹽湯辣子熗油，菜與莜麵拌起來，清香可口；熱菜是羊肉臊子，配點蘑菇，開籠後將莜麵蘸上羊肉蘑菇鮮湯，更是香味撲鼻，美不可言。
運城池鹽
產於山西運城。是鹽湖中主要資源硫酸鈉、氯化鈉、硫酸鎂的礦藏總儲量達八千三百七十多萬噸。溴、鈣、碘、鉀、硼以及鋰、刨、鍶、鎵、銣等多種稀有元素的儲量也很豐富。還有一種與鹽共生的硝板，即白鈉鎂礬，其主要成分是硫酸鈉、硫酸鎂的復鹽，厚度2－4米，貯量為一千六百多萬噸礦體露出地表。這是經過前人幾千年產鹽而形成的一種得天獨厚的寶貴資源。
大蒜
產於山西靈丘。《後漢書》雲：一天，名醫華佗遇到一輛車上躺著一個病人，這人得的是一種怪病，喉嚨眼裡象噎住了東西，吃飯咽不下去。華佗診視後，對病家說，你到飯鋪里去買二升蒜和醋來，令病人吃下去。華佗走後，沒有多久，病人就吐出一條蛇來。病家拿著蛇找華佗道謝，見華佗屋裡的牆壁上掛著數十條蛇，才知道華佗的醫術高明。此雖神奇之說，姑置勿論，但祖國醫學實踐總結肯定，大蒜為「除風邪，殺毒氣」。因而，大蒜的殺菌作用是千真萬確的。大蒜消毒、殺菌、去腥、解膩，使菜餚更加味美可口的功能。在夏季涼拌冷盤和涼拌麵食中酌加此品，並能「解暑氣」，增加食慾，促進人體健康。具有防癌、抗癌，減緩老化和保持健美的作用。
黃河鯉魚
主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。黃河鯉魚歷史悠久，源遠流長。早在春秋時代就有名氣，史書上曾有「黃河之尺鯉，本在虞津居」之記載。在古代醫林篡葯上也有記載：「彩而金者，洛鯉最貴，江漢次之，昊會而下」，並有「一登龍門而身價百倍」之美談，歷史上曾作為貢品上貢朝廷。黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，剌少肉多，個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。
山西香醋
要提到山西，最不能忘記的是醋，山西釀醋有悠久的歷史，主要分熏醋和陳醋，分別以太原益源慶和清徐老陳醋最為有名，山西的醋有獨特的沁香和悠長的後味，絕對稱得上中國最好的醋。
竹葉青酒
山西竹葉青酒，是以優質汾酒為底酒，配以廣木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及當歸、砂仁等十餘種名貴葯材和竹葉浸泡而成。具有養血、舒氣、和胃、益脾、消食等功效。解放後，被評為國家名酒，並獲得金質獎章。
稷山板棗
稷山板棗為山西十大名棗之首，主要產於稷山縣的城關、化峪、下曲3個鄉鎮。
板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，成熟後為黑紅色，果肉白綠色，制干後的好棗，皮無皺折，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可復原，可拉出30－60厘米的金黃亮絲。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果實中含維生素C499毫克，還含有鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素，為高級補品，葯用價值極高。1982年獲首屆農展會最高獎。
木版年畫
產於山西晉南。遠在宋、金時期，晉南臨汾一帶的造紙、刻版、印刷技術已相當發達，於是，木版年畫也就應運而生。在甘肅黑水城附近一古塔中發現宋、金時期平陽城姬家雕印的一幅木版年畫《四美圖》。這幅畫是目前所見到的我國最早的木版年畫。畫中人物是王昭君、趙飛燕、班姬、綠珠四位古代著名美女，畫中美女體態豐韻輕盈，神情奕奕動人，造型優美，形象逼真，可見，晉南木版雕印技術已達到相當高的水平，而且年畫行銷甚遠。先由畫工描畫好畫稿，再由該工雕刻在木板上，然後再印製到紙上著色，或者套印而成。
特點：整個生產過程，既有繪畫工藝，又有雕刻技術和印刷技術。牌畫內容十分豐富多彩，有神話故事、民間傳說、歷史人物、戲劇場面、人情風俗、花鳥走獸等等。
菖蒲酒
產於山西垣曲。菖蒲酒遠在漢代已名噪酒壇，為歷代帝王將相所喜用，並被列為歷代御膳香醪。據《後漢書》記載：「孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遺張讓，即拜涼州刺史。」在《爭類統編》一書中也有：「美酒菖蒲香兩漢，一斛價抵五品官」之說。《明宮史》里有：「宮眷內臣……初五年時，飲硃砂、雄黃、菖蒲酒」的記載。到了清代，每年農歷「端陽節」，則「君臣痛飲菖蒲酒」。由此可見，菖蒲酒距今已有2000多年的釀造歷史。評酒家愛新覺羅．溥辦先生品嘗此酒之後，即興揮毫寫下七律一首《菖蒲酒頌》詩：名釀溯源肇炎漢，歷代曾聞列御膳。瓊漿玉液慶延齡，盈軼連牘見經傳。
典故：歷代皇家都視為稀世瓊漿，滋補玉液。到了明代，每逢「端陽節」這一天，皇帝除自己飲用外，還賜給宮眷內臣一起品嘗，並要穿上「五毒艾補子蟒衣」，舉行隆重的飲酒儀式。
菖蒲酒是一種配製酒，色橙黃微翠綠，清亮透明，氣味芳香，酒香釀厚，葯香協調，而不失中草葯之天然特色，入口甜香，甜而不膩，略帶葯味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲後令人神氣清爽。酒度為45度，糖度為12度。菖蒲酒之所以珍貴，主要在於它採用了當地特產九節菖蒲這種名貴中葯材。九節菖蒲生長在海拔1994米高的歷山之巔，素有「無志者難以求取」之說。採集僅限於農歷「小滿」前後十天左右的時間內。過早菖蒲漿不足，質差；過遲，菖蒲蒲苗枯萎，難尋。釀造菖蒲酒的水是歷山腳下舜王泉水。據說，此泉是舜王親手開鑿的。舜王泉水為礦泉水，常飲能醫治諸病，延年益壽。
功效：此酒具有提神、化痰、清頭明目、輕身堅骨之功。常飲可補腦益智、延年益壽。宋代醫學家王懷隱所著《太平聖惠方》一書載：「菖蒲酒，主大風十二，通血脈，治骨立萎黃，醫所不治者。」明代大醫學家李時珍的《本草綱目》中也記載：「菖蒲酒、治三十六風、一十二痹，通血脈、治骨痿，久服耳目聰明……」。足見菖蒲酒確有抗衰老和強身健體之效。
菖蒲酒的選料之精和釀造工藝之細，非同尋常。一個熟練工人一天只能精選三至五斤九節菖蒲；釀酒用的豌豆，須從大小不一的豌豆粒中篩選出最大的；高梁，須把每粒都破成六、八、十瓣方可；發酵是在深埋土中的地缸里的進行；出酒則是在每日凌晨雞鳴之前，釀出之酒還要密封起來，存入地下，數年之後，方可飲用。
玉堂春酒
產於山西洪洞。宋朝，民間以霍山泉水釀造的玉露春酒就以其綿甜爽凈的高雅風格蜚聲燕京。明朝洪武年間，洪洞大槐樹下大遷民，民間都以玉露春酒送別親人。明朝正德年間，傳說蘇三和王景隆為了感謝崇公道的恩德，授意民間酒師在玉露春的基礎上加工成玉堂春酒，六百年來一直流傳在民間。
玉堂春酒以其清香、綿甜、爽凈，回味舒暢，余香悠長的特點。有適飲祛病強身、多飲不上頭的獨特風格。
沁州黃小米
產於山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優良，獨具特色，食之甜香鬆散，非常可口，由於具有高營養價值，被譽為「小米之王」。是我國四大名米之一。
大同火鍋
產於山西大同市，大同銅火鍋不僅能取暖，而且可作為食具，大同銅火鍋造型特別多，是一種獨特的手工藝品，它由底盤、火座、鍋身、鍋蓋、火筒和小蓋等6個部位組成。
北芪黃酒
產於山西代縣。北芪黃酒距今已有千餘年的歷史。金代名士禮部尚書趙秉文（號閑閑老人），在其《代州書事》中有「金波沉醉雁門州，端有人間六月秋」之詩句描述代州黃酒。那時的酒，只是初級黃酒，生產規模小，屬於家庭釀制。
代縣黃酒採用北方典型的生產工藝，把當地盛產的黃芪葯材熱浸勾兌陳釀而成為北芪黃酒，其特點澤金黃，清晰透明，甘甜適口，味道鮮美。具有補中益氣，健身活血，提神禦寒舒筋活血，平肝舒氣之功效，醫學上也常用為葯引，也可作烹調佳料，經常飲用可延年益壽。
晉祠大米
晉祠大米產於山西省太原市的名勝游覽之地 —— 晉祠一帶，晉祠大米顆粒大而飽滿，質色稍褐而透明，做飯時即使連蒸幾次，仍然粒粒分明，互不粘連，吃起來油香可口。晉祠大米之所以有名，除當地土壤好，並含有鹼的成分外，主要是晉祠有三股清泉從下湧出，人稱晉水；除自然條件外，還實行科學管理。
平遙牛肉
產於山西平遙。平遙縣南政、寧固等村和介休縣的郝家堡，以郝家堡質量好，產量最高，由於郝家堡鄰近平遙，所產牛肉歷史上大部分由南政、寧固等地集散，故統稱「平遙牛肉」。據傳，明代中期，平遙牛肉就聞名於世了，距今憶有三百多年產銷歷史。到了清代、民國時期，許多達官顯貴把它作為宴客的必備佳餚。本世紀30年代，平遙牛肉運銷北京、天津、西安等外省市，當時每逢秋冬之季，各地行商紛去集平遙，販運牛肉，平遙牛肉遂悲聲北國。平遙牛肉外觀紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴。
一選優質菜牛或老殘牛宰殺後，即時剔骨，再將全牛一劈兩半，按頭、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪頭、膘圍、二道墩、敦子肉等九部分分為十六大塊。二腌肉。將切好的牛肉晾二、三小時，用當地產的硝鹽撒在肉塊上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌時間隨季節而定：夏季半個月，春秋一個月，冬季二、三個月。三煮肉。腌好的牛肉，撈出後用冷水洗凈，分層入特製筒式大鍋，一般每鍋八百斤，加含鹼井水和硝鹽煮制，要求「水深要把肉漫到，湯沸鍋冒小泡。」且煮時不蓋鍋蓋，以利肉中異味和水分蒸發，煮到八成熟時，壓火，使其自然燜煮。待全熟後，出鍋上架，最後用苦布封蓋，上市出售。
久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅遊、饋贈親友的佳品。
聞喜煮餅
系山西傳統的八大名點之一，歷史悠久，工藝精湛，歷代曾作為貢品進獻皇宮，堪稱國式糕點的絕產。其製作方法薈萃了傳統工藝和現代糕點加工技術，選用優質麵粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
成份：富含蛋白質、植物脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質元素，是具有滋補健身作用的高級營養食品。
太谷壺瓶棗
太谷縣里美庄為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說在春秋戰國時期就有栽培，果實大，以形似「壺」狀而得名。果皮薄，肉厚質脆，甜酸適度。
鮮棗含折光糖37．8％，總糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鮮棗含維生素C493．2毫克。干棗含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比為22．66：1。每100克干棗含維生素C30．13毫克。
紅棗味甜可口，營養豐富，保健醫療價值很高，民間有「每日食三棗，一輩子不顯老」的說法，長期食用，對增進人體健康有重要作用。其葉、枝、核、枝皮及樹根均可入葯，主治心腹邪氣，有益氣、補血、養胃、安神之功，凡身體一切虛弱之症，久服輕身延年，堅志強力。
六味齋醬肉
產於山西太原。六味齋最負盛名的產品是醬肘子，在清乾隆年間即為貢品，慈禧太後為經常吃到醬肘子，特賜給送醬肘人一塊進宮腰牌，拿著這個「特別通行證」可以直入深宮無須稟報。
特點：從外觀色澤看為醬紅色或紅褐色，用刀切開後，內部組織為粉紅色，口感綿爛利口，肥而不膩，瘦而不柴，尤其是皮軟嫩。在六味齋的傳統工藝中，醬汁純屬鹵制醬肉的老湯經濾渣熬制而成，不添加任何東西。醬肘花於1982年被原中商部評為優質產品，享受了地方熟肉產品的最高榮譽，1984年、1988年連續復評合格。1988年，醬肉又被評為部優產品。自1981年起醬肉、醬肘花一直被評為省優產品，此外省優產品還有排叉、醬豬頭肉，市優產品有排叉、醬豬肝、叉燒、醬大肚、醬頭肉。
山西熏醋
產於山西臨汾。以優質高梁為原料，大麴和快曲作糖化酵劑，酒精和醋酸採用固體發酵，製得的醋坯置入瓷缸內，加蓋。外部用火熏制5－6天，再經陳釀勾兌而成。色澤紅棕發亮，濃度適當，醋香濃郁，酯香純正，綿酸爽口，並含有多種有機酸、氨基酸、還原糖、醇類、酯類等。
運城相棗
運城相棗主要產於運城北相鎮、泓芝驛鎮、席張鄉沿涑水河一帶。
相傳公元前70餘年就有栽培，為歷代皇帝所御用，亦稱貢棗。據傳，喬陽村鄭天性的曾祖父保存的一罐相棗，經170年後啟封，形態完好無缺。相棗果實碩大，果形端正，色澤紫紅，皮薄肉厚，核小味甘。
相棗營養豐富，據化驗，鮮棗含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果實中含維生素C474毫克;干棗含糖量73.46%,含酸量0.84%,還含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。具有潤心肺，養血安神，止咳，治高血壓等葯效。
上黨臘味驢肉
山西上黨特產臘味驢肉，起源於乾隆年間。該產品選用新鮮驢肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20餘種中草葯，採用傳統工藝，經真空包裝，高壓滅菌精製而成。
工 藝 類
工 藝 用 品
澄泥硯 全國四大名硯之一，現由新絳、五台兩縣的工藝美術廠生產。澄泥硯的歷史可上溯到唐代，為陶硯，以泥沙再造而成，其質細膩，柔中有堅，貯水不涸，歷寒不冰，發墨護毫，兼具陶石雙重優點。
台硯 我國名硯中的後起之秀，原料為五台、定襄一帶儲量豐富的天然紋石，質堅渾潤，色亮悅目，如晶似玉，研磨發墨技，發澤保濕，潤筆生輝。台硯論石色、雕技、圖案不在其它名硯之下，現主要由定襄石刻廠生產。
大同銅火鍋 大同市金屬工藝廠生產，歷史悠久，盛譽中外。以黃銅精製，古色古香，金碧輝煌，品種眾多，特別是以著名的大同九龍壁為圖案的鑲銀火鍋，更是色澤斑斕，雍容華貴，既是高檔食具，又可用以裝飾陳列。
山西琉璃 生產歷史之長，工藝之精，質量之高，選型之美，色澤之艷，均為全國之首，最出名的有河津呂家、太原南郊馬庄蘇家及陽城後則腰喬家。產品分玻璃磚、琉璃瓦、「法花」及居室陳設品四類。品種繁多，光亮如鏡，色艷久鮮，防腐防潮、堅固耐久，選型精美，為歷史上許多重要建築所採用。
候馬蝴蝶杯 候馬市陶瓷廠生產，從全世界1萬多種蝴蝶中精選美麗品種，彩繪製作，選型古樸，設計精緻，出神入畫，杯中彩蝶酒滿飛現，酒干即隱，令人拍案叫絕。
山西地毯 為其它地毯所不及的兩個特點是：採用優質羊毛為原料，主要工序採用手工製作。山西地毯色質優良，技藝精湛，品種眾多，富有彈性，行走舒穩，結實耐用，圖案典雅，極富民族風格和地方特色，是國際地毯市場上的珍品。
並州剪刀 傳統名牌產品，唐代著名詩人杜甫曾贊譽「焉得並州快剪刀，剪取吳淞半江水」。並州剪刀選材精良，製作精細，造型剛勁，史稱砍骨不卷刃，剪毛不沾塵。現由太原刀剪廠生產。
高平絲綢 以晉東南特產優質蠶絲為原料，歷史悠久，工藝精湛，以軟、亮、柔、輕四大特色著稱，品種繁多，尤以美麗綢為最佳。產家為高平絲織廠。
平定砂貨 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要為實用砂貨和砂鍋、砂壺等數十種。造型美觀大方，色澤淳樸，壁薄體輕，堅實耐用，透氣良好卻不滲漏，煮食味道鮮美，貯食色味不變，價格合理，實為砂器精品。
陽泉鐵鍋 主要有砂換鍋和廣鍋兩大類，規格數百種。特點是：煮食不變味，銹不脫皮，色澤光潔，邊沿整齊，壁厚均勻，不炸不裂等。
潞城草帽辮 生產始於明代，以麥桿為材料，成品色澤潔白，辮條勻稱，兩面光滑，不見接茬，用以製作的草帽綴工細膩、精美。
玉米皮編 主產於靈丘縣，現有茶墊、汽車坐墊、地席等10多個品種。造型精美，光潔舒展，富有彈性，透氣良好，遠銷國外。
霍州古瓷 唐時已揚名四方。主要生產實用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工藝考究，工筆彩繪精美。
清流陶瓷 壺關縣清流陶瓷廠生產，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，歷史悠久，產品新穎，資質細膩。現每年有20餘種300多萬件產品銷往美、加、法等20多個國家和地區。
長子銅樂器 長子縣所產，有600多年歷史，是全國同行業八大產家之一，產品40多種，所產樂器音質純正，音域寬廣，暢銷國內和東南亞各國。
大理石 陵川縣所產，質地堅硬，結構精密，打磨後鏡面光澤五光十色，產品達28種，有珍奇的經常斑玉、金星墨玉、紅雲、晚霞及漢白玉等，是絕佳的工業及藝術用材。
代縣木器 以箱、櫃、桌、椅等產品為主，款式新，工藝精，為山西木器行來之冠。所產「推光漆」器遠銷日、法、美等國。
觀 賞 工 藝
平遙推光漆器 平遙推光漆廠生產，是一種高級油漆器具，以手工塗漆推磨而得名，俗稱金漆傢具。該產品平滑光亮、雅緻美觀、堅實耐磨、防熱、防潮、防腐、彩繪圖案精美，具有鮮明的民族風格和地方特色。用於廳室陳設，別有韻味。
新絳雲雕漆器 新絳縣工藝美術廠生產，以精工剔刻的彩雲般的圖案而得名。彩用漆、畫、雕相結合的綜合工藝，所產雲雕案桌、圍屏、首飾盒等產品暢銷國內外。尤其是雲雕案桌，五彩祥雲，徐徐翻動，古樸雅緻，光彩照人。
稷山螺鈿 稷山工藝美術廠獨家生產的一種傳統漆器，屬細軟螺鈕，系選用內陸湖泊特產貝殼珍珠層，與金銀扁絲製成各種精美圖案，鑲入漆器後反復磨研而成。產品數10種，色澤斑斕、秀麗娟美、玲瓏別致。
太原玉雕 主要由山西工藝美術廠生產，原料主要采自山西名類珍貴玉石，產品品種多達數百種，其中以鏈子瓶、鳳、提梁鹵、嫦娥奔月、晉祠侍女等最為有名。
黑釉瓷器 主產於懷仁縣吳家窯瓷廠，以當地優質粘土為原料，採用傳統無鉛色料配方制釉塗面，一次高溫燒制而成。成品質堅色正，釉面光潤，耐酸耐鹼，圖案精美、華貴奪目，在國內外市場上獨樹一幟。
仿古鐵器 太原市北城區金屬工藝廠生產。主要產品有仿製的東漢馬踏飛燕、明九龍鼎、西周雲爐等100餘種，其形象逼真，酷似原物，幾可亂真。
山西剪紙 已在山西廣泛流傳了1000多年的傳統民間工藝，主要分剪裁與刀裁兩種製作方法。北以廣靈彩色剪紙為代表，南以浮山單色剪紙為代表。多以當地風物、民間傳說、歷史故事以及象徵人民康樂致富吉祥長壽等方面作為剪紙內容，具有濃郁的鄉土氣息。
平陽木板年畫 早在宋代就已流傳開來，聞名的「四美圖」即當時的代表作。現由臨汾工藝美術公司製作，題材廣泛，刀工細膩，印製精美，有濃郁的地方風韻。
雲崗藝術瓷 產於大同煤峪口煤礦陶瓷廠，採用全國獨一無二的彩釉塗畫鍛燒和烘漆彩繪相結合的綜合工藝。成品光亮潤滑、鮮艷瑰麗，色彩奇特，品種達130多種，有「雲崗佛像」、「大肚彌勒佛」、「老壽星」、「嫦娥奔月」、「天女散花」、「豬八戒吃西瓜」等等，行銷20多個國家。
西塑 又稱「面人」，是平魯縣所產的工藝品，用白麵粉捏成各種禽獸、果品或人物形象，蒸熟後再行彩繪，精巧細致，形體生動，常作為吉祥物品供人欣賞或饋贈親友。
中 葯 類
葯 材
恆山黃芪 主產於渾源縣境內恆山背陰山坡上，是享譽中外的中葯材。長期服用有補氣補血的作用。以此為原料加工成的正北芪片暢銷全世界近70個國家和地區。此外，黃芪還廣泛用於佐餐和煙酒製作。
黨參 主產於長治，因該地古稱上黨，故名黨參。黨參以根入葯，具有補中益氣的功能，可治多種疾病。以黨參為主葯，可配製多種中葯。
岢嵐五加皮 岢嵐縣特產。即楊樹根皮，入葯味兼甜苦，性濕微寒，具有消腫祛濕、濕五中、堅筋骨、散風邪等功能。以五加皮為主料調制的五加皮酒為葯酒珍品。
忻州甘草 質量好，以根入葯，具有補氣和中，瀉火解毒，調和諸葯的功能。此外還是食品、煙草的原料之一。
豬苓 盛產於山西主要山區，在我國已有2500多年的葯用歷史，利尿滲濕，兼具解熱治療腫瘤等疾病效用。
五台台參 因產於五台山而得名。條短粗肥，皮緊肉鬆，具有補中益氣、驅寒扶熱之功能，可治虛寒病症，又為強壯渲補葯品。
飲 食 類
名 酒
汾酒 山西省汾陽縣杏花村汾酒廠生產。自南北朝時開始釀造，距今已有1500多年的歷史。汾酒素以色、香、味三絕著稱。其色晶瑩透明，有如水晶美玉，反復顛倒，絕無懸浮沉澱；其味清香純正，悠久修長；入口回味生津，餘味無窮，是清香型白酒中的典範產品。因含脂豐富，有害雜質極微，又被稱為名白酒中最衛生的精品。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲一等優勝金質獎，以後又多次榮獲酒類評比的最高榮譽獎。1982年在全國第一屆評酒會上被評為全國「八大名酒」之一，多年來一直暢銷40多個國家和地區。
竹葉青酒 是山西杏花村汾酒廠的又一名產。竹葉青酒以汾酒作原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等10餘種中葯材，經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成。酒精含量為45度，酒液金黃淡綠，晶瑩透明，芳香醇厚，餘味無窮。該酒不僅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除煩之功效，對於心臟病、高血壓、關節炎等都有一定療效。竹葉青酒同樣被列入全國八大名酒之一，獲得過國家金質獎，在世界40多個國家和地區享有盛譽。
白玉汾酒 杏花村酒廠名產之一。以汾酒作底，與中葯材「紫油桂」混合浸泡，蒸餾提香，加入糖液，形成獨特味道。該酒清亮透明，芳香濃郁，綿軟甘甜，落口清爽。由於紫油桂「溫腎祛火、去寒止痛」的葯用功能，使白玉汾酒成為一種有效的暖胃酒。
玫瑰汾酒 杏花村酒廠又一名產，與白玉汾酒齊名。它是把鮮玫瑰置入汾酒中浸泡數月後，拌糖蒸餾加糖液配製而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮無色，柔潤爽口，甜美味久。經常少量飲用該酒，可起到舒肝理氣、去悶除煩之功煩。
汾雁香 新降縣所產，山西省優質名酒，屬清香型。以優質高梁為主料，輔以玉米芯，採用多種微生物制的酵母共同發酵，該酒無色透明，清香純正，人口綿順，落口余香，酒度雖高達61度，但飲之暢快而無暴烈之感。
潞酒 產於長治市，已有800多年的生產歷史，為山西歷史名酒之一，酒名取自唐朝時該地所置地名潞州。該酒以精選高梁為主料，以谷糠、稻皮為輔料，綜合了附近諸縣幾十家傳統酒坊的制曲、配料和釀造工藝等特點，形成了現在的這種酒體晶瑩清亮、酒味清香純正的65度清香型大麴白酒。該酒包裝尤為黑色瓷壇造型最美，古色古香，不飲自醉。
珍珠紅 山西歷史名酒，長治所產。以潞酒為酒基，添加白芷、紅叩等18種名貴中葯材精製而成。酒色呈寶石紅，清徹透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛風濕、散寒氣、健脾胃、理氣血之功效。
桑落酒 永濟縣所產，已有1000多年的釀造史，曾是宋朝宮廷御酒。選用優質高梁為原料，稻皮為輔料。系清香型大麴白酒 ，酒度65度，酒質晶瑩，酒味醇香，甜綿爽凈，余香悠長。為採用古籍秘方製作，有逐寒蓄熱、祛風明目、順氣活血之功能。
玉屏酒 為隰縣午城佳釀。酒體晶瑩澈亮，色澤正典，氣味芬芳，甘爽順口。以優質午城白酒配以黃芪、黨參、防風、白術、檀香等10餘種名貴中葯材加糖調制而成，酒度42度。因採用我國古典醫葯名方「玉屏散」配製，故名玉屏滋補良葯，又是筵宴珍品。
六曲香 祁縣酒廠出產，國家優質酒。是該廠首創的利用多種微生物釀制的曲曲優質香型白酒，因選用6個菌種制曲曲，香味異常，故稱六曲香。主料為優質高梁。輔以谷糖，稻殼，製作獨特 、精細，使該酒色、香、味俱佳，人稱「六曲飄香」，酒度65度。
玉堂春酒 是洪洞縣酒廠所產，以發生在該縣的著名歷史故事「玉堂春」為名。該酒高酒度為61度，低酒度為38度，酒質醇厚微甜，酒性柔綿，清香爽口。用白細瓷瓶盛裝，瓶上繪有「玉堂春」的故事中女主人公蘇三的俏像 ，裝璜考究，極富情趣。
特釀香 產於襄汾縣，是從古老的襄陵佳釀中發展出來的一種優質曲曲白酒，因兼有清香型和濃香型兩種酒的風味，故稱為清濃香型或兼香型。特釀香酒的酒度為61度，清亮透明，入口綿甜，醇和香濃，別具一格。以優質高梁作原料，選用多種呈香呈味的微生物為糖化發酵菌種，工藝奇特，形成該酒的特殊風格。
㈦ 山西太原烏金山在哪裡
太原烏金山位於山西省晉中市榆次區，位於榆次以北17公里，太原以東22公里處。
烏金山國家森林公園屬太行山西緣山脈，中心地理坐標為112°46′24"，北緯37°51′36″。由烏金山（又名龍王山）、大洪山、紫金山、中林山等25座山脈和明珠湖組成。總面積5.5萬畝，森林面積3.1萬畝，森林覆蓋率達80%以上。
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烏金山國家森林公園有豐厚的歷史文化底蘊。這里與佛教聖地五台山有著很深的歷史淵源，被稱為五台山下院，文殊菩薩講經的道場。水晶院寺廟群、龍王廟寺廟群、太清宮寺廟群、大佛台、九峰塔等眾多寺廟群落依山而建。
林海日出是烏金山的又一奇景。觀林海日出的最佳地點為水晶院，此處地勢較高，還有數萬畝碧綠的松林。
㈧ 山西有什麼富饒物產
1、山西老陳醋
山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。
2、晉祠大米
晉祠大米，山西省太原市晉源區特產，全國農產品地理標志。2010年03月25日，中華人民共和國農業部批准對「晉祠大米」實施農產品地理標志登記保護。晉祠大米產於太原晉祠鎮一帶，這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。
吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由於水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。
3、汾酒
汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
4、清徐葡萄
山西省太原市清徐縣特產，全國農產品地理標志。清徐縣屬於溫帶大陸性氣候區，氣候溫和，四季分明，年平均氣溫10.2-10.6℃，年均降水量500毫米左右，適宜種植葡萄。
清徐葡萄有龍眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種，引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保爾加爾、葡萄園皇後、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。清徐葡萄，皮薄、粒大、色澤美觀。肉厚、糖分高、味道甜。果肉柔軟多汁。
5、平遙牛肉
山西省平遙縣特產，中國國家地理標志產品。 平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百餘年。
到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產品。 2003年12月24日，原國家質檢總局批准對「平遙牛肉」實施原產地域產品保護。