❶ 想開一家小成本的壽司店,去哪裡學做日餐比較靠譜
1、有錢的時候錢不算錢,沒錢的時候人不是人。2、比看自己照片更可怕的是聽自己的錄音。3、往桌面上放文件和往椅子上扔衣服是一樣的。4、對你說「高處不勝寒」的人正是會把別人從「高處」推下去的人。5、當代人生活節奏太快了,還沒進衛生間就開始解褲子。6、佛系人生的依次四個階段:接受父母是平庸的人,接受自己是平庸的人,接受配偶是平庸的人,接受孩子是平庸的人。7、不好看的人很耗電,因為一張圖要修一小時。好看的人更耗電,因為自拍停不下來。8、泡麵,是一種平常不會想吃,看人家吃就會很想吃的東西。
❷ 壽司甜品怎麼做
用料
水果 適量
可麗餅皮
低筋麵粉 120g
雞蛋 三個
白砂糖 40g
牛奶 280g
淡奶油 20g
橄欖油 20g
鹽 少許
米布丁
米飯 半碗
食鹽 三分之一小勺
白砂糖 一小勺
香草精 一滴
牛奶 200ml
壽司甜品的做法
製作可麗餅皮
在三個雞蛋中加入40g白砂糖、少許鹽後將雞蛋打散。
在蛋液中依次加入280g牛奶、淡奶油20g、橄欖油20g攪拌均勻,分次篩入低筋麵粉120g,攪拌均勻後將麵糊放冰箱冷藏30分鍾。
當Swiss Diamond瑞仕鑽鍋燒熱後,舀入一到兩勺麵糊,轉一下使麵糊均勻平鋪,可麗餅皮成型後即可取出備用。
製作米布丁
將半碗剩飯加入200ml的牛奶中,大火加熱至牛奶冒泡後轉小火。
加入三分之一小勺鹽、一勺糖、一滴香草精,繼續加熱10分鍾直至牛奶粘稠,米粒依然完整,然後放入冰箱冷藏一小時。
將水果切成一厘米見方的小塊。
將可麗餅皮鋪在卷簾上,均勻抹上米布丁,撒上水果丁。
用壽司卷簾將可麗餅皮捲起,邊卷邊收緊。
將壽司卷用保鮮膜包起來冷藏30分鍾,然後取出切成小塊即可擺盤享用。
❸ 我想學做壽司不想加盟,有做私房蛋糕電話,請幫我見邵一下謝謝
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中,就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發酵。當產生酸味後,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷卻之後要通過反復碾壓),其味甚佳。這種方式起源於日本本土。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物,即生魚片(刺身),後與米粒包裹,形成一種速食。
❹ 壽司培訓,請問哪裡可以學做壽司技術
學美食技術,像壽司類的做法,可以去專業口碑好的學校看看。
現在好多人,不管是想從事美食類行業還是自己在家提高生活質量,都是喜歡去學一門美食技術,覺得蠻好,技多不壓身嘛。
❺ 壽司,蛋糕製作方法視頻的下載
http://video..com/v?wd=%B5%B0%B8%E2%D6%C6%D7%F7&word=%B5%B0%B8%E2%D6%C6%D7%F7&sc=hao123
http://video..com/v?wd=%CA%D9%CB%BE%D6%C6%D7%F7&word=%CA%D9%CB%BE%D6%C6%D7%F7&sc=hao123
下面是下載方法:
先觀看你想要下載的視頻,等緩沖完成後進行如下操作==
1:打開瀏覽器或某個網頁後,選擇:工具-internet選項-刪除文件-確定。(這樣做的目的是方便一會兒查找文件)
2:這時候開始去試聽或試看你想要下載的文件。(記住,一定要等播放的視頻或音頻文件緩沖完成後再回頭去找這個已經下載到電腦里的文件)
3:找到已經下載到電腦里的我們剛才試聽或試看的文件,音頻文件為MP3格式,視頻文件為FLV或MP4等格式的文件。(找文件的方法:工具-internet選項-設置-查看文件-這時,在打開的C盤的畫面的空白處點右鍵-排列圖標-大小,其實點右鍵選擇圖標再選擇大小的目的只是為了方便不太熟悉的朋友尋找文件,這時候最後的一個文件就是我們想下載的文件了,在最後的一個文件上點右鍵選擇復制,之後粘貼到桌面或其他地方就可以了,如果需要,自己就更改一下文件的名字,播放的時候選擇一下播放器就可以了,右鍵視頻文件,選擇程序)
看我寫了這么多好象很麻煩,其實真的簡單的不能再簡單了!
天天開心!!!
❻ 蛋糕壽司怎麼做的
食材用料:
低筋麵粉60克
紫菜片
雞蛋3個相剋食物
糖40克 20克相剋食物
油40克
牛奶40克相剋食物
醋幾滴相剋食物
沙拉醬
肉鬆
黃瓜相剋食物
火腿腸
菜譜做法:
1.將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中
2.將蛋黃攪拌均勻
3.將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中
4.將20克糖加入
5.把他們攪拌均勻
6.再加入麵粉
7.充分攪拌均勻
8.將蛋清打起攪拌後
9.再加入三分之一的糖
10.再打發蛋清,加入另外糖的三分之一
11.繼續打發蛋清,加入剩餘的糖
12.在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下
13.打發好的蛋清頭前可以出現倒立的小角
14.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中
15.將它們攪拌均勻
16.將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中
17.將它們攪拌均勻;.倒入鋪有油紙的烤盤中,放入烤箱前先振動兩下
18.放入預熱好180度烤箱中,中下層15分鍾
19.放涼後將它修整一下放在鋪了紫菜上面
20.翻過來,在上面塗抹一層沙拉醬
21.均勻的撒上肉鬆
22.在蛋糕片的一邊頭放上切好的黃瓜和火腿絲
23.向內捲起
24.卷好後包在保鮮膜中,兩邊分別擰緊
25.放入冰箱中冷藏一個小時,以便定型
26.定型好後切開裝盤
菜譜小貼士:
1.蛋黃和蛋清分離時要注意蛋清要放在無水無油的容器中;
2.打發蛋清要分次加糖,打發好的蛋清再加點打發,有助於蛋清的穩定;
3.蛋黃混合液和打發的蛋清混合時要注意攪拌的力度和方法,要將蛋黃混合液小力度從下往上挑著攪拌混合;
4.蛋卷一定要卷緊,用保險膜卷好後兩頭擰緊,放入冰箱有利於進一步的定型。
❼ 壽司怎樣弄的
壽司主要原料:
米,醋,魚。
先說米:其實中國好大米就很好了,沒必要用日本米
米的煮法,最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司里。
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
飯團式:
魚的做法
這個最簡單,把魚片成2.5厘米寬,5-6厘米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
卷:
一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在里邊,紫菜在外邊)
外卷的做法:
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從里往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
內卷:
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裡攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
壽司用料:
魚:
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司里。
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
蔬菜:
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,
蘑菇,香菇,香菇,我們那裡做聽好吃的,我喜歡,做法:
香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
吃的時候的配料:
日本泡姜,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
飯,千萬不要壓,要慢慢的推
放上自己喜歡的東東
這個時候要壓緊
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成。
紫菜要用燒海苔
❽ 日本料理壽司可以代替生日蛋糕嗎
這兩個是不同的概念,一個是壽司,一個是生日蛋糕,他們所代表的意義根本不相同,所以壽司根本沒有辦法代替生日蛋糕。
❾ 蛋糕壽司卷的做法步驟圖,蛋糕壽司卷怎麼做
材料
A:蛋白-370克,塔塔粉-2克,幼糖-130克
B:低筋麵粉-130克,玉薯粉-30克
C:香草精-2克,奶油(溶)-90克,水-115克,檸檬汁-18克
壽司材料:
紫菜4~6片,蛋黃醬,肉鬆,蟹柳條 ,(黃瓜,紅蘿卜刨成絲)
做法
蛋糕製作:
1. 材料 A 全倒入攪拌器用快速打至中性發泡。
2. 之後轉慢速把 B(粉類過篩)緩緩加入拌均,最後材料 C 全部也加入拌均,倒入烤盤
(先放層油紙)鋪平。
3. 烤箱預熱180/170烤約20~25分鍾即可。
成品製作:
1. 蛋糕降溫後抹一層蛋黃醬和貼上紫菜,反轉另一面也抹上蛋黃醬。
2. 接著把肉鬆和其它材料都擺上,最後再卷緊和切片即可。
❿ 蛋糕和壽司可以放一個店裡賣么
蛋糕和壽司可以放一個店裡賣
鮮蝦壽司蛋糕的做法
材料
材料: 大米 鮮蝦 雞蛋 胡蘿卜 香菇 泡姜絲 紫蘇葉2片(或其它綠葉菜) 裝飾用: 柴魚花 海苔 少量
壽司醋: 白醋 白糖 鹽 海帶絲少許
煮香菇的湯料: 水1杯 醬油一湯匙 糖 鹽 雞精 適量
做法
1. 配製壽司醋:鹽、糖、白醋比例為0.5:1:2混合在一起加入海帶絲小火煮開,全部融化後關火,浸泡。最好多泡幾小時。
2. 蒸一鍋米飯,一定不要太軟。蒸飯時加兩滴色拉油,蒸好的米飯會更晶瑩透亮。
3. 鮮蝦剪去須、腳,去紗線,把頭剪下(不要丟,後面做成下酒小菜)。用竹簽穿起,這是為了煮制時不會彎起來
4. 水鍋燒開,加入一片薑片,將蝦燙熟。剝去蝦皮,留住蝦尾。取下竹簽,從腹部片開,不要切斷,背部相連,使其展開呈扇形。
5. 雞蛋2個 加一勺澱粉打勻,攤成蛋皮
6.調料中的材料煮開,先煮熟胡蘿卜絲,撈出;再煮香菇絲,至湯變少後撈出瀝干 7. 所有配料均切成絲;米飯蒸好後,趁熱加入壽司醋、泡姜絲、香菇絲、拌勻 ,使米飯盡快晾涼。
8. 活底蛋糕模內鋪一層保鮮膜,加入一半米飯,用飯鏟壓實,加入雞蛋絲,紫蘇葉絲(其他綠色菜也可)等做夾層;再加入另一半米飯,壓實;倒扣在盤中,去掉模具和保鮮膜;表面鋪上蝦片,尾部指向中間。
9. 最後在中間堆上少許柴魚片,點綴上剪成細絲的海苔即可。可以佐日式醬油和青芥辣食用。
前面說過的蝦頭,一定不要丟掉呦,那太浪費了!但注意必須要剪去蝦頭上的刺,避免被扎到! +鹽+少許黑胡椒+1勺麵粉+1勺澱粉 炸制,做成香酥蝦頭,是非常棒的下酒菜,還補鈣呦! 另外,炸過蝦的紅油,用來炒娃娃菜(或白菜心),漂亮又鮮香!