『壹』 草子糕還是槽子糕
最近逛土特產商店，看到賣一種食品「草子糕」，這明明是我們小時候吃的槽子糕嗎。槽子糕，是指一種用蛋糕模子（俗話稱槽子）製作的雞蛋糕，流行於京晉一帶，明清時期就有了，《清稗類鈔》里有過記載：「京人諱『蛋』字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也」。
有一種錯誤叫「望文生義」，這個大概要被稱作「聽音生義」了吧？設計人員顯然是只聽到其音未見過其字，要是看到這個「槽」字也許不會犯這個錯誤了。說起「聽音生義」，讓我想起另一個例子，有一年太原一個高端樓盤開盤，廣告策劃為了彰顯其配套齊全，用了一個廣告語「您可以零包入住」。我想這個策劃人一定是聽過「拎包入住」這個詞，原意是指客人僅需帶著隨身行李即可，結果他理解有誤，這一字之差，意思完全變了，原本一個高端人士入住的高級公寓，好像變成了一無所有流浪漢的收容安置之所！
在我們小時候的七十年代，這種用白麵粉雞蛋白糖做的槽子糕，幾乎就是神一樣存在的美食，說是天底下最好吃的食物也不為過。尤其在我們生活的北方縣城，平日里更是難得一見，只有來了外地的親戚或偶爾有人去了一趟省城，才有可能帶回來。有一次，有一個小朋友來敲我們家門找我玩兒，我一開門，看到他手裡竟然舉著一個槽子糕，見到我之後才咬第一口！
我們家的規矩是有好吃的要在家裡吃，吃完了才能出門，在那個物質匱乏的年代，連普通的白面饅頭都難得吃到，開門看到的一幕，對於一個孩子而言得有多大沖擊力，現在的人可能難以理解！
說起這個槽子糕在當時我們北方的孩子們心裡有多大的分量，我舉個例子你就知道了，那時候，班裡要是有個姓曹的同學，那他的外號，十有八九會是「槽子糕」。你有過一個叫槽子糕的同學嗎？
『貳』 如何蒸雞蛋糕才會嫩
隨著孩子的長大，也會慢慢的增加一些輔食，而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇，因為雞蛋本身營養就很多，而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟，對寶寶來說是很好的食物，但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩，而是看上去有很多絲窩，這樣就會非常的影響口感，其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的，只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。
怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩：
食材：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽
做法：
1、雞蛋三個，打到碗里
2、開始往裡加水：這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便)，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到，李錦記的就不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾，一般15分鍾左右才能煮開水，所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢，如果是和飯一起蒸的話，建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕，如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了，開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快，因為電磁爐的火候可以升高很多，彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右，問題也不大的哦，前提是火候不太高，否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差，都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發，秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發，護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕，能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實，但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦，還能預防心臟病，適量吃雞蛋糕吃