① 做蛋糕時白醋什麼時候放
做蛋糕時打發蛋白，在打發之前加入半勺白醋，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定。
【做法】
1、材料：香蕉一根、雞蛋3個（蛋黃和蛋白分開）、低筋麵粉60克、牛奶40ML、糖35克、色拉油20ML、白醋2克、6寸蛋糕模一個；
2、蛋黃糊做法：牛奶加白糖攪拌至糖完全溶化，加入色拉油用打蛋器打成浠米湯樣；低筋麵粉過篩兩遍後加入牛奶混合均勻，加入蛋黃，攪拌成麵糊（攪拌的時候注意不要劃圓以免麵粉出筋）；香蕉壓成香蕉泥加入蛋黃糊中。
3、蛋白用打蛋器高速打至粗泡加白醋繼續打至濕性發泡，轉低速打至蛋白細膩，成乾性發泡。
4、蛋糕糊：取1/3蛋白糊加進蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，將蛋糕糊拌入剩下的2/3蛋白糊。（攪拌的時候要輕要快，以免蛋白糊消泡）
5、烤箱預熱180度，蛋糕糊裝入6寸模中，放烤箱烤8-10分鍾，轉150度烤40分鍾。出爐倒扣，冷了以後脫模切塊即可。
② 做蛋糕時白醋什麼時候放
應該這時候放：雞蛋全蛋打在一個干凈的盆里，然後加白糖，白醋。